Croustillants aux riz-légumes racines et banane plantain
Aujourd'hui ce n'est pas une vraie recette mais une façon d'utiliser le reste d'un riz aux légumes racines ou autre bien sûr selon ce que vous avez, riz au curry, paella, riz cantonnais...J'avais aussi quelques rondelles de bananes plantain que j'avais servi avec le riz, je les ai mis aussi dans mes croustillants. Super bon! ça a amené une petite note sucrée pas désagréable du tout!!!
Ingrédients :
reste de riz
feuilles de brick (suivant ce qu'il vous reste de riz)
rondelles de banane plantain dorée à la poêle
huile d'arachides
pour la sauce par personne:
2 cc d'eau
1 cc de vinaigre balsamique
1 cc de sauce huître
1 cc de sauce soja
1 pincée de sucre
2 feuilles de menthe séchées émiettées
piment à votre convenance ou poivre
1) Préparez la sauce quelques heures à l'avance en mélangeant tous les ingrédients et en laissant infuser à température ambiante.
2) Préchauffez le four à 200°. Prenez une feuille de brick et badigeonnez-la avec un peu d'huile. Déposez une bonne cuillère à soupe de riz puis 2 rondelles de banane plantain. Roulez comme pour un nem, voir ici.
3) Badigeonnez encore d'un peu d'huile et déposez sur un plat à four recouvert de papier sulfurisé. Recommencez l'opération pour autant de rouleau que vous pouvez faire.
4) Enfournez et faîtes dorer en les retournant au moins une fois pour qu'ils dorent bien de chaque cotés.
5) Servir bien chaud accompagné de la petite sauce et d'une salade de saison.
C'est tout simple, ça permet de manger un reste de riz d'une autre façon que simplement réchauffé et c'est délicieux.
A bientôt !