750 grammes
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Gâteau mascarpone-fruits de la passion

Publié le par christine

Aujourd'hui je vous propose une petit dessert sans prétention parfumé avec des fruits de la passion, d'après la recette du gâteau au fromage blanc. Je l'ai déjà fait aussi au  thé matcha. J'adore ce gâteau, on peut varier les fromages et les parfums selon ce que l'on n'a dans ses réserves et suivant ses goûts! 

Ingrédients pour un moule à 17 cm :

180 gr de mascarpone

20 gr de petits suisses

40 gr de sucre (vanillé maison pour moi)

2 oeufs

50 gr de fécule de maïs

3 fruits de la passion (environ 100 gr de pulpe)

1) Préchauffez le four à 180°. Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchissement.

2) Ajoutez le mascarpone, le petit suisses, la pulpe de fruit de la passion, et mélangez bien.

3) Introduisez la maïzena en battant bien pour qu'il n'y ai pas de grumeaux.

4) Battez les blancs d'oeuf en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

5) Versez dans un moule beurré et fariné, si pas en silicone, et placez au four pour 30 à 35 minutes.

6) Laissez refroidir avant de démouler.

Dégustez tel quel comme moi ou pourquoi pas avec un coulis de mangue ou fruits de la passion pour encore plus de passion.

Je propose ce gâteau à Claudine du blog "Cuisine de Gut" pour son défi "Cuisinons de saison en janvier".

 

A bientôt !

Publié dans Gâteaux, fruits

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Cookies aux noix de macadamia et pépites de chocolat

Publié le par christine

Avec ces cookies, qui faisaient parti de mes cadeaux gourmands, je participe au jeu "recette autour d'un ingrédient" lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine du jeu Élodie du blog «Gourmandises D'élo» a choisi comme ingrédient «Les Noix» pour être la vedette de ce mois..»

C'est une noix que je n'utilise pas souvent et je me suis régalée avec ces cookies! Je les ai d'ailleurs fait 2 fois car j'avais oublié de les photographier la première fois! Une bonne excuse pour les refaire, lol!!! 

Ingrédients :

125 gr de farine T65

100 gr de beurre mou

120 gr de sucre

1/2 cc de bicarbonate

1 oeuf

1 pincée de fleur de sel

60 gr de noix de macadamia concassées grossièrement

50 gr de pépites de chocolat

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

3) Ajoutez l'oeuf puis le sel.

4) Incorporez la farine et le bicarbonate petit à petit en mélangeant bien, puis finissez par les noix de macadamia et les pépites de chocolat.

5) Faites des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant, aplatissez-les un peu et enfournez pour 8 à 10 minutes, ils doivent être dorés sur le tour.

6) Laissez refroidir sur une grille et dégustez avec votre tasse de café ou de thé! 
 

Par ici vous trouverez d'autres recettes avec des noix :

Ponpon du blog "Miamponpon" avec un panforte aux amandes, noisettes, raisin secs et agrumes confits - Sofia du blog "So-Cuizine" avec un "Pecan pie" - Corinne du blog "Cuisine en folie" avec des ballotines de volaille farcies aux champignons, pruneaux et noix, sauce foie gras - Samar du blog "Mes inspirations culinaires" avec un "Gâteau aux noisettes et chocolat" - Marion du blog "Marmotte cuisine" avec un cake du matin choco-noisette - Colinette du blog "Les re7 de Colinette" avec des pâtes fraîches sauce aux noix de Grenoble - Brigitte du blog "Les filles à table" avec un "camembert aux noix" - Michèle du blog "Croquant Fondant Gourmand" avec un "léger au noix sensation " - Lic du blog "Les gâteaux de Lic" avec une "Tarte cheesecake mascarpone Ferrero Rocher" - Jackie du blog"La cuisine de Jackie" avec une "pizza fine comme une rustique aux noix et scarmoza fumée" - Soulef du blog "Amour de cuisine" avec des "Ferrero rocher maison" - Aurélie du blog "J'ai toujours aimé le jaune moutarde" avec des boules de noix de cajou façon fromage - Assia du blog "Gourmandise Assia" avec des "Noix gourmands" - Delphine du blog "Oh la gourmande del" avec "Cabillaud en crumble de noix" - Catalina du blog "Le blog de cata" avec "Gâteaux en forme de noix" - Michelle du blog "Plaisir de la maison" avec un dos de cabillaud en crumble de noix - Virginie du blog "Ça ne sent pas un peu le brûlé là?" avec une mousse au chocolat blanc, au lait et aux noisettes - Martine du blog "Kilomètre-0" avec un "semifreddo au café et aux noisettes" - Lauren du blog "Cuisine Lolo" avec une galette des rois aux noix et oranges confites - Christine du blog "Pause nature" avec des cookies aux noix de macadamia et pépites de chocolat - Fabienne du blog "Famoh" avec des "Noix caramélisées"

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Meilleurs voeux 2019

Publié le par christine

Tout plein de bonheur, une bonne santé et plein de gourmandises pour la nouvelle année!

Publié dans Autres

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Biscuits au gingembre frais d'Élodie

Publié le par christine

Vous voulez mettre un peu de piquant dans votre vie gourmande, alors réalisez ces délicieux biscuits, biscuits que j'ai piqué à Élodie du blog "Biscuits passion". J'adore le gingembre frais alors je ne pouvais pas passer à côté.

J'ai divisé les proportions par deux, ce qui m'a permis d'écouler un jaune d'oeuf, que j'ai mis à la place d'1/2 oeuf.

Ingrédients :

150 gr de farine

1/4 de cc de levure

60 gr de sucre roux

60 gr de beurre mou

50 gr de gingembre frais râpé

2 cc à café de miel

1 jaune d'oeuf

1) Mélangez le sucre avec le beurre mou jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse.

2) Ajoutez l'oeuf et le miel et mélangez bien.

3) Incorporez la farine et la levure petit à petit puis finissez par le gingembre.

4) Placez la pâte au frigo pour 1/2 heure au moins. (J'ai préparé ma pâte la veille).

5) Préchauffez le four à 180°.

6) Formez des boulettes que vous déposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les un peu. Enfournez pour 12 à 15 minutes. 

7) Laissez refroidir sur une grille et conservez dans une boite en fer.

Ces biscuits on fait parti de mes cadeaux gourmands, merci Élodie! 

Bon réveillon à tous et à l'année prochaine! 

Publié dans Petits gâteaux

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Gâteau coco-choco aux blancs d'oeuf

Publié le par christine

Des blancs d'oeufs qui s'ennuient dans votre frigo, fan de noix de coco et de chocolat alors ce gâteau est pour vous! 

ingrédients :

80 gr de farine 

80 gr de noix de coco râpée

60 gr de sucre (vanillé maison)

60 gr de sucre glace

1 cc de levure

1 bonne pincée de bicarbonate

1 petit suisses (ou 60 gr de beurre fondu)

50 gr de beurre fondu

80 gr de pépites de chocolat

3 blancs d'oeuf

1) Préchauffez le four à 180°. Dans un récipient, mélangez la farine, la noix de coco, les sucre, la levure et le bicarbonate.

2) Ajoutez le petit suisses et le beurre fondu.

3) Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement en plusieurs fois.

4) Ajoutez les pépites de chocolat doucement pour ne pas faire retomber les blancs.

5) Versez la pâte dans un moule beurré et faite cuire 30 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

Démoulez le gâteau sur une grille et laissez refroidir avant de déguster nature ou avec une petite sauce au chocolat pour encore plus de gourmandise!

Humm!!! C'est bon ça! A bientôt !

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Tartinade de pois chiche, butternut et chèvre

Publié le par christine

J'ai trouvé cette recette sur un magasine "Gourmand" "Sans viande" et comme j'adore les tartinades, je n'ai pas résisté, je l'ai testé. J'ai divisé les ingrédients par 2 et changé quelques ingrédients. j'ai mis de l'échalote à la place de l'ail et j'ai remplacé le chèvre sec par du chèvre bûche.

Ingrédients :

75 gr de chair de butternut en dés

1/2 oignon émincé

1 petite échalote émincée

1 petite branche de romarin

1 rondelle de chèvre bûche

125 gr de pois chiche cuits

1,5 cs d'huile de noix

piment d'Espelette

sel, poivre

huile d'olive

1) Faites revenir l'oignon et l'échalote dans un peu d'huile d'olive pendant 3 minutes puis ajoutez les dés de butternut et laissez cuire 5 minutes en remuant pour que ça n'attache pas.

2) Versez 100 ml d'eau incorporez le romarin, salez et laissez cuire encore 10 minutes, la courge doit être tendre.

3) Retirez le romarin et égouttez la courge.

4) Mettez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. 

5) Mettez en pot et placez au frigo.

Servez bien frais tel quel ou parsemé de pois chiche grillés ou de rondelles de radis noir.

A bientôt !

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Tarte sucrée à la courge melonnette et aux épices

Publié le par christine

Une nouvelle courge que je découvre cette année, la courge melonnette bio de la ferme de mon fils "Le pré de la rivière", une courge qui à la taille d'un beau melon et qui ressemble à un melon d'ou son nom. C'est une courge bien sucrée, c'est pourquoi je l'ai choisi pour faire ma tarte, elle est vraiment idéale pour les desserts, pas besoin d'ajouter beaucoup de sucre! J'ai mangé le reste de purée en version salée et elle est très bonne aussi pour un accompagnement sucré-salé un peu comme la patate douce.

Ingrédients :

325 gr de pâte sablée (moitié de ma pâte à sablée

1 courge melonnette (environ 900 gr)

50 gr de mascobado

1 petit suisses

2 oeufs

1 cc de cannelle

1 cc d'épices à pain d'épices

2 bonnes cs de poudre d'amandes

quelques amandes effilées

1) Épluchez, évidez puis coupez en gros dés la courge melonnette. Faites-la cuire à la vapeur (environ 20 minutes, elle doit être bien tendre) puis écrasez-la en purée.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Pendant que la purée tiédit, étalez la pâte sablée et foncez-en un moule à tarte. Saupoudrez le fond de poudre d'amandes.

4) Dans un récipient, mélangez 400 gr de purée de melonnette avec le mascobado, les oeufs, les épices et le petit suisses.

5) Versez la préparation à la courge sur le fond de tarte puis parsemez d'amandes effilées. Enfournez pour 40 minutes environ. Le pique à brochette doit ressortir sec.

Je crois que j'ai adorée, je l'ai mangé pratiquement à moi toute seule, ma soeur en à manger une part et moi le reste, lol!!! 

Une délicieuse tarte que je propose à Claudine du blog "Cuisine de Gut" pour son défi "Cuisinons de saison en décembre".

Bonne dégustation et à bientôt !

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Mafé de tempeh et légumes de saison

Publié le par christine

Avec cette recette je participe au défi "Autour d'un ingrédientlancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Un jeu sans prise de tête dont le seul but est de partager des recettes et de connaitre de nouveaux blogs.

Ce moi-ci c'est "So-cuiZine" qui est la marraine et qui à choisi comme ingrédient "le beurre de cacahuètes". 

Pour une fois je l'ai intégré dans une recette salée car j'essaye de manger un peu moins de sucre, je dis bien j'essaye, mais c'est pas gagné, lol!!! 

Vous connaissez sûrement le mafé de poulet, j'ai donc voulu le faire en version végé à ma sauce avec de bons légumes bio de la ferme de mon fils "le pré de la rivière" pour la courge et la patate douce et la carotte vient du maraîcher qui habite à 2 pas de chez moi.

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

100 gr de tempeh

1 cive hachée

1 petite échalote hachée

1 cc de gingembre râpé

1 baby boo (ou autre courge) en tranches ou dés suivant la courge

1 petite patate douce en dés

1 carotte en rondelles

2 cs de beurre de cacahuètes

2 cc de concentré de tomate

1 cc de bouillon de légumes en poudre

1/2 cc de miel

sel, piment ou poivre

Coriandre ciselée (fraiche ou congelée)

Quelques cacahuètes concassées

1) Faites pré-cuire le tempeh 10 minutes dans l'eau frémissante. Égouttez-le et coupez-le en dés.

2) Dans une petite cocotte en fonte, faite revenir la cive, l'échalote et le gingembre.

3) Ajoutez les légumes et le tempeh. Laissez cuire 5 minutes en remuant.

4) Dans un récipient, délayez le beurre de cacahuète, le concentré de tomate, le miel  et le bouillon de légumes dans 200 ml d'eau. Versez dans la cocotte, salez, pimentez et rajoutez un peu d'eau pour que tous les ingrédients baignent dans la sauce.

5) Couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ, les légumes doivent être bien tendre.

Servez bien chaud, parsemez de cacahuètes concassées, avec du riz! Hum! Trop bon!

A bientôt !

Pour les autres recettes c'est par ici :

Sofia du blog «So-CuiZine» avec un «Mafé au poulet»
Hélène du blog «Keskonmangemaman» avec des «Peanut Butter and Jam Cookies»
Ilhem du blog «les délices de Kenza» avec des «Cupcakes Snickers»

Catalina du «blog de Cata» avec un «Gâteau au beurre de cacahuète»
Michèle du blog «Croquant Fondant Gourmand» avec des «Cookies au beurre de cacahuète crunchy»
Cécile du blog «la cuisine de Cécile» avec des «Cookies au beurre de cacahuète»

Ponpon du blog «Miamponpon» avec des «Cookies aux flocons d'avoine, beurre de cacahuète et pépites de chocolat»
Marion du blog «Marmotte Cuisine» avec des «Palets gourmands au beurre de cacahuète»
Delphine du blog «Oh la gourmande Del» avec un «Filet de dinde au lait de coco et beurre de cacahuète»
Silvia du blog «Mam’s…Qu’est-ce qu’on mange ?» avec un «Boeuf thaï au beurre de cacahuète»

Coco de Nice du blog «Cuisine en folie» avec un «Mafé de poulet, patate douce et son riz pilaf»
Brigitte du blog «les filles à table» avec un «poulet sauce satay»
Christelle du blog «Toque de Choc» avec un «mi-cuit au chocolat coeur de beurre de cacahuète et framboise»

Jackie du blog «la cuisine de Jackie» avec un «Sot l'y laisse de dinde, crème au beurre de cacahuète»
Sylvie du blog «la table de Clara» avec un «financier géant au beurre de cacahuètes et poires»
Soulef du blog «Amour de cuisine» avec des «ghribia fondantes au beurre de cacahuètes»
Colinette du blog «les re7 de Colinette» avec des «Nouilles thaïes aux crevettes beurre de cacahuète et crème de coco»

Salima du blog «C’est Salima qui cuisine» avec un «Brownie au beurre de cacahuète»
Guy du blog «Guy 59600» avec un «banana bread beurre de cacahuète»
Élodie du blog «Gourmandises d’Élo» avec un «chocolat chaud au beurre de cacahuète»
Michelle du blog «plaisirs de la maison» avec des «cookies au beurre de cacahuète»
Aurélie du blog «J’ai toujours aimé le jaune moutarde» avec un «Pudding de chia au beurre de cacahuète et au chocolat»
Assia du blog «Gourmandises Assia» avec un «lait à la cacahuète»
Giulia du blog «un zest de soleil» avec un «cari de poisson aux cacahouètes»

Samar du blog «mes inspirations culinaires» avec un «gâteau au chocolat et beurre de cacahuète sans gluten»
Christelle du blog «La cuisine de Poupoule» des «biscuits au beurre de cacahuète»

Fabienne du blog «Famoh avec des «Cookies au beurre de cacahuète»
sChristine du blog «Pause-Nature» avec un «Mafé de Tempeh et légumes de saison»

Martine du blog «Kilomètre O» avec des «Cookies au beurre de cacahuète»

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Petit déj automnal

Publié le par christine

J'aime me faire ces petits déjeuners de temps en temps! C'est frais, fruités à souhait et ça se prépare la veille! Le matin il n'y a plus qu'à  décorer avec les fruits que l'on aime et que l'on a dans sa corbeille. C'est donc plus une idée que je partage avec vous aujourd'hui, qu'une vraie recette.

Ingrédients pour une personne :

150 gr de lait végétal (ici riz-épeautre-noisette)

10 gr de flocons de riz

10 gr de flocons d'épeautre

20 gr de flocons d'avoine

5 gr de graines de chia

1 cc de sirop d'érable

5 noix de pécan concassées

quelques raisins secs

quelques cranberries séchées

1 kaki

1 petite poire

1) La veille au soir, dans un petit bol, mélangez les flocons avec les graines de chia.

2) Ajoutez le lait végétal, mélangez puis incorporez le sirop d'érable, les noix de pécan et les fruits secs.

3) Mélangez bien le tout, filmez et placez au frigo jusqu'au matin.

4) Le matin décorez de vos fruits et régalez-vous!

Une bonne idée pour finir délicieusement le litre de lait végétal qui traine dans le frigo, vous ne croyez pas?

A bientôt!

Une recette que je propose à Claudine du blog "Cuisine de Gut" pour son défi "Cuisinons de saison en novembre".

Avec cette recette je participe aussi au défi du site "Recettes.de" qui a pour thème "les fruits d'automne".

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Kamut aux légumes d'automne et aux pois chiche

Publié le par christine

Pour cette recette je me suis largement inspirée d'une recette du magasine "Gourmand hors série sans viande". J'ai fait avec les légumes que j'aime et que j'avais dans mon frigo puis j'ai divisé les quantités par 4.

Ingrédients pour 1 personne :

50 gr de kamut trempé la veille

120 gr de pois chiche cuits

1 carotte en rondelles

1 petit panais en rondelles

1/2 oignon rouge émincé

3 feuilles de choux kale

250 ml de bouillon de légumes

1 cc de concentré de tomate

2 grains de poivre de Malabar (ou autre)

1/2 cc de curcuma

1 feuille de laurier

sel

1) Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez la carotte, le panais et laissez cuire quelques minutes.

2) Versez le bouillon dans la casserole puis ajoutez le kamut, le concentré de tomate, le curcuma, le poivre, le laurier, salez et laissez cuire 40 minutes.

3) Pendant ce temps, lavez les feuilles de chou kale, enlevez la grosse nervure et faites cuire 10 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez-le et réservez.

4) Une fois les 40 minutes passées, ajoutez les pois chiche dans la cocotte et laissez cuire encore 10 minutes.

5) Incorporez le choux kale grossièrement haché et continuez la cuisson 5 minutes avant de servir bien chaud.

Un plat complet, gouteux et qui réchauffe! Une recette que je propose à Claudine du blog "Cuisine de Gut" pour son défi "Cuisinons de saison en novembre".

A bientôt !

Publié dans Plats principaux, Légumes

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