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plats principaux

Gratin de macaronis à la butternut

Publié le par christine

Le temps des gratins et des courges est bien de retour, profitons-en un maximum! J'ai trouvé cette recette chez Vanda du blog "Chez Vanda". J'ai divisé les proportions par 4 étant seule à manger la butternut et fait avec les ingrédients que j'avais. Je me suis régalée, merci Vanda. Je confirme qu'une butternut peut se conserver 1 an, celle-ci était de l'année dernière, elle était impeccablement conservée.

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

50 gr de macaronis

125 gr de butternut en dés

1/2 petit oignon émincé

25 gr de lait

1 oeuf

50 gr de crème soja

romarin frais ciselé

sel, poivre, cumin 

30 gr de cantal râpé

1) Faites cuire les macaronis comme indiqué sur le paquet, égouttez-les et réservez.

2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon, une fois translucide, ajoutez la butternut et le romarin, salez, poivrez et laissez cuire 10 à 12 minutes, elle doit être tendre mais pas en purée.

3) Préchauffez le four à 210°.

3) Pendant ce temps, dans un bol, mélangez l'oeuf avec le lait et la crème. ajoutez le cumin, salez et poivrez.

4)  Mélangez les pâtes avec la buttenut puis mettez le tout dans un plat à gratin.

5) Versez la préparation à l'oeuf sur les macaronis à la butternut puis parsemez de cantal râpé.

6) Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la préparation à l'oeuf soit cuite et le gratin bien doré.

Bonne journée à tous !

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Abgoosht sans viande (soupe d'Iran)

Publié le par christine

Avec cette délicieuse soupe je participe à la bataille food#119, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par Héléne du blog"Keskonmangemaman?" qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine de ce mois-ci, Marion du blog "Marmotte cuisine...Dilettante" a choisi pour thème : Soupes et bouillons du monde.

 

 

Je me suis donc inspiré d'une soupe d'Iran trouvée sur Instagram, une soupe réalisé par "The chef tomy". J'aime beaucoup ces recettes car elles sont simples, rapides à faire et délicieuses. Je l'ai faites avec les ingrédients que j'avais sous la main et j'ai remplacé l'ail que je déteste par un peu de gingembre. J'ai surtout ajusté les quantités pour ne pas en manger pendant toute la semaine, lol!!! 

Ingrédients pour 2 bols :

1/2 oignon haché 

1/2 cc de cannelle

1 cc de curcuma

1/2 cc de sel

1/2 cc de poivre

1 gousse d'ail (Gingembre râpé pour moi)

1 cs de concentré de tomate

150 gr de sauce tomates (maison pour moi)

400 de bouillon de légumes

100 gr de haricots blancs cuits (coco pour moi)

100 gr de pois chiche cuits 

1 pomme de terre en dés

1/2 poivron vert en dés (jaune et rouge pour moi)

1) Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et le gingembre dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les épices, laissez cuire jusqu'à ce que ça embaume.

2) Versez tous les autres ingrédients, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites. 

Vite fait, bien fait, il ne reste plus qu'à déguster bien chaud et pourquoi pas avec des petits croutons dorés maison. Une soupe bien nourrissante et parfumée à souhait, tout ce que j'aime!

Bon appétit ! 

Pour découvrir d'autres soupes il faut se rendre par ici :

Samar du blog Mes inspirations culinaires 

Coco de Nice du blog Cuisine en folie

Laurence du blog Plaisir & Équilibre

Vanessa du blog Popote de petit_bohnium 

Hélène du blog Keskonmangemaman 

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad 

Martine du blog Kilomètre-0 

Nessa du blog Baking with Nessa

Christelle du blog La cuisine de Poupoule 

Natly du blog Une cuisine pour voozenoo

Irisa du blog Cuisine et Couleurs 

Catalina du blog Le blog de Cata

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Michelle du blog Plaisirs de la Maison 

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika 

Liliane du blog La cuisine de Lilly

Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains

Alicia du blog Bal des saveurs 

Salima du blog Cestsalimaqquicuisine 

Flo du blog Flo en cuisine 

Gridelle du blog Les voyages de Gridelle 

Patou du blog Karibo Sakafo !

Delphine du blog Oh la gourmande 

Ewa du blog Les Horizon d’Ewa 

Chrisitne du blog culinaire pause-nature

Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose 

Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !

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Cannellonis aux épinards et ricotta

Publié le par christine

Je remonte une des premières recettes du blog, réalisée par mon fils Victorien. Cela me permets de remettre des photos car les premières photos du blog on disparues. J'ai divisé la quantité des cannellonis par deux mais gardé la même quantité de béchamel et je n'ai pas mis de tomate. L'ancienne recette est par ici : Cannelloni ricotta épinards.

Ingrédients pour une personne :

4 cannellonis à garnir 

150 gr d'épinards cuits (environ 300 gr crus, cuits dans l'eau bouillante salée)

60 gr de ricotta

sel, poivre

Fromage râpé

Béchamel :

10 gr de beurre

1 cs de farine

150 ml de lait

sel, poivre, muscade

1) Dans un récipient, mélangez les épinards et la ricotta, salez et poivrez. Remplissez les cannellonis de cette préparation et déposez-les dans votre plat à gratin.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre. Ajoutez la cuillère à soupe de farine en fouettant bien. Versez le lait petit à petit en mélangeant continuellement puis laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Salez, poivrez et muscadez.

4) Versez la béchamel sur les cannellonis, saupoudrez de fromage râpé puis enfournez pour 20 à 30 minutes. 

Servez aussitôt accompagnez d'une salade, c'est un régal ! 

Bonne journée à tous !

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Cannellonis Tomates cerises-mozzarella hyper rapide

Publié le par christine

Voici des cannellonis très rapide à préparer! Cette recette largement inspiré de "Marmiton", on l'a réalisé avec mon fils Victorien au Pré de la rivière, c'était tellement bon et simple à faire que je l'ai refaite chez moi pour la partager avec vous. Les tomates cerises sont de mon jardin, il fait tellement beau que j'en ai encore quelques unes et la sauce tomate de mon congélateur (sauce tomate maison au basilic).

Ingrédients pour 1 personne :

4 cannellonis à garnir

12 tomates cerises (rouge et jaune pour moi)

8 billes de mozzarella

150 gr de sauce tomate environ

fromage râpé 

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Remplissez les cannellonis de tomates cerises et de billes de mozzarella en les intercalant puis déposez les dans un plat à gratin.

3) Recouvrez les de sauce tomate, puis parsemez de gruyère râpé.

4) Enfournez pour environ 30 minutes et régalez-vous.

Je crois que l'on ne peut pas plus simple et rapide. Une bonne recette pour le soir accompagné d'une salade.

Bonne journée à tous !

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Tofu de lentilles corail

Publié le par christine

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange". Comme tous les ans, depuis 9 ans, ce sera Octobre rose ce mois-ci. Il faut donc préparer des recettes toutes roses! 

Je vous propose donc une recette de lentilles corail (ou lentilles roses) trouvée sur Instagram, recette de (The chef Tomy). J'y croyais pas de trop mais heureusement j'ai testé et j'ai adoré! A refaire sans hésiter! J'ai juste divisé les proportions par 2.

Ingrédients pour un plat de 13 x 13 :

100 gr de lentilles corail

200 gr d'eau

1/2 cc de sel

Jus de citron vert (j'ai mis du jaune environ 2 cc)

+ 150 ml d'eau 

1) Faites tremper les lentilles avec les 200 ml d'eau pendant 30 mn puis mixez le tout.

2) Versez dans une casserole avec le sel, le jus de citron et les 150 gr d'eau supplémentaire. Faites cuire à feu moyen jusqu'à épaississement.

3) Versez dans votre plat, laissez refroidir, couvrez et placez au frigo au moins 4 heures.

Vous n'avez plus qu'à le couper en dés et le faire dorer à la poêle! J'ai essayé aussi en les enrobant d'un mélange de maïzena et épices (curcuma, paprika fumé ... selon vos goûts) pour plus de croustillant. 

Bonne journée à tous !

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Tartine Fourme d'Ambert et figues

Publié le par christine

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 102lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Ce mois-ci La marraine Coco de Nice du blog "Cuisine en folie" a choisi pour thème : La figue.

La figue est un fruit que j'adore surtout nature. Je n'ai jamais le temps de les cuisiner car je les croque avant d'avoir trouvé une recette. Je vous propose donc une tartine de figues au fromage et aux noix car j'aime beaucoup cette association. J'espère que vous aimerez aussi. C'est plus une idée de tartine qu'une vrai recette, mais ça dépanne quand on veut faire un repas du soir simple et rapide. 

Ingrédients pour 1 personne :

1 grande tranche de pain de mie complet 

1 morceau de fourme d'Ambert

4 à 5 noix concassées assez finement + 2 cerneaux

2 belles figues

poivre

1) Passez la tranche de pain de mie au grille pain, laissez tiédir.

2) Coupez les figues en rondelles.

3) Tartinez le pain grillé de fourme d'Ambert, parsemez de noix concassées, un tour de moulin à poivre puis disposez les rondelles de figues.

4) Déposez 2 cerneaux de noix avant de croquer dans la tartine.

Pour d'autre recettes aux figues c'est par-ici : 

- Viviane du blog Quoi qu'on mange avec Salade de chicorée frisée, figues, fromage de chèvre et noix
- Vanessa du blog La Popote de Petit Bohnium avec Tartelettes crème amandes-noisettes et figues fraîches
- Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Cheese cake au thé matcha et aux figues
- Amélie du blog Cuisine de famille  avec Figues rôties au chèvre et sirop d'érable
- Michèle du blog Corquant Fondant Gourmand  avec Biscuits sablés aux figues
- Delphine du blog Ho, la gourmande avec  Energy balls aux figues
- Soulef du blog Un Amour de Cuisine  avec Bruschettas à la ricotta et figues
- Hélène du blog Keskonmangemaman avec Cheesecake sans cuisson aux figues
- Martine du blog Kilomètre 0 avec Gâteau rustique renversé aux figues
- Momo du blog Momo Délice avec Toasts chèvre chaud et figues 
- Alicia du blog Le Bal des Saveurs avec Figues pochées
- Christine du blog Pause-Nature avec Tartine fourme d'Ambert et figues
- Michelle du blog Plaisir de la Maison avec Filet mignon aux figues et au Porto
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Dos de cabillaud aux figues rôties
- Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec Salade vitaminée aux figues, tomates, jambon et croutons
- Christelle du blog La Cuisine de Poupoule  avec Clafoutis aux figues et au thym d'Ottolenghi
- Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec Figues poêlées et crème épicée au Porto 
- Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Cake au yaourt et aux figues
- Nessa du blog Baking with Nessa avec Smoothie Bowl ensorcelant aux Figues
- Marion du blog Marmotte Cuisine avec Le Figuier 
- Assia du blog Gourmandise Assia avec Pain à la Figue Séchée
- Catalina du blog Le blog de Cata avec Confiture de Figues sans vrai sucre
- Régis du blog Best Recipes avec Tarte aux figues et chèvre
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Tarte aux figues et creme d'amande
- Silvie du blog Citronnelle and Cardamome avec Gratin de figues
- Guy du  blog Bienvenue chez Guy59620 avec  Tartelettes aux figues crème d'amandes
- Julia du blog Cooking Julia avec Moelleux aux figues et pralin
- Coco de Nice du blog Cuisine en Folie  avec Tartines rôties, figues, Mozzarella, jambon cru, fromage de brebis et miel
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Nouilles chinoises aux champignons, poivron rouge et petits pois

Publié le par christine

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange". La marraine de ce moi-ci, Nessa du blog "Baking with Nessa" a choisi pour thème : "Pâte a ti et pâte a ta".

J'ai donc fait des nouilles chinoises inspirées de la recette "Nouilles chinoise aux champignons" de Pankaj. J'ai fait quelques modifications suivant ce que j'avais dans mes placards et frigo et ce que j'aimais. Encore une recette de Pankaj qui nous a régalé. 

Ingrédients pour 4 personnes :

200 gr de nouilles chinoises

150 gr de petits pois (congelés pour moi)

400 gr de champignons de Paris brun en lamelles

1 oignon rouge émincé

1 beau poivron rouge en dés

20 gr de gingembre frais râpé

quelques feuilles de coriandre (congelées pour moi)

200 ml d'eau

Sauce :

2 cs de maïzena

6 cs de sauce soja

2 cs de vinaigre de riz (cidre pour moi)

2 cs d'huile de sésame

1) Faites cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet (voir 1 minute de moins car elle recuisent un peu avec les légumes). Égouttez et réservez.

2) Dans un wok, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile pendant 1 minute.

3) Ajoutez le gingembre et le poivron rouge et laissez cuire 5 minutes avec un couvercle en remuant de temps en temps.

4) Incorporez les champignons émincés et faites revenir à feu vif 2 minutes sans cesser de mélanger.

5) Ajoutez les petits pois, mélangez et laissez cuire 2 minutes à feu doux.

6) Incorporez les nouilles, versez l'eau et la sauce et laissez mijotez encore 2 minutes en remuant pour bien enrober les nouilles de sauce. Servez aussitôt.

Bon appétit et bonne journée !

Publié dans Plats principaux, Légumes

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Salade de pommes de terre aux haricots verts, concombre et Manouri doré

Publié le par christine

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #101" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Liliane du blog "La cuisine de Lilly a choisi pour thème : J'ai la patate

 

 

Comme les grosses chaleurs sont revenues par chez nous comme partout d'ailleurs, j'ai choisi de faire une salade bien fraîche avec des dés de Manouri bien doré et tiède de quoi faire un plat complet et délicieux.

Ingrédient pour 2 personnes : 

400 gr de pomme de terre nouvelle Celtiane 

100 gr de concombre en dés

100 gr de haricots verts cuits en petits tronçons

120 gr de Manouri en dés (Fromage de brebis à cuire) 

Vinaigrette : 

2 cc de moutarde à l'ancienne

1 cs de vinaigre de cidre

1 cs de vinaigre balsamique

Quelques brins de ciboulettes ciselés (environs 10) 

2 cs d'huile (mélange 3 huiles ou olive)

2 cs d'eau

sel, poivre

1) Brossez les pommes de terre puis faites les cuire 10 à 12 minutes à la vapeur (ou à l'eau), jusqu'à ce qu'elles soient tendre mais pas en purée. Laissez-les refroidir.

2) Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier.

3) Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Mettez-les dans le saladier avec les dés de concombre et les haricots verts. Mélangez bien le tout et placez au frigo.

4) Un peu avant de servir coupez le manouri en dés et faites le dorez dans une poêle à sec (car c'est bien gras).

5) Versez sur la salade et dégustez de suite. 

On peu aussi servir cette salade sans le manouri ou le remplacer par de l'halloumi ou même de la feta mais sans la faire dorée à la poêle. 

Pour avoir la patate, allons faire un tour par ici : 

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Champignons et courgettes à l'asiatique

Publié le par christine

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 101lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Ce mois-ci c'est Michèle du blog "Croquant fondant gourmand" qui a choisi pour ingrédient : Le champignon.

Ayant testé les aubergines à la l'asiatique de Pankaj et ayant adoré cette recette, j'ai eu envie de la tester avec d'autres légumes, comme ici, avec des champignons et des courgettes, trop, trop bon! J'adore les recettes de Pankaj qu'elle nous donne si gentiment en vidéo. Elles sont simples et tellement délicieuses.

Ingrédients pour 2 personnes :

500 gr de légumes (150 gr de champignons bruns et 2 petites courgettes)

2 oignons frais émincés tiges séparées

2 cs de concentré de tomates

4 cs de sauce soja

2 cs d'huile de sésame

2 cs de vinaigre balsamique

1 morceau de gingembre râpé

4 cs d'ail haché (pas mis, je déteste l'ail)

1 cs de sucre roux 

Une pincée de piment de cayenne (facultatif)

1) Lavez et coupez en tronçons les courgettes puis les champignons et tranches pas trop fine. faites cuire les courgettes (elles ne doivent pas être en purée) 3 minutes dans l'eau bouillante. égouttez-les et réservez.

2) Dans une poêle, faites revenir la partie blanche des oignons jusqu'à ce qu'elle soit transparente puis ajoutez le vert, le gingembre et l'ail si vous en mettez. Laissez cuire à feu vif en mélangeant sans cesse.

3) Ajoutez le piment et l'huile de sésame, mélangez bien puis ajoutez le concentré de tomates et le vinaigre, baissez le feu et mélangez le tout.

4) Incorporez la sauce soja et le sucre et laissez cuire 2 minutes en remuant. 

5) Ajoutez les légumes en mélangeant pour bien les imprégner de sauce. Laissez mijotez avec un couvercle quelques minutes pour cuire les champignons, puis retirez le couvercle et laissez encore 2 à 3 minutes.

Servez aussitôt avec du riz basmati ou des nouilles soba et régalez-vous.

Délicieuse cette sauce aigre douce légèrement piquante! 

Par ici vous trouverez d'autres recettes aux champignons :

Vanessa  Popotte de petit_ bohnium Champignons farcis à la ricotta
Nessa  Baking with Nessa Chili Végétarien aux Champignons
Soulef  Amour de cuisine Feuilletés aux champignons et oignons caramélisés
Delphine  Oh, la gourmande Quiche aux champignons, roquefort et noix
Jackie  La cuisine de Jackie Champignons Portobello farcis à la caprese
Irisa  Cuisine et couleurs Pavés de truite d’Ardèche à la poudre de morilles séchées
Michelle
  Plaisirs de la maison Polenta crémeuse aux champignons

Viviane  Quoi qu’on mange? Champignons de Paris à la Grecque
Catalina  Le blog de Cata Poulet aux champignons, sauce crème et curcuma
Martine  Kilomètre-0 Feuilletés champignons fromage
Coco de Nice  Cuisine en folie Flatbread aux champignons, mozzarella, balsamique et pistaches grillées
Silvie – Citronnelle and cardamome Tarte aux champignons
Ewa  Les horizons d’Ewa Croissants farcis aux champignons de Paris

Céline – La cuisine de Silena Tarte aux champignons et crottin de Chavignol de François-Régis Gaudry
Hélène  Keskonmange maman? 
Soupe tom yum aux champignons
Alicia  Bal des saveurs Poêlée de champignons
Mauricette – Momo délice Terrine de poulet aux champignons
Amélie – Cuisine de famille Poulet stroganoff aux champignons
Régis – The best recipes Bruschetta végétarienne
Christine – Pause Nature Champignons et courgettes à l’asiatique
Marion – Marmotte cuisine… dilettante Ramen aux trois champignons
Samar – Mes inspirations culinaires Soupe hongroise aux champignons

Michèle  Croquant Fondant Gourmand Crème de champignons et œuf poché

Publié dans Légumes, Plats principaux

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Ragout de banane plantain aux légumes, épices et lait de coco

Publié le par christine

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 100lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Ce mois-ci c'est Aurore du blog "Ma part du gâteau" qui est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : La Noix de coco.

 

 

 

Je vous propose donc un ragout de banane plantain plein de saveurs !

 Ingrédients pour une personne :

1 banane plantain mûre en rondelles

1 petit oignon rouge botte émincé

120 gr de dés de courgette

un petit poivron rouge en dés

1  bonne cc de pâte de citron confit au gingembre

1 cc de colombo en poudre 

120 gr de lait de coco

sel 

1) Dans une cocotte, faites dorer les rondelles de banane plantain puis réservez.

2) Remplacez la banane par l'oignon rouge, la pâte de citron confit au gingembre et le colombo. Laissez revenir 2 à 3 minutes.

3) Ajoutez les légumes et le lait de coco, salez et laissez mijoter 10 minutes à couvert.

4) Incorporez les rondelles de banane plantain, couvrez et laissez mijotez de nouveau 10 à 15 minutes.

5) Parsemez de tiges de l'oignon botte ciselées et de noix de coco râpée et servez bien chaud avec du riz Basmati.

Un petit ragoût délicieusement parfumé et rapide à préparer, que demander de plus. 

Pour se régaler de noix de coco allons nous promener par ici :

Publié dans Plats principaux, Légumes

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