Muffins amandes-cassis
50gr de poudre d'amandes
100 gr de farine
1/2 sachet de levure
75 gr de vergeoise blonde
50 gr de pulpe d'amandes (je pense qu'on peut remplacer par 50 gr d'amandes émondées mixée)
1 oeuf
1 fromage blanc (100 gr)
80 ml de lait d'amandes
quelques gouttes d'amandes amères
120 gr de cassis
20 gr amandes effilées
1) Préchauffez le four à 180°. Mélangez tous les ingrédients secs dans un récipient puis tous les ingrédients humides dans un autre.
2) Réunir les 2 préparations sans trop insister.
3) Versez la pâte à moitié dans chaque moule à muffins (beurré si pas en silicone) puis déposez-y 5 à 6 grains de cassis, recouvrir avec le reste de pâte et re-cassis.
3) Parsemez d'amandes effilées et cuire au four 25 à 30 mn à 180°. Démoulez tièdes.
On peux les déguster aussi avec une petite compotée de cassis sucrée à la vergeoise, un délice!!!
A tester avec des framboises ou des myrtilles!
A bientôt !!!