J'ai fait ce gâteau chez mon fils "Le pré de la rivière", un soir d'où les photos pas terrible! Mais il était tellement moelleux qu'il fallait que je le partage avec vous.
Une petite verrine toute rose pour un apéro gourmand accompagnée de knäckebröd plein de graines et croustillant à souhait, on est pas mal là, non? Ces knäckebröds sont à la farine de maïs et sarrasin.
Avec cette recette je participe au défi de "Compile moi un menu"organisé parNath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange?".Pour la cinquième année "Compile moi un menu" nous demande de cuisiner des recettes Roses, pour la bonne cause : octobre rose étant le mois de la lutte pour le cancer du sein.
Ingrédients pour 2 à 3 verrines :
1 petit suisses
20 gr de fromage frais
60 gr de betterave cuite
sel
Piment de cayenne
Quelques brins de ciboulette
Quelques feuilles de persil
1) Mettez dans votre mixeur ou blender, le petit suisses, le fromage frais, la betterave en dés, le sel et le piment de cayenne et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.
2) Ciselez la ciboulette et les feuilles de persil et ajoutez les à votre crème de betterave.
3) Répartissez la préparation dans vos verrines et placez au frigo jusqu'au moment de servir.
Dégustez bien frais accompagné de knäckebröd ou autre crackers.
Ce sera curry végétarien, pour moi, avec les haricots coco, haricots dont je raffole, hihi!!!
Ingrédients pour 1 à 2 personnes :
100 gr de haricots coco frais ou congelés
1 feuille de laurier
Quelques feuilles de sauge séchée
1 cébette émincée
100 gr de poivron rouge, jaune, vert en dés
1 courgette en dés
1 tomate en dés
1 cc de pâte de curry rouge
1/2 cc de curry madras en poudre
200 ml de lait de coco (1 brique)
1 bonne pincée de sucre
sel
1) Dans une casserole, faites cuire les haricots coco avec le laurier et la sauge, pendant 30 minutes environ, ils doivent être tendre mais pas en purée. Égouttez et réservez.
2) Dans un wok, faites revenir la cébette en gardant un peu de vert pour la déco, dans un peu d'huile coco. Ajoutez la pâte de curry, le curry en poudre, la courgette, les dés de poivrons, les haricots coco mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant.
3) Ajoutez les dés de tomate, arrosez de lait de coco, le sucre, salez, couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes, les légumes doivent être tendre.
Servez bien chaud avec du riz Basmati.
A bientôt !
Par ici on peut découvrir d'autres recettes au curry :
Soulef du blog Amour de cuisine avec desBricks façon msemen au poulet au curry
Silvie a choisi pour thème "Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb". J'ai donc choisi de faire une harira végétarienne inspirée du livre "Spécial Maroc" de "Maraboutchef". J'adore ce genre de soupe bien nourrissante et pleine de saveurs.
Ingrédients pour 2 ou 3 personnes :
120 gr de pois chiches cuits (environ 80 gr secs trempés la veille et cuits à l'eau environ 40 min) ou en boite
1/2 oignon rouge haché
1/2 cc de gingembre râpé
1/2 cc de cannelle
1/2 cc de curcuma
1 carotte en dés (environ 60 gr)
700 ml d'eau
120 gr de tomates épépinées en dés (ou en boite) + 150 gr de tomates fraîches épépinées en dés
1 cc de concentré de tomate
1 pincée de sucre
40 gr de lentillons de champagne (ou lentilles brunes)
40 de riz basmati
1 petite courgette en dés (80 gr environ)
1 petite branche de thym
1 petite branche de thym citron
1 feuille de laurier
sel, poivre
2 cc de jus de citron (pas mis)
1) Dans une casserole, faites revenir l'oignon et le gingembre jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
2) Ajoutez les thyms, la feuille de laurier, les épices, la carotte, le concentré de tomate, les 120 gr de tomate en dés (ou en boite) puis arrosez avec l'eau. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes sans couvrir.
3) Incorporez les lentilles, le riz et les pois chiches puis continuez la cuisson 20 minutes toujours à découvert.
4) Ajoutez les dés de courgettes, les 150 gr de tomates en dés, salez, poivrez et cuire encore 5 minutes, ajoutez un peu d'eau si-nécessaire.
5) Ajustez l'assaisonnement puis, hors du feu, ajoutez le citron si vous en mettez.
Servez bien chaud avec un pain bien croustillant ou avec des tranches de pain grillées. Une soupe bien nourrissante et qui commence à être bien de saison, en tout cas chez nous. Il pleut et les températures baisses!
C'est la première fois que je réalise des cannellonis maison et j'avoue que je suis assez contente du résultat en plus je me suis régalée. Je propose donc cette recette à Michèle du blog "Croquant, Fondant, Gourmand" marraine de la "Foodista #55". Michèle a choisi pour thème "Et Patati et Patata... la pâte dans tous ses états". Une bonne occasion pour tester les cannellonis maison.
Ingrédients pour 1 personne :
Sauce tomates :
1/2 petit oignon rouge haché
Thym
2 tomates concassées (200 gr environ)
1 poivron rouge doux des Landes émincé
1 belle rondelle de piment vert haché (facultatif)
sel, poivre
Pâte :
100 gr de farine T65
1 oeuf
Un peu d'eau si nécessaire
Farce :
80 gr de courgette râpée
50 gr de carotte râpée
1/2 petit oignon rouge haché
1 petit suisse
50 gr de Maroilles en dés
1/2 cc de graines de cumin
sel, poivre, thym
Gratinnage :
Un peu de gruyère râpé
1) Préparez la sauce en faisant revenir l'oignon, le piment et le thym. Ajoutez les tomates concassées, le poivron et laissez cuire 20 minutes.
2) Ajoutez les tomates cerises, salez, poivrez et laissez cuire encore 10 minutes. Réservez.
3) Pendant la cuisson de la sauce, préparez la pâte à pâte en mélangeant la farine avec l'oeuf jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène bien ferme, ajoutez de l'eau si nécessaire. Couvrez d'un torchon et réservez.
4) Préparez la farce en faisant revenir l'oignon, le thym et le cumin. Ajoutez les carottes râpées et laissez cuire 10 minutes en remuant souvent.
5) Ajoutez la courgette et laissez cuire encore 5 minutes. Salez, poivrez et laissez refroidir le temps de préparer les feuilles de cannelloni.
6) Passez la pâte à pâte au laminoir et découpez 4 rectangles de 11 x 9 (j'en ai fait 10 j'en ai donc congelé 6).
7) Mélangez le petit suisses avec les légumes cuits et les dés de maroilles. rectifiez l'assaisonnement.
8) Préchauffez le four à 180°.
9) Placez 1/4 de farce sur un rectangle de pâte et roulez pour obtenir un cannelloni. Fait de même avec les 3 autres rectangles de pâte.
10) Mettez un peu de sauce tomates dans le fond de votre plat, déposez-y les cannellonis et recouvrez avec le reste de sauce. Parsemez de gruyère râpé et enfournez pour 20 à 25 minutes.
J'avais un paquet d'urid dal dans mon placard, une sorte de petite lentilles indienne toute blanche, qui ne demandait qu'à être manger. Comme j'adore les dal j'en ai fait un en y ajoutant des poivrons.
Ingrédients pour 2 personnes :
100 gr d'urid dal (trempé 1 heure dans de l'eau froide)
1 cc de graines de cumin
1 cc de graines de coriandre
1 cc de curcuma
2 pincées d'asafoëtida (facultatif)
1 petit oignon botte rouge
1 tomate en dés
1 cc de concentré de tomate
1 poivron vert en dés
coriandre fraîche ou congelée
piment poudre
sel
1 pincée de sucre
1) Pilez les graines de coriandre et de cumin.
2) Dans une casserole faite revenir l'oignon haché avec les graines pilées, l'asafoëtida, le piment et le curcuma.
3) Ajoutez les dés de tomate, les dés de poivron et laissez cuire quelques minutes.
4) Incorporez l'urid dal ainsi que le concentré de tomate, le sucre et les tiges de coriandre ciselées. couvrir à fleur d'eau et laissez mijoter 45 à 50 minutes. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
Servez bien chaud accompagné de riz basmati et de yaourt aux herbes et régalez-vous.
Avec cette recette je participe au défi "Autour d'un ingrédient" lancé par les deux blogueuses Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine du jeu, Samar du blog Mes inspirations culinaires a choisi comme ingrédient "l'aubergine" pour être la vedette de ce mois.
J'ai donc fait ce délicieux gratin façon tian et je me suis régalée!
Ingrédients pour une personne :
1 petite aubergine
1 petite courgette
1 petite pomme de terre
1 tomate
1/2 boule de mozzarella
Thym, thym citron
sel et poivre
Huile d'olive
1) Lavez et coupez en rondelles fines la courgette, l'aubergine et la tomate.
2) Épluchez la pomme de terre et coupez-la en rondelles très fines.
3) Préchauffez le four à 180°.
4) Huilez un peu le plat à gratin, parsemez de thym puis déposez les légumes en les intercalants et en les serrant bien.
5) Découpez la mozzarella en petits morceau et glissez les par-ci par-là entre les légumes.
6) Parsemez d'un peu de thym, salez et poivrez. Versez un filet d'huile d'olive puis enfournez pour 40 à 45 minutes. Piquez les légumes pour voir s'ils sont bien cuits.
Tout simplement délicieux!
A bientôt mais en attendant, pour d'autre recettes d'aubergine, c'est par ici :
Delphine ohlagourmandedel.comavecAubergines farcies ex céréales et saveurs orientales
Plus une idée qu'une vraie recette, une idée pour utiliser les feuilles de blettes, une idée pour un croque végétarien, une idée super simple mais super bonne!
Je n'ai pas fait mon pain de mie cette fois-ci mais vous pouvez trouver une bonne recette ici, celle que je fais le plus souvent.
Ingrédients pour 3 à 4 croques :
6 à 8 tranches de pain de mie
1 kg de blettes (ne prendre que les feuilles)
1 cébette émincée avec le vert (ou oignon botte)
sel, poivre du moulin
Thym citron et thym commun
1 chèvre bûche
fromage frais à tartiner
1) Lavez et ébouillantez les feuilles de blettes dans une casserole d'eau bouillante salée environ 10 minutes.
2) Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide et émincez-les.
3) Dans une poêle, faites revenir la cébette et le thym avec un peu d'huile d'olive puis ajoutez les feuilles de blettes. Salez, poivrez et laissez cuire 10 à 15 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
4) Tartinez 3 ou 4 tranches de pain de mie avec le fromage frais puis recouvrez de feuilles de blettes.
5) Déposez 4 rondelles de bûche de chèvre puis couvrez avec les 3 ou 4 autres tranche de pain de mie.
6) Passez dans l'appareil à croque ou au four (je n'ai pas essayé mais ça devrais aller aussi).
Déguster bien chaud accompagné d'une salade ou autre.
Je vous propose une recette pour préparer de jolies fèves fraîches bio qui viennent de chez mon fils Victorien du "Pré de la rivière". J'adore ça, mais je ne sais jamais trop comment les cuisiner. J'ai donc fait tout simple, ce qui ne m'a pas empêché de me régaler, c'était très bon. Le reste je les ai manger tiède dans une simple salade verte, très bon aussi et encore plus simple.
Ingrédients pour 1 personne :
50 gr de riz
150 gr de fèves écossées (environ 500 gr non écossées)
1 oignon botte rouge émincé
1 rondelle de gingembre râpé
200 ml d'eau bouillante
1 cc de concentré de tomate
1 cc de bouillon de légumes
1 cc de curcuma
sel, poivre
1 ) Ébouillantez les fèves puis passez-les sous l'eau froide et pelez-les, réservez.
2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon et le gingembre dans un peu d'huile d'olive.
3) Dans un récipient, mélangez l'eau avec le curcuma, le concentré de tomate et le bouillon de légumes puis versez dans la poêle.
4) Ajoutez le riz et laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
5) Ajoutez les fèves puis continuer la cuisson encore 15 minutes en remuant souvent. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Salez et poivrez à votre goût, parsemez de persil plat et servez aussitôt.
