legumes

J'ai trouvé cette recette sur mon livre "Marmiton Top Végétarien" et j'en profite pour participer au défi : un jour, un livre, une gourmandise, lancé par Sandrine du blog "Ma bulle aux délices", défi que je viens de découvrir! Il consiste donc à réaliser une recette d'un livre de cuisine que l'on a dans son placard sans changer la recette.

Je n'ai pas changer la recette, j'ai juste divisé les proportions par 2, j'espère que Sandrine ne m'en voudra pas !

Ingrédients pour 6 gaufres :

1 pomme de terre (env 140 gr)

1 carotte (env 100 gr)

1/2 courgette (env 120 gr)

1 cs de farine (soja pour moi)

1 oeuf

75 gr de cantal râpé

1 cs de crème fraîche

1/2 cc de paprika

sel, poivre

1) Pelez et râpez les légumes puis pressez-les dans un papier absorbant pour enlever le plus d'eau possible.

2) Dans un saladier, mélangez la farine, l'oeuf, la crème et le fromage.

3) Ajoutez le sel, le poivre et le paprika puis incorporez les légumes, bien mélanger.

4) Faites cuire dans votre gaufrier bien chaud jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.

Servez-les  bien chaudes accompagnées d'une salade de votre choix et pourquoi pas agrémentée de noix et de raisins secs! 

Bonne journée à tous !

Avec ce flan je participe au défi Autour d'un ingrédient" lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". 

Ce moi-ci, pour la #83 ème édition la marraine du jeu, Karen du blog "Les papilles de karen" nous demande de mettre en valeur : la clémentine.

J'ai donc choisi de l'incorporez dans un flan à la courge,  poudre d'amandes et à la semoule en m'inspirant de mon flan à la butternut amandes et raisin secs! Un flan dont je ne me lasse pas tellement c'est bon! 

Ingrédients pour un plat de 13 x 13 (2 à 4 personnes) :

270 gr de purée de courge (butternut, olive, bleue de hongrie, potimarron...)

50 gr de golden sirup (ou miel)

30 gr de semoule fine

50 gr de poudre d'amandes

25 gr de crème semi-épaisse

1 oeuf

1 jus d'une clémentine 

1 clémentine (pour les suprêmes)

1 clémentine confites

20 gr de raisins secs

Quelques amandes effilées 

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Préparez les suprêmes de la clémentine et coupez-les en 2.

3) Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients sauf la clémentines confites et les amandes effilées.

4) Versez votre appareil dans un plat de 13 x 13 recouvert de papier sulfurisé bien lisser le dessus.

5) Coupez votre clémentine confite en 2 puis en lamelles et disposez-les sur le dessus du flan.

6) Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 35 à 40 minutes, le pique à brochette doit ressortir propre.

Simple, rapide et bien parfumé, un régal ! Et ça fait manger des légumes, que demander de mieux?

Par ici vous trouverez d'autres délicieuses recettes aux clémentines :

- Annyvonne de LES DELICES DE THITHOAD avec Gratins soufflés aux clémentines
- Amélie de CUISINE FAMILLE avec Petits moelleux à la clémentine
- Christelle de LA CUISINE DE POUPOULE avec Beignets de clémentines
- Yolande de CHEZ PATCHOUKA avec Tiramisu Spéculoos Clémentines
- Jackie de JACKIE CUISINE avec Crèmes brûlées aux clémentine et sirop d'érable
- Coco de CUISINE EN FOLIE avec Pana Cotta aux clémentines feuilles
- Chantal de UN GRAIN DE SABLE OU DE SEL avec Saint Jacques poêlés aux clémentines
- Soulef de AMOUR DE CUISINE avec Saumon glacé à la clémentine au four
- Viviane de QUOI QU’ON MANGE avec Gâteau brioche perdue, clémentine et chocolat
- Catalina de LE BLOG DE CATA avec Salade d'avocat et de clémentines
- Natly de CUISINE VOOZENOO avec pain à l'avoine et aux clémentines,
- Vanessa de POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec  Clémentine curd au Thermomix
- Sandrine de MA BULLE AUX DELICES avec Mini Donuts choco / Clémentine,
- Irisa de CUISINE ET COULEURS avec Salade de lentilles corail, carottes et clémentines
- Lic de AUSSI DELICIEUX QU'UN GATEAU avec Mug cake choco clémentine
- Samar de MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Mini-cake a la clémentine
- Rosa de LA CUISINE DE ROSA avec Confiture de clémentines
- Martine de KILOMETRE 0 avec Magret de canard aux pâtes fraiches et aux mandarines
- Muriel de PETITES MARMITES avec Gâteau à la clémentine et noisettes
- Régis de THE BEST RECIPES avec Sauce Mikado pour asperges
- Mauricette de MOMOGATEAUX avec Tarte Chocolat Et Clémentine
- Michelle de PLAISIR DE LA MAISON avec Petits moelleux à la clémentine
- Valérie de 1,2,3, DEGUSTEZ avec Boules aux amandes et clémentines
- Hélène de KESKONMANGEMAMAN avec Saumon rôti à la clémentine
- Elo de GOURMANDISESDELO avec Roulé au potiron et clémentines
- Isabelle de QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISE avec Mousse de clémentine
- Michèle de CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Magret de canard à la clémentine
- Guy de GUY59620 avec Crèmes brulées à la clémentines
- Delphine de OH LA GOURMANDE avec Marmelade de clémentines et oranges
- Marion de MARMOTTE CUISINE... VEGGIE ! avec Cake à la clémentine et aux agrumes confits
- Julia de COOKING JULIA avec Confiture de clémentines au micro-ondes
- Christine de LE BLOG CULINAIRE PAUSE-NATURE avec Flan à la courge, amandes et clémentines
- Ewa de LES HORIZONSDEWA avec Aspics de clémentines aux épices, sauce au chocolat poivrée
- Mam's de CAHIER DE CUISINE A 4 MAINS avec Baba à la clémentine
- Karen de LES PAPILLES DE KAREN avec Sablés bretons à la clémentine

C'est la première fois que je cuisine les cramberries fraîches et je les ai beaucoup appréciées dans ce cake bien gourmand! 

Ingrédients pour un moule de 18 cm :

100 gr de farine T80

50 gr de farine de sarrasin

50 de poudre d'amandes

80 gr de sucre de canne blond

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

2 oeufs 

1 petit suisses

40 gr de beurre fondu

150 gr de butternut râpée

150 gr de cramberries fraîches

Quelques amandes effilées

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans le bol du robot (ou un saladier) mélangez les farines, la poudre d'amandes, la levure, le sel et le sucre.

3) Ajoutez les oeufs, le petit suisse, le beurre fondu et la butternut râpée et battez bien le tout. 

4) Incorporez les cramberries puis versez la pâte dans un moule à cake bien beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour 45 mn à 1 h, le pique à brochette doit ressortir sec.

5) Laissez tiédir légèrement avant de démouler et de laisser refroidir sur une gille.

Il est vraiment délicieux, idéal pour bien commencer la journée ou même pour le goûter.

Bonne journée à tous !

Avec cette assiette je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange qui ont choisi pour thème : Le citron ou l'orange.

Aujourd'hui j'ai choisi l'orange pour agrémenté le fenouil. Un plat tout simple mais bien goûteux! 

Ingrédients par personne :

1 bulbe de fenouil

1 orange à jus

1 cc de miel

1/2 cc de graines de fenouil

1 noix de beurre

sel, poivre 

1) Parez le fenouil, coupez-le en tranches puis faites-le cuire à la vapeur plus ou moi tendre selon votre goût (pour ma part, je l'aime bien compoté).

2) Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites dorer le fenouil bien égoutté avec le miel et les grains de fenouil.

3) Une fois qu'il commence à dorer, ajoutez un peu de zeste d'orange puis le jus et laissez réduire quelques minutes. Salez, poivrez à votre goût puis servez bien chaud.

Délicieux accompagné de riz japonais ou d'un riz basmati arrosez d'un peu de sauce soja sucrée.

Bonne journée à tous !

Avec ce moelleux je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange qui ont choisi pour thème Les épices, Noël oblige, hum !!!

Cette recette est largement inspirée de la recette de Christelle du blog "Toque de choque".

Ingrédients : 

170 de purée de potimarron

120 gr de farine T80

60 gr de farine de maïs

80 gr de sucre complet (ou sucre roux)

50 gr de beurre mou

2 oeufs

1 cc de levure

1 cc d'épices à pain d'épices

30 gr de raisin secs

Quelques amandes effilées et graines de courge

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez les farines, la levure et les épices.

3) Dans un autre récipient ou le bol du robot, battez le beurre avec le sucre puis ajoutez les oeufs un à un en continuant de battre pour avoir un mélange crémeux.

4) Incorporez la purée de potimarron puis le mélange farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez les raisins secs.

5) Beurrez bien votre moule couronne puis parsemez le fond d'amandes effilées et de graines de courge. 

6) Versez la pâte dans le moule puis enfournez pour 45 mn à 1 heure, le pique à brochette doit ressortir sec.

7) Laissez tiédir quelques minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Vous pouvez accompagner ce moelleux de votre compote préférée, pour moi c'était pommes-poires de mon verger! 

Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient" lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Pour la 80 éme édition,  la marraine de ce défi, Jackie du blog "La cuisine de Jackie" à choisie pour ingrédient : la châtaigne.

J'ai donc choisi de faire un crumble avec de la butternut, des châtaignes et des haricots coco pour en faire un plat bien complet, nourrissant et bien de saison, un plat qui réchauffe!

Ingrédients : 

100 gr de butternut en dés

80 gr châtaignes en bocal

80 gr de haricots coco cuit

1 échalote hachée 

3 cs crème soja

sel, poivre

crumble :

20 gr de farine de châtaigne

10 gr farine de sarrasin

30 gr fromage frais (ou beurre)

15 gr fromage râpé

​

 1) Dans une poêle, faites revenir l'échalote hachée dans un peu d'huile puis ajoutez les dés de butternut. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la butternut soit tendre mais pas en purée.

2) Dans un petit plat à gratin individuel, versez les haricots coco, les châtaignes en morceaux grossiers, puis ajoutez les dés de butternut cuits.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Arrosez les légumes avec la crème soja.

5) Dans un récipient, mélangez les farines avec le sel, le poivre, le fromage frais et le gruyère râpé, jusqu'à l'obtention d'une pâte sablonneuse. 

​ 6) Recouvrez les légumes de la pâte à crumble et enfournez pour 15 à 20 minutes, le crumble doit être bien doré.

Un plat bien nourrissant, mais quel délice, je croyais ne pas manger le plat en une fois, eh ben! si j'ai tout avaler sans problème, lol! 

Allons maintenant nous régaler avec les recettes de châtaignes des autres participant(e)s :

1- Marion de cuisinechezlamarmotte avec Sablés à la farine de châtaigne, fourrage chocolat et crème de marrons
2 – Michèle de croquantfondantgourmand  avec Le marronnier de Christophe Felder
3 – Chrystelle de lacuisinedepoupoule avec Un moelleux à la crème de marron.
4 – Michelle plaisirdelamaison avec Ballotine de poulet, copa et farce aux châtaignes
5 – Martine Kilomètre-0 avec Crème de châtaignes renversée de Chantal Thomas
6 – Chantal de ungraindesableoudesel avec Crème chocolatée à la châtaigne
7 – Catalina de leblogdecata avec Brioche à la farine de châtaigne et à la marmelade de prunes
8 – Delphine de  ohlagourmande.com avec Courge farcie aux châtaignes et boulgour
9 – Viviane de  quoiquonmange   avec Gâteau Bundt Cake à la crème de marrons, ganache au chocolat Inaya
10 – Thithoad de lesdelicedethithoad   avec Petites bouchées à la crème de marron et marrons glacés
11- Samar de mesinspirationsculinaires  avec  Une Mousse au chocolat et crème de marrons
12 – Soulef de amourdecuisine avec Coings rôtis au crumble de châtaignes
13 – Irisa de cuisineetcouleurs  avec Porridge de brises de châtaignes
14 – Guy de bienvenuechezguy avec Une tarte aux pommes mascarpone/crème de marrons
15 – Hélène de quesquonmangemaman  avec Une verrine gourmande poire et marron
16- Betty de monfestin  avec Ardéchois aux poires caramélisées
17 – Natalia de  sucreetepices.com avec Amaretti à la crème de marrons
18 – Coco de Nice de cuisineenfolie  avec Gâteau de Noël à la crème de marron, glaçage chocolat noir
19 – Natly de une cuisine pour VooZeNoo  avec Salade tiède au quinoa, châtaignes et potimarron
20- Amélie cuisinerpourmafamille.blog avec Dip de potiron, marron et noix de pécan
21-  Vanessa lapopottedepetitbonhium avec Petits igloos à la mousse de marron vanillée.
22- Mauricette de Momogateau  avec
23- Yolande de chezpatchouka  avec Torche aux marrons
24 – Flo de Floencuisine  avec Une Tarte pomme châtaigne
25 – Zika de cuisinebonoisedezika  avec Marrons glacés maison pour les fêtes
26 – Régis de the-best-recipes avec Velouté de champignons de Paris et châtaignes
27 – Assia de gourmandiseassia  avec Débris de Marrons au Sirop
28 – Sofia de PlumeEtProse.com  avec Un moelleux à la crème de marron
29 – Muriel de petitesmarmites avec Un velouté de courges aux châtaignes
30 – Brigitte de lesfillesatable avec Verrines à la crème de marron et Baileys
31 – Céline de silena.canalblog avec un Poulet aux marrons et moutarde à l’ancienne.
32- Charlotte de lesrecettesdeladebrouille Gros muffins salés à la châtaigne et à la patate douce.
33 – Sylvie de latabledeclara avec un Cheesecake à la confiture de châtaignes
34 – Lina de lechaudpatate avec un Chocolat chaud aux noix de cajou et châtaignes.
35- Cindy de commeuneenviededouceur  avec Une brioche suisse – Marron & myrtille
36 – Valerie de 123degustez avec un Velouté de châtaigne aux cèpes et Saint-Jacques
37- Fabienne de Famoh avec  Une bûche chocolat blanc et aux marrons
38 – Ewa07 de leshorizonsdewa avec Pot de feu de volaille aux cruses (châtaignes sèches ) de Claude Brioude
39 – Christine de Pausenature avec Un crumble de butternut, châtaignes, haricots coco
40 – Jackie de jackiecuisine.com  Un gâteau ardéchois

Avec ces galettes, je participe au défi du CMUM organisé par  Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. Ce mois si Sophia du blog "Plume et prose" nous propose comme thème : Le fromage, plein de fromage!

Je propose donc des galettes réalisées avec un reste de purée de potimarron. Pour le fromage j'ai mis une belle rondelle de chèvre bûche au centre. Je me suis régalée.

Ingrédients pour 5 galettes :

275 gr de purée de potimarron

50 gr de croustillant de lentillon de Champagne (je pense que l'on peut remplacer avec une farine ou une semoule fine de votre choix, pois chiche, lentilles, soja... ou même blé) 

1 oeuf

20 gr de chapelure

thym, romarin 

sel eet poivre

5 belles rondelles de chèvre bûche

1) Mélangez intimement tous les ingrédients sauf les rondelles de chèvre.

2) Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile d'olive puis à l'aide d'un cercle de 7 cm de diamètre environ, déposez un peu de préparation tassez bien puis déposé une rondelle de chèvre.

3)  Recouvrez d'un peu de préparation tassez puis retirez le cercle et recommencez jusqu'à épuisement selon se que peut contenir votre poêle.

4) Laissez cuire 10 mn puis retournez les galettes délicatement. Continuez la cuisson encore 8 à 10 minutes, elles doivent être bien dorées des 2 côtés.

Dégustez-les bien chaudes avec un légumes de votre choix, une salade ou même en accompagnement d'une viande pour les non-végétariens. Pour moi c'est avec du fenouil à l'orange et sirop d'érable! Pour que ça dégouline de fromage il faudrait tester avec de la mozza ou de l'emmental, conté ou fromage à raclette, à voire! 

Bonne journée à tous ! 

Avec ce plat, je participe au défi du CMUM organisé par  Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. Ce mois si Sophia du blog "Plume et prose" nous propose comme thème : Le fromage, plein de fromage! Je ne sais pas s'il y en aura assez dans ma recette mais je tente quand même, lol! 

Je vous propose une courge délicate farcie au quinoa lentillon de Champagne et bien sûr  du fromage.

Ingrédients :

1 courge délicate 

100 gr de quinoa cuit

60 gr de lentillon de Champagne

1 petite échalote émincée

40 gr de fromage frais

50 gr de comté râpé + un peu pour gratiné

thym, thym citron frais

romarin frais ciselé

sel, piment de cayenne (ou poivre)

1) Brossez bien la courge sous l'eau puis coupez la en 2 dans la longueur. Épépinez-la, salez, poivrez puis faites la cuire à la vapeur (10 à 15 minutes dans le cuit vapeur), ou au four jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.

2) Dans une poêle, faite revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les herbes.

3) Incorporez le quinoa puis les lentilles, salez et poivrez . Laissez cuire ensemble quelques minutes en remuant.

4) Dans un récipient, versez la préparation de la poêle et ajoutez le fromage frais et le comté. Mélangez bien le tout.

5) Une fois la courge cuite déposez les 2 moitiés dans un plat à four puis remplissez le creux avec la préparation au quinoa, lentillon et fromage. Saupoudrez bien de comté puis passez au four jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine. 

Servez bien chaud et régalez vous, comme moi! C'est délicieux! Un petit plat bien de saison et qui réchauffe! 

Bonne journée et à bientôt!

Il me restait une demi courge melonnette après ma pumpkin-pie au lemon curd et comme j'ai adoré l'association, j'ai fait des petits flans sans pâte pour mes desserts de la semaine, un peu plus light. J'ai remplacé la crème entière par 2 petits suisses.

Ingrédients pour 4 à 5 mini-plats à gratin :

320 gr de purée de courge (melonnette ou autre)

80 gr de sucre blond de canne 

2 oeufs

2 petits suisses

quelques écorces de citron confits

lemon curd

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Mélangez la purée de courge avec le sucre, les oeufs et les petits suisses.

3) Étalez un peu de lemon curd dans le fond de vos petits plats puis versez la préparation à la courge.

4) Parsemez de dés de citron confits puis enfournez pour 30 à 40 mn, jusqu'à ce que le flan soit prit. 

5) Sortez du four, laissez refroidir sur une grille et placez au frigo pour servir bien frais.

J'en ai fait deux au sirop de caramel, très bon aussi pour ceux qui n'aime pas le citron.

Par contre ce n'est pas un dessert très photogénique lol!!! Désolée pour les photos qui ne sont vraiment pas terrible! 

Bonne journée !

Avec cette délicieuse tarte je participe à la "foodista challenge #80" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Soulef du blog "Amour de cuisine" à choisi pour thème : Du citron à la citrouille.

J'ai donc fait la pumpkin pie que j'avais déjà faite ici en ajoutant une couche de lemon curd, un délice. Le citron se marie bien avec la courge et amène une petite note acidulée hyper sympa.

Ingrédients pour une tarte de 18 cm de diamètre :

Lemon curd :

3 citrons

2 bonne c c de maïzena

70 gr de sucre

1 oeuf

Pâte sablée : 

200 gr de farine

30 de poudre d'amandes

120 gr de beurre

1 oeuf

60 gr de sucre glace

1 pincée de sel

Garniture :

320 gr de purée de potiron (maison pour moi avec courge melonette)

2 oeufs

80 gr de sucre de  canne complet 

150 gr de crème liquide entière 

20 gr d'écorce de citron confits en petits dés

Préparez le lemon curd :

1) Pressez le jus de ces citrons. Versez le jus dans la casserole avec la maïzena et le sucre et faites chauffer à feu doux.

2) Dans un récipient, battez l'oeuf puis versez-y le jus de citron bien chaud, petit à petit, sans cesser de battre.

3) Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que ça épaississe.

4) Versez dans un pot, laissez refroidir puis placez au frigo. Peu se faire la veille.

Préparer la pâte :

1) Préparez la pâte sablée en mélangeant les ingrédients au robot (ou à la main) jusqu'à la formation d'une boule! Aplatissez-là , filmez et placez au frigo au moins une heure. Vous pouvez la faire la veille.

Préparez la garniture : 

1) Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients de la garniture sauf les dés de citron confits .

Préparez la tarte :

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Etalez la pâte puis foncez la tourtière.

3) Déposez une couche de lemon curd sur le fond de tarte puis parsemez de dés de citron confits.

4) Versez la préparation à la citrouille puis enfournez pour 50 mn à 1 heure, jusqu'à ce que le flan soit pris, le pique à brochette doit ressortir propre.

5) Laissez tiédir avant de démouler, puis laissez refroidir sur une grille.

Dégustez bien frais et régalez-vous si vous êtes amateurs de pumpkin pie!

Maintenant allons nous régaler par ici : 

1. Soulef du blog Amour de cuisine
2. Viviane du blog Quoi qu’on mange
3. Sofia du blog Plume et prose
4. Hélène du blog Keskonmangemaman
5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
6. Mauricette du blog Momo gateaux
7. Catalina du blog de Cata
8. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
9. Michelle du blog plaisirs de la maison
10. Muriel du blog petites marmittes
11. Chantal du blog un grain de sable ou de sel
12. Loubna du blog cuisine test
13. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
14. Flo du blog Flo en cuisine
15. Vanessa du blog La popote de petit Bohnium
16. Delphine du blog Oh la gourmande
17. Loubna du blog cuisine test
18. Michele du blog Croquant fondant gourmand
19. Laurence du blog Plaisir équilibre
20. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
21. Lina du blog Le chaud patate
22. Miss douceur du blog Comme une envie de douceur
23. Jackie du blog Jackie cuisine
24. Christine du blog pause nature
25. Sylvie du blog la table de Clara
26.