J'adore les noix de cajou et ça fait un moment que je voulais faire cette recette de sablés de Bernard. Aujourd'hui c'est chose faite et ils feront partis de mes biscuits préférés. Bon, il faut avouer que j'ai beaucoup de biscuits préférés, ça en fera un de plus, hihi!!! J'ai juste remplacé les 70 gr d'huile par 60 gr de beurre fondu.
Ingrédients pour 18 biscuits environ:
100 gr de noix de cajou non salées (60 gr en poudre et 40 hachées)
180 gr de farine
80 gr de sucre
1 bonne pincée de sel
1/4 cc de levure chimique
70 gr d'huile neutre (60 gr de beurre fondu pour moi)
1 oeuf
1) Dans le bol du robot, mettez la farine, les noix de cajou en poudre puis hachées, le sel, la levure, le sucre et l'huile ou le beurre. Mixez avec la feuille jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
2) Incorporez l'oeuf et continuez à battre jusqu'à ce que la pâte s'agglomère. Finissez de la mettre en boule à la main.
3) Préchauffez le four à 180°.
4) Formez des boulettes de 25 gr environ (35 gr pour Bernard), aplatissez-les et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5) Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à se qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille.
Ils ne reste plus qu'à les croquer avec une tasse de thé ou de café et à se régaler.
Vous avez sûrement croisés ces cookies très, très chocolat, tout comme moi, sur de nombreux blogs! Je les ai enfin fait et franchement, ils valent le détour si on adore le chocolat! Par contre, il faut oublié le régime le temps de la dégustation? oups! J'ai suivi la recette du blog "Maryse et cocotte".
Ingrédients pour 25 à 30 cookies suivant la grosseur :
220 de chocolat noir
60 gr de beurre
110 gr de farine
1/2 cc de sel
1/2 cc de levure
2 gros oeufs
160 gr de sucre roux (canne blond pour moi, je n'avais plus de sucre roux)
100 gr de chocolat concassé (ou pépites) + quelques pépites
1) Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain- marie ou au micro-ondes.
2) Battez le sucre avec les oeufs au robot (ou au fouet) jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
3) Mélangez la farine, le sel et la levure.
4) Une fois les oeufs et le sucre bien fouettez, ajoutez le chocolat fondu, puis le mélange farine.
5) Incorporez le chocolat concassé. J'ai mis la pâte 20 minutes au frigo ça aide à faire les cookies car la pâte est assez liquide.
6) Préchauffez le four à 160°.
7) Faites des petits tas de pâte assez espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis parsemez de pépites de chocolat.
8) Enfournez pour 12 à 15 minutes suivant votre four (j'ai mis 15 mn), laissez refroidir environ 10 mn avant de décollez du papier sulfurisé. Laissez complètement refroidir avant de placer dans une boite en fer si vous n'avez pas tout mangé avant.
Je ne sais pas pourquoi j'ai attendu aussi longtemps pour les faire ces délicieux cookies, moi qui suis tellement fan du chocolat! Et vous, vous les avez déjà fait?
J'ai fait ces biscuits, trouvés chez Malika du blog "Mes délicieuses créations", pour Noël et je les ai fourrés avec la crème de pruneaux qu'il me restait de mon gâteau Breton. Ils sont délicieux quand ils viennent d'être fait et bien fondant, mais ramollissent assez vite avec cette garniture. Il faudrait assécher un peu plus la crème de pruneaux, ils restent cependant, très bon quand même ! Vous pouvez les fourrer à la pâte à tartiner ou à la confiture.
1) Mélangez le beurre et le sucre au robot, ou au fouet, jusqu'à blanchissement.
2) Ajoutez l'oeuf et le lait et continuez de fouettez.
3) Incorporez la farine, le sel et la levure et mélangez sans trop insister. Formez une boule que vous pouvez utiliser tout de suite. Je l'ai aplatie et mise au frigo environ 1 heure.
4) Étalez la pâte sur un plan de travail ou une feuille en silicone fariné sur une épaisseur d'environ 6 mm.
5) Découpez la pâte avec un emporte-pièce de 4,5 cm à 6 cm de diamètre (selon ce que vous avez).
6) Déposez un peu de crème de pruneaux au milieu d'un rond de pâte, mouiller le tour et recouvrrez d'un autre rond de pâte pour enfermez la garniture.
7) Aplatissez un peu le tour pour soudez les deux ronds de pâte et découpez une nouvelle fois avec l'emporte pièce pour faire de jolis gâteaux bien ronds.
8) Déposez le palet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Placez une nouvelle fois au frigo pour environ 1 heure.
9) Préchauffez le four à 180° puis enfournez pour 12 à 15 minutes, les biscuits doivent dorer légèrement.`
10) Vous pouvez les saupoudrez de sucre glace une fois tiédit.
A déguster assez rapidement si vous les fourré à la crème de pruneaux. A tester avec d'autres garnitures car le sablé est vraiment fondant, un régal!
Les cookies, je ne m'en lasse pas, la preuve en voici une nouvelle recette au chocolat et amandes caramélisées. Toujours avec ma base de cookies fétiche au chocolat en remplaçant, cette fois-ci la moitié du chocolat par des amandes caramélisées, trop, trop bon!!!
Ingrédients pour 20 à 25 cookies :
70 gr de beurre mou
70 gr de sucre de canne blond
1 oeuf
150 gr de farine
1 cc de levure chimique
50 gr Amandes concassées +2 cs de sucre
50 gr de pépites de chocolat
1) Faites torréfier les amandes concassées dans une poêle. Une fois dorées, parsemez-les des 2 cuillères à soupe de sucre et laissez caraméliser. Laissez refroidir sur une planche ou un papier sulfurisé puis concassez à nouveau. Réservez.
2) Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème.
3) Ajoutez l'oeuf, puis la farine et la levure.
4) Incorporez les amandes caramélisées, les pépites de chocolat puis mélangez bien le tout. Placez au frigo au moins 1 heure.
4) Préchauffez le four à 180°.
5) Formez des boules avec la pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6) Aplatissez les boules de pâte et enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Il ne reste plus qu'à les déguster avec votre boisson préférée, un thé pour moi, et vous ?
J'ai donc choisi de reprendre ma recette fétiche au chocolat en remplaçant la moitié des pépites par des noix concassées! Rien de très original mais c'est tellement bon, pourquoi se compliquer la vie!
Ingrédients pour 20 à 25 cookies :
70 gr de beurre mou
70 gr de sucre de canne blond
1 oeuf
150 gr de farine
1 cc de levure chimique
50 gr de cerneaux de noix concassés
50 gr de pépites de chocolat
1) Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème.
2) Ajoutez l'oeuf, puis la farine et la levure.
3) Incorporez les noix et les pépites de chocolat, mélangez bien le tout.
4) Préchauffez le four à 180°.
5) Formez des boules avec la pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6) Aplatissez les boules de pâte et enfournez pour 12 à 15 minutes.
Vous n'avez plus qu'à vous installer sous la couette avec votre boisson chaude préférée et une belle assiette de cookies dorés! Elle est pas belle la vie, malgré ces temps difficile? Rien de tel que de bons cookies pour oublié un peu tout ça!
Maintenant allons voir les autres cookies à déguster :
Quand j'ai vu ces petits biscuits chez Viviane du blog "Quoi qu'on mange , j'ai su de suite que je les ferai et je n'ai pas regretté. Ils sont tellement bons qu'ils feront parti de mes biscuits de Noël, c'est sûr. La pâte est assez molle, donc pas très facile à travailler mais ça vaut le détour !
Ingrédients pour 30 à 40 biscuits :
190 gr de farine de sarrasin
50 gr de farine T80
20 r de poudre d'amandes
120 gr de sucre (mascobado pour moi)
120 gr de beurre 1/2 sel mou
1 oeuf
1 cc de levure chimique
Un peu de croustillant de sarrasin ou farine de sarrasin
1) Dans un récipient, mélangez les farines avec la poudre d'amandes et la levure.
2) Dans le bol du robot muni de la feuille, mélangez le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème puis ajoutez l'oeuf en continuant de battre.
3) Incorporez les poudres petit à petit, arrêtez dès que le mélange est homogène.
4) Formez une boule et roulez-la dans un peu de farine ou croustillant de sarrasin puis déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé.
5) Saupoudrez encore d'un peu de croustillant ou farine si la pâte est trop molle et recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé.
6) Aplatissez la pâte, entre les deux feuilles, sur environ 3 à 5 mm et placez au frigo pour au moins 2 heures.
7) Préchauffez le four à 180°.
8) Découpez à l'aide de l'emporte pièce de votre choix, déposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire 12 à 14 mn (suivant le four et l'épaisseur de vos biscuits, 16 minutes pour moi). Ils doivent être bien dorés.
7) Laissez refroidir sur une grille avant de conserver dans une boite en fer, si vous n'avez pas tout mangé bien sûr.
Délicieux avec votre boisson chaude préférée mais aussi avec une bonne compote maison! Merci Viviane pour ce petit délice!
Etant une grande fan de sarrasin, je ne pouvais pas passer à côté de ce défi. Dans mon Locavor, j'ai trouver du croustillant de sarrasin, Locavor qui est arrêter malheureusement depuis le confinement, ayant aussi ramené de la farine de sarrasin de chez mon fils "le Pré de la rivière" et ayant toujours du kasha dans mes placards, j'ai tout de suite pensé à faire des cookies. Je sais, ce n'est pas très original, mais qu'est ce que c'est bon!
Ingrédients pour environ 20 cookies :
50 gr de farine de sarrasin
50 gr de croustillant de sarrasin
50 gr de farine T80
70 gr de beurre
60 gr de sucre complet mascobado (ou sucre roux)
1/2 cc de levure
1 pincée de bicarbonate
1 oeuf
30 gr de kasha
50 gr de raisins secs
50 de clémentines confites en dés (ou écorces d'orange confites)
1) Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème.
2) Ajoutez l'oeuf, puis les farines, le croustillant de sarrasin, la levure et le bicarbonate.
3) Incorporez les raisins secs, les graines de kasha et les clémentines confites, mélangez bien le tout.
4) Préchauffez le four à 180°.
5) Formez des boules avec la pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6) Aplatissez les boules de pâte et enfournez pour 15 à 18 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster!
Vraiment très bons ces petits cookies, avec ces petites graines de kasha qui croquent sous la dent, ce bon goût de sarrasin et ce parfum de clémentine, on ne s'arrête pas un cookie, non, non... !
A bientôt !
Voici la liste des autres recettes aux délicieux sarrasin :
On est privé de sortie mais pas privé de goûter, n'est-pas? Ces petits biscuits trouvés chez Choupette77 du blog "Pêché de gourmandise". J'ai respecté la recette des biscuits mais pour fourrer ces gâteaux j'ai repris ma recette de petits sapins sablés au chocolat.
Ingrédients pour 15 à 20 biscuits :
100 gr de sucre
60 gr de beurre mou
1 oeuf
80 gr de farine
40 gr de poudre de noisette
1/4 cc de levure chimique
Fourrage :
80 gr de chocolat noir concassé
20 gr de pralinoise concassée
1/2 cc d'huile de pépin de raisin
1) Préchauffez le four à 160°.
2) Battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème puis ajoutez l'oeuf.
3) Incorporez la farine, la levure et la poudre de noisettes.
4) Formez des noix de pâte régulière et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant puis aplatissez-les légèrement.
5) Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soit légèrement dorés puis laissez refroidir sur une grille.
6) Pendant qu'ils refroidissent, faites fondre les chocolats au bain marie avec l'huile.
7) Recouvrez de chocolat la moitié des biscuits et recouvrez-les avec l'autre moitié.
Voici de délicieux biscuits sandwichs fourrés au chocolat pour un goûter bien gourmand!
En accompagnant ces biscuits de votre boisson préférée vous oublierez peut-être un peu ces mauvais moments à passer! Bon courage à tous!
Qui veut des petits biscuits vite fait, bien fait, pour accompagner sa boisson chaude préférée?
J'ai trouvé cette recette aux amandes sur le blog "La main à la pâte" et l'ai déclinée aux noisettes et à la noix de coco, comme ça il y en a pour tous les goûts.
Je vous mets la recette d'origine puis entre parenthèse les variations), à vous de choisir!
Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :
100 gr de beurre
80 gr de sucre (sucre complet pour les noisettes ou sucre vanillé pour la noix de coco)
50 gr de poudre d'amandes (ou noisettes ou noix de coco râpée)
120 gr de farine (T65 pour ceux aux noisettes)
Une vingtaine d'amandes entières (ou noisettes ou pastilles de chocolat pour la noix de coco)
1) Battez le beurre avec le sucre au robot (ou à la main, mais c'est moins rapide).
2) Ajoutez la poudre d'amandes (ou noisettes ou noix de coco) puis la farine.
3) Préchauffez le four à 180°.
4) Formez des boules de pâte et roulez-les dans vos mains.
5) Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis enfoncez une amandes (ou une noisette ou une pastille de chocolat) dans chaque boule de pâte légèrement aplatie, puis enfournez pour 12 à 15 minutes, ils doivent être bien dorés.
6) Laissez refroidir sur une grille et grignotez quand vous en avez envie!
Alors, quel est votre parfum préféré? Pour moi, je crois que c'est les 3, hummm!!!
Aujourd'hui je vous propose des biscuits à la noix de coco que j'ai trouvé chez Tante Clara du blog "Simple by Clara". J'ai calculé les quantités comme j'ai pu et ça a très bien marché, un petit régal. Je ne sais pas s'ils ressemblent aux vrais coconetes mais ils sont vraiment très bons, c'est le principal, non?
Ingrédients pour environ 12 biscuits :
115 gr de farine
100 gr de sucre roux
30 gr de beurre mou
1 oeuf
55 gr de noix de coco
1/4 cc de cannelle
1/4 cc de levure chimique
1 pincée de sel
1) Battez le beurre avec le sucre (au robot pour moi) jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
2) Ajoutez l'oeuf et continuez à battre pour bien l'incorporer.
3) Mélangez ensemble la farine avec la levure, la cannelle, le sel et la noix de coco.
4) Incorporez ce mélange au mélange précédent et battez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
5) Préchauffez le four à 160°.
6) Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. Enfournez pour 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson (les miens n'ont pas beaucoup dorés, je testerai avec un four à 180° la prochaine fois).
7) Laissez-les refroidir sur une grille.
Délicieux au goûter avec votre boisson préférée. Ils sont bien tendre, un peu sucré, à mon goût, je pense qu'on peu réduire le sucre à 80 gr (mais pas testé).