petits gateaux

Le thème de la "Battle food # 44" est "le roulé dans tous ses états". Ce thème a été choisi par la marraine de ce mois-ci : Bénédicte du blog "Douceurs maison", elle même élue par Florence du blog "Au Fil du Thym", marraine de l'édition précédente.

J'ai donc choisi de faire de jolis petits biscuits roulés colorés!

Ingrédients :

200 gr de farine t 45

50 gr de maïzena

1 pincée de sel

1 oeuf

100 gr de beurre mou

100 gr de sucre vanillé mixé en sucre glace

1/2 cc de levure

1/2 cc de thé matcha

1 cc de cacao non sucré (vanhouten)

1) Mélangez tous les ingrédients de la pâte sablée soit dans un robot, soit à la main de façon à avoir une boule souple et bien lisse.

2) Coupez la pâte en trois parts égales. Gardez-en une nature puis mélangez une part avec le thé matcha puis une avec le cacao. Laisser les reposez au frigo, dans un film étirable, environ 30 mn.

3) Préchauffez le four à 180°. Étalez, les pâtes en rectangle sur un plan de travail légèrement fariné, superposez-les : la pâte blanche, la pâte verte puis la marron. Formez un boudin bien serré puis emballez-le dans un film étirable puis placez-le encore 30 mn au frigo.

4) Découpez le boudin en rondelles d'un demi centimètre environ et déposez sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

5) Faîtes cuire les sablés environ 12 à 15 mn à 180°. Ils ne doivent pas être trop dorés. Laissez les refroidir sur une grille.

Petit rappel: la Battle food est un défi créé par Carole du blog Sunrise Over Sea. Défi ou il n'y a rien à gagner mais tout à partager!

Et pour les autres "roulotage" c'est par ici :

Bénédicte Douceurs Maison ……………………………..

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A bientôt!

J'ai un peu changer la recette que j'avais faite ici il y a quelques années, car la pâte était un peu trop molle. Plus facile à rouler dans le sucre glace, ces petits gâteaux restent bien moelleux au centre et croustillant à l'extérieur.

Ingrédients pour 20 à 25 gâteaux :

170 gr de noix mixées en poudre

50 gr de poudre d'amandes

2 blancs d'oeuf

130 gr de sucre

40 gr de sucre glace

1) Battez les blancs en neige pas trop ferme, ajoutez le sucre et battez encore 2 minutes.

2) Incorporez les poudres d'amandes et de noix délicatement.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Façonnez des petits palets que vous roulez dans le sucre glace et déposez-les sur la plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

5) Enfournez pour 10 minutes puis laissez-les refroidir sur une grille.

Si vous avez 2 blancs d'oeufs qui trainent dans votre frigo, n'hésitez pas, c'est délicieux pour accompagner une tasse de thé ou de café!

A bientôt !

Aujourd'hui je vous propose des petits biscuits. J'ai emprunté cette recette à Christelle du blog "Voyage culinaire avec Christelle". Je n'ai rien changé à la recette, j'ai utilisé un miel de châtaignier. Ils durcissent un peu en refroidissant mais ils restent très bons.

Ingrédients pour environ 40 biscuits (suivant la grosseur) :

150 gr de farine

75 gr de sucre

2 cs de miel liquide

1 oeuf

75 gr de beurre

1) Faites fondre le beurre au M.O.

2) Dans un récipient, mélangez la farine et le sucre puis ajoutez le miel, l'oeuf et le beurre fondu et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Placez au frigo pendant 1 heure.

3) Préchauffez le four à 180°. Formez des petites boules d'une 1/2 cc puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, bien espacé. Aplatissez-les à l'aide d'une fourchette et enfournez pour 10 à 12 minutes.

Simple, rapide, idéal pour accompagnez le café ou le thé!

A bientôt !

J'ai craqué pour les cookies de Corinne du blog "Mamou & Co" et je n'ai pas attendu trop longtemps pour les réaliser. Ils sont très bons, je n'ai rien changer à la recette.

Ingrédients :

120 de farine

60 gr de purée d'amandes

90 gr de sucre roux

1 oeuf

1 cc rase de levure chimique

50 gr de chocolat noir concassé

1) Dans un récipient, mélangez la purée d'amandes et le sucre puis ajoutez l'oeuf.

2) Incorporez la farine et la levure chimique, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3) Ajoutez le chocolat puis placez au frigo au moins 1/2 heure.

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Formez des petites boules, disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis aplatissez-les légèrement.

6) Enfournez pour 12 à 15 minutes suivant votre four et la grosseur de vos cookies, ils durcissent en refroidissant.

Délicieux à grignoter quand on a un petit creux ou pour accompagner le café ou le thé!

A bientôt !

J'ai repris ma recette fétiche pour ces cookies tout chocolatés. On ne change pas une équipe qui gagne et je ne suis jamais déçu avec cette pâte, alors pourquoi changer?

Ingrédients pour environ 18 cookies :

70 gr de beurre mou

70 gr de sucre roux

1 oeuf

150 gr de farine

1 cc de levure chimique

2 cc rase de cacao non sucré

25 gr de pépites de chocolat

1) Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème.

2) Incorporez l'oeuf puis petit à petit, la farine et la levure.

3) Divisez la pâte en deux (175 gr environ) puis ajoutez la poudre de cacao dans une et les pépites dans l'autre pâte.

4) Laissez durcir un peu au frigo 30 minutes.

5) Préchauffez le four à 180° puis façonnez des boules d'environ 20 gr en mélangeant les deux pâtes.

6) Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement.

7) Enfournez pour 12 à 15 minutes suivant votre four et si vous les aimez plus ou moins secs.

Délicieux avec une petite salade de fruit maison!

A bientôt !

Ce petit goûter aux agrumes participe au défi "Passe plat entre amis # 6" organisé par le blog "Cuisine en folie" et qui a pour thème "les agrumes".

"Passe plat entre amis" est un défi créé par Corinne du blog "Mamou & co" qui permet de connaitre de nouveaux blogs et de partager des recettes, plein de recettes sur un thème choisi, c'est cool, non?

Bref! j'ai donc choisi 2 petites recettes sympa pour un goûter "agrumé" à souhait. D'abord des petits biscuits citron et gingembre confit trouvé chez "Les Myrtilles", et pour arroser ces petites douceurs, un jus de pamplemousse, orange et thé vert trouvé chez Jenna du blog "bistro de Jenna".

Ingrédients pour les biscuits :

150 gr de farine

50 gr de poudre d'amandes

50 gr de flocons d'avoine

1 pincée de sel

60 gr de sucre roux

1 cc de levure

2 jaunes (1 oeuf entier pour moi)

60 gr d'huile

60 gr de lait d"amandes

le zeste d'un citron

le jus d'un citron (la moitié seulement pour moi)

2 cs de gingembre confits en petits dés

1) Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre et laissez reposez 1 heure au frigo.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Etalez la pâte sur un plan fariné (la pâte est très molle mais s'étale bien quand même, heureusement que j'ai mis que la moitié du jus de citron) et découpez à l'emporte pièce. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4) Laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

J'aime beaucoup ces petits biscuits mais je pense que je les referai avec du beurre à la place de l'huile et en ajoutant un peu de sucre. Houuu!! le bec sucré que je suis, hihi!!!

Ingrédients pour la boisson pour 1 personne :

1/2 pamplemousse rose

1/2 orange

1 petite tasse de thé vert (à la menthe pour moi)

sucre (1 cc de miel pour moi) facultatif

Menthe (pas mis je n'en avais pas c'est pour ça que j'ai choisi un thé à la menthe)

1) Préparez le thé vert et laissez-le refroidir avant de le mettre au frigo.

2) Pressez les agrumes et mélangez-les bien avec le thé vert bien froid.

3) Ajoutez le sucre ou miel, si vous voulez sucrer votre boisson, et dégustez avec vos petits biscuits

Si vous voulez participer aussi, vous avez jusqu'au 4 février minuit, alors n'hésitez pas et cliquez sur le logo ci-dessus, vous saurez tout!!!

A bientôt !

Deuxième bredele testé cette année! Et deuxième bredele approuvé, c'est délicieux! Je me suis largement inspiré de la recette trouvé ici !

Ingrédients pour une cinquantaine d'étoiles:

100 gr de blanc d'oeuf

250 gr de sucre glace

300 gr de poudre d'amandes

90 gr de farine

10 gr de cannelle

zeste 1/4 de citron

Glaçage :

30 gr de blanc d'oeuf

75 gr de sucre glace

1 pincée de sel

1) Battez les blancs en neige ferme puis ajoutez en 3 fois le sucre glace.

2) Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre d'amandes, la cannelle et le zeste de citron.

3) Incorporez le mélange poudre d'amandes aux blancs battus, délicatement.

4) Formez une boule, aplatissez-la, filmez-la et réservez-la quelques heures ou mieux une nuit au frigo.

5) Le lendemain, préchauffez le four à 180°, étalez la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur. Découpez les étoiles et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 15 minutes.

6) Laissez refroidir sur une grille puis baissez la température du four à 90°.

7) Préparez le glaçage en fouettant les 30 gr de blanc avec le sucre glace et la pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse puis étalez-la sur les étoiles.

8) Enfournez-les à nouveau pour 5 à 6 minutes, le glaçage doit rester bien blanc, il durci en refroidissant.

Je les ai trouvées meilleurs 2 à 3 jours plus tard, elles se conservent très bien dans une boite en fer une fois refroidi.

Je suis sûr que ces petites étoiles feront le plaisir de vos gourmands pour la nouvelle année.

A bientôt !

Voici les biscuits que j'ai fait, avec les barres de céréales, pour les vendanges, les anzac, biscuits aux flocons d'avoine et noix de coco. J'ai trouvé cette recette chez Mély du blog"Fish Custard" qui elle même les a trouvé chez Bernard, du blog "la cuisine de Bernard". Ces biscuits sont vraiment délicieux, alors merci à Mély et Bernard pour cette découverte, ces biscuits font parti désormais de mes biscuits préférés.

Ingrédients pour 12 à 15 biscuits :

85 gr de sucre

100 gr de flocons d'avoine

75 gr de noix de coco râpée

100 gr de farine

65 gr de golden syrup

60 gr de beurre demi-sel

60 gr de beurre doux

1/4 cc de bicarbonate

15 gr d'eau

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans une casserole, faites fondre les beurres avec le golden syrup.

2) Dans un récipient, mélangez le sucre avec la farine, la noix de coco râpée, les flocons d'Avoine et le bicarbonate.

3) Versez le mélange de la casserole sur le mélange farine puis ajoutez l'eau. Mélangez bien à la cuillère ou à la main de façon à obtenir une pâte assez ferme.

5) Faites des boules d'environ 35 gr, déposez-les, assez espacés, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les plus ou moins (suivant que vous les aimez plus moelleux ou plus secs) à la paume de la main puis enfournez pour 12 à 15 minutes.

6) Laissez-les refroidir sur une grille avant de les croquer ou de les conserver dans une boite hermétique jusqu'au moment du goûter ou du petit déjeuner.

Attention! Quand on en mange un on a envie d'en reprendre un deuxième! Je dirai comme Mély, à faire et à refaire!

Justement je les ai refaits en remplaçant la noix de coco par de la poudre de noisettes, encore meilleur!!!

A bientôt !

Voici une recette de petits biscuits tous simples et très bons. Je me suis largement inspirée de la recette d'Elodie du blog "Sirène bio" en changeant juste l'huile et le jus de citron et en divisant les proportions par deux.

Ingrédients pour environ 18 biscuits :

30 gr de poudre d'amandes

50 gr de farine de riz

50 gr de farine de maïs

25 gr de sucre muscovado

1 petit oeuf

2 cs d'huile d'amande

2 cs de boisson millet-amandes-noisettes

1 cs de graines de sésame

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez les farines, la poudre d'amandes, les graines de sésame et le sucre.

3) Ajoutez l'huile, l'oeuf, la boisson végétale et pétrissez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte type pâte sablée.

4) Formez un boudin et coupez-le en tranches assez épaisses. Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 à 20 minutes.

5) Faites refroidir sur une grille et dégustez avec votre tasse de thé ou café!

Ces petits biscuits ne sont pas très sucrés, si vous aimez plus sucré ajoutez un peu plus de sucre, moi il m'ont plus comme ça!

A bientôt!