entrees et aperitifs

Avant de donner ma recette, je tiens à remercier Didi du blog Bienvenue chez Didoumiam pour m'avoir décerné ce joli diamant.

Je me répète peut-être mais je tiens à l'offrir à tous ceux et celles qui passeront sur ce blog. Encore merci à Didi, allez faire un tour sur son blog il est très diversifié.
Maintenant la recette.

Ingrédients pour 4 triangles :
4 feuilles de bricks
4 à 5 belles feuilles de bettes
40 gr de féta
1/2 oignon
huile d'olive
sel, poivre, cumin

1) Coupez grossièrement les feuilles de bettes et plongez-les 5 mn dans l'eau bouillante salée puis égouttez-les.
2) Dans une poêle, faîtes revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez les feuilles de bettes et Prolongez la cuisson 2 à 3 mn.
3) Versez dans un bol et ajoutez la féta. Ecrasez le tout en ajoutant ,poivre, sel et le cumin.

4) Préchauffé le four à 200 °.  Pliez  vos feuilles de bricks en 2 puis encore en 2 de façon à avoir un grand rectangle ( je mets un peu de la préparation pour faire tenir le pliage). Mettre un petit tas de  préparation dans le coin en haut.

5) Puis plié en triangle et coupez ce qui dépasse.

6) Badigeonnez légèrement les triangles avec de l'huile d'olive et enfournez 12 à 15 mn en retournant à mi-cuisson. ils doivent être bien dorés.

A servir avec une salade. Une bonne manière d'utiliser les feuilles de bettes et c'est très bon avec la féta et le cumin. A bientôt !

Autres recettes avec des feuilles de bricks :
Croustillant d'aubergines
Croustillants aux 2 Chèvres Tomates sèchées et Pignons
Nems tomates poivrons mozarella
Croustillant aux mirabelles
 

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Encore une histoire de courgettes, j'ai trouvée cette recette sur le blog de Délices-eyes, blog plein de bonnes recettes dont celle-ci qui se trouve ici, je n'ai pas pu m'empêche de la testée et j'ai eu bien raison c'est aussi bon chaud que froid. je vous mais ma recette car je suis la seule à aimer les courgettes chez moi donc, je me suis fait un clafoutis miniature.

Ingrédients pour 1 ou 2 personne :

1 petite courgette rapée et essorée
quelques brins de ciboulette
2 chèvretines
1 oeuf
15 à 20 gr de gruyère rapé (je n'avais pas de roquefort)
20 gr de farine
1 bonne cs de crème fraîche (j'ai mis de la 3 %)
huile d'olive
sel et poivre
1 poignée de pignons (ma petite touche perso inspirée de la tarte aux courgettes rapées de cuisine et couleurs)

1) Préchauffez le four à 180°. Faîtes revenir la cougette avec la ciboulette dans l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.

2) Mélangez la crème avec les chèvretines écrasées puis ajoutez l'oeuf, la farine et le gruyère rapé. Salez, poivrez et incorporez les courgettes rapées.

3) Versez dans un petit plat à gratin beurré et parsemez de pignons de pin. Cuire au four 40 à 45 mn

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J'en ai mangé la moitié, chaud, ça ressemble un peu à un souflé si on le mange dès la sortie du four.

Et le soir je l'ai mangé froid, ça se rafermi et a plus une consitance de clafoutis.

Voilà à vous de choisir, froid ou chaud ou comme moi,moite-moite! Hum !!! les deux versions sont délicieuses. Merci Délices-Eyes ! à bientôt !



 

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La récolte des courgettes dans mon jardin commence, il faut donc les occuper. J'ai donc bidouillé une petite entrée légère et parfumée pour changer un peu de la ratatouille. Je l'ai servi avec un petit coulis de tomate fraîche au vinaigre balsamique et une petite tuile de parmesan aux herbes de Provence de mon jardin, je dirai donc plutôt aux herbes de Provence de la Marne, lol!

Ingrédients pour 2 flans:

120 gr de courgette
2 chevretines (ou 40 gr de chèvre frais)
40 gr de crème fraîche liquide (j'ai mis de la 3 %)
50 ml de lait
1/2 cc d'herbes de provence
1/2 cc d'agar agar
sel et poivre

1) Mixez la courgette coupée en dés avec le chèvre, la crème, le lait, les herbes de Provence, sel et poivre jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceau.
2) Mettez dans une casserole avec l'agar agar et faites bouillir 2 mn environ.
3) Versez dans deux petits ramequins et faites prendre au frigo.
Voilà c'est prêt.
Pour les petites tuiles : j'ai mélangé du parmesan avec des herbes de provences. J'ai façonné dans des emporte-pièces coeur et j'ai mis au four jusqu'à ce que ce soit légèrement doré environ 4 a 5 mn au four 200°, à surveiller suivant les fours.
Le coulis de tomate :
J'ai mixé 1/2 tomate épluchée avec 1 cc de vinaigre balsamique, sel et poivre.

il n'y a plus qu'à déguster, miam!!! A bientôt!

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Il me restait un peu de riz au curry et un peu de ratatouille je voulais mélanger tout ça et faire en galette mais je me suis dit pourquoi pas changer un peu et les cuire plutôt au four. J'ai donc fais des sortes de muffins salés pas mauvais du tout !

Ingrédients pour 6 muffins :
3 cs de riz au curry environ
3 cs de ratatouille environ
1 oeuf
2 carré de sylphide emmental (ou 2 vache qui rit)
2 cs de farine de pois chiche
2 cc de gomasio
1 pincée de bicarbonate
coriandre en poudre , curry et cumin en poudre
1)  Préchauffez le four à 180°. Mélangez le riz au curry et la ratatouille et ajoutez les carrés de fromage en les écrasant bien. Incorporez l'oeuf puis la farine, le bicarbonate, le gomasio et les épices. bien amalgamez.
2) Versez dans 6 moules à muffins (beurrés si pas en silicone) et enfournez 18 à 20 mn. Le pique à brochette ou la lame d'un couteau doit ressortir sèche.

Très bon accompagné d'une salade de courgette rapée et tomate assaisonnée d'une vinaigrette avec une pointe de curry. Voilà comment ne pas jeter les petits restes. A bientôt !

autres recettes de recyclage :
Biscottes Maison ou comment recycler le Pain

Ratatouille recyclée
 

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Voila une nouvelle recette salée, cela faisait longtemps qu'il n y en avait  plus eue. On allait finir par croire que l'ont mangeaient que des desserts (si seulement ont pouvaient ). Hier soir ne sachant que faire, j'ai pris ce qui me restait dans le frigo, partant de ce méli-mélo j'ai décidé de faire des nems végé parfaitement délicieux, dont je vous dévoile ici la recette :

Ingrédients pour 4 nems

- 1 poivron
- 1 grosse tomate
- 1 boule de mozarella
- quelques pignons de pin
- 4 feuilles de bricks

1/ Dans une pôele mettez à revenir avec de l'huile d'olive et un peu de Raz El hanout les poivrons et la tomate coupés en dés, laissez chauffer à feu doux pendant environ 10 minutes .

2/ Répartir sur une feuille de brick les légumes, quelques pigons de pin et des dés de mozarella, puis rouler la feuille pour en faire un nems .

3/ Enfournez à four chaud ( 200°) pendant environ 15 min le temps que les nems dorent et que la mozzarella fonde.

Vous pouvez déguster avec quelques feuilles de salade vertes, c'est délicieux !!

Bon apétit, et bon dimanche à tous !

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Pour 4 personnes

Et oui encore une recette avec des épinards mais j'en rafolle! Celle-ci est vraiment très simple à réaliser et va très vite comme entrée ou plat principal.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
250gr d'épinard en bocal
8 tranche de bûche de chêvre
1 jaune d'oeuf

Vous déroulez votre pâte feuilletée en quatre vous repartissez  au centre  egalement les épinards .

Au dessus des épinard vous diposez deux tranches de bûche de chêvre et vous refermez.
Ensuite vous badigonnez à l'aide d'un pinceau alimentaire le jaune d'oeuf afin de bien faire dorer vos feuilletés.

Enfournez environ 20 min à four chaud 220°

Cette recette est très sympa a faire quand vous avez pas beaucoup de temps puisque tout est deja près ( Pâte, épinard en bocal ) et que vous avez plus qu'a assembler.

Je trouve que je n'ai pas très bien reussi ma "dorure"; il faut certainement mieux étaler le jaune d'oeuf et la photo montre un chausson pour un plat principal j'ai pris la recette exactement mais j'ai coupé la pate en deux seulement . C'etait très bon !

 

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