Soupe potiron-pomme-curry
Eh! oui! le temps des soupes est revenu! Il fait froid, il vente, il pleut alors quoi de mieux qu'une bonne soupe bien chaude pour le repas du soir?
Ingrédients pour 2 belles assiettes :
500 gr de potiron
1/2 échalote
1 petit oignon rouge frais
1 pomme
1 petite carotte
1/2 cc de curry indien
1 cc de bouillon de légumes en poudre
sel
500 ml d'eau
1) Epluchez le potiron, la carotte, la pomme et coupez-les en dés.
2) Epluchez et émincez l'oignon et l'échalote.
3 Mettez tous les ingrédients dans une casserole, recouvrez avec l'eau, portez à ébullition et laissez mijotez à demi-couvert environ 30 mn. Les légumes doivent être bien tendre.
4) Versez le contenu de la casserole dans le mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène. Vous pouvez aussi mixer avec le mixeur plongeant.
5) Servez bien chaud avec du pain aux noix toasté, un régal!!!
Réchauffez-vous bien et à Bientôt !