Petits pots de crème aux pommes caramelisées
Mon pommier me donne énormément de pommes encore cette année. Je remonte donc cette recette que j'avais postée en 2007, que je fais très souvent et cela depuis de nombreuses années. Des petites crèmes qui plaisent toujours autant et à toute la famille. Donc si ça vous tente n'hésitez pas, c'est super simple et délicieux.
Ingrédients pour 6 petits pots :
500 ml de lait
100 gr de sucre
4 oeufs
vanille (bâton, ou liquide ou poudre ou remplacez une partie du sucre par du sucre vanillé)
ou cannelle
sirop de caramel
2 à 4 pommes suivant la grosseur
1) Faites dorer les pommes épluchées et coupez en cubes dans un peu de beurre et saupoudrées de 20 gr de sucre prélevé des 100 gr.
2) Faites bouillir le lait avec la vanille ou la cannelle et les 80 gr de sucre restant. Préchauffez votre four à 160°.
3) Dans un récipient, battez les oeufs entiers puis versez le lait bouillant petit à petit sans cesser de battre.
4) Mettre vos petits pots dans un plat à gratin assez haut puis recouvrez le fond de chaque pot de sirop de caramel, puis de pommes caramelisées. Versez doucement la crème aux oeufs.
5) Remplissez votre plat à gratin d'eau et faites cuire au bain marie dans votre four préchauffé pendant 30 à 40 mn suivant votre four. La lame de couteau ou pique à brochette doit ressortir propre quand vous piquez la crème. Laissez refroidir puis placez au frigo quelques heures avant de déguster bien frais.
