le blog culinaire pause-nature

Pour deux personnes

Ingrédients:

100gr de pois chiche secs
2 belles tomates
1/2 poivron
1 courgette
herbes de provence sel poivre

1/ Mettre à cuire les pois chiche dans de l'eau pendant environ 30 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans salez pour eviter qu'ils ne durcicent.

2/ Dans une casserole versez une càs d'huile d'olive et mettez les courgettes et les poivrons environ2 min à dorer à feu vif ; puis ajoutez les tomates coupées grossièrement assaisonnez avec le sel, poivre et les herbes de provence, couvrez et laissez cuire à couvert environ 10 min.

3/ Rajoutez les pois chiche après les avoir egouttez et rincez, puis remettez à cuire environ 10 min à feux très doux.

Voila c'est près à servir avec de la semoule complète ou du riz c'est un régal.

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Pour un pain de 300gr

Ingrédients:

100gr de farine de chataîgne
200gr de farine blanche
1 sachet de levure à pain
180 ml d'eau
1 càc de sel
1 demi càc de sucre


1/  Melangez l'eau les farines, la levure, le sel et  le sucre en pétrisant avec la main.

2/ Formez une boule et laissez monter pendant environ une heure à l'abri des courants d'air.

3/ Repetrissez légèrement votre boule, faites des grignes ( des entailles avec une lame de rasoir les lames de rasoir sont le plus pratique mais vous pouvez untilisez un couteau très tranchant).

4/ Pour la cuisson je prefère le faire en cocotte, il faut donc mettre du papier sulfurisé dans la cocotte déposer le pain et avec un pinceau, rehumidifiez legèrement votre pain.
Sinon pour une cuisson au four sur plaque, laissez un recipient d'eau dans le four.

5/ Mettez au four pendant 45 min à 240° il faut surtout le mettre à four froid.



Voila c'est un pain vraiment très bon pour le fromage ou le matin c'est un pain légerement sucré et il ne monte pas beaucoup donc ne vous inquietez pas si il reste assez plat vous ne l'avez pas rater.

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Pour une 12 aine de cookies

Ingrédients:

75 gr de beurre
1 oeuf
75 g de sucre de canne
quelque gouttes de vanille
150g de farine
1 cuill a café de levure
une pincé de sel
50gr de chocolat noir
une poignée de noix de pécan et une de raisin sec

1/ Faire ramolir le beurre à température ambiante, y incorporer le sucre de canne l'oeuf la vanille et bien mélanger.

2/ Ajouter petit à petit la farine et la levure puis le sel.

3/ Ajouter le chocolat et les moix de pécan coupées en petits dés, puis les raisins sec.

/4 former des cookies sur une plaque beurrée et cuire à four chaud 180) pendant environ 10 à 15 min

De bon cookies fait maison pour le gouter avec plein de variantes possibles noix, noisettes selon votre imagination la base reste la même.

 

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Pour 4 petits crumbles

Ingrédients:

4 courgettes
3 tomates
1 oignon
30g de chapelure
60g de beurre
60g de farine
125g de mozzarella
30g de parmesan
1cas de pignons de pin
huile d'olive, sel, poivre, thym

1/ Dans une casserrole faire revenir l'oignon puis ajouter les tomates coupées en très petits dès saler poivrer et mettre le thym. Cuire 8 à 10 min à couvert

2/ Poeler les courgettes coupées en rondelles 10 min à feu moyen en remuant.

3/ Faites la pâte à crumble en melangeant du bout des doigts la farine la chapelure et 1 càs de parmesan.

4/ Repartir dans un plat ou un ramequin une couche de courgettes de tomates puis une couche de mozzarella parsemer de parmesan puis les tomates repete l'opération deux fois.
Enfin couvrir de pâte à crumble et de pignons de pin.

5/ Cuire 25 mn à four chaud 190°

Une recette tirée de Maxi cuisine et que j'ai fait avec ma mère très bonne !!

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Pour 2 Personnes

Ingrédients:

200g de Spagetti ou tagliatelles
2 carottes
1 càc de curry
1 càc de coriande
2 càs de crème de soya ou fraîche

1/ Pelez les carottes et grâce à un econome rapé les en tagliatelles, reservez.

2/ Dans une caserolle fait cuire les pâtes.

3/ Dans une pôele mettez une càs d'huile les carottes, le curry et la coriande, la crème laissez revenir pendant 1 à 2 minutes pas plus. Puis ajoutez les pâtes et melangez.

4/ Soupoudrez de parmesan et servez tout de suite sa refroidi vite !

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Pour 20 à 22 biscuits
 

 Ingrédients:

125g de beurre
80g de sucre
2 oeufs
1càc de fleur d'oranger
Zeste d'1 Orange
165g de Farine
80g de Polenta
1/ Battez les oeufs avec le sucre, la fleur d'oranger, le beurre fondu et de zeste d'orange.
2/ Ajouttez la polenta et la farine
3/ Sur une plaque de cuisson étalez un papier sulfurisé. Grâce à une poche à douille former en forme de S ou de croissants sur le papier sulfurisé.
4/ Mettez au four pendant 15 min à 200°.
 

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Pour 4 Personnes

Ingrédients:

225gr de pomme de terre
3 càs de maïs en boite
4 tomates sechées
6 oeufs
persil/sel/poivre

1/ Dans une casserrole faites cuire les pomme de terre pendant 15 min environ.

2/ Dans une pôele versez une càs d'huile d'olive et les pommes de terre que vous aurez epluchez et coupez en rondelle puis en quatre, laissez frire 1 à 2 minute. Baissez le feu et ajoutez les tomates séchées, le maïs.

3/ Dans une jatte cassez les oeufs, battez en omelette ajoutez du persil finement haché salez poivrez , et versez sur les legumes laissez sur le feu le temps que le fond de l'omelette cuisent.

4/ Mettez la pôele sous le grill de votre four juste pour dorer le dessus de la tortilla. 

 

 

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Pour 4 Personnes

Ingrédients:

25g de champignons noirs déshydrates
250g de  champignons de Paris en bocal
2 échalotes
1 morceau de gingembre frais
100g de tofu
200g de nouilles chinoise
3-4 brins de persil
2 Càs de sauce soja

1/ Versez dans un bol vos champignons noirs et versez dessus de l'eau bouillante, il faut qu'ils soient largement recouvert . Laissez imbiber environ 15 à 20 min.

2/ Faites bouillir de l'eau salée, plongez y les nouilles, retirez du feu et couvrez environ 6 minutes.

3/ Dans une grande pôele ou un wok, faites revenir les échalotes, le gingembre coupé finement et le tofu coupé en petit dés. Assaisonnez avec du poivre sel et un peu de piment doux.

4/ Verser les champigons de paris et les champignos noirs egoutés et emincés. Faitez revenir deux à trois minutes en ajoutant le persil haché.

5/ Puis ajoutez les pâtes et la sauce soja et deguster !

C'est une bonne idée recette pour decouvrir le tofu.

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