Croustillant d'aubergines
Petite recette légère qui peut faire un repas du soir .
Ingrédients pour 1 personne :
1 feuille de brick
1/2 aubergine moyenne
1/2 oignon
3 à 4 c à s de tomates pelées en dés
40 gr de ricotta ou fromage blanc
10 gr de parmesan
20 gr de crème fraiche
herbes de provence sel poivre ou piment
pour les quantité c'est approximatif
1) Faites dorer au four à 200° l'aubergine en rondelles assez fines 6 mn sur chaque face.
2) Pendant que les rondelles d'aubergine dores faites cuire l'oignon, les dés de tomates avec les herbes de provence, le sel et le poivre ou piment. Je mets tous ces ingrédient dans le pichet tupperware et au M.O. 4 à 5 mn mais vous pouvez faire revenir avec un peu d'huile d'olive.
3) Mélangez la ricotta avec la moitié du parmesan et la crème.
4) Mettre la feuille de brick dans un plat à gratin de façon à avoir double épaisseur. Y déposer les rondelles d'aubergine puis recouvrir avec la sauce tomate puis la sauce à la ricotta. Parsemez du reste de parmesan puis d'un peu d'herbes de provence.
5) Faîtes gratiner environ 20 mn à 180°.
6) Dégustez avec votre salade préférée.
2) Pendant que les rondelles d'aubergine dores faites cuire l'oignon, les dés de tomates avec les herbes de provence, le sel et le poivre ou piment. Je mets tous ces ingrédient dans le pichet tupperware et au M.O. 4 à 5 mn mais vous pouvez faire revenir avec un peu d'huile d'olive.
3) Mélangez la ricotta avec la moitié du parmesan et la crème.
4) Mettre la feuille de brick dans un plat à gratin de façon à avoir double épaisseur. Y déposer les rondelles d'aubergine puis recouvrir avec la sauce tomate puis la sauce à la ricotta. Parsemez du reste de parmesan puis d'un peu d'herbes de provence.
5) Faîtes gratiner environ 20 mn à 180°.
6) Dégustez avec votre salade préférée.