Petites galettes charentaises
Je vous propose des petites galettes toutes fondantes, c'est une recette que j'ai trouvé sur maxi cuisine et que je fait souvent. Je la faisait en grande galette mais là je l'ai faite et petits gâteaux un peu plus dure à réaliser car la pâte est un peu molle mais je suis assez contente du résultat.
1) Mélangez le beurre, le sucre et les 2 oeufs entiers, puis ajoutez la farine , la levure, le sucre vanillé et sel. Bien pétrir. (j'ai mis tous dans mon robot ça va très bien aussi).
2) Mettre dans un saladier et couvrir d'un linge. Laissez reposer au moins 2 heures au frigo.
3) Préchauffez le four à 200°. Coupez la pâte en 2 et mélangez une moitié avec le citron confit et remettre cette pâte au frigo. Etalez la moitié restante sur une épaisseur de 5 mm et découpez à l'emporte pièce rond surtout bien fariner le plan de travail en essayant de ne pas trop rajouter la farine dans la pâte. Déposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Dorer au jaune d'oeuf et faire des croisillons avec la pointe d'un couteau. Cuire au four environ 18 mn.
4) Pendant la cuisson préparez la pâte au citron, l'étaler et la couper à l'enporte piéce fleur ou autre. Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dorer au jaune d'oeuf et faire des entailles à la pointe du couteau. Cuire 18 mn environ à 200 °.
Ingrédients:
250gr de farine
125gr de sucre
125gr de beurre des charentes
2 oeufs + un jaune
1 sachet de sucre vanillé
5 gr de levure chimique
1 pincée de sel
puis dans la recette 50 gr d'angélique confit (j'ai fait moitié nature et moitié avec 50gr de citron confit).
125gr de sucre
125gr de beurre des charentes
2 oeufs + un jaune
1 sachet de sucre vanillé
5 gr de levure chimique
1 pincée de sel
puis dans la recette 50 gr d'angélique confit (j'ai fait moitié nature et moitié avec 50gr de citron confit).
1) Mélangez le beurre, le sucre et les 2 oeufs entiers, puis ajoutez la farine , la levure, le sucre vanillé et sel. Bien pétrir. (j'ai mis tous dans mon robot ça va très bien aussi).
2) Mettre dans un saladier et couvrir d'un linge. Laissez reposer au moins 2 heures au frigo.
3) Préchauffez le four à 200°. Coupez la pâte en 2 et mélangez une moitié avec le citron confit et remettre cette pâte au frigo. Etalez la moitié restante sur une épaisseur de 5 mm et découpez à l'emporte pièce rond surtout bien fariner le plan de travail en essayant de ne pas trop rajouter la farine dans la pâte. Déposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Dorer au jaune d'oeuf et faire des croisillons avec la pointe d'un couteau. Cuire au four environ 18 mn.
4) Pendant la cuisson préparez la pâte au citron, l'étaler et la couper à l'enporte piéce fleur ou autre. Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dorer au jaune d'oeuf et faire des entailles à la pointe du couteau. Cuire 18 mn environ à 200 °.
Pensez- y pour noël, elles sont vraiment très bonnes ces petites galettes. A bientôt.