750 grammes
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Petits gâteaux aux flocons d'avoines, carotte et raisins secs

Publié le par christine

Avec ces petits gâteaux je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient", lancé par les deux blogueuses : Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine du jeu, Cécile du blog "La cuisine de Cécile" à choisi comme ingrédient : "les flocons d'avoine". J'adore les flocons d'avoine  je ne pouvais donc pas louper ce jeu!!!

Ces petits gâteaux sont super pour un petit déjeuner sain et gourmand. J'ai trouvé cette recette sur un petit magasine "Ôdélices" de mon magasin bio, eh oui! Encore! J'y ai, bien sûr, ajoutez mon petit grain de sel comme l'ajout de raisins secs et de gingembre râpé.

Ingrédients pour 12 à 14 gâteaux :

60 gr de farine d'épeautre T 65 (Blé T65 pour moi, je n'avais plus de farine d'épeautre)

1/2 cc de levure

40 gr de sucre blond de canne

70 gr de flocons d'avoine

1/2 cc de cannelle

1/2 cc de gingembre frais râpé

50 gr de margarine fondue (beurre pour moi)

120 gr de carottes râpées

1 cs de graines de lin concassées (mixées pas trop fin pour moi)

40 gr de raisins secs

1) Dans un récipient, mélangez la farine, les flocons d'avoine, la levure, le sucre, les graines de lin et la cannelle.

2) Ajoutez le beurre fondu, les carottes râpées, les raisins secs, le gingembre et mélangez bien le tout.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Formez des boules aplaties, déposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 à 15 minutes. 

5) Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Vraiment très bons ces petits gâteaux, mais maintenant allons découvrir plein de bonnes recettes aux flocons d'avoine :

  1. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec biscuits rustiques aux flocons d'avoine
  2. Delphine du blog Oh la gourmande avec muffins aux flocons d'avoine et pommes
  3. Cécile du blog La cuisine de Cécile avec granola au chocolat 
  4. Marion du blog Marmotte cuisine avec pain de mie aux flocons d'avoine
  5. Soulef du blog Amour de cuisine avec pain de mie aux flocons d'avoine
  6. Christèle du blog la cuisine de Poupoule avec granola aux flocons d'avoine, chocolat, graines et raisins
  7. Jackie du blog Jackie cuisine avec Galettines d'avoine et azuki aux petits légumes
  8. Emmanuelle du blog aux délices de Manue avec feuilletés aux pétoncles, champignons, parmesan et flocons d'avoine
  9. Samar du blog mes inspirations culinaires avec cookies aux flocons d'avoine et noix
  10. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec pain irlandais au yaourt et flocons d'avoine, sans levure !
  11. Amal du blog La cuisine de Amal avec banana cake au flocons d'avoine
  12. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec granola aux deux chocolats
  13. Hélène du blog Keskonmange avec biscuits croquants végétaliens à l'avoine et au chocolat
  14. Julie du blog passion cuisine de Julie avec cookies à la banane et aux flocons d'avoine
  15. Séverine du blog maman ça déborde avec cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat
  16. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaise avec Galettes végétariennes à l'italienne
  17. Fabienne du blog Famoh avec biscuits avoine et pépites de chocolat
  18. Coco de Nice du blog cuisine en folie avec nuggets de poulet aux flocons d'avoine
  19. Lic du blog Aussi délicieux qu'un gâteau avec cookies coeur aux flocons d'avoine, chocolat blanc et pralines roses.
  20. Catalina du blog le blog de cata avec crêpes aux flocons d'avoine et kumkuat confit
  21. Patricia du blog Patipati cuisinons pour le plaisir  avec gâteau aux flocons d'avoine et pommes
  22. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises avec biscuits granola maison
  23. Flo du blog au fil du thym avec scones aux flocons d'avoine et citron
  24. Guy du blog Guy 59600 avec roses des sables aux flocons d'avoine
  25. Sylvie du blog la table de Clara avec cookies aux flocons d'avoine, parmesan et tomates séchées
  26. Christine du blog pause nature avec gâteaux aux flocons d'avoine, carottes et raisins secs

 

A bientôt !

Publié dans Petits gâteaux, Légumes

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Courge Futsu black farcie au fonio et légumes

Publié le par christine

Il me restait une petite Futsu black bio du "Pré de la rivière", ferme bio de mon fils Victorien. J'ai décidé de la faire farcie avec une petite poêlée de légumes et du fonio que l'on peut remplacer par du boulgour, de la semoule ou pourquoi pas du riz. J'ai beaucoup aimé avec le fonio et ça m'a permis de l'utiliser.

Ingrédients pour 1 à 2 personnes suivant l'appétit :

1 petite courge futsu black

50 gr de poireau émincé

50 gr de carotte en petits dés (1/2 carotte)

1 petit oignon haché

1 petit morceau de piment vert haché

sel, cumin

40 gr de fonio

100 gr d'eau

huile coco

un peu de fromage râpé

1) Faites cuire la courge 20 à 30 minutes, dans une casserole d'eau bouillante ou à la vapeur,  jusqu'à ce que la courge soit tendre. (Vous pouvez aussi la cuire au four à 180°, en coupant le haut, en l'évidant et en mettant un fond d'eau dans le plat, pendant 30 à 40 minutes suivant la grosseur).

2) Pendant la cuisson de la courge, faites revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile de coco.

3) Ajoutez le piment puis le poireau et les dés de carotte et laissez revenir quelques minutes.

4) Salez et saupoudrez d'un peu de cumin. Versez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soit tendre, environ 15 minutes. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

5) Faites cuire le fonio dans une casserole avec l'eau et une pincée de sel. Portée à ébullition puis cuire à feu très doux pendant 7 minutes. 

6) Une fois la courge cuite (vérifiez avec un pique à brochette pour voir si elle est tendre) passez la sous l'eau froide et coupez le haut.

7) Retirez un peu de chair en faisant attention de ne pas abimé la peau et coupez la en dés. Incorporez à la poêlée de légumes.

8) Préchauffez le four à 180°.

9) Placez la courge dans un plat à gratin. Salez un peu l'intérieur de la courge puis mettre une couche de légumes une couche de fonio et finir par une couche de légumes.

10) Parsemez de fromage râpé et enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

11) Servez bien chaud accompagné, du reste de fonio et légumes si tout n'a pas tenu dans la courge.

Un plat d'hiver bien coloré, bien nourrissant, bref un plat réconfortant par ce froid hivernal brrr!!!

A bientôt !

Publié dans Plats principaux, Légumes

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Sablés amandes et sésame caramélisé

Publié le par christine

Voilà des petits sablés tellement bons qu'on ne peut plus s'arrêter d'en grignoter une fois qu'on a commencé. Je remercie donc Asmaa du blog "Les recettes de la cuisine d'Asmaa" pour le partage de cette délicieuse recette. J'ai juste diminué les quantités et remplacé les graines de sésame par des graines de sésame caramélisées.

Ingrédients pour 18 à 20 sablés :

80 gr de beurre mou

50 gr de sésame (caramélisées pour moi)

50 gr d'amandes mixées pas trop fin

50 gr de sucre

1 pincée de sel

100 à 120 gr de farine (selon l'absorption de la farine)

1) Faites dorer les graines de sésame si elles ne sont pas caramélisées.

2) Dans un récipient, mélangez bien le sésame, les amandes, le sucre, le sel avec le beurre.

3) Incorporez la farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte souple qui ne colle plus aux mains.

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Formez des petites boules puis aplatissez-les ou servez vous d'un emporte pièce à poussoir et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6) Enfournez pour 15 minutes environ. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Avec une bonne tasse de thé au moment du goûter, hummm!!! Que du bonheur!

A bientôt !

Publié dans Petits gâteaux

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Riz au lait aux fruits de la passion et sa chantilly coco

Publié le par christine

Je propose ce riz au lait à Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo" pour le défi "Du soleil dans l'assiette" défi du mois de février de "Compile moi un menu". Il faut mettre les fruits et/ou légumes exotiques en valeur ce mois-ci et j'ai choisi le fruit de la passion, un fruit que j'adore. Il est tellement parfumé qu'il n'en faut pas 3 kilos pour donner du goût au plus simple des plats ou desserts.

Ayant une énorme envie de riz au lait et 3 fruits de la passion dans ma corbeille, je me suis vite mise aux fourneaux. Ici j'ai cuit les fruits de la passion avec le riz au lait mais la prochaine fois je l'ajouterai après cuisson avec le sucre afin d'obtenir encore plus de goût car la cuisson à un peu atténué ce délicieux parfum exotique.

Ingrédients pour 4 à 6 verres (suivant votre gourmandise) :

riz au lait :

80 gr de riz rond

200 ml de lait de coco

300 ml de lait de soja (ou autre)

2 fruits de la passion

50 gr de chocolat blanc râpé

40 gr de sucre vanillé (maison) 

Chantilly :

100 gr de crème de coco bien froide (pas allégée surtout)

1 cs de sucre vanillé  (maison)

Déco :

1 fruit de la passion 

1 cc de sirop d'agave

1) Dans une casserole, mettez le riz et couvrez à fleur d'eau, faites cuire à feu moyen jusqu'à absorption de l'eau.

2) Versez le lait de coco, le lait de soja et les 2 fruits de la passion (ou ajoutez-les après cuisson) sur le riz, portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 25 à 30 minutes en remuant souvent. Le riz doit être moelleux.

3) Hors du feu ajoutez le sucre, le chocolat blanc (les fruits de la passion si vous ne les avez pas mit avant) et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.

4) Versez le riz dans les verrines et laissez refroidir avant de placer au frigo.

5) Montez la crème coco en chantilly en ajoutant vers la fin le sucre vanillé. Versez dans une poche à douille avec douille cannelée et réservez au frigo.

6) Mélangez le dernier fruit de la passion avec le sirop d'agave et réservez au frigo.

7) Au moment de servir, bien frais, décorez le riz au lait d'une rosace de chantilly coco et de coulis de fruits de la passion.

Humm!! encore un riz au lait qui m'a bien plut !

Si vous voulez participez aussi au défi "Du soleil dans l'assiette", dépêchez-vous vous avez jusqu'au 25 février.

  

A bientôt !

Publié dans desserts, fruits

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Cookies aux flocons d'avoine, noisette et chocolat

Publié le par christine

Un petit cookie ça ne se refuse pas, n'est-ce-pas? J'ai déjà fait trois fois cette recette inspirée d'un petit magasine "Ôdélices" trouvé dans mon magasin bio. Cette recette est réalisée, normalement avec un porridge tournesol-lin-courge mais aucune trace de noisettes dans la recette malgré le titre. N'ayant pas ce porridge, je l'ai donc remplacé par des flocons d'avoine et, pour les noisettes, j'ai remplacé une partie de la farine par de la poudre de noisettes. Ils ont beaucoup plus à mon entourage, n'est pas Coco ma cousine?

Ingrédients pour 18 à 20 cookies :

1 oeuf

100 gr de sucre blond de canne

80 gr de beurre mou

50 gr de miel

100 gr de farine T 65

50 gr de poudre de noisettes

60 gr de flocons d'avoine

50 gr de pépites de chocolat

1) Dans un récipient battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

2) Ajoutez le miel puis le beurre bien mou.

3) Incorporez la farine, la poudre d'amandes et les flocons d'avoine, mélangez pour avoir une pâte homogène.

4) Ajoutez les pépites de chocolat.

5) Préchauffez le four à 180°.

6) Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère et d'une spatule en silicone. Aplatissez-les et arrondissez-les à l'aide de la spatule.

7) Enfournez pour 15 à 20 minutes suivant les fours. Ils doivent être joliment dorés.

Ils sont croustillants une fois refroidit. Vous pouvez-les stocker dans une boite en fer pour quelques jours, ils deviendront moelleux mais toujours aussi bon je vous rassure.

A bientôt !

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Chou rouge cuit au gingembre, noix de cajou, pomme et raisins secs

Publié le par christine

Me revoilà! J'ai été un peu absente sur le blog pour cause de panne d'ordinateur. Je reviens avec cette recette de chou rouge inspirée de la recette trouvée sur le blog "Qu'est-ce-que tu cuisines?". J'y ai mit mon grain de sel en fonction de ce que j'avais dans ma cuisine et je me suis bien régalée! Une belle manière de manger le chou rouge autrement qu'en salade.

Ingrédients pour 2 personnes :

350  gr de chou rouge émincé

1 petite pomme en dés

1/4 d'oignon haché

1 belle rondelle de gingembre frais râpé

1/2 cc de cumin

1/2 cc de cannelle

15 gr de noix de cajou concassées grossièrement

20 gr de raisins secs

1 cc de miel

Huile coco, sel

Quelques brins de coriandre fraîche ciselées

1) Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et le gingembre avec un peu d'huile de coco.

2) Ajoutez la cannelle et le cumin et remuer bien le tout.

3) Versez-y le chou, les dés de pomme, les noix de cajou, le miel et les raisins secs puis arrosez d'un demi-verre d'eau.

4) Dés que ça bouillonne, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 40 à 50 minutes en remuant de temps en temps. Le chou doit être bien tendre. Ajoutez de l'eau si nécessaire.

5) Parsemez de coriandre fraîche et servez aussitôt.

J'ai cuit ce chou dans ma cocotte en fonte que j'ai choisi en participant au défi sur "Recettes.de". Merci Stéphane :)!

J'ai servi ce délicieux chou avec des tranches de tofu amande-sésame dorées à la poêle. Vous pouvez le servir avec du riz ou, pour les non végétariens, avec une viande poêlée.

Je propose cette recette à Claudine, du blog "Cuisine de Gut" pour le "cuisinons de saison de février"!

 

A bientôt si mon ordi le veut bien!

Publié dans Plats principaux, Légumes

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Galette de sarrasin aux épinards et champignons

Publié le par christine

Vous l'aurez sûrement compris, j'adore les galettes de sarrasin! C'est délicieux avec une belle garniture, ça fait un repas du soir simple et vite fait! Voici donc une idée de garniture bien nourrissante.

Ingrédients par personne :

1 galette de sarrasin

2 cs d'épinards cuits ( environ 2 poignées cuites 8 minutes à l'eau bouillante salée)

3 champignons de Paris brun émincés

1 oeuf

1/4 d'oignon émincé

sel, piment de cayenne 

1 tranche de leerdammer ou gruyère fine

quelques brins de coriandre

1) Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

2) Ajoutez les champignons et cuire 2 minutes. 

3) Incorporez les épinards, salez, pimentez et laissez encore 2 à 3 minutes en mélangeant.

4) Ajoutez l'oeuf battu et faites-le cuire en enrobant bien les légumes. 

5) Faites réchauffez la galette à la poêle, posez une tranche de fromage puis la préparation d'oeuf aux légumes. Parsemez d'un peu de coriandre ciselée.

6) Fermez la galette et laissez bien chauffez 1 minute environ de chaque coté.

7) Servez aussitôt avec votre salade préférée.

Bonne dégustation et à bientôt !

Publié dans Plats principaux, Légumes

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Salade de chou rouge aux pomme et raisins secs, sauce sucrée salée

Publié le par christine

Avec cette petite salade de saison je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient", lancé par les deux blogueuses Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois, Soulef du blog "Amour de cuisine" a choisi comme ingrédient: "les raisins secs".

Ingrédients par personne :

100 gr de chou rouge râpé

1/2 pomme en dés

20 gr de raisins secs

Quelques feuilles de persil ciselées

sauce :
1 cc de moutarde à l'ancienne

4 cc de crème soja

1 cc de vinaigre balsamique

1/2 cc de miel

1/2 cc d'huile de sésame grillé

sel, piment de cayenne (ou poivre)

1) Dans un bol, mélangez la moutarde avec la crème soja puis ajoutez tous les ingrédients de la sauce.

2) Ajoutez le chou râpé, les dés de pomme, les raisins secs, persil et mélangez pour bien imprégner de sauce. Réservez au frigo.

3) Servez bien frais, parsemez de persil haché. Meilleur préparé 1 ou 2 heures avant de déguster.

A bientôt !

Voici la liste des participations :

    1. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Mince pie ou mini tourtes aux pommes et raisins secs.
    2. Ponpon du blog Miam ponpon avec la couque suisse aux raisins secs
    3. Natly du blog une cuisine pour voozenoo avec Brioche façon Stolen
    4. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Poivrons farcis à l’orientale aux raisins blonds et pignons
    5. LaKiwiZine du blog LaKiwiZine  avec riz au lait et raisins secs à la fleur d’oranger
    6. Jackie du blog Jackie cuisine avec Tarte à la semoule aux raisins secs
    7. Marion du blog cuisine chez la marmotte avec des pains aux raisins
    8. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Chou-fleur rôti en salade
    9. Martine du blog Kilometre-0 avec gâteau à l’orange et aux raisins
    10. Delphine  du blog oh la gourmande del avec Cake vanillé aux raisins secs
    11. La Cuisine de Cécile du blog la cuisine de Cecile avec palets aux raisins secs
    12. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec pain aux raisins secs et cannelle
    13. safrancannelle (malika)  du blog Safran Cannelle avec Gâteau de semoule aux Raisins secs
    14. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec biscuits aux raisins secs
    15. Hakima du blog Gourmandises d’hakima avec brioche aux raisins secs
    16. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec cookies aux raisins secs
    17. Sévirine du blog mamancadeborde avec Poêlée de chou kalé, boulghour et raisins secs
    18. Emeline  du blog Vite fait bien cuisiné avec Curry végétarien aux raisins secs
    19. Julie du blog passion cuisine de Julie avec  far aux pommes et raisins à la poêle
    20. Rosa du blog Rosaculinaire avec Petits sacs aux  pêches et raisins secs
    21. CATALINA du blog le blog de cata avec Escargot au fromage blanc et raisins secs
    22. Emmanuelle du blog  Aux délices de Manue avec carottes râpées et truite fumée aux raisins secs rissolés
    23. Gabrielle du blog  Petite Cuillère et Charentaises avec Penne au Chou-Fleur, raisin sec et pignons
    24. Michelle du blog plaisirs de la maison  avec  Pudding ou pain d’chien 
    25. Hélène Keskonmange du blog Keskonmange avec Farfalle à la Sicilienne
    26. Sylvie du blog la table de Clara avec financier raisins secs cranberries
    27. Kekeli du blog de Kekeli avec gâteau de semoule aux raisins secs
    28. Florence du blog Au fil du thym avec tajine de pois chiches, navets boule d’or et raisins secs
    29. Fabienne du blog  Famoh  avec Feuilletées aux raisins secs
    30. La tendresse en cuisine du blog  La tendresse en cuisine avec biscuits crème fraîche raisins secs
    31. Christine du blog Pause nature avec Salade de choux rouge pomme et raisins sec, sauce sucrée-salée
    32. Poupoule du blog la cuisine de poupoule avec Pommes et poires aux noisettes et raisins sec.
    33. Lynda du blog Cuisine de Lynda avec  croquanst aux raisins secs et aux amandes
    34. Amal du blog la cuisine de Amal avec Pain au fruits secs, Fruechte Prot
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Crumble de haricots cornille et butternut

Publié le par christine

Pas très joli en photo un crumble mais tellement bon que j'ai voulu quand même mettre cette recette sur le blog! Je me suis inspirée d'une recette qui me tentait sur "cuisine actuelle" hors série de janvier-février.

Ingrédients pour 2 personnes :

100 gr de haricots cornille secs trempés la veille

1/2 oignon émincé

1/2 échalote hachée

1 rondelle de gingembre râpé

cumin, coriandre en poudre

sel 

Huile coco 

150 gr de butternut en dés

1/2 boite de tomates pelées concassées

1/2 cc de bouillon de légumes en poudre + 1/2 verre d'eau

1 brin de thym et 2 feuilles de sauge

Crumble :

20 gr de pain rassi

20 gr de noix de cajou

quelques feuilles de coriandre fraîche (ou congelées) 

1) Faites cuire les haricots dans de l'eau bouillante avec le thym et la sauge pendant 1h à 1h 30. Il doivent être tendre mais pas en purée.

2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'échalote et le gingembre dans l'huile de coco.

3) Ajoutez les dés de butternut et laissez cuire 5 minutes.

4) Versez les tomates concassées, mélangez et incorporez le cumin, la coriandre, le bouillon, salez, couvrez et laissez mijotez 10 minutes.

5) Ajoutez les haricots et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, ajoutez de l'eau si nécessaire. 

6) Pendant ce temps,préparez le crumble en  mixant grossièrement le pain, les noix de cajou et la coriandre.

7) Versez les haricots dans un plat à gratin, parsemez de crumble et passez sous le gril jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, environ 5 minutes.

Dégustez bien chau avec un bon pain au levain maison ou pas! 

Bon appétit et à bientôt !

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Tablette de chocolat écorces orange-citron confites et amandes effilées

Publié le par christine

Fini les vacances, il est temps de reprendre un peu le blog avec une recette bien gourmande et pourtant si simple et rapide à faire. Et je propose cette recette à Sylvie du blog "La table de Clara" pour son défi "Appropriez-vous la recette # 8", le thème étant, vous l'aurez devinez, desserts au chocolat! 

Ingrédients pour une tablette :

100 gr de pistoles de chocolat noir à 75%

20 gr de pralinoise

1 pastille de beurre de cacao (facultatif)

10 gr d'écorces d'oranges confites 

10 gr d'écorces de citron confites

10 gr d'amandes éffilées

1) Mettez les chocolats et beurre de cacao dans un saladier puis faites fondre au bain marie en remuant souvent, retirez du bain marie quand le chocolat est presque entièrement fondu et remuez hors du feu pour terminez la fonte.

2) Hachez les écorces confites puis incorporez-les au chocolat ainsi que les amandes effilées. 

3) Mélangez bien le tout et versez dans le moule à tablette. Tapotez le moule pour bien égalisez et éviter les bulles d'air.

4) Laissez figer complètement au frigo ou température ambiante avant de démouler.

Ceci n'est pas vraiment un dessert, mais, après un bon repas, quelques carrés suffit à finir sur une note sucrée et chocolatée. Sylvie décidera donc si elle veut ou pas ma recette! 

A bientôt !

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