Galette de coquillettes, poivron et tofu

Publié le par christine

Une petite recette inspirée du magazine vie pratique Gourmand avec mes petits changements , j'ai surtout remplacé le bacon par du tofu que l'on peut remplacer aussi par du jambon blanc. Une recette pratique pour utiliser un reste de coquillettes.
Ingrédients pour 1 personne:

100 gr de coquillettes cuites
70 gr de tofu
1/4 de poivron jaune (ou rouge)
1/2 petite courgette
1 oeuf
10 gr de gruyère rapé
huile d'olive
sel et poivre

1) Coupez le poivron et la courgette en petits dés et le tofu en lamelles et mélangez tous les ingrédient. Salez et poivrez.

2) faîtes chauffer un peu d'huile d'olive dans une petite poêle et versez la préparation. Laissez bien dorer et retournez la galette pour qu'elle dore bien de l'autre côté. Je mets un couvercle pour aider à cuire.
Une recette vite fait bien fait sur le gaz comme on dit chez moi et c'est très bon! Je l'ai accompagnée d'une salade de lentilles et de quelques feuilles de salade verte.
Suivi d'un bon petit dessert léger, heu ! bon pas si léger que ça mais délicieux que j'ai trouvé sur le blog les miam miam d'Annabel, un  fondant à la banane.

A bientôt !

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M
ça a l'air extra. Je cherche justement des recettes de galettes de légumes en ce moment!
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C
J'adore ce genre de petites galettes, c'est simple à faire et c'est si bon!!
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P
COMME JE SUIS VEGETARIENNE TOUTES LES RECETTES A BASE DE TOFU M'INTERRESSE ET LA TIENNE A L'AIR DELICIEUSE
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C
oh ! elle a l'air extra moelleuse cette galette : j'aime beaucoup...
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G
Ta galettes est très appétissante et ton fondant aussi!! Que de bonnes choses!
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C
C'est original ! ça change une galette de pâtes .
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C
avec une salade, voilà qui est sympa
et pour ceux et celles qui voudraient participer au Muffin monday # 11, c'est ICI  :
http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2008/10/13/10922067.html
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M
Ton repas me plait beaucoup. Je me serais bien invitée chez toi.
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E
Ce genre de galettes est super sympa, il me reste un peu de macaronis tiens d'ailleurs de ce midi :pBises :)
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C
hummmmm, quelle jolie galette, une très bonne idée....bisous
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C
Elle est parfaite pour un petit repas equilibré cette galette, et moi j'aime bien le tofu :-)
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M
Bonne idée cette galette avec des coquillettes, je n'y pense pas !bises
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