petits gateaux

Tout d'abord une bonne année 2009 à toutes celles et ceux qui passeront par ici. J'ai un peu laissé la blogosphère pendant les fêtes mais j'ai quand même popoté vous devez vous en douter. J'ai fais toute une série de petits gâteaux que je offert à ma famille.

Des cookies dont la recette est ici. Des linzele de Poetiquement Gourmand. Les gingerbread biscuits de foodlolo. Les pains d'épices St Nicolas de la petite cuisine d'Iza que j'ai fait en coeur et pour ceux en étoile j'ai remplacé le zeste d'orange par de la poudre d'anis, une merveille ces petits pains d'épices. Puis de vieilles recettes que je fais très souvent, des sablés que j'ai décoré avec un glaçage au sucre glace ou du chocolat, des palets aux raisins, des sablés aux amandes, des sablés aux noisettes, des petits bredele à l'anis, des bouchées au praliné puis mes minis pains d'épices à l'anis dont je vais vous donner la recette.
Ingrédients pour un moule à cake ou 6 minis moules :
250 gr de farine
1/2 paquet de levure chimique
125 gr de miel d'acacia
125 gr de sucre
150 ml de lait
1 cc de 4 épices
2 cc de poudre d'anis (ou 1 cs de liqueur d'anis ou de pastis)
1 pincée de sel
1) Préchauffer le four à 160°.  Mettre le lait et le miel dans une casserole et chauffer jusqu'à ce que le miel soit bien fondu.
2) Mélanger tous les autres ingrédients puis délayer avec le lait mielé de façon à avoir une pâte bien lisse.
3) Verser dans un moule à cake ou 6 mini-moules et cuire 45 mn à 1 h à 160°.

Pas besoin d'attendre noël prochain, les petits gâteaux et les pains d'épices sont bons toute l'année, miam!!!
A bientôt!
autre recette de pain d'épices : Pain d'épices goût nonnettes

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Cela faisait longtemps que je voulais faire cette recette découverte chez Grenadine84 du blog toute gourmande qui, elle même l'avait repéré chez gloubiblog, mais ayant plein de pommes de mon jardin je me suis décidé à les faire au jus de pommes.

J'étais très contente du résultat, mais lorsque je les ai goûtés j'étais un peu déçut, mes pommes ne sont pas assez parfumées pour cette recette. Pourtant je suis sûr qu'avec des pommes plus parfumées ce doit être délicieux.
Je vous mets quand même la recette car ça ne m'a pas empêché de les manger.
Ingrédients :
pour la pâte sablée :
 120 gr de beurre mou
40 gr de sucre
150 gr de farine
pour le dessus :
130 gr de sucre (j'en ai mis 100 gr, les pommes étant plus sucrées que le citron)
3 oeufs
150 ml de jus de pommes (ne pas prendre des golden, pas assez parfumées pour cette recette)
35 gr de farine
1) Préchauffez le four à 180°. Bien mélanger le beurre avec le sucre puis ajoutez la farine de façon à obtenir une pâte sablée pas trop ferme. Mettre cette pâte dans un moule carrés garni de papier sulfurisé. Cuire 15 mn à 180 °. la pâte doit être légèrement dorée.
2) Mélangez les oeufs avec le sucre, le reste de farine et le jus de pommes, versez sur la pâte sablée et remettre au four pendant 20 mn. Le gâteau doit être ferme sous le doigt.
3) Laissez refroidir avant de découper en carrés.

La prochaine fois je les fais aux citrons, ils étaient bon quand même. Je les ai soupoudrés de sucre glace mélé à de la cannelle.

Et comme ça ils étaient encore meilleur. Avec la sauce caramel à la fleur de sel d'Eryn, Hum!!! A bientôt !

 

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Tout d'abord merci à Gourmande-IIe du blog Ile Gourmande d'une Fée pour m'avoir décerné ce joli prix.

                                         

Je l'offre à mon tour à tous ceux et celles qui passerons sur ce blog. Allez vite faire un tour chez Gourmande-Ile , elle va vous régaler avec sa guimauve fondante aux fraises tagada, son trio gourmand, ses muffins à la semoule de maïs et aux cerises et bien d'autre choses encore, miam!!! Et maintenant un petit rochers, ça vous dit ?

Ingrédients pour une vingtaines de rochers :

100 gr de beurre mou

75 gr de sucre en poudre
100 gr de fromage blanc
1 oeuf
175 gr de farine
1/2 sachet de levure
50 gr de noix de coco rapée
50 gr de chocolat blanc rapé
50 gr de raisins secs
1) battez le beurre avec le sucre et le fromage blanc pour obtenir un mélange onctueux.
2) Incorporez l'oeuf, la farine, la levure, puis la noix de coco, le chocolat blanc et les raisins secs, en mélangeant bien le tout.
3) Laissez reposer 1 h au frigo. Préchaufez le four à 180° et faire des petits rochers sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
4) Cuire 25 à 30 mn jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et laissez refroidir sur une grille.
J'ai trouvé cette recette sur mes vieilles fiches cuisine. Ils sont tous moelleux , à faire pour les amateurs de noix de coco.

Hum!!! c'est bon! A bientôt !

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J'ai flaschée sur les amaretti d'angy du blog "sucre et sel d'Angy", Allez les voir ici, ils sont bien plus beaux. Les miens sont aux noix, moins jolis, mais très bon quand même. Si vous aimez les noix autant que moi, n'hésitez pas.

Ingrédients pour une quizaine de gâteaux:

170 gr de cernaux de noix
2 blancs d'oeuf
130 gr de sucre

1) Mixez les cernaux de noix en poudre.

2) Préchauffer le four à 180°.  Battre les blancs en neige pas trop ferme. Ajoutez le sucre et continuez à battre environ 2 mn puis incorporez la poudre de noix à la spatule.

3) Normalement on doit façonnez en petites boules à la main mais ma pâte était trop molle j'ai donc fait des petits tas bombés à l'aide de 2 cuillères sur du papier sulfurisé.

4) Cuire 10 à 12 mn. Décollez délicatement avec une spatule.

Attendez que ça refroidisse avant de déguster, si vous le pouvez. Le plus long c'est de décortiquer les noix et le plus dur c'est d'attendre que ça refroidisse. A bientôt ! Et merci Angy!

Autres recettes aux noix :
Petites douceurs d'Eryn testées et Adoptées
Assiette gourmande et son brownie aux noix


 

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Comme convenu,  je vous met la recette des petits sablés aux noisettes qu'il y avait sur la photo de mes crèmes choco amandes .
Je l'ai prise sur le magazine Cuisine bio et ai changé quelques trucs, pour un resultat succulent !!

Pour 30 sablés environ :
1 oeuf
250g de farine
125 g de confit ou purée de noisettes ( à l'origine c'est du beurre mais c'est bien meilleur avec du confit !!!)
80 gr de sucre roux
80 g de noisette en poudre
100g de noisettes decortiquées entières

1/ Dans un saladier, mélangez farine, sucre et la poudre de noisettes
2/ Ajoutez l'oeuf et le confit ( le mieux c'est de le faire dans un robot ménager comme une pâte brisée, vous pouvez laissez environ 30 min au frigo pour que la pâte s'etale plus facilement.)
 

3/ Etalez la pâte avec un rouleau et grâce à un emporte pièce, decoupez la pâte et ajoutez la noisette au milieu.

4/ Cuire à four Chaud ( 180° environ) pendant 20 min.

Avec un thé ou des petites crèmes c'est trop bon !!
Bonne journées à Tous !!

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Je vous propose des petites galettes toutes fondantes, c'est une recette que j'ai trouvé sur maxi cuisine et que je fait souvent. Je la faisait en grande galette mais là je l'ai faite et petits gâteaux un peu plus dure à réaliser car la pâte est un peu molle mais je suis assez contente du résultat.

Ingrédients:

250gr de farine
125gr de sucre
125gr de beurre des charentes
2 oeufs + un jaune
1 sachet de sucre vanillé
5 gr de levure chimique
1 pincée de sel
puis dans la recette 50 gr d'angélique confit (j'ai fait moitié nature et moitié avec 50gr de  citron confit).

1) Mélangez le beurre, le sucre et les 2 oeufs entiers, puis ajoutez la farine , la levure, le sucre vanillé et sel. Bien pétrir. (j'ai mis tous dans mon robot ça va très bien aussi).
2) Mettre dans un saladier et couvrir d'un linge. Laissez reposer au moins 2 heures au frigo.
3) Préchauffez le four à 200°. Coupez la pâte en 2 et mélangez une moitié avec le citron confit et remettre cette pâte au frigo.  Etalez  la moitié restante sur une épaisseur de 5 mm et découpez à  l'emporte pièce rond surtout bien fariner le plan de travail en essayant de ne pas trop rajouter la farine dans la pâte. Déposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Dorer au jaune d'oeuf et faire des croisillons avec la pointe d'un couteau. Cuire au four environ 18 mn.
4) Pendant la cuisson préparez la pâte au citron, l'étaler et la couper à l'enporte piéce fleur ou autre. Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dorer au jaune d'oeuf et faire des entailles à la pointe du couteau. Cuire 18 mn environ à 200 °.

Pensez- y pour noël, elles sont vraiment très bonnes ces petites galettes. A bientôt.

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Une envie de petites douceurs croquantes et parfumées à souhaite, faites des speculoos c'est délicieux.

Ingrédients :
250 gr de farine
100 gr de sucre complet
50 gr de sucre roux
2 gr de bicarbonnate
70 gr de beurre
1 à 2 cc de 4 épices
2 cc à c de cannelle
1) Mettre tous les ingrédients dans le robot et laissez pétrir jusqu'à la formation d'une boule (si nécessaire ajoutez un tout petit peu d'eau). Préparez la pâte la veille c'est bien meilleur elle a le temps de s'imprégner de tous les parfum.

2)Le lendemain,préchauffez le four à 180°.
3) Etalez la pâte et découpez à l'emporte pièce et déposez sur la plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
4) Cuire 20 à 25 mn et dégustez avec un petit thé ou café, ce sera un thé pour moi , merci !

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Pour 20 à 22 biscuits
 

 Ingrédients:

125g de beurre
80g de sucre
2 oeufs
1càc de fleur d'oranger
Zeste d'1 Orange
165g de Farine
80g de Polenta
1/ Battez les oeufs avec le sucre, la fleur d'oranger, le beurre fondu et de zeste d'orange.
2/ Ajouttez la polenta et la farine
3/ Sur une plaque de cuisson étalez un papier sulfurisé. Grâce à une poche à douille former en forme de S ou de croissants sur le papier sulfurisé.
4/ Mettez au four pendant 15 min à 200°.
 

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