Courge délicate farcie au quinoa et lentillons de Champagne

Publié le 15 novembre 2021 par christine

Avec ce plat, je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. Ce mois si Sophia du blog "Plume et prose" nous propose comme thème : Le fromage, plein de fromage! Je ne sais pas s'il y en aura assez dans ma recette mais je tente quand même, lol!

Je vous propose une courge délicate farcie au quinoa lentillon de Champagne et bien sûr du fromage.

Ingrédients :

1 courge délicate

100 gr de quinoa cuit

60 gr de lentillon de Champagne

1 petite échalote émincée

40 gr de fromage frais

50 gr de comté râpé + un peu pour gratiné

thym, thym citron frais

romarin frais ciselé

sel, piment de cayenne (ou poivre)

1) Brossez bien la courge sous l'eau puis coupez la en 2 dans la longueur. Épépinez-la, salez, poivrez puis faites la cuire à la vapeur (10 à 15 minutes dans le cuit vapeur), ou au four jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.

2) Dans une poêle, faite revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les herbes.

3) Incorporez le quinoa puis les lentilles, salez et poivrez . Laissez cuire ensemble quelques minutes en remuant.

4) Dans un récipient, versez la préparation de la poêle et ajoutez le fromage frais et le comté. Mélangez bien le tout.

5) Une fois la courge cuite déposez les 2 moitiés dans un plat à four puis remplissez le creux avec la préparation au quinoa, lentillon et fromage. Saupoudrez bien de comté puis passez au four jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine.

Servez bien chaud et régalez vous, comme moi! C'est délicieux! Un petit plat bien de saison et qui réchauffe!

Bonne journée et à bientôt!