750 grammes
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confiseries - crepes - gaufres - petit dej - gouters..

Tartine très gourmande

Publié le par christine

Tartine très gourmande

Une idée délicieuse pour un goûter gourmand, je dirai même très gourmand!

Ingrédients pour 1 belle tartine :

1 belle tranche de pain au levain et aux céréales maison (ou autre)

beurre de cacahuètes

gelée de gingembre (ou groseilles, framboises...)

1/2 banane

quelques framboises fraîches

quelques grains de groseilles frais

copeaux de chocolat noir

1) Toastez légèrement la tranche de pain et laissez refroidir, ou si le pain est bien frais, passez cette étape.

2) Etalez une couche de beurre de cacahuètes, puis une couche de gelée de gingembre. Recouvrez de rondelles de banane.

3) Disposez quelques fruits rouges entre et sur les rondelles de banane puis parsemez de copeaux de chocolat.

4) Décorez de quelques bâtonnets de banane et de petits tas de beurre de cacahuètes (facultatif)!

Tartine très gourmande

Croquez à pleines dents et régalez-vous !

Tartine très gourmande

A bientôt!

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Gaufres

Publié le par christine

Ces gaufres, c'est une histoire de famille! C'est la recette de ma maman, qui est devenue ma recette et que je mets sur ce blog pour mon fils Victorien et pour tous ceux qui passeront par là et qui auront envie de gaufres. La recette vient d'un livret qui était avec le gaufrier de ma maman, gaufrier qui n'est plus de ce monde d'ailleurs ! Mais la recette est toujours là, elle !!! Bref elles sont simple ces gaufres, mais délicieuses!

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Ingrédients pour beaucoup de gaufres :

500 gr de farine

50 gr de sucre

1 pincée de sel

500 ml d'eau

3 oeufs 

100 gr de beurre fondu

500 ml de lait ou de bière (je fais moite-moite)

 

1) Dans un récipient, mélangez la farine avec le sucre et le sel.

2) Délayez petit à petit avec l'eau et le beurre fondu puis ajoutez les jaunes d'oeuf. Battez la pâte 10 mn jusqu'à ce quelle soit bien lisse. 

3) Ajoutez le lait ou la bière.

4) Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.

Voilà! votre pâte est prête, il n'y a plus qu'à!!!

DSCN8600.JPG

 

Vous pouvez les déguster avec du sucre glace, de la confiture, de la pâte à tartiner, miel, sirop d'érable, chantilly...avec tout ce qu'il vous plaît!!!

Bon appétit et à bientôt !

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Galette de son d'avoine aux fruits secs (pour bien démarrer la journée)

Publié le par christine

Cette recette, c'est ma fille qui me la fait connaître, c'est simple, rapide et nourrissant. J'y ai ajouté des raisins secs. Pas photogénique mais délicieux. Vous pouvez préparer la pâte la veille et la garder au frigo, comme ça, le lendemain, vous n'avez plus qu'à la cuire et à la déguster arrosée de sirop d'agave, de miel, de confiture, de sirop d'érable ou autre....

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Ingrédients pour une petite galette :

35 gr de son d'avoine

50 gr de fromage blanc

1 oeuf

1 cs de sirop d'agave ou de sucre

Une poignée de mélange fruits secs (genre mélange à apéritif)

 

1) Mélangez bien tous les ingrédients et versez dans une poêle beurrée chaude. (si vous préparez votre pâte d'avance, ajoutez les fruits secs au moment de la cuisson)

2) Laissez cuire 3 à 4 mn puis retournez la galette et finissez la cuisson 2 à 3 mn de l'autre coté, jusqu'à ce que votre galette soit bien dorée. 

Déguster tiède avec l'accompagnement de votre choix.

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A bientôt !

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Müesli bien être

Publié le par christine

Pour "péter" la forme dès le petit déjeuner, il faut bien manger! Dans ce müesli vous trouvez des baies de goji, des cranberries, des noix de pécan, du son d'avoine... plein de bonne choses pour faire le plein de vitamines, d'oligo-éléments et autres.

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Ingrédients :

100 gr de mélange 5 céréales

15 gr de quinoa soufflé

10 gr de son d'avoine

1 cs de miel d'acacia

1 cs de graines de lin doré

10 gr de sucre roux

25 gr de noix de pécan concassées

25 gr de raisins secs

25 gr de cranberries séchées

20 gr de baies de goji séchées

 

1) Dans un saladier, mélangez les céréales, le quinoa soufflé, le son d'avoine, le miel d'acacia, le sucre roux et les graines de lin doré. 

2) Faîtes dorer le tout dans une grande poêle, sans matière grasse, pendant 8 mn.

3) Remettez dans le saladier et laissez refroidir puis incorporez les noix de pécan, les raisins secs, les camberries et les baies de goji. Une fois bien froid, stockez dans un récipient comme un bocal ou une boite genre tupperware. 

A déguster avec un yaourt maison (ou pas) du fromage blanc ou du lait.

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Si vous aimez les müesli, vous trouverez un autre mélange en cliquant sur la photo ci-dessous.

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A bientôt !

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Lait de noisettes et crêpes au lait de noisettes

Publié le par christine

Ma fille Anaïs m'a fait goûter au lait de noisettes et j'ai adoré!!! Mais je trouve qu'un litre c'est trop pour moi. Ayant des noisettes de mon jardin et faisant déjà mon lait d'amandes, j'ai donc décidé de faire aussi mon lait de noisettes. J'ai procédé comme pour le lait d'amandes: faire tremper les noisettes toute la nuit, les éplucher, les mixer et les filtrer. Mais j'ai trouvé que le goût de noisettes n'était pas assez prononcé. J'ai donc retester en n'épluchant pas les noisettes et c'est beaucoup plus goûtu.

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Lait de noisettes:

25 gr de noisettes décortiquées + eau de trempage

150 ml d'eau 

1) Faîtes tremper les noisettes toute une nuit. 

2) Le lendemain, égouttez-les puis mettez les dans un blender avec les 150 ml d'eau et mixez environ 1 mn.

3) Filtrez et réservez au frigo.

Voilà! on ne peut pas plus simple, non?

Vous pouvez donc boire ce lait de noisettes, nature ou avec du chocolat, froid ou chaud ou bien l'utiliser dans les pâtisseries, crêpes ou autre! Moi, j'ai fais des crêpes, un délice!

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Ingrédients pour 10 petites crêpes (environ) :

100 gr de farine

1 oeuf

150 ml de lait de noisettes

35 gr de pulpe de noisettes, si vous faites votre lait maison (facultatif)

1 cs de sirop de noisettes (ou miel, sirop d'agave ou sucre)

1 pincée de sel

1 cs d'huile

1) Mélangez tous les ingrédients comme pour votre pâte à crêpes habituelle et gardez 1 nuit au frigo. 

2) Le lendemain rajoutez un peu d'eau si nécessaire et faîtes de délicieuses crêpes au bon goût de noisettes.

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3) Vous pouvez les manger tel quel ou avec du sucre, de la confiture ou de la confiture de lait délayée avec un peu de sirop de noisettes. 

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Bon Appétit et à bientôt!

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Le massepain de Patrick

Publié le par christine

Aimant beaucoup la pâte d'amandes, il fallait que je teste le massepain de Patrick du Délicieux blog " Des tartes et des ...Gâteaux" Un blog rempli de recettes plus délicieuses les unes que les autres. Le goût est extra, par contre je la trouve un peu sèche, la prochaine fois j'ajouterai un peu moins de sucre glace. Mais c'est sûr, je ne ferai plus que cette recette. J'ai divisé les proportions par deux et n'ai donc pas ajouté le 1/2 blanc d'oeuf (c'est peut-être aussi pour ça qu'elle est un peu trop sèche). 

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Ingrédients :

125 gr de sucre semoule

50ml d'eau

100 gr de poudre d'amandes

1/2 blanc d'oeuf (pas mis)

120 gr de sucre glace (je n'ai pas réussi à tout mettre)

quelques gouttes d'amandes amères

1) Dans une casserole, portez l'eau et le sucre semoule à ébullition jusqu'à 115° puis faites refroidir en plongeant la casserole dans un récipient d'eau froide.

2) Incorporez la poudre d'amandes en 2 fois en mélangeant bien à la cuillère en bois. 

3) Ajoutez le blanc d'oeuf préalablement détendu puis remettre sur feu doux 2 à 3 minutes en mélangeant lentement.

4) Versez 1/3 du sucre glace dans un récipient puis déposez la pâte d'amandes dessus. Pétrissez pour bien incorporez le sucre, puis ajoutez le reste de sucre glace petit à petit.

5) Formez des boudins et filmez-les jusqu'à utilisation.

Pour suivre en images c'est chez Patrick que ça se passe.

Et maintenant une petite photo d'une recette à venir, réalisée avec ce délicieux massepain.

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Merci Patrick pour cette superbe recette!

A vous maintenant !

A bientôt !

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Cuir de pommes et mirabelles

Publié le par christine

C'est une recette que j'ai trouvée sur Détente jardin de septembre/octobre 2010. Une recette qui m'intriguais, il fallait donc que je la fasse. C'est marrant! j'avoue que ça ne sent pas du tout la mirabelle mais un délicieux goût de pomme. Je n'ai fait que la moitié des proportions. On peut le manger en lacet comme une confiserie ou le couper en petits dés et l'incorporer dans une recette de gâteau. Recette de muffins à venir.

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ingrédients :

250 gr de pommes épluchées et coupées en morceaux

250 gr de mûres (j'ai mis des mirabelles) dénoyautées et coupée en 4

le jus 1/2 citron

75 gr de miel liquide

1) Faîtes cuire à feu doux les fruits et le jus de citron pendant 20 mn environ. Mixez et ajoutez le miel (j'ai eu un peu de mal à mixer j'ai donc ajouté un peu d'eau, erreur!! ou alors remettre sur le feu quelques minutes afin de faire évaporer l'eau ajoutée).

2) Préchauffez le four à 60°.  Étalez la pâte obtenue sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et laissez sécher plusieurs heures, la porte légèrement ouverte.Vous pouvez utiliser un déshydrateur.

Ma pâte n'étant pas assez sèche après plusieurs heures, je l'ai refais sécher pendant 3 jours, après ma fournée de pain dans mon four à gaz éteint.

Je pense qu'il faut refaire cuire un peu les fruits une fois mixés.

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Une petite confiserie, naturelle et très parfumée. Je renouvellerai l'expérience pour arrivé à maîtriser la cuisson.

A bientôt !

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Muesli maison (parce qu'on peut choisir ce que l'on veut dedans)

Publié le par christine

J'ai trouvé cette recette "chez Omelette", mais je l'ai aussi repérée chez Sab du blog "le plaisir de gourmandise". J'ai opté pour la cuisson à la poêle pour le côté plus pratique à mon goût. J'ai adoré, la prochaine fois, car l'essayer c'est l'adopter, je le ferai aux fruits rouges comme Sab.

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Ingrédients :

20 gr de flocons de riz

20 gr de flocons d'orge

85 gr de flocons d'avoine

1 cs de graines de sésame

1 cs de miel

10 gr de sucre roux

25 gr d'abricots secs en petits morceaux

50 gr de raisins secs

20 gr de rondelles de bananes sèches en petits morceaux

25 gr d'amandes concassées

quelques pépites de chocolat

1) Mélangez tous les ingrédients sauf les abricots, les raisins et le chocolat.

2) Faîtes chauffer une poêle et versez-y le mélange de céréales et fruits secs. Faîtes dorer sans cesser de remuer environ 8 à 10 mn.

3) Versez le mélange dans un saladier et ajoutez les raisins et les abricots. Laissez refroidir et terminez par les pépites de chocolat.

4) Conservez, une fois bien froid, dans une boite hermétique ou, comme moi, dans un bocal. S7302237.JPG

Dégustez au petit déjeuner ou au goûter avec du lait, ou encore mieux, avec un yaourt maison.

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A vous de faire votre mélange maintenant!!!

A bientôt !

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Sirop de caramel tupperware

Publié le par christine

Coucou ma cousine! je te mets la recette du sirop de tupperware que tu m'a demandé. Si vous voulez en profiter n'hésitez pas, c'est simple rapide et il se conserve longtemps. On a toujours besoin d'un sirop de caramel chez soi pour aromatiser ses yaourts, fromages blancs, crèmes, glaces, flans, gâteaux de riz ou de semoule...
Ingrédients pour 1/4 de litre :
250 gr de sucre en poudre
60 ml d'eau
1 cc de vinaigre
125 ml d'eau bouillante
1) Dans une casserole, mettez le sucre, les 60 ml d'eau et le vinaigre et laissez le sucre se dissoudre sur feu doux puis se colorer (surtout pas noircir car il serai amer).
2) Une fois la couleur désirée, versez dessus, de haut l'eau bouillante, Attention le caramel saute et crache. Une fois calmé, prolongez l'ébullition pendant 1 mn en remuant avec une cuillère pour bien dissoudre le caramel dans l'eau.
3) Laissez légèrement refroidir et versez dans un récipient tupperware ou dans un bocal à confiture et conservez à température ambiante pendant plusieurs semaines.
N'est-il pas beau mon sirop de caramel ?

A bientôt !
recette à réaliser avec ce sirop :
Petits pots de crème aux pommes caramelisées

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Bouchées au caramel, une pure gourmandise

Publié le par christine

J'ai trouvé cette recette sur un Marabout chef "Pure gourmandise" un livre qui porte bien son nom.
Ingrédients:
125 gr de beurre en dés (à tester avec du beurre salé, hum!)
395 gr de lait concentré sucre = 1 boite
2 cs de miel
150 gr de sucre roux
100 gr de chocolat noir  (j'ai mis au lait)
35 gr de noisettes, grillées,grossièrement coupées

1) Recouvrir un moule carré ou plat à gratin de papier sulfurisé.
2) Mélanger le beurre, le lait concentré, le miel et le sucre dans une casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Augmenter le feu et cuire en remuant sans cesse jusqu'à ce le mélange soit doré et se détache de la casserole. (dur dur ça fait les biscottos, lol!!!) environ 10 à 15 mn.
3) Verser dans le moule préparer et laisser refroidir complètement.
4) Sortir le caramel du moule. Faire fondre le chocolat, étaler sur le caramel et parsemer de noisettes concassées. Laisser prendre le chocolat à température ambiante et couper en carrés.
Je vous laisse imaginer le goût, miaamm!!!!


Allez! je vous en offre un!

A bientôt !

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