750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

plats principaux

Tarte tomate-moutarde à l'ancienne et morbier

Publié le par christine

Une petite tarte toute simple mais pleine de saveurs pour un brunch, ça peut le faire, non? Le brunch qui est le thème du défi "Compile moi un menu" organisé par Nath  "Une cuisine pour Voozenoo", Chantal "La cuisine de Blanche" et Viviane du blog "Quoi qu'on mange?"

Le thème est "C'est les vacances... On brunch tout l'été"

                              

Ingrédients pour une tourtière de 22 cm :

Pâte : (ou une pâte brisée ordinaire comme ici)

25 gr de farine de riz

25 de de farine de soja

30 gr d'arrow root (ou maïzéna, fécule de pomme de terre)

30 gr de farine de sarrasin

1 bonne pincée de sel

2 cs d'huile d'olive

40 à 50 gr d'eau

Thym citron

Garniture :

1 grosse cs de moutarde à l'ancienne 

1 cc de moutarde créole (facultatif)

50 gr de morbier en lamelles

1 grosse tomate coeur de boeuf (ou 2 plus petites)

25 gr de gruyère râpé

Thym

1) Préparez la pâte au robot ou à la main en mélangeant tous les ingrédients secs ainsi qu'un peu de thym citron puis incorporez l'huile et l'eau afin d'obtenir une pâte à tarte.

2) Préchauffez le four à 180°. 

3) Etalez la pâte et foncez-en votre tourtière beurrée. 

4) Étalez la moutarde sur tout le fond puis recouvrez de lamelles de morbier.

5) Coupez la tomate en rondelles fines et disposez-les joliment sur le morbier.

6) Parsemez de gruyère, de thym et enfournez pour 25 à 30 minutes.

J'ai dégusté cette tarte avec "les aubergines à l'oeuf de mamimone"! Trop bon!

Vite! Vous avez encore jusqu'au 25 Août pour proposer vos délicieuses recettes spéciales brunch! Alors rendez-vous sur "compile-moi un menu".

 bientôt !

Partager cet article
Repost0

Gratin comme un tian à l'aubergine et mozzarella

Publié le par christine

Avec cette recette je participe au défi "Autour d'un ingrédientlancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine du jeu, Samar du blog Mes inspirations culinaires a choisi comme ingrédient "l'aubergine" pour être la vedette de ce mois. 

J'ai donc fait ce délicieux gratin façon tian et je me suis régalée!

Ingrédients  pour une personne : 

1 petite aubergine

1 petite courgette

1 petite pomme de terre

1 tomate 

1/2 boule de mozzarella

Thym, thym citron

sel et poivre 

Huile d'olive

1) Lavez et coupez en rondelles fines la courgette, l'aubergine et la tomate.

2) Épluchez la pomme de terre et coupez-la en rondelles très fines.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Huilez un peu le plat à gratin, parsemez de thym puis déposez les légumes en les intercalants et en les serrant bien.

5) Découpez la mozzarella en petits morceau et glissez les par-ci par-là entre les légumes.

6) Parsemez d'un peu de thym, salez et poivrez. Versez un filet d'huile d'olive puis enfournez pour 40 à 45 minutes. Piquez les légumes pour voir s'ils sont bien cuits. 

Tout simplement délicieux!

A bientôt mais en attendant, pour d'autre recettes d'aubergine, c'est par ici :

  1. Delphine  ohlagourmandedel.com avec Aubergines farcies ex céréales et saveurs orientales
  2. Soulef  amourdecuisine.fr avec Chakchouka d’aubergines aux oeufs
  3. Coco de Nice Cuisinenfolie.blogspot.fr avec Tarte feuilletée aubergine, tomates, Parmesan et pignons sur tapenade verte
  4. Jackie jackiecuisine.com  avec Tajine d’aubergines et rhubarbe
  5. Marion cuisine.chez-la-marmotte.fr avec Lasagnes de ravioles aux aubergines
  6. Natalia sucreetepices.over-blog.com avec Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
  7. Meriem lacasbahdesdelices.com avec mini pizzas d’aubergines mozza et basilic 
  8. calinhorely yellowmustard5.blogspot.be avec Feuilleté d’aubergine au chocolat
  9. Ponpon miamponpon.canalblog.com avec Tatin d’aubergines, tomates séchées, pignons et moutarde douce, végétarien
  10. Catalina leblogdecata.com avec Gratin d’aubergine, courgette et merguez
  11. Martine kilometre-0.fr avec pizza aux aubergines et sardines 
  12. Christelle lacuisinedepoupoule.com avec quiche à l’aubergine 
  13. Ilhem  lesdelicesdekenza.com  avec Aubergine Parmigiana
  14. Michèle  croquantfondantgourmand.com  avec Compotée d’aubergines et filets de rougets
  15. Hélène Keskonmangemaman keskonmangemaman.blogspot.fr avec cannelloni d’aubergines à la ricotta
  16. So-CuiZine So-CuiZine.com avec Zaalouk ou le caviar d’aubergine à la marocaine
  17. Loubna cuisine-test.com avec Tarte fine aux aubergines et sans farine
  18. Brigitte / Les filles à table lesfillesatable.com avec Porc sauté aux aubergines
  19. Amal lacuisinedeamal.com avec aubergine méchoui et canneberges
  20. Gourmandisesdelo gourmandisesdelo.canalblog.com  avec caviar d’Aubergine
  21. Chantal ungraindesableoudesel.wordpress.com avec Fatet Batinjan comme au Naranj
  22. Michelle plaisirs-de-la-maison.com avec aubergines au four, façon mini pizza
  23. Assia gourmandiseassia.fr avec Roulés d’aubergine gratinés au Poulet
  24. Natly cuisine.voozenoo.fr avec Cannellonis d’aubergine à l’agneau
  25. Valérie 123degustez 123degustez.fr  avec Confit d’aubergine à la tomate séchée (et très peu d’huile)
  26.  Lic lesgateauxdelic.canalblog.com avec mousse crémeuse chocolat aubergine 
  27. Viviane quoiquonmange.wordpress.com  avec Crozets à l’aubergine au four
  28. christine pause-nature.over-blog.com avec gratin comme un tian à l’aubergine et mozzarella 
  29. salima cestsalimaquicuisine.over-blog.com avec gratin d’aubergines à la mozzarella
  30.  Sylvie latabledeclara.fr avec tarte rustique aux aubergine
  31. Samar mesinspirationsculinaires.com avec cake a l’aubergine et mozzarella
Partager cet article
Repost0

Omelette aux pommes de terre et légumes comme une tortilla

Publié le par christine

Pas de brunch sans oeufs! Voici donc une "tortilla" aux pommes de terre et légumes pour le nouveau thème du défi "Compile moi un menu" organisé par Nath  "Une cuisine pour Voozenoo", Chantal "La cuisine de Blanche" et Viviane du blog "Quoi qu'on mange?"

Comme vous l'aurez compris, le thème est "C'est les vacances... On brunch tout l'été"

                              

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

1 oignon botte rouge (ou blanc)

1 pomme de terre (environ 100 gr) en 1/2 rondelles

1/2 courgette (environ 100 gr) en rondelles

1/2 poivron vert (environ 50 gr) en petits dés

2 oeufs

Thym, thym citron, origan

sel et poivre

1) Faites revenir l'oignon 2 minutes dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les demi-rondelles de pomme de terre et laissez cuire 5 minutes.

2) Ajoutez les dés de poivrons et continuez la cuisson 5 minutes.

3) Incorporez les courgettes, les herbes et prolonger la cuisson 5 minutes.

4) Dans un récipient, battez les oeufs, salez poivrez, incorporez les légumes et mélangez bien le tout.

5) Dans une poêle huilée, versez les oeufs au légumes et laissez cuire à feux doux en rabattant le tour de temps en temps.

6) Une fois le premier côté bien prit et la tortilla pratiquement cuite retournez-la à l'aide d'une assiette et faites dorée l'autre face.

Vous pouvez la servir chaude, tiède ou froide lors d'un brunch, bien sûr ou pour un repas du soir avec une salade.

Très bon aussi accompagné de haricots verts à la tomate.

Vous avez encore jusqu'au 25 Août pour proposer vos recettes fétiches pour brunch! Alors rendez-vous sur "compile-moi un menu".

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

croques-feuilles de blettes-chèvre

Publié le par christine

Plus une idée qu'une vraie recette, une idée pour utiliser les feuilles de blettes, une idée pour un croque végétarien, une idée super simple mais super bonne!

Je pense que ce croque peut se retrouver sur la table d'un brunch! Le Brunch qui est le nouveau thème du défi "Compile moi un menu" organisé par Nath  "Une cuisine pour Voozenoo", Chantal "La cuisine de Blanche" et Viviane du blog "Quoi qu'on mange?"

Je n'ai pas fait mon pain de mie cette fois-ci mais vous pouvez trouver une bonne recette ici, celle que je fais le plus souvent.

Ingrédients pour 3 à 4 croques :

6 à 8 tranches de pain de mie

1 kg de blettes (ne prendre que les feuilles) 

1 cébette émincée avec le vert (ou oignon botte)

sel, poivre du moulin

Thym citron et thym commun

1 chèvre bûche

fromage frais à tartiner

1) Lavez et ébouillantez les feuilles de blettes dans une casserole d'eau bouillante salée environ 10 minutes.

2) Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide et émincez-les.

3) Dans une poêle, faites revenir la cébette et le thym avec un peu d'huile d'olive puis ajoutez les feuilles de blettes. Salez, poivrez et laissez cuire 10 à 15 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

4) Tartinez 3 ou 4 tranches de pain de mie avec le fromage frais puis recouvrez de feuilles de blettes.

5) Déposez 4 rondelles de bûche de chèvre puis couvrez avec les 3 ou 4 autres tranche de pain de mie.

6) Passez dans l'appareil à croque ou au four (je n'ai pas essayé mais ça devrais aller aussi).

Déguster bien chaud accompagné d'une salade ou autre.

 

Je propose aussi cette recette à Claudine du blog "Cuisine de Gut" pour "Cuisinons de saison en juillet".

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

Riz aux fèves fraîches

Publié le par christine

Je vous propose une recette pour préparer de jolies fèves fraîches bio qui viennent de chez mon fils Victorien du "Pré de la rivière". J'adore ça, mais je ne sais jamais trop comment les cuisiner. J'ai donc fait tout simple, ce qui ne m'a pas empêché de me régaler, c'était très bon. Le reste je les ai manger tiède dans une simple salade verte, très bon aussi et encore plus simple.

Ingrédients pour 1 personne :

50 gr de riz

150  gr de fèves écossées (environ 500 gr non écossées)

1 oignon botte rouge émincé

1 rondelle de gingembre râpé

200 ml d'eau bouillante

1 cc de concentré de tomate

1 cc de bouillon de légumes

1 cc de curcuma

sel, poivre

1 ) Ébouillantez les fèves puis passez-les sous l'eau froide et pelez-les, réservez.

2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon et le gingembre dans un peu d'huile d'olive.

3) Dans un récipient, mélangez l'eau avec le curcuma, le concentré de tomate et le bouillon de légumes puis versez dans la poêle.

4) Ajoutez le riz et laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

5) Ajoutez les fèves puis continuer la cuisson encore 15 minutes en remuant souvent. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Salez et poivrez à votre goût, parsemez de persil plat et servez aussitôt.

Je propose cette recette à Claudine du blog "Cuisine de Gut" pour son défi "Cuisinons de saison en juillet".

A bientôt !

Publié dans Plats principaux, Légumes

Partager cet article
Repost0

Nouilles soba aux petits pois

Publié le par christine

Avec cette recette je participe au défi "Autour d'un ingrédientlancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine du jeu, Soulef du blog "Amour de cuisine", a choisi comme ingrédient, "Les pois" (frais, petits, gourmands ou cassés) pour être la vedette ce mois-ci.

J'ai donc choisi les petits pois frais pour accompagner mes nouilles soba et je me suis régalée.

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

100 gr de petits pois frais écossés

100 gr de nouilles soba

1 petite carotte émincée à l'économe

1 oignon nouveau émincé

1/2 poivron en lanière

1 cc de gingemgre frais râpé 

1/2 cc de curcuma

1/2 cc de cumin

50 gr de tofu fumé en dés (ou lardons pour les non-végétariens)

1 cs de sauce soja

1) Faites revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile de coco ou olive.

2) Ajoutez la carotte, le poivron rouge, les épices et laissez cuire 5 à 10 minutes en remuant souvent, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.  

3) Pendant ce temps faites cuire les petits pois 5 minutes à l'eau bouillante.

4) Faites dorez les dés de tofu fumé dans une poêle.

5) Faites cuire les pâtes soba suivant les indications du paquet.

6) Ajoutez les petits pois aux légumes ci-dessus et laissez cuire encore 5 minutes.

7) Un peu avant de servir ajoutez les sobas, la sauce soja et le tofu doré et réchauffez bien le tout en mélangeant. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud.

J'adore les petits pois frais et vous ?

A bientôt!

Voici la liste des autres participantes :

  1. Soulef (Amour de cuisine) du blog Amour de cuisine avec Paella terre et mer
  2. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Velouté glacé de petits pois d’Hélène Darroze
  3. Ponpon du blog Miam ponpon avec  Omelette aux petits pois d’Alain Ducasse
  4. S0-cuizine du blog So-cuiZine avec  Moelleux aux petits pois
  5. Martine du blog Kilomètre-0 avec Sots l’y laisse à la mousse de petits pois
  6. Hélène du bog Keskonmangemaman avec un gaspacho de petits pois à la menthe et sa chantilly au chèvre frais
  7. Marion du blog cuisine.chez-la-marmotte.fr avec  salade de chou-fleur, petits pois et courgette à la chermoula
  8. Jackie du blog jackiecuisine.com avec Galettes de petits pois à la menthe et à la feta
  9. Samar du blog mesinspirationsculinaires.com avec  Nouilles sautées au boeuf et petits pois
  10. Coco de Nice du blog cuisinenfolie.blogspot.com avec Crème de petits pois au fenouil, céleri et piment d’Espelette, oeuf en cage, pétales d’artichaut violet frits
  11. Miechambo du blog miechambo.canalblog.com avec Nage de moules, crème de petits pois.
  12. Delphine du blog ohlagourmandedel.com avec Cabillaud et pois gourmands au cookéo
  13. Amal du bloglacuisinedeamal.com avec mezzé et petits pois
  14. Brigitte / Les filles à table du blog du blog lesfillesatable.com avec Agneau aux petits pois à l’italienne
  15. Fabienne du blog famoh.net avec Omelette tomate et petits pois
  16. Catalina du blog leblogdecata.com avec Rôti de porc aux petits pois
  17. Michelle du blog  plaisirs-de-la-maison.com avec Gnocchi aux petits pois et menthe
  18.  latabledeclara du blog latabledeclara avec terrine macédoine de légumes oeufs durs et estragon
  19. Natly du blog cuisine.voozenoo avec Gratin de coquillettes à la vénétienne 
  20. Lic du blog lic_ Aussi délicieux qu’un gâteau  avec gâteau bébé pois
  21. Christine du blog  pause nature avec Nouilles soba aux petits pois
  22. Rosa du blog Rosa culinaire avec omelette ouverte de petits pois lardons et boudin noir
  23. Rosa du blog Rosa culinaire avec omelette ouverte de petits pois lardons et boudin noir
  24. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé la avec Petits pois à la française.

 

Publié dans Plats principaux, Légumes

Partager cet article
Repost0

Gratin de polenta aux trois fromages

Publié le par christine

J'ai fait cette recette, largement inspirée du gratin à la mozzarella du site "Marmiton", il y a quelques semaines. Un délicieux gratin pour les amateurs de polenta et de fromage. Il est bien moelleux le jour même et plus ferme le lendemain.

Ingrédients pour 2 personnes :

100 gr de polenta

250 gr d'eau

250 gr de lait (soja pour moi)

1 cc de curcuma

1 cc de bouillon de légumes

1 pointe de muscade râpée

1 pointe de piment de cayenne

10 gr de parmesan râpé (+ un peu pour le dessus)

15 gr de gruyère râpé (+ un peu pour le dessus)

125 gr de mozzarella en dés (1 boule)

1) Portez à ébullition le lait et l'eau avec le bouillon de légumes.

2) Versez la polenta ainsi que la muscade, le curcuma, le piment de cayenne et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.

3) Préchauffez le four à 200°. 

4) Hors du feu ajoutez les fromages râpés et la mozzarella en dés. Mélangez et versez dans un plat à gratin beurré.

5) Parsemez d'un peu de gruyère et parmesan râpé puis enfournez pour 20 minutes environ, le gratin doit être joliment doré.

A déguster bien chaud avec la salade de votre choix. Idéal pour un repas du soir.

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

Boulettes végétariennes

Publié le par christine

Un peu absente du blog en ce moment, je reviens avec cette petite recette sympa de boulettes au tofu fumé. 

Ingrédients pour 1 personne :

50 gr de tofu fumé

1 cc de graine de chia + 1 cs d'eau

3 brins de ciboulette

3 brins de coriandre

1 cc de farine de soja

1 cc de crème soja

1/2 cc de sauce soja

1 petite rondelle de gingembre râpé

chapelure

1) Faites tremper les graines de chia 20 à 30 minutes dans l'eau.

2) Coupez grossièrement le tofu et ciselez les herbes.

3) Mettez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte.

4) Formez 4 boulettes et roulez-les dans la chapelure. Placez au frigo au moins une heure.

5) Faites dorer les boulettes dans une poêle avec un peu d'huile de coco ou d'olive en les roulant souvent pour quelles dorent partout. 

Servez avec une sauce tomate maison sur un lit de semoule, de riz ou de pâtes.

Dégustez ces boulettes toutes moelleuses bien chaude.

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

tajin de légumes et abricots

Publié le par christine

C'est chez Gaëlle du blog "La gourmandise est un joli défaut" que j'ai trouvé ce délicieux tajin sucré-salé! J'avais encore une courge et une patate douce de la ferme de mon fils "Le pré de la rivière" et des panais et des carottes de mes voisins maraichers. Cette recette était donc idéale pour mélanger tout ce petit monde pour le plaisir de mes papilles! 

Ingrédients pour 2 personnes :

150 gr de courge pelée et en dés

125 gr de panais pelés et en dés

75 gr de carotte pelée et en rondelles

100 gr de patate douce pelée et en dés

1/2 oignon rouge émincé

125 ml de bouillon de légumes

1/2 cc de graines de cumin

1/2 cc de paprika

1/2 cc de cannelle

1 rondelle de gingembre frais râpé

2 cc de miel

5 abricots moelleux

quelques amandes effilées

1) Dans une cocotte faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive. 

2) Ajoutez les épices et laissez sur feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elles embaument.

3) Versez le bouillon sur les épices, mélangez puis ajoutez les légumes et le miel, mélangez, couvrez et laissez mijotez environ 20 minutes.

4) Incorporez les abricots coupez en morceaux, laissez quelques minutes puis parsemez d'amandes effilées avant de servir bien chaud avec de la semoule, du riz ou, pour les non-végétariens, pourquoi pas en accompagnement d'une viande.

Merci Gaëlle pour ce plat plein de parfums comme je les aiment. 

A bientôt !

Publié dans Plats principaux, Légumes

Partager cet article
Repost0

Gratin de haricots rouges au riz et maïs

Publié le par christine

Quand j'ai vu le gratin de Marion du blog "Marmotte cuisine!" je savais que je le ferai. Je l'ai cuisiné avec ce que j'avais dans ma cuisine, divisé les proportions par 4 environ et je me suis régalé, merci Marion

Ingrédients pour un plat de 13 X 13 :

100 gr de riz basmati cuit

120 gr de haricots rouges cuits

50 gr de maïs en boite

1 petite échalote hachée

1/4 d'oignon rouge émincé

50 ml de crème soja

50 gr de fromage à raclette râpé

paprika

sel et chili poudre

1) Préchauffez le four à 180°.

3) Mélangez tous les ingrédients sauf le fromage à raclette puis versez dans le plat à gratin.

4) Parsemez de fromage à raclette puis enfournez pour 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Servez bien chaud avec la salade de votre choix et régalez-vous.

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 > >>