Confiture de pommes, citrons et gingembre

Publié le 2 septembre 2026 par christine

Avec cette recettte, je participe à la bataille food #152, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par Hélène du blog ""Keskonmangemaman?" qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier, Irisa du blog "Cuisine et couleurs" à choisi Nessa du blog "Cuisiner avec Nessa" qui à choisi pour thème : Croque la pomme.

Ayant plus de pommes tombées que de belles pommes à croquer, je les utilise surtout cuite. En compote, en dessert comme des gâteaux, dorées à la poêle et bien sûr comme ici en confiture. la confiture de pomme nature n'est pas spécialement bonne mais bien aromatisée comme ma confiture de pommes-fenouil ou ma confiture de pomme-menthe, ça peut -être une vraie gourmandise. Aujourd'hui je vous propose une confiture de pommes-citron et gingembre. Un petit délice pour vos tartines du matin ou du goûter. Et sur une belle tranche de brioche maison, c'est encore meilleur.

Ingrédients pour 6 à 8 pots :

1 k 200 de pommes en dés

300 gr de citron en dés (2 citron bio ou bien lavé)

40 gr de gingembre frais râpé

1 k 200 de sucre

1) Mettez tous les ingrédients dans une bassine et laissez macérer, à couvert, pendant une nuit.

2) Le lendemain, faites cuire environ 30 minutes. Mixez grossièrement et remettez à cuire environ 15 mn.

3) Faites le test de l'assiette froide pour voir si la confiture est assez prise et versez dans vos pots ébouillantés. Remplissez-les bien et fermez les aussitôt.