750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

soupes

Soupe de légumes au sarrasin (kasha)

Publié le par christine

Je me suis inspirée d'une recette de "Cuisine Actuelle", le Hors série du mois de janvier, pour faire cette soupe bien nourrissante, qui se suffit à elle même pour un repas du soir.

DSCN8415.JPG

 

Ingrédients pour 2 belles assiettes :

20 gr de sarrasin torréfié (kasha)

15 gr de riz basmati

100 gr de potiron

1/2 carotte

1/4 d'oignon

1/2 petit poireau

1 poignée de petits pois congelés

1 rondelle de gingembre

1 cc de bouillon de légumes en poudre

sel, poivre

 

1) Pelez la carotte et le potiron et coupez-les en petits dés.

2) lavez le poireau et émincez-le ainsi que l'oignon.

3) Mettez tous les légumes dans une casserole ainsi que le kasha et le riz. Ajoutez le gingembre émincez et le bouillon de légumes. 

4) Couvrez d'eau à ras, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 30 mn en surbveillant qu'il ne manque pas d'eau. S'il en manque rajoutez-en un peu.

5) Au bout des 30 mn, incorporez les petits pois et laissez cuire encore 5 mn.

6) Salez si nécessaire et servez bien chaud saupoudrez de poivre et pourquoi pas avec quelques croutons de pain grillés.

DSCN8422.JPG

 

A bientôt !

Publié dans soupes

Partager cet article
Repost0

Soupe potiron-noix

Publié le par christine

J'ai repéré cette recette sur le blog "Aux Radins Gourmands", et elle m'a tout de suite plu étant donné que j'ai plein de potiron et de noix à écouler. Elle est vraiment très bonne!

DSCN8194.JPG

Ingrédients pour 2 personnes :

300 gr de chair de potiron

75 ml de crème fraîche (j'ai mis crème soja)

350 ml de bouillon de légumes

50 gr de noix concassées

1/4 d'oignon émincé

2 cc d'huile d'olive

sel, poivre

1) Dans une casserole, faîtes revenir l'oignon dans l'huile d'olive quelques minutes.

2) Ajoutez le potiron en dés et les noix. Arrosez du bouillon de légumes et laissez mijoter 20 à 30 mn à couvert.

5) Mixez le tout avec la crème (gardez-en un peu pour la déco), salez et poivrez selon vos goûts. 

6) Servez bien chaud avec du pain grillé.

DSCN8200.JPG

A bientôt !

Publié dans soupes

Partager cet article
Repost0

Soupe potiron-pomme-curry

Publié le par christine

Eh! oui! le temps des soupes est revenu! Il fait froid, il vente, il pleut alors quoi de mieux qu'une bonne soupe bien chaude pour le repas du soir?

DSCN7933.JPG

Ingrédients pour 2 belles assiettes :

500 gr de potiron

1/2 échalote

1 petit oignon rouge frais

1 pomme

1 petite carotte

1/2 cc de curry indien

1 cc de bouillon de légumes en poudre

sel

500 ml d'eau

1) Epluchez le potiron, la carotte, la pomme et coupez-les en dés.

2) Epluchez et émincez l'oignon et l'échalote.

3 Mettez tous les ingrédients dans une casserole, recouvrez avec l'eau, portez à ébullition et laissez mijotez à demi-couvert environ 30 mn. Les légumes doivent être bien tendre.

4) Versez le contenu de la casserole dans le mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène. Vous pouvez aussi mixer avec le mixeur plongeant.

5) Servez bien chaud avec du pain aux noix toasté, un régal!!!

DSCN7936.JPG

Réchauffez-vous bien et à Bientôt !

Publié dans soupes

Partager cet article
Repost0

Soupe aux brocolis (soupe anti-gaspi)

Publié le par christine

Dans le brocoli, bien souvent on ne prend que la tête, et le pied, poubelle! et pareil pour le vert du poireau! Alors si vous n'aimez pas jeter, tout comme moi, mettez les dans une petite soupe. C'est vraiment la saison, ça réchauffe, surtout cette année où la neige est bien présente, même chez nous!

DSCN5997.JPG

Ingrédients pour 1 bol :

1 pied de brocoli

1 petit vert de poireau

50 gr de patate douce (ou pomme de terre)

1 rondelle de gingembre

1/2 petite carotte

300 ml d'eau

sel

1) Épluchez bien le pied de brocoli (le tour est un peu filandreux), puis coupez-le en rondelle.

2) Lavez bien le vert de poireau et émincez-le.

3) Épluchez et coupez la carotte en rondelles.

4) Epluchez et émincez le gingembre

5) Épluchez et coupez en petits dés la patate douce.

6) Mettez tous les ingrédients préparés dans une casserole, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux à couvert environ 30 mn.

7) Versez dans le blender et mixez 1 mn, ou mixez au mixeur plongeant.

Dégustez tel quel.

DSCN5993.JPG

Ou avec un peu de crème soja ou crème fraîche et du piment d'Espelette et surtout avec du bon pain (maison pour moi).

DSCN5998.JPG

Il a encore bien neigé cette nuit, chez nous!!!

DSCN6001.JPG

A bientôt !

Publié dans soupes

Partager cet article
Repost0

Soupe de tomate-fenouil

Publié le par christine

Les premiers froids arrivent à petits pas, car même s'il fait encore assez chaud la journée, la température baisse bien le soir. Alors! hop! une bonne soupe, ça réconforte!  

DSCN5221.JPG

Ingrédients pour 2 bons bols :

2 tomates

1/2 fenouil

1 carotte

1 courgette

eau

sel, piment de cayenne, épices à soupe

1/2 cc de graines de fenouil

1) Épluchez le 1/2 fenouil, les tomates, la courgette et la carotte. Pilez les graines de fenouil.

2) Coupez en petits dés tous les légumes, ajoutez les épices, les graines de fenouil pilées, recouvrez à fleur d'eau et faites bouillir.

3) Baissez le feu et laissez mijotez à couvert, mais pas entièrement, pendant environ 30 mn.

4) Mixez une fois les légumes bien tendres et servez bien chaud avec du pain.

DSCN5228.JPG

Une petite soupe toute légère que j'ai beaucoup appréciée. A vous de tester, si vous aimez le fenouil!!!

A bientôt !

Publié dans soupes

Partager cet article
Repost0

Soupe légumes-lentilles corail-riz-gingembre

Publié le par christine

Une petite soupe qui à elle seule fait un plat complet et nourrissant pour les soirs d'hiver bien froid!

DSCN3591.JPG

Ingrédients pour 2 bons gros bols :

1 carotte

50 gr de butternut (ou potiron)

1 petit poireau

30 gr de fenouil

1 rondelle de gingembre

30 gr de lentilles corail

30 gr de riz basmati

1/2 litre d'eau

1/2 cube de bouillon de légumes

sel

un peu de persil

1) Taillez tous les légumes et le gingembre en petits dés.

2) Mettez tous les ingrédients dans une casserole, faites bouillir puis baissez le feu. Couvrez presque entièrement et laissez mijotez 30 à 40 mn en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.

3) Versez dans vos bols, parsemez de persil et dégustez sans attendre.

DSCN3595.JPG

Simple et efficace et quand même meilleure que les soupes industrielles, non ? Vous pourvez bien sûr changer les légumes et mettre ceux que vous aimez!!!

A bientôt !

Publié dans soupes

Partager cet article
Repost0

Soupe tomates-courgette

Publié le par christine

Et oui!!! le temps des soupes est de retour. Je vous propose une soupe à la tomate-courgette, les dernières du jardin qui étaient dans mon frigo. Une petite soupe toute simple mais qui réchauffe avec encore un peu de légumes du soleil.

DSCN2340-1.JPG

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

1 poireau

2 tomates

2 carottes

1/2 courgette

1 l d'eau

1 bouillon cube de légumes

sel, mélange 4 poivres

pour servir :

un peu de parmesan râpé

un peu de persil ciselé

1) Lavez et épluchez le poireau, les carottes et coupez les en rondelles.

2) Pelez et épépinez les tomates et coupez les en dés.

3) Pelez et coupez la demi-courgette en dés.

3) Mettez tous les légumes dans une casserole avec l'eau et le bouillon en cube. Salez et poivrez.

4) Faîtes cuire environ 30 mn les légumes doivent être bien tendres.

5) Mixez le tout et servez bien chaud. Parsemez de parmesan et de persil et dégustez avec une bonne baguette maison, ou pas.

DSCN2338-1.JPG

Miam!!! ça réchauffe!

A bientôt !

Publié dans soupes

Partager cet article
Repost0

Soupe de poireau au gingembre

Publié le par christine

C'est encore la saison des soupes, je me suis donc inspirée d'une recette d'un vieux "cuisine actuelle" pour me concocter une petite soupe sympa qui réchauffe.

DSCN0219.JPG

Ingrédients pour 2 bols :

1 poireau émincé

1 petite pomme de terre

1 morceau de courgette de mon jardin (un peu jaunie) ou encore 1 petite pomme de terre

1/3 de bouillon cube de légumes + 500 ml d'eau

1 rondelle de gingembre frais

sel

un peu de crème de soja (ou crème fraîche)

1) Pelez et émincez le gingembre. Dans une casserole le faire suez dans un peu d'huile d'olive.

2) Ajoutez le poireau émincé et laissez fondre quelques minutes en remuant.

3) Épluchez les pommes de terre (si courgette ne pas épluchez) les coupez en rondelles et les ajoutez dans la casserole.

4) Arrosez de bouillon de légumes, salez et laissez cuire 30 minutes à couvert.

5) Mixez les légumes avec la quantité de bouillon désiré selon que vous vouliez une soupe plus ou moins épaisse et rectifiez l'assaisonnement.

6) Versez bien chaude dans les petits bols et ajoutez un peu de crème de soja.

DSCN0222.JPG

Bon appétit et à bientôt !

Publié dans soupes

Partager cet article
Repost0

Velouté de butternut aux châtaignes et sa tuile de conté

Publié le par christine

Encore une petite soupe pour se réchauffer, ça vous dis? Très rapide car cuite au M.O.
S7301250
Ingrédients pour 2 bols :
120 gr de châtaignes (en bocal)
160 de butternut en dés
1/2 oignon
500 ml d'eau
sel et poivre
1 cs de crème fraîche
un peu de conté rapé
5 châtaignes concassées

1) Mettez la butternut, les 120 gr de châtaignes, le 1/2 oignon émincé, le sel et le poivre avec l'eau dans un récipient allant au M.O. et laissez cuire 5 mn (jusqu'à ce que la butternut soit bien cuite.
2) Versez les légumes avec un peu de jus de cuisson dans le mixeur puis mixez finement, rajoutez la crème fraîche puis le reste de jus suivant la consistance désiré.
3) Préparez les tuiles avec le conté dans une poêle en surveillant bien pour ne pas laisser griller (ce que j'ai fais, beurk! c'est pas bon cramé, à recommencer, lol!!!)
4) Faîtes dorer les châtaignes concassées dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
6) Servez bien chaud dans un bol, parsemez de châtaignes concassées dorées et accompagné d'une tuile de conté croustillante.
S7301252

Réchauffez-vous bien !
A bientôt !

Publié dans soupes

Partager cet article
Repost0

Soupe butternut, coco, curry et lentilles corail

Publié le par christine

Brrrr!!! il neige! Hop! une petite soupe bien épicée pour réchauffer. Largement inspirée par la soupe du blog "La cuisine, quelle aventure".
S7301179
Ingrédients pour 2 bol :
1/2 petit oignon en dés
200 de butternut en dés
60 ml de lait de coco
350 ml d'eau
1 cc de pâte curry (1 peu moins si vous n'aimez pas trop piquant)
50 gr de lentille corail
1 cc de bouillon de légumes en poudre
1/2 pomme en dés
1 bonne pincée d'épices à pain d'épices

1) faîtes revenir l'oignon dans un peu d'huile puis ajoutez les dés de potiron laissez cuire 2 ou 3 mn puis ajoutez tous les autres ingrédients. Laissez mijotez à demi-couvert pendant environ 20 à 30 mn en rajoutant de l'eau si nécessaire.
2) Mixez finement et ajustez à votre goût en rajoutant un peu d'eau chaude si vous aimez moins épais.
3) Servez bien chaud avec quelques gouttes de lait de coco et saupoudrez de piment doux.

S7301182
Hum!!! ça fait du bien! vraiment délicieux!!!
A bientôt !
Je remercie titeanne du blog "GasTronomArt pour m'avoir choisir pour le awards

Publié dans soupes

Partager cet article
Repost0

<< < 1 2 3 > >>