Nouilles chinoises aux champignons, poivron rouge et petits pois

Publié le 15 septembre 2023 par christine

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange". La marraine de ce moi-ci, Nessa du blog "Baking with Nessa" a choisi pour thème : "Pâte a ti et pâte a ta".

J'ai donc fait des nouilles chinoises inspirées de la recette "Nouilles chinoise aux champignons" de Pankaj. J'ai fait quelques modifications suivant ce que j'avais dans mes placards et frigo et ce que j'aimais. Encore une recette de Pankaj qui nous a régalé.

Ingrédients pour 4 personnes :

200 gr de nouilles chinoises

150 gr de petits pois (congelés pour moi)

400 gr de champignons de Paris brun en lamelles

1 oignon rouge émincé

1 beau poivron rouge en dés

20 gr de gingembre frais râpé

quelques feuilles de coriandre (congelées pour moi)

200 ml d'eau

Sauce :

2 cs de maïzena

6 cs de sauce soja

2 cs de vinaigre de riz (cidre pour moi)

2 cs d'huile de sésame

1) Faites cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet (voir 1 minute de moins car elle recuisent un peu avec les légumes). Égouttez et réservez.

2) Dans un wok, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile pendant 1 minute.

3) Ajoutez le gingembre et le poivron rouge et laissez cuire 5 minutes avec un couvercle en remuant de temps en temps.

4) Incorporez les champignons émincés et faites revenir à feu vif 2 minutes sans cesser de mélanger.

5) Ajoutez les petits pois, mélangez et laissez cuire 2 minutes à feu doux.

6) Incorporez les nouilles, versez l'eau et la sauce et laissez mijotez encore 2 minutes en remuant pour bien enrober les nouilles de sauce. Servez aussitôt.

Bon appétit et bonne journée !