Cookies très sarrasin aux raisins secs et clémentines confites

Publié le par christine

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédientlancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine du jeu Viviane du blog "Quoi qu'on mange" a choisi le sarrasin comme ingrédient!

Etant une grande fan de sarrasin, je ne pouvais pas passer à côté de ce défi. Dans mon Locavor, j'ai trouver du croustillant de sarrasin, Locavor qui est arrêter malheureusement depuis le confinement, ayant aussi ramené de la farine de sarrasin de chez mon fils "le Pré de la rivière" et ayant toujours du kasha dans mes placards, j'ai tout de suite pensé à faire des cookies. Je sais, ce n'est pas très original, mais qu'est ce que c'est bon!

Ingrédients pour environ 20 cookies :

50 gr de farine de sarrasin

50 gr de croustillant de sarrasin

50 gr de farine T80

70 gr de beurre

60 gr de sucre complet mascobado (ou sucre roux)

1/2 cc de levure 

1 pincée de bicarbonate

1 oeuf

30 gr de kasha

50 gr de raisins secs

50 de clémentines confites en dés (ou écorces d'orange confites)

1) Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème.

2) Ajoutez l'oeuf, puis les farines, le croustillant de sarrasin, la levure et le bicarbonate.

3) Incorporez les raisins secs, les graines de kasha et les clémentines confites, mélangez bien le tout.

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Formez des boules avec la pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6) Aplatissez les boules de pâte et enfournez pour 15 à 18 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster! 

Vraiment très bons ces petits cookies, avec ces petites graines de kasha qui croquent sous la dent, ce bon goût de sarrasin et ce parfum de clémentine, on ne s'arrête pas un cookie, non, non... !

A bientôt !

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3. Manon, Les jolies framboises avec des Cookies à la farine de sarrasin et chocolat noir

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L
Bonjour,
je suis la nouvelle marraien du blog recette autour d'un ingrédients si tu veux participé c'est ici http://lacuisinedepoupoule.com/2020/05/recette-autour-d-un-ingredient-62.html
Bonne journée
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M
Hum miam miam, toi aussi tu as opté pour les cookies. Tu as dû te régaler =)
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M
Vraiment super bons les biscuits au sarrasin et kasha. A la maison, on adore.
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M
Ah oui ils ont l'air délicieux tes biscuits, j'adore les parfums que tu y as réuni.
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P
Ils ont l'air très bon, ces cookies ! Je ne connais pas le croustillant de sarrasin. J'ai cherché sur internet, je trouve sur sarrasin moulu (son et graine)… C'est bien ça ?
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C
Bonsoir! J'ai trouvé le croustillant dans mon locavor! Je ne sais pas si on peut en trouver ailleurs! Ça ressemble à une semoule de sarrasin! C'est le son et amande moulus à la meule de pierre, désolée de ne pouvoir en dire plus! Bonne soirée!
G
miam une délicieuse recette :-) belle semaine
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J
Un délice ces cookies. Belle fin de journée
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L
j'en pique un!!
bon dimanche
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S
j'adore et j'en ai vu passer des cookies aujourd'hui de toute sorte un régal a l'heure du goûter :)
merci pour ta fidélité et ta jolie participation <3
bisous et bon dimanche
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C
délicieux cookies
merci pour ce partage
bisous et bonne fin de dimanche
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M
Encore des cookies ! Décidément, ils ont beaucoup de succès, c'est l'effet du confinement.
Ta recette est vraiment originale et gourmande !
Bonne journée, bises.
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M
et bien moi je les trouve très originaux tes cookies et j'aimerais bien y goûter!
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A
Coucou ma belle,
qu'est ce que j'aime les cookies, et ta recette m'a l'air super délicieux, j'adore!
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P
Ces cookies doivent-être absolument délicieux avec ce mariage avec les clémentines miam quel régal
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P
Ah et j'allais oublier, je voulais te proposer de participer à la prochaine Foodista Challenge dont je suis la marraine, je te mets le lien si tu as le temps d'y participer (ce serait un plaisir)
https://plumeetprose.com/2020/05/01/foodista-challenge-63-mille-et-une-nuits/
L
Je t'en piquerais bien 1 ou 2 histoire de me régaler !
Bisous
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L
Oh de magnifique cookies bien tentant. Je suis la marraine de la future Ronde j'annonce le thème demain j'espère que tu participeras
Bonne journée
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V
Comme dirait l'Homme, on ne cherche pas l'originalité, le principal c'est de se régaler ;-)
Je vois que nous partageons ce même engouement pour les saveurs et les propriétés du sarrasin, j'en suis ravie.
Tes cookies très sarrasin doivent être effectivement bien bon et je devine qu'on les croque sans faim et sans fin... mais faut savoir se faire plaisir aussi... non !?!?
Merci pour cette participation qui met en valeur ce sarrasin excellent pour la régalade.
Bon dimanche. Bizh. Viviane
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V
Ces cookies ont l'air extra. Avec le croustillant de sarrasin, c'est une belle idée !
Bises et à bientôt
valérie
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