gâteau aux pommes et aux amandes

Publié le 3 février 2026 par christine

Avec ce gâteau, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 129", défi lancé par les deux blogueuses Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Alicia du blog "Bal des saveurs" à choisi pour ingrédient : La farine.

La farine est bien sûr importante pour avoir un délicieux gâteau. Ce sera donc un gâteau au pommes et aux amandes que je vous proposerai aujourd'hui! Une recette largement inspirée du gâteau d'Élise du blog "Maman guide". J'ai remplacé la vanille par de la cannelle qui se marie tellement bien avec la pomme. Puis j'ai mis 4 pommes, enfin presque, car j'ai fait ce gâteau avec ma petite fille de 2 ans qui m'a bien aidée. Pour les pommes elle mettait un dé dans la pâte, un dé dans sa petite bouche, la coquine.

Ingrédients :

4 pommes (golden pour moi)

3 oeufs

120 gr de sucre

100 gr de beurre fondu (40 gr + 1 petit suisses pour moi)

100 gr de farine T 65

100 gr de poudre d'amandes

1 bonne cc de cannelle

1 sachet de levure

1 pincée de sel (Bicarbonate pour moi)

Quelques amandes effilées

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Incorporez le beurre fondu et le petit suisses.

4) Ajoutez la poudre d'amandes, la farine, le bicarbonate (ou sel) la cannelle et la levure. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.

5) Pelez les pommes et coupe-en 3 en dés et une en lamelles.

6) Incorporez les dés dans la pâte puis versez l'appareil dans votre moule beurré.

7) Déposez la pommes en lamelles sur le dessus comme pour une tarte et parsemez d'amandes effilées. Enfournez pour 35 à 40 minutes, le pique à brochettes doit ressortir sec.

8) Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

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Belle journée et à bientôt !