petits gateaux - le blog culinaire pause-nature

Sablés aux noisettes

Publié le 3 mai 2008 par victorien

Comme convenu, je vous met la recette des petits sablés aux noisettes qu'il y avait sur la photo de mes crèmes choco amandes .
Je l'ai prise sur le magazine Cuisine bio et ai changé quelques trucs, pour un resultat succulent !!

Pour 30 sablés environ :
1 oeuf
250g de farine
125 g de confit ou purée de noisettes ( à l'origine c'est du beurre mais c'est bien meilleur avec du confit !!!)
80 gr de sucre roux
80 g de noisette en poudre
100g de noisettes decortiquées entières

1/ Dans un saladier, mélangez farine, sucre et la poudre de noisettes
2/ Ajoutez l'oeuf et le confit ( le mieux c'est de le faire dans un robot ménager comme une pâte brisée, vous pouvez laissez environ 30 min au frigo pour que la pâte s'etale plus facilement.)

3/ Etalez la pâte avec un rouleau et grâce à un emporte pièce, decoupez la pâte et ajoutez la noisette au milieu.

4/ Cuire à four Chaud ( 180° environ) pendant 20 min.

Avec un thé ou des petites crèmes c'est trop bon !!
Bonne journées à Tous !!

…

Petites galettes charentaises

Publié le 30 novembre 2007 par christine

Je vous propose des petites galettes toutes fondantes, c'est une recette que j'ai trouvé sur maxi cuisine et que je fait souvent. Je la faisait en grande galette mais là je l'ai faite et petits gâteaux un peu plus dure à réaliser car la pâte est un peu molle mais je suis assez contente du résultat.

Ingrédients:

250gr de farine
125gr de sucre
125gr de beurre des charentes
2 oeufs + un jaune
1 sachet de sucre vanillé
5 gr de levure chimique
1 pincée de sel
puis dans la recette 50 gr d'angélique confit (j'ai fait moitié nature et moitié avec 50gr de citron confit).

1) Mélangez le beurre, le sucre et les 2 oeufs entiers, puis ajoutez la farine , la levure, le sucre vanillé et sel. Bien pétrir. (j'ai mis tous dans mon robot ça va très bien aussi).
2) Mettre dans un saladier et couvrir d'un linge. Laissez reposer au moins 2 heures au frigo.
3) Préchauffez le four à 200°. Coupez la pâte en 2 et mélangez une moitié avec le citron confit et remettre cette pâte au frigo. Etalez la moitié restante sur une épaisseur de 5 mm et découpez à l'emporte pièce rond surtout bien fariner le plan de travail en essayant de ne pas trop rajouter la farine dans la pâte. Déposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Dorer au jaune d'oeuf et faire des croisillons avec la pointe d'un couteau. Cuire au four environ 18 mn.
4) Pendant la cuisson préparez la pâte au citron, l'étaler et la couper à l'enporte piéce fleur ou autre. Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dorer au jaune d'oeuf et faire des entailles à la pointe du couteau. Cuire 18 mn environ à 200 °.

Pensez- y pour noël, elles sont vraiment très bonnes ces petites galettes. A bientôt.

…

Speculoos

Publié le 3 novembre 2007 par christine

Une envie de petites douceurs croquantes et parfumées à souhaite, faites des speculoos c'est délicieux.

Ingrédients :
250 gr de farine
100 gr de sucre complet
50 gr de sucre roux
2 gr de bicarbonnate
70 gr de beurre
1 à 2 cc de 4 épices
2 cc à c de cannelle
1) Mettre tous les ingrédients dans le robot et laissez pétrir jusqu'à la formation d'une boule (si nécessaire ajoutez un tout petit peu d'eau). Préparez la pâte la veille c'est bien meilleur elle a le temps de s'imprégner de tous les parfum.

2)Le lendemain,préchauffez le four à 180°.
3) Etalez la pâte et découpez à l'emporte pièce et déposez sur la plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
4) Cuire 20 à 25 mn et dégustez avec un petit thé ou café, ce sera un thé pour moi , merci !

…

Biscuits à la polenta et l'orange

Publié le 12 mai 2007 par victorien

Pour 20 à 22 biscuits

Ingrédients:

125g de beurre
80g de sucre
2 oeufs
1càc de fleur d'oranger
Zeste d'1 Orange
165g de Farine
80g de Polenta
1/ Battez les oeufs avec le sucre, la fleur d'oranger, le beurre fondu et de zeste d'orange.
2/ Ajouttez la polenta et la farine
3/ Sur une plaque de cuisson étalez un papier sulfurisé. Grâce à une poche à douille former en forme de S ou de croissants sur le papier sulfurisé.
4/ Mettez au four pendant 15 min à 200°.

…