750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

gratins - lasagnes...

Gratin de patate douce-choux Bruxelles

Publié le par christine

Un petit gratin sympa, pour les amateurs  de choux de Bruxelles, ça vous dit ? Je trouve que la patate douce avec son petit côté sucré, atténue le goût assez prononcé des choux de Bruxelles, j'ai donc trouvé l'association excellente! Une petite recette toute simple qui peut vous permettre d'utiliser un restant de choux de Bruxelles.

DSCN6303.JPG

Ingrédients pour 1 personne:

100 gr de patate douce

100 gr de choux de bruxelles cuits

30 ml de crème soja (ou crème fraîche)

gruyère râpé

2 cc de moutarde

levure de bière (facultatif)

sel, poivre

1) Épluchez et coupez en dés moyen la patate douce et faîtes la cuire à l'eau en surveillant la cuisson ou 2 à 3 mn au M.O., sans la transformer en purée.

2) Préchauffez le four à 200°. Coupez les choux de Bruxelles en 4.

3) Mélangez la crème avec la moutarde et rectifié l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

4) Mélangez les choux et les dés de patate douce et mettez les dans un plat à gratin.

5) Versez la crème moutardez dessus, parsemez de gruyère râpé et de levure de bière et faites gratiner 15 à 20 mn.

Servez bien chaud en accompagnement ou, comme moi, pour un repas du soir avec une salade ou crudité.

DSCN6304

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

Gratin épeautre-épinards

Publié le par christine

Il fait très froid! et moi quand il fait froid j'aime bien manger des petits gratins tout chaud, pas vous ?

DSCN5809.JPG

Ingrédients pour pour une personne :

120 gr d'épinards congelés

1/2 carotte râpée

35 gr de petit épeautre (trempé la veille)

2 cs de semoule d'orge

50 gr de tofu fumé

20 gr de gruyère râpé

50 ml de crème soja

sel, poivre, cumin

 

1) Faîtes cuire l'épeautre dans une casserole d'eau salée (40 à 45 mn). Égouttez et réservez.

2) Préchauffez le four à 180°. Faîtes cuire les épinards avec la carotte râpée, le sel, poivre et cumin pendant 3 à 4 minutes, en mélangeant à mi-cuisson, au M.O. ou à la casserole, un peu plus longtemps.

3) Mélangez les épinards à la crème soja.

4) Dans un plat à gratin individuel, mettez la semoule d'orge, les épinards puis parsemez de tofu fumé coupé en dés. Recouvrez d'épeautre, parsemez de gruyère râpé et passez au four 20 à 25 mn.

DSCN5813.JPG

Délicieux servi avec une salade frisée et quelques champignons de Paris en lamelles. 

 

A bientôt !

 

Publié dans gratins - lasagnes...

Partager cet article
Repost0

Gratin de butternut-ricotta

Publié le par christine

Aujourd'hui, une recette salée pour changer un peu, avec ce délicieux gratin de saison.

DSCN5667.JPG

Ingrédients pour 1 à 2 personnes plat de 13x13 cm  :

250 gr de chair de butternut (environ 300 gr non épluché)

1/2 petit oignon

35 gr de ricotta

1 oeuf

1 cs de maïzéna

40 gr de gruyère râpé

sel, piment, cumin

 

1) Coupez le potiron en dés moyens, l'oignon en petits dés et faites-les cuire au M.O. avec une goutte d'eau ou dans une casserole avec très peu d'eau, ils doivent être bien mou.

2) Préchauffez le four à 180°. Écrasez les légumes à la fourchette et ajoutez la ricotta. Incorporez, la maïzena, l'oeuf et bien mélanger. Ajoutez la moitié du gruyère râpé puis assaisonnez à votre goût.

3) Versez dans un plat à gratin beurré puis parsemez du reste de gruyère et enfournez pour environ 20 à 25 mn. Le gratin doit être bien doré.

A déguster sans modération ! 

DSCN5671.JPG

A bientôt !

Publié dans gratins - lasagnes...

Partager cet article
Repost0

Lasagnes épinards-chèvre, carotte-courgette

Publié le par christine

Une petite recette avec les derniers épinards du jardin de mon papa, peut se faire aussi avec des épinards congelés, bien sûr!!! Les lasagnes c'est tellement bon que je ne m'en lasse pas et on peut les décliner à l'infini.

DSCN4446

Ingrédients pour 2 plats individuels :

Ingrédients pour la pâte à lasagne :

100 gr de farine

1 oeuf

Garniture aux carotte-courgette :

1 carotte

1/2 courgette

1/2 oignon

20 gr de philadelphia

30 gr de crème fraîche

20 gr de gruyère

sel, poivre, ajowan (ou cumin)

Garniture aux épinards :

150 gr d'épinards cuits

50 ml de crème liquide entière

50 gr de chèvre bûche émietté

sel, poivre, muscade râpée

Garniture gratinage :

20 gr de philadelphia

40 gr de crème fraîche

un peu de gruyère

sel, poivre

1) Préparez la pâte à pâte en pétrissant la farine avec l'oeuf du bouts des doigts. Formez une boule

enveloppez dans un torchon et laissez reposer à T° ambiante le temps de préparation des garnitures.

2) Coupez les courgettes et les carottes en petits dés ainsi que l'oignon. Mettez-les dans un récipients spécial M.O. et cuire 3 à 4 mn en remuant toutes les mn puis laissez tiédir.

3) Mélangez les épinards avec la crème liquide puis incorporez le chèvre émietté. Assaisonnez d'un peu de sel (pas de trop, le chèvre est déjà salez) poivrez puis muscadez à votre goût. Réservez.

4) Battez le philadelphia avec la crème et le gruyère, assaisonnez de sel, poivre et ajowan puis incorporez-y les dés de légumes tiédit. Réservez.

5) Étalez la pâte à pâte au laminoir ou au rouleau à pâtisserie assez finement puis découpez 8 rectangles de la grandeur de vos plats.

6) Beurrez vos plat puis déposez un rectangle de pâte, recouvrir 1/4 de préparation aux épinards dans chaque plat, recouvrir d'une couche de pâte, puis partagez le mélange courgette-carotte-oignon dans les 2 plats, re-couche de pâte, puis restant d'épinards et enfin le dernier rectangle de pâte.

DSCN4438.JPG

7) Battez les ingrédients du gratinage sauf le gruyère et étalez cette préparation sur vos lasagnes, parsemez de gruyère râpé.

DSCN4440

8) Enfournez pour 20 à 25 mn, le dessus doit être joliment doré.

Dégustez bien chaud et surtout régalez-vous.

DSCN4466-001.JPG

A bientôt !

Publié dans gratins - lasagnes...

Partager cet article
Repost0

Lasagnes fraîches au brocoli

Publié le par christine

Rien de meilleur que des lasagnes maison aux légumes. Un plat complet si on y ajoute du tofu soyeux et des mini-viennoises (saucisse de soja). Pour les non végétarien on peux bien sûr remplacer le tofu soyeux par de la crème fraîche et les mini-viennoises par des knackis.

DSCN3954-001.JPG

Ingrédients pour un plat 13x13 :

Pour les lasagnes:

 

100 gr de farine

1 oeuf

 pour la garniture:

1/2 brocoli

100 gr de tofu soyeux

1/2 oignon

4 à 5 champignons

1 mini viennoise (saucisse végétarienne)

2 cs de tomates pelée concassées

herbes de Provence

sel, mélange 5 baies, 1 pincée curry madras

 pour le dessus :

50 gr de tofu soyeux

1 cs de crème soja

gruyère râpé

1) Préparez la pâte à pâte en mélangeant du bout des doigts la farine et l'oeuf de façon à obtenir une pâte bien ferme et lisse. Ajoutez de l'eau petit à petit si votre pâte est trop ferme ou un peu de farine si elle est trop molle. En général l'oeuf suffit. Laissez-la reposer à température ambiante le temps de la préparation de la farce.

2) Faîtes cuire le brocoli dans une casserole d'eau bouillante. Dans une poêle faites revenir le 1/2 oignon émincé puis ajoutez-y le curry madras, les champignons en lamelles. Laissez cuire 2 à 3 mn. 

3) Dans un récipient, battez le tofu soyeux puis ajoutez-y les légumes de la poêle, la saucisse en rondelles fines, le brocoli en petits bouquets puis salez et poivrez.

4) Passez au laminoir votre pâte jusqu'au n°8 ou étalez au rouleau à pâtisserie afin d'obtenir une pâte bien fine, mais pas trop non plus, puis découpez 4 carrés de la grandeur de votre plat. Préchauffez le four à 200°.

5) Beurrez votre plat  puis déposez un carré de pâte dans le fond. Recouvrez avec la moitié de la préparation au brocoli, recouvrez  d'un 2ème carré de lasagne disposez dessus les tomates pelées concassées, salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence. Une 3 ème lasagne puis le reste de préparation au brocoli. Recouvrez de la dernière lasagne.

6) Mélangez le tofu soyeux restant avec la crème soja et versez sur le dessus des lasagnes. Parsemez de gruyère râpé puis faîtes dorer au four 15 à 20 mn.

DSCN3950.JPG

Dégustez bien chaud et régalez-vous!

DSCN3959.JPG

A bientôt !

Publié dans gratins - lasagnes...

Partager cet article
Repost0

Gratin de fenouil-ricotta

Publié le par christine

Un gratin vraiment simple mais tellement bon, pour les amateurs de fenouil bien sûr!!!

DSCN3844.JPG

Ingrédient pour un plat 13x13 cm :

1 bulbe de fenouil

100 gr de ricotta

gruyère râpé

sel, mélange 5 baies, 1 pincée paprika

1) Émincez le fenouil et faites-le cuire au M.O., ou à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Préchauffez le four à 200°.

2) Dans un récipient, mélangez le fenouil cuit avec la ricotta un peu de gruyère râpé et assaisonnez.

3) Versez le tout dans votre plat à gratin beurré couvrir de gruyère et faites gratinez 10 à 15 mn.

Servez avec de la semoule d'orge (que je viens de découvrir) c'est vraiment très bon!!! ça se prépare comme la semoule de couscous!

DSCN3842-copie-1.JPG

A bientôt !

Publié dans gratins - lasagnes...

Partager cet article
Repost0

Gratin de manioc

Publié le par christine

Avez-vous déjà goûté à la racine de manioc? si c'est non, il faut essayer c'est délicieux! je fais souvent la recette que j'ai trouvé chez auntie jo, cette fois j'ai modifié un peu la recette en ajoutant du gruyère râpé, un régal!

DSCN3293.JPG

Ingrédient pour 1 personne :

1/2 petite racine de manioc

80 ml de crème liquide

20 gr de gruyère râpé

1/2 cc de cumin en poudre

sel, piment

1) Préchauffez le four à 180°. Pelez le manioc et coupez-le en rondelles fines. Enlevez le petit coeur filandreux au milieu pas grave si les rondelles cassent)

2) Dans un saladier, mélangez la crème avec le sel, le cumin et le piment. Ajoutez le manioc et bien mélangez pour que les rondelles soit bien enrobées de crème.

2) Disposez la moitié du manioc dans votre plat à gratin puis parsemez de la moitié du gruyère râpé. Recouvrir avec l'autre moitié du manioc, versez dessus, la crème qui reste dans votre saladier puis recouvrez avec le reste de gruyère.

DSCN3291.JPG

3) Couvrez d'un papier d'alu et cuire pendant 20 mn. Retirez le papier d'alu et prolongez la cuisson 20 à 25 mn. Vérifiez la cuisson avec un pique à brochette ou un couteau, le manioc doit être bien tendre.

Dégustez bien chaud en accompagnement d'une viande, de légumes, de féculents ou nature.

DSCN3302.JPG

A bientôt!

Publié dans gratins - lasagnes...

Partager cet article
Repost0

Gratin d'écrasé de chou-fleurs et carottes

Publié le par christine

Encore un petit gratin de légumes agrémenté de noisettes pour le côté croquant, miam!!!

DSCN2914.JPG

Ingrédients pour un petit plat 13x13 :

2 carottes

2 petites pommes de terre

quelques bouquets de chou-fleurs (environ 1/4 de chou-fleur)

graines de cumin

3 cs de crème soja (ou crème fraîche)

30 gr de conté râpé

10 gr de noisettes concassées grossièrement

sel, mélange 5 baies au moulin (ou poivre), cumin poudre

levure de bière (facultatif)

1) Faites cuire les carottes, les pommes de terre et le chou-fleurs à la vapeur, mettre les graines de cumin dans l'eau de cuisson,  (dans le micro vap' tupperware si vous l'avez) ou dans un récipient au M.O. ou encore dans une casserole d'eau. Il faut que les légumes soit assez tendre.

2) Préchauffez le four à 200°. Écrasez les légumes à la fourchette afin qu'il reste des petits morceaux, puis ajoutez-y la crème soja et 10 gr de conté râpé.

3) Assaisonnez de sel, de 5 baies du moulin et de cumin poudre puis versez dans votre plat à gratin.

4) Parsemez de conté râpé restant, de noisettes concassées et de levure de bière. Passez au four 15 à 20 mn, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

DSCN2910.JPG

Hummm!!! je me suis régalée, une bonne manière de manger du chou-fleurs. Vous pouvez bien sûr ne pas mettre les noisettes si vous n'aimez pas, ou les remplacez par des amandes ou des noix!

DSCN2917.JPG

A bientôt !

Publié dans gratins - lasagnes...

Partager cet article
Repost0

Gratin de semoule-courgette-Tomate-mozzarella et nouveau look

Publié le par christine

J'ai changé un peu le look du blog, je trouve que c'est plus lumineux comme ça et la bannière, ce n'est pas une bannière de pro, mais je suis contente de l'avoir réussie tout seule comme une grande, lol!!! Si ça ne vous plaît pas je remets tout comme avant. Et maintenant la recette! je me suis inspirée d'une recette que j'ai vu sur un blog mais j'ai oubliée de noter chez qui, si vous vous reconnaissez dites-le moi je mettrai le lien. Je l'ai faite un peu à ma sauce, mais j'aime bien mettre le lien quand je m'inspiré d'une recette d'une autre blogueuse.

DSCN2254.JPG

ingrédient pour un plat individuel :

25 gr de semoule crue

1 tomate

1/2 courgette

1/2 boule de mozzarella

1 oeuf

2 cs de crème liquide

gruyère râpé

sel, poivre, herbes de Provence

1) Lavez la 1/2 courgette et taillez-la en rondelles fines. Lavez la tomate, épépinez-la et coupez la  en dés.

2) Préchauffez le four à 180°. Versez la semoule dans votre plat à gratin. Disposez la moitié des rondelles de courgette sur la semoule, la moitié des dés de tomate, salez, poivrez et parsemez d'herbes.

3) Recouvrez de rondelles de mozza (en gardez un peu pour le dessus du gratin).

4) Recouvrir la mozza de rondelles de courgette, de dés de tomate, salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence.

5) Parsemez de gruyère et de reste de mozza taillée fine.

6) Dans un bol, battez l'oeuf avec la crème liquide, salez, poivrez puis versez sur le gratin.

7) Mettez au four et laissez cuire 30 à 35 mn, les légume doivent être tendre et le gratin bien doré.

DSCN2264-1.JPG

J'ai fais cette recette pour un repas du soir, d'où les photos très moches, mais c'était délicieux!!!

A bientôt !

Publié dans gratins - lasagnes...

Partager cet article
Repost0

Gratin de riz complet-haricots verts-tomates-mozzarella

Publié le par christine

Les haricots verts je ne suis pas fan quand ils sont en boites et encore moins quand ils sont congelés, mais tous frais cueillis de chez mon papa ou de chez belle maman, alors là!!! c'est une autre histoire... je me régale! Mon mari aussi, mais lui c'est beurre, ail et persil, beurk ! je n'aime pas l'ail!!! donc je me suis concocté un petit gratin tout bon qui fait des fils avec la mozzarella, miam!!!

DSCN1749.JPG

Ingrédients pour 1 personne :

100 gr de riz complet cuit (environ 30 gr cru)

100 gr de haricots verts du jardin cuits à l'eau ou à la vapeur

1/2 boule de mozzarella en lamelles

1 petite tomate en rondelles

herbes de Provence

sel, mélange 5 baies (ou poivre)

1/2 cs de chapelure

10 gr de gruyère râpé

1/2 cs de levure de bière

1) Étalez votre riz dans un plat à gratin individuel, recouvrir avec les lamelles de mozzarella. Parsemez d'herbes de Provence et de mélange 5 baies.

2) Recouvrez avec les haricots verts puis les rondelles de tomates, salez, poivrez.

DSCN1743.JPG

3) Mélangez la chapelure avec la levure de bière, des herbes de Provence puis le gruyère râpé que vous pouvez ciseler pour plus de facilité à parsemez votre gratin.

DSCN1747.JPG

4) Une fois recouvert de votre mélange, faîtes dorer au four préchauffé à 200°, environ 15 à 20 mn et dégustez bien chaud, accompagné d'une salade, composée d'une salade frisée, quelques dés de tomate, des dés de pastèque, des tronçons de haricots verts et du basilic, le tout arrosé de votre vinaigrette préférée, hum!!! très frais!

DSCN1757.JPG

A bientôt!

Publié dans gratins - lasagnes...

Partager cet article
Repost0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 > >>