750 grammes
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Nems tomates poivrons mozarella

Publié le par victorien

Voila une nouvelle recette salée, cela faisait longtemps qu'il n y en avait  plus eue. On allait finir par croire que l'ont mangeaient que des desserts (si seulement ont pouvaient ). Hier soir ne sachant que faire, j'ai pris ce qui me restait dans le frigo, partant de ce méli-mélo j'ai décidé de faire des nems végé parfaitement délicieux, dont je vous dévoile ici la recette :

Ingrédients pour 4 nems

- 1 poivron
- 1 grosse tomate
- 1 boule de mozarella
- quelques pignons de pin
- 4 feuilles de bricks


1/ Dans une pôele mettez à revenir avec de l'huile d'olive et un peu de Raz El hanout les poivrons et la tomate coupés en dés, laissez chauffer à feu doux pendant environ 10 minutes .

2/ Répartir sur une feuille de brick les légumes, quelques pigons de pin et des dés de mozarella, puis rouler la feuille pour en faire un nems .

3/ Enfournez à four chaud ( 200°) pendant environ 15 min le temps que les nems dorent et que la mozzarella fonde.


Vous pouvez déguster avec quelques feuilles de salade vertes, c'est délicieux !!

Bon apétit, et bon dimanche à tous !

Publié dans Entrées et apéritifs

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Pana cotta légère sauce chocolat

Publié le par christine


Aujourd'hui on va faire léger ça ne ferra pas de mal. Hé oui les desserts c'est trop bon mais bonjours les kilos. mais si vous êtes comme moi je ne peux pas finir un repas sans dessert , c'est pas cool. Bien sur vous pouvez faire cette recette moins légère.


Ingrédients:
 pour 4 petites fleurs

150 ml de jus d'oranges pressées
150 gr de fromage blanc battu o%
30 gr de sucre
1 gr d'agar agar

pour la sauce chocolat :
2 carrés de chocolat patissier
3 à 4 c à s de crème 3 %

1) Dans une casserole mélangez le jus d'orange, le sucre et l'agar agar faites frémir 1 mn.

2)Hors du feux ajoutez le fromage blanc bien mélanger.

3)Versez dans 4 petits moules puis laissez refroidir au frigo au moins 2 heures

4)Un peu avant de servir faites fondre le chocolat dans la crème fraiche chaude (moi je mets tout au M.O.quelques secondes).


Chocolat orange vraiment très bon. Et franchement on se passe des matières grasses avec cette petite recette toute simple et rapide. Dites-moi ce que vous en pensez.

Publié dans Agar Agar Sucré

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Clafouti poires chocolat

Publié le par christine

Bonjour je suis la maman de victorien, je viens vous mettre un petit dessert de saison.

Un clafouti aux poires et pépites de chocolat.

pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :
3 à 4 poires suivant la grosseur
150 gr de farine
80 gr de sucre
1/2 c à c de levure
2 oeufs
20 gr de beurre
200 ml de lait
50 gr de chocolat voir + pour les gourmands

1) Epluchez les poires et coupez en lamelles pas trop fines. Mettre dans un plat à four beurré ou avec du papier sulfurisé si on veut le demouler. Parsemez de pépites de chocolat .

2) Préchauffez le four à 200°

3) Mélangez tous les ingrédients de la pâte comme pour une pâte à crêpes puis la verser sur les fruits.

4) Cuire  pendant 30 mn environ et dégustez tiède ou froid.


Régalez-vous bien et bonne journée.

Publié dans Desserts Chocolatés

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Crumble Poires pommes aux vin

Publié le par victorien

Ayant un reste de vin apres le passage d'ami que je ne savait que faire ( ne voulant pas finir sous la table après l'avoir fini seul )  je me suis dis pourquoi pas faire des poires au vin c'est tellement bon puis je me suis dis pour changer pourquoi ne pas les mettre dans un crumble et meme soyons fou ajoutons y des pommes et du chocolat c'est tellement bon !
Et donc voici sous vos yeux ébahi ce très bon crumble poires pommes au vin et au chocolat.

Pour un crumble de 2 personnes

Pour les fruits:
2 verres de vin rouge
4 càs de sucre
2 poires
1 pomme
cannelle

Pour le pâte à crumble:

100 gr de sucre
100 gr de farine
50 g de beurre
cannelle

1/ Dans une casserole versez le vin les 4 càs de sucre et la canelle, porter à ébulittion.

2/ Coupez la pomme et les poires et mettez-les dans la casserole dès que le vin arrive  à ébulition couvrez et laissez cuire a  feu doux pendant 15 min environ.

3/ Pendant ce temps là préparez la pâte à crumble en en mélageant farine sucre beure et cannelle.

4/ Egouttez les fruits et versez les dans un plat à gratin ( le jus est très bon comme sirop) puis recouvrir avec votre préparation crumble.


5/ Enfournez  à four chaud ( 180° ) environ 35 min.


J'aurai aimé vous mettre une photo d'une part c'est pas faute d'avoir essayé pourtant, mais mon engin de malheur ( appareil photo) n'était pas d'humeur et ne voulais que faire des flous artistiques avec ma part de crumble. Après de nombreux essais et des retouches sur ordi qui n'ont rien données je me suis décidée à abondonner et à me consacrer plutôt à la dégustation de mon crumble ce qui fut mieux réussi !

Bonne appétit à tous !!



Publié dans crumbles sucrés

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Compote Pommes Coings

Publié le par victorien

L'automne arrive adieu soleil fruits d'été snif !! toutefois bonjour soupes, compotes et autres mets de saison dont je raffole.
Voici donc une recette de compote d'une simplicité extrême mais tellement bonne!!


Pour 2 pots de compotes

1 Gros coing
2 Pommes à compote
1 càs de miel
1 à 2 càc de cannelle
2 càs d'eau

1/ Epluchez les pommes et le coing et mettez les dans une casserole, ajoutez l'eau , le miel et la cannelle, laissez cuire environ 15 min.

2/ Après la cuisson soit vous pouvez écrasez grâce à un presse purée, ou moi j'ai utilisé mon mixeur à soupe qui est très pratique. Mettez dans des petits ramequins et laissez refroidir.

Avec des petits gâteaux secs c'est succulent !




Je tiens à signaler l'arrivée d'une nouvelle blogueuse en ces lieux, si toute fois vous ne l'aviez pas remarqué. En effet afin de mettre plus régulièrement des articles ma maman christine passera nous déposer quelques recettes toutes aussi bonnes .
Voila pour les nouvelles et bonne journée à vous tous !!

Publié dans desserts

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Pizza Végé

Publié le par victorien

Voila ne trouvant jamais de pizza végétarienne en magasin ou en pizzeria, je me suis décidé de me lancer moi même dans la réalisation de mes pizzas, et je suis assez content du résultat, qui plus est n'est pas très difficile à faire et vous permet de laisser libre-cours à votre imagination quant aux ingrédients à selectionner !


 

Pour 2 personnes pizza de 30 cm environ
 
Pour la pâte:

Farine 225g
12 ml d'huile d'olive
140 ml d'eau
1 càc de sel
1/2 càc de sucre
1/2 càc de levure à pain
 
1) Mélangez tous les ingrédients puis malaxez jusqu'à l'obtention d'une boule et laissez reposer à température ambiante pendant environ une heure.

2) Dans un moule à pizza ( moi n'en ayant pas je l'ai fait sur la plaque de cuisson de mon four) étalez la pâte avec vos mains, après avoir fariné le moule ou la plaque ( il est plus facile d'etaler la pâte avec ses mains qu'avec un rouleau à patisserie, car la pâte est vraiment très élastique). Les premières fois il est difficile de faire un "beau rond", mais cela s'acquière au fil des expériences ( je ne les lance pas encore en l'air comme un pizzaiolo!!)

Pour la base:

1 boule de mozarella
1 petit brique de coulis de tomate
1 paquet de gruyère rapé environ 100 gr
Origan sel
 
3) Après avoir étalez la pâte , versez le coulis de tomates et bien repartir avec le dos d'une grosse cuillère puis disposez les tranches de mozzarela, sel, origan. Ceci sert de base je crois que c'est la base de la  marguarita et une fois posé les ingrédients du numéro 4/  soupoudrez de gruyère rapé

4) Maintenant laissez libre-cours à votre imagination ! Par exemple sur celle en photo j'avais mis des champigons, des rondelles d'oignons, de pommes de terre et des dés de poivrons .



Elle était succulente, 
Bonne appétit à tous !

 

Publié dans Plats principaux

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Charlotte aux poires chocolat

Publié le par victorien


A chaque période, mais aussi chaque envie sa recette, en ce moment pour moi c'est le sucré ! C'est la raison pour laquelle vous découvrez beaucoup de desserts sur mon blog. Ce dessert est vraiment à tomber par terre, c'est tres léger à manger et vraiment succulant. Selon ses humeurs, on peut en varier les composants, avec d'autres fruits par exemple ou encore en remplaçant  la mousse au chocolat par de la crème fraiche. Bonne dégustation !

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:

Pour la mousse au chocolat

100 grs de chocolat
1 noix de beurre
4 oeufs
1 pincée de sel

Pour la charlotte

1 Boite de biscuit à la cuilleres voir 2 selon les marques
1 Grosse boites de poires au sirop

Moussse au chocolat

1/ Faire fondre le chocolat avec le beurre. Separer les blancs des jounes. Melanger dans une jatte les jaunes dans le chocolat fondu.

2/ Battre les blancs en neige avec la pincée de sel, il faut qui soit tres fermes.

3/incorporer délicatement au chocolat , Laisser reposer quelques heures.

Montage de la charlotte


1/ Dans un moule à charlotte, déposer une première couche de biscuit que vous aurez prealablement tremper tres vite dans le sirop ( il ne faut pas qu'il se demonte), puis une couche de fruits, puis une couche de mousse au chocolat, ainsi de suite finissez par une couche de biscuits. Fermez le moule à charlotte et mettez au froid laissez la au moins trois heures, le mieux est de la faire la veille .




Publié dans Desserts Chocolatés

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Gâteau énergie

Publié le par Christine

Voilà je voulais vous mettre la photo d'un gâteau que je fais très souvent depuis que j'ai trouvé la recette  Chez omelette .

J'aimerai la remercier pour cette suculente recette. Quand je n'ai pas de banane je la remplace par 100 gr de compote, là c'était de la compote pommes quetsches faite maison et comme fruits secs je mets des abricots, des raisins et des noix. Quelques pépites de chocolat et bien sur de la cannelle. Encore merci pour cette recette.
Pour avoir la recette aller visiter le blog Chez omelette il est super intéressant.

Publié dans Gâteaux

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Croustillant aux mirabelles

Publié le par christine

Bon, c'est malheureusement la fin des mirabelles s'il vous en reste quelques unes je voudrai vous mettre ma petite recette improvisée, le jour ou il me restait aussi de la crème patissière d'un chinois. Eh oui souvent lorsque l'on fait un chinois il nous reste de la crème. Je vous présente cette recette pour 1 personne.

ingrédients :

1 feuille de brick
reste de crème patissière (3 à 4 cs)
quelques mirabelles
sucre

1/ Faire cuire les mirabelles lavées, dénoyautées et coupées en deux dans un peu d'eau sucrée. Attention elles doivent restées encore un peu ferme.

2/ Mettre à dorer la feuille de brick pliée en 2 dans un plat à gratin individuel à 180° 5 à 10 mn suivant les fours.

3/ Au moment de servir couvrir la feuille de brick de crème patissière puis déposez les 1/2 mirabelles, le bombé au- dessus, sur la crème et dégustez.



Hum!!!!!!!!!! franchement c'est délicieux. C'est crousti-fondant.



Publié dans desserts

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Tarte aux mirabelles

Publié le par christine

Comme c'est la période des mirabelles et que j'en ai plein sur mon arbre cette année, je vous mets la fameuse tarte que tout le monde connait je suis sur.

Ingrédients :
1 pâte feuilletée ou brisée
des mirabelles je n'ai pas pesée env 600 à 800 gr
1 blanc d'oeuf
sucre
1/ Lavez, dénoyautez les mirabelles sans les ouvrir complètement pour les mettre toutes rondes sur la tarte.
2/ Garnir un plat à tarte avec la pâte de votre choix et badigeonnez avec le blanc d'oeuf.
 3/ Déposez les mirabelles et soupoudrez de sucre (moi je n'en met pas car les mirabelles sont déjà bien sucrées mais là c'est un affaire de gout).

voilà rien de plus simple et c'est tellement bon.

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