Cake au citron

Publié le 28 mai 2026 par christine

J'ai déjà mis plusieurs recettes de gâteau au citron, mais celui-ci est vraiment très bon (les autres aussi d'ailleurs, lol!), je l'ai fait déjà 2 fois donc, je note la recette, pour ne pas la perdre et pour vous en faire profiter! Si vous aimez le cake au citron bien citronné, cette recette est pour vous! Je l'ai trouvée chez Emma du blog "Dégustations dangereuses". J'ai juste remplacé une partie du beurre par 1 petit suisses et réduit un peu le sucre.

Ingrédients :

4 oeufs

200 gr de sucre (150 pour moi)

130 gr de beurre ( 1 petits suisses + 70 gr de beurre fondu pour moi)

70 gr de crème (1 petit suisses pour moi)

Zeste de 2 citrons

Jus de d'1 citron

200 gr de farine

1 cc de levure

Sirop :

20 gr d'eau

1 jus de citron

30 gr de sucre

1) Préchauffez le four à 165°.

1) Battez les oeufs avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2) Ajoutez le beurre fondu, les petits suisses (ou crème) et le jus de citron. Mélangez bien.

3) Incorporez la farine et la levure et battez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

4) Versez dans le moule à cake recouvert de papier cuisson, faites un trait de beurre fondu ou de morceau de beurre au milieu, sur toute la longueur. Enfournez pour 40 à 45 minutes, le pique à brochet doit ressortir sec.

5) Laissez refroidir 5 mn avant de le démouler. Pendant ce temps faites bouillir le sirop. Badigeonner de sirop, le cake encore chaud (j'ai fait des petits trous dans le cake avec le pique à brochette pour que ça pénètre mieux) puis laissez refroidir 10 à 20 minutes avant de l'emballer, encore chaud, dans un film étirable pour qu'il garde son moelleux.

Il est délicieux et encore meilleur le lendemain.

Bonne journée à tous !