750 grammes
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Gâteau Réunionnais à la banane de Jojo

Publié le par christine

Aujourd'hui ce sera la délicieuse recette d'une amie Réunionnaise de Victorien, Jojo ! Merci Jojo pour cette délicieuse découverte! et merci victorien pour avoir réalisé cette recette lors de ta visite!!!

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C'est un gâteau qui se fait à l'aide d'un verre, mais là, nous avons pesé les ingrédients. Normalement il doit être plus plat, mon plat était un peu trop petit pour la quantité de pâte. Il était délicieux quand même et bien meilleur le lendemain car les parfums se sont développés.

Ingrédients :

4 à 5 bananes écrasées suivant la grosseur

3 oeuf

120 gr de sucre roux

100 gr de farine

70 gr de beurre fondu

1 cs de crème

1 gousse de vanille

1 bouchon de rhum

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients puis mixez avec un mixeur plongeant pour avoir une pâte bien lisse.

3) Versez dans un plat à gratin beurré et laissez cuire 35 mn.

4) laissez refroidir puis placez au frigo quelques heures avant de déguster saupoudrez de sucre glace.

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Tellement simple et tellement délicieux et une bonne idée pour liquider les bananes trop mûres.

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Régalez vous et à bientôt !

Publié dans Gâteaux

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kugelhopf ou kouglof

Publié le par christine

Une recette que je devais faire depuis longtemps mais que je remettais toujours à plus tard, ça y est c'est fois ci je l'ai réalisée et je dois dire que je suis plutôt contente, il est beau et bon mon kouglof. J'ai pris la recette sur une vieille carte postale qui ne fais qu'une levée car certaine recette sur internet ont besoin de  2 levées.

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Ingrédients pour un gros Kouglof bien dodu :

375 gr de farine

25 gr de levure fraîche

50 ml de lait tiède

160 gr de beurre

3 oeufs

2 cs de sucre

1/2 cc de sel

100 gr de raisins secs

quelques amandes entières et quelques amandes effilées

1)  Délayez la levure dans le lait tiède. Beurrez votre moule et placez au fond, des amandes entières et quelques amandes effilées si vous le désirez.

2) Dans un robot, une Map ou un saladier, placez tous les ingrédients sauf les raisins en évitant de mettre le sel en contact avec la levure et mélangez jusqu'à obtenir une pâte qui sera un peux molle.

3) Ajoutez les raisins et bien les incorporez. Si la pâte est vraiment trop molle ajoutez un peu de farine et placez-la dans votre moule à kouglof.

4) Couvrir d'un torchon et placez dans  un endroi chaud ou placez dans votre four chauffez à 30° sans torchon. Laissez lever jusqu'à ce que la pâte arrive en haut du moule.

5) Faites cuire votre kouglof à 160° en démarrant à froid, pendant 45 à 50 mn.

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Délicieux au petit déjeuner, nature, avec de la confiture ou de la pâte à tartiner, n'est-ce-pas Victorien !!!

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A bientôt !

Publié dans viennoiseries

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Aurevoir Tempête, notre ponette!!!

Publié le par christine

Elle nous a quitté ce matin, je voulais lui dire au revoir avec ces quelques photos, c'était la ponette de ma fille Anaïs qui est bien sûr très triste ainsi que tout la famille! Elle était vraiment très gentille et accourrait dès qu'elle nous entendait! S7302403.JPG

S7302399.JPGtemp-te.jpg Bisous Anaïs, bisous Tempête!!!

Publié dans Autres

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Risotto tofu fumé et champignon

Publié le par christine

Un petit risotto bien crémeux et légèrement fumé, c'est pas mauvais du tout.

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Ingrédients pour 1 personne :

100 gr de riz

50 gr de tofu fumé

3 champignons de paris

1/2 échalote

1 rondelle de gingembre (facultatif)

30 ml de vin blanc

300 ml d'eau chaude + 1/2 bouillon cube de légumes

1 cs de crème fraîche

2 cs de parmesan râpé

sel, mélange 5 baies

1) Dans une casserole, faites revenir l'échalote et le gingembre émincé dans un peu d'huile d'olive.

2) Ajoutez le tofu fumé en dés et les champignons en lamelle.

3) Au bout de 2 mn environ, versez le riz et continuez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit translucide.

4) Arrosez de vin blanc et laissez mijotez jusqu'à absorption du vin.

5) Versez 3 à 4 cs de bouillon, cuire jusqu'à absorption puis rajoutez 3 à 4 cs de bouillon et continuez comme ça jusqu'à épuisement du bouillon.

6) Une fois le bouillon terminé et le riz bien cuit, ajoutez la crème fraîche et le parmesan, salez, poivrez et laissez cuire encore 1 à 2 mn en remuant sans cesse pour bien imprégner le riz de crème et de parmesan.

7) Servez aussitôt accompagné d'une petite salade composée.

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A bientôt !

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Gâteau au pain-érable et noix de pécan

Publié le par christine

Le gâteau anti-gaspi que je fais souvent quand j'ai trop de pain avec des pépites de chocolat et recouvert de chocolat fondu, aujourd'hui je vous le propose au sucre d'érable et noix de pécan, un régal!!!

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Normalement je fais ce gâteau au "pif au mètre", mais là, j'ai pesé tous les ingrédients.

Ingrédients pour un plat 13x13:

120 gr de pain rassis

150 ml de lait

25 gr de sucre d'érable (sucre roux si vous n'avez pas de sucre d'érable)

1 cs de sirop d'érable

1 oeuf

20 gr de raisin secs

20 gr de noix de pécan concassées grossièrement

pour servir :

20 gr de noix de pécan concassées grossièrement

2 cs de sirop d'érable

 

1) Coupez le pain en petits morceaux et arrosez avec le lait. Ajoutez le sucre et laissez imbiber environ 1 h.

2) Préchauffez le four à 180°. Une fois que le pain a bien gobé le lait, ajoutez l'oeuf, le sirop d'érable, les raisins secs et les 20 gr de noix de pécan. Bien mélangez et versez dans le plat beurré.

3) Cuire pendant 30 à 40 mn, le pique à brochette doit ressortir sec et le gâteau doit être bien doré.

4) Démoulez et laissez refroidir.

5) Dans une poêle, faites dorer les 20 gr de noix de pécan restant à sec puis arrosez avec le sirop d'érable. Bien enrober les noix de pécan dans le sirop et versez sur le gâteau.

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Vous n'avez plus qu'à vous régalez!!!

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A bientôt !

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Cookies noix de pécan-chocolat

Publié le par christine

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 Coucou!!! voici la  la 26 ème édition de la ronde inter-blogs et je suis toujours fidèle au poste pour la 15ème fois. Je remercie sincèrement les organisatrices Sorcilli et Melle Banane secondées par: Cojocano, Marion et Art Gourmand  qui ont beaucoup de patience pour tout le travail que demande ce jeu. Pour y participer, un petit clic sur le logo et vous saurez tout, en long, en large et en travers!!!

logo

Ce mois-ci, c'est Coco du blog "En Kuissine Avec Coco", qui doit se promener dans ma cuisine. Oups!!! elle est déjà venue chez moi, j'espère qu'elle trouvera de nouveau quelque chose à cuisiner! et je dois me balader chez Alice du blog "Au pays des délices" ou j'ai trouvé des cookies géants au chocolat et noix de pécan absolument délicieux!!!

Comme d'habitude je n'ai pas changé la recette mais divisé les proportions par 2 ce qui m'a quand même fait 30 beaux cookies.

Ingrédients :

125 gr de beurre 1/2 sel fondu

150 gr de sucre blond de canne

1 oeuf

1/2 cc de vanille liquide

175 gr de farine

1/2 cc de bicarbonate de soude

1/2 cc de levure chimique

50 gr de pépites de chocolat

50 de noix de pécan grossièrement concassées

1) Préchauffez le four à 180°. Dans un récipient, mélangez le beurre fondu et le sucre. Ajoutez l'oeuf, la vanille liquide, la farine, le bicarbonate de soude et la levure.

2) Une fois la pâte bien homogène, incorporez les pépites et les noix de pécan.

3) Déposez des petits tas de pâte espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 10 mn (J'ai préparez la pâte la veille, gardé au frigo et fait des boules que j'ai aplaties)

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Des cookies que je referai volontiers, c'est sûr! merci Alice. Maintenant allons voir ce qu'a concocté Coco.

A bientôt ! 

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Gratin de fenouil-ricotta

Publié le par christine

Un gratin vraiment simple mais tellement bon, pour les amateurs de fenouil bien sûr!!!

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Ingrédient pour un plat 13x13 cm :

1 bulbe de fenouil

100 gr de ricotta

gruyère râpé

sel, mélange 5 baies, 1 pincée paprika

1) Émincez le fenouil et faites-le cuire au M.O., ou à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Préchauffez le four à 200°.

2) Dans un récipient, mélangez le fenouil cuit avec la ricotta un peu de gruyère râpé et assaisonnez.

3) Versez le tout dans votre plat à gratin beurré couvrir de gruyère et faites gratinez 10 à 15 mn.

Servez avec de la semoule d'orge (que je viens de découvrir) c'est vraiment très bon!!! ça se prépare comme la semoule de couscous!

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A bientôt !

Publié dans gratins - lasagnes...

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Quiche aux légumes râpés

Publié le par christine

Une petite quiche rapide fond, de tiroir à légumes, pour un repas du soir ou même du midi, c'est quand même bien nourrissant!!!

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Quiche pour 2 à 4 personnes (tourtière 22 cm) :

Pâte brisée : (on peut faire 2 tartes de 22 cm avec ces quantités)

150 gr de farine

75 gr  de beurre

1 pincée de sel

1/2 verre d'eau environ

Appareil :

15 gr de choux rave

50 gr de butternut

20 gr d'oignon

20 gr de carotte

5 brins de ciboulette ciselée

1 cc de graines de cumin

1 cc de pâte de sésame

2 oeufs

2 champignons de paris

80 ml de crème liquide

sel, pointe de piment

Fromage râpé

1) Préparez la pâte dans votre robot ou à la main en mélangeant la farine, le sel et le beurre puis l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Formez une boule et laissez au frigo 1h environ.

2) Préchauffez le four à 190°. Épluchez et râpez le choux rave, la butternut et la carotte. Émincez l'oignon.

3) Dans un récipient, mélangez les légumes, la ciboulette, les graines de cumin, les oeufs, la crème de sésame et la crème liquide. Assaisonnez selon votre goût.

4) Étalez la pâte brisée et foncez-en votre tourtière. Versez la préparation précédente sur la pâte.

5) Émincez les champignons de paris et disposez les sur la quiche. Recouvrir de fromage râpé et laissez cuire 35 mn.

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Mangez chaude ou froide accompagnée de crudité ou de salade.

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A bientôt !

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Crème coco-citron vert-chocolat

Publié le par christine

Un petit dessert tout simple bien parfumé pour finir une boite de lait de coco et un demi citron vert. Si vous aimez cette association vous trouverez aussi des cookies coco-citron vert chez Sotis du blog "La gourmandise est un joli défaut": entièrement d'accord avec elle DSCN3862.JPG

Ingrédients pour 2 pots :

100ml de lait de coco

15 ml de jus de citron vert

150 ml de lait

1/2 cc de zeste râpé de citron vert

1 cs de sucre (voir 2 si vous aimez plus sucré)

1/2 cc d'agar agar

1 cs de coco râpée

Nappage chocolat :

3 carrés de chocolat noir

1cs de crème fraîche liquide

Noix de coco caramélisée :

1 cs de noix de coco râpée

1 cc de sucre

1) Dans une casserole faites bouillir le lait de coco, le jus et zeste de citron vert, le lait,  le sucre, la noix de coco râpée et l'agar agar puis laissez frémir 2 mn. Versez dans les pots, laissez tiédir puis placez au frigo.

2) Une fois la crème coco prise, faites fondre le chocolat avec la crème liquide au M.O. ou au bain marie et versez sur les crèmes coco. Placez au frigo.

3) Dans une poêle, faites dorée, à sec, la noix de coco râpée avec le sucre. Une fois joliment dorée versez dans une assiette le temps que ça refroidisse.

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4) Au moment de servir, parsemez vos petits pots  de coco caramélisée et servez le reste à part,. Surtout n'hésitez pas à rajouter de la noix de coco caramélisée, c'est trop, trop bon!!!

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A bientôt !

Publié dans Agar Agar Sucré

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Petits dômes butternut, noisettes, chocolat

Publié le par christine

Je m'était tellement régalé avec mon flan de butternut aux amandes et raisins secs, que j'ai réalisé des petits dômes en changeant quelques ingrédients. Très bons aussi!!!DSCN3792.JPG

Ingrédients pour 6 petits dômes

 

270 gr de purée de butternut

50 gr de golden syrup (ou sucre, miel, sirop d'agave ou sirop d'érable)

25 gr de semoule extra fine

25 gr de lait concentré non sucré

1 oeuf

25 gr de poudre de noisettes

15 gr de noisettes concassée + un petit peu pour le fond des moules

20 gr de pépites de chocolat

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1) Préchauffez le four à 180°. Mélangez la purée de butternut avec le golden syrup. Ajoutez la semoule, la poudre de noisettes, l'oeuf puis le lait concentré et mélangez intimement.

2) Incorporez les noisettes concassées effilées et les pépites de chocolat.

3) Mettes quelques noisettes concassées dans le fond de vos moules, recouvrir de pâte et laissez cuire 25 à 30 mn.

5) Laissez tiédir puis démoulez. Placez au frigo et servez bien frais. DSCN3794.JPG

Remarque : Si vous voulez que les pépites ne fondent pas, ne faites pas comme moi, attendez que votre purée de butternut soit bien froide!!!

 

A bientôt !

Publié dans desserts

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