Biscuits croustillants aux flocons d'avoine et noix de coco

Publié le 1 mars 2023 par christine

Avec cette recette je participe à la bataille food #110, défi créé par Jenna du bog "Bistro de Jenna" administré par Héléne du blog"Keskonmangemaman?" qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier Héléne du blog"Keskonmangemaman?" a choisi comme marraine de ce mois ci Catalina du blog "Le blog de Cata". Catalina a choisi comme thème : recettes craquantes et croustillantes!

J'ai donc choisi de faire des biscuits bien craquants ! Pour cette recette, je me suis largement inspiré de la recette de Ana du blog "Mes brouillons de cuisine". J'ai fait quelques petits changement, que je mettrais entre parenthèses, pour faire avec les ingrédients que j'avais. J'ai obtenu 13 biscuits bien croustillants au bon goût de noix de coco.

Ingrédients :

50 gr de flocons d'avoine

50 gr de noix de coco râpée

70 gr de farine T 65

50 gr de sucre de coco (sucre de canne blond vanillé maison pour moi)

1/2 cc de bicarbonate

1 pincée de sel

50 gr d'huile de coco fondu (beurre pour moi)

40 gr de lait de soja (de vache pour moi)

50 gr de chocolat noir haché fin

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate, la noix de coco, le sucre et le sel.

3) Incorporez le lait et le beurre fondu, amalgamez bien le tout puis ajoutez le chocolat haché finement.

4) Formez des boulettes (de 30 gr environ), déposez-les sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.

5) Aplatissez les assez finement, 0,5 mm d'épaisseur environ, en leur donnant la forme désirée. (ronde, ovale ou carrée...).

6) Enfournez pour 10 à 12 minutes, ils doivent être dorés. Eteignez le four, entrouvrez-le et laissez les biscuits encore 5 minutes avant de les sortir et de les laissez refroidir sur une grille.