Abgoosht sans viande (soupe d'Iran)

Publié le 1 novembre 2023 par christine

Avec cette délicieuse soupe je participe à la bataille food#119, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par Héléne du blog"Keskonmangemaman?" qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine de ce mois-ci, Marion du blog "Marmotte cuisine...Dilettante" a choisi pour thème : Soupes et bouillons du monde.

Je me suis donc inspiré d'une soupe d'Iran trouvée sur Instagram, une soupe réalisé par "The chef tomy". J'aime beaucoup ces recettes car elles sont simples, rapides à faire et délicieuses. Je l'ai faites avec les ingrédients que j'avais sous la main et j'ai remplacé l'ail que je déteste par un peu de gingembre. J'ai surtout ajusté les quantités pour ne pas en manger pendant toute la semaine, lol!!!

Ingrédients pour 2 bols :

1/2 oignon haché

1/2 cc de cannelle

1 cc de curcuma

1/2 cc de sel

1/2 cc de poivre

1 gousse d'ail (Gingembre râpé pour moi)

1 cs de concentré de tomate

150 gr de sauce tomates (maison pour moi)

400 de bouillon de légumes

100 gr de haricots blancs cuits (coco pour moi)

100 gr de pois chiche cuits

1 pomme de terre en dés

1/2 poivron vert en dés (jaune et rouge pour moi)

1) Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et le gingembre dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les épices, laissez cuire jusqu'à ce que ça embaume.

2) Versez tous les autres ingrédients, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites.

Vite fait, bien fait, il ne reste plus qu'à déguster bien chaud et pourquoi pas avec des petits croutons dorés maison. Une soupe bien nourrissante et parfumée à souhait, tout ce que j'aime!