legumes

Une recette indienne de Pankaj, Blog ou je me balade souvent car j'adore les recettes indiennes végétariennes! Ce n'est pas la première recette de Panjak que je fais et ça ne sera sûrement pas la dernière. Alors si vous aimez les recettes végétariennes rapide et très parfumées allez voir Panjak les recettes sont en vidéo donc facile à réaliser!

Ingrédients pour 1 personne :

1 petite aubergine (125 gr) en dés

1 pomme de terre (100 gr) en dés

1 petit oignon botte émincé

1 tomate en dés

1 cc de curry

1/2 cc de curcuma

1 bonne pincée de graines de moutarde noire

1 bonne pincée de graines de cumin

Huile d'olive

sel

quelques feuilles de coriandre fraîche

1) Dans un bol, faites tremper les dés d'aubergine dans un petit peu d'eau.

2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon, les graines de moutarde et de cumin dans l'huile d'olive en mélangeant.

3) Quand l'oignon est doré, ajoutez le curry et le curcuma.

4) Ajoutez les dés de pomme de terre et les dés d'aubergine, salez, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps.

5) Incorporez les dés de tomates et un peu d'eau, couvrez et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.

Vérifiez la cuisson et l'assaisonnement et servez bien chaud, parsemé de coriandre fraîche.

Avec cette recette, je participe au nouveau défi de Claudine, du blog "Cuisine de Gut" : cuisinons de saison.

A bientôt !

Aujourd'hui je vous propose un petit plat complet délicieux et parfumé, aux légumes du jardin. Haricots et tomates fraichement cueillit dans le jardin de mon papa, un régal!

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

30 gr de lentilles corail

30 gr de riz basmati

2 petits oignon frais émincés

1/2 aubergine en dés

1 bonne poignée de haricots vert cuits

1 tomates en dés

1 rondelle de gingembre râpé

1 rondelle de piment vert haché

1 cc de concentré de tomate

1/2 cc de miel

Quelques brins de coriandre fraîche

graines de 2 gousses de cardamome pilées

sel, huile d'olive

1) Dans une poêle, faites revenir les oignons, la cardamome et le gingembre, 2 à 3 minutes puis ajoutez le piment et les dés d'aubergine. Laissez mijoter 10 minutes à couvert avec un peu d'eau, en surveillant.

2) Ajoutez le reste des ingrédients sauf les haricots puis arrosez de 100 ml d'eau et laissez cuire à couvert 15 minutes environ en surveillant souvent. Ajoutez de l'eau si nécessaire, le riz et les lentilles doivent être moelleux.

3) Incorporez les haricots et laissez réchauffez encore quelques minutes.

Servez bien chaud parsemé de feuilles de coriandre ciselées et accompagné de pain frais.

A bientôt !

Une petite recette sympa pour un repas du soir ou une entrée! C'est simple, rapide et tout frais!

Et avec cette recette, je participe au défi "Compile-moi un menu"! Défi créé par Seb de «Poivré Seb» et son associée Nath «Une cuisine pour VooZeNoo». Et le thème de ce mois-ci est "Spécial Top Menu Estival". Il faut donc s'inscrire "ici" et déposer votre ou vos recettes (sucrées ou salées) par là, entre le 1er et le 25 de du mois puis du 26 au 30 ou 31, un tableau Pinterest sera fait et vous pourrez compiler un menu à partir des recettes proposées sur le tableau.

Il faut, pour cet été, choisir une recette dans les 42 recettes sélectionnées pour les menus depuis 1 an et regroupé ici !

J'ai donc choisi la recette de champignons renversés de Cricri27 du blog "Mes petites idées pour bien manger" tout simplement parce que j'adore les champignons crus et que je l'ai trouvée très jolie, pas vous ? J'ai juste divisé les proportions par 2 et fait mon mélange de fromage aux herbes!

Ingrédients pour 2 gros champignons :

2 gros champignons

2 cs de Mme Loïc nature

1 cs de ricotta

5 brins de ciboulette ciselés

3 brins de coriandre ciselés

Tomates cerises

Sel, piment d'Espelette

1) Essuyez bien les champignons (ou épluchez-les) puis retirez les queues.

2) Dans un récipient, mélangez les fromages avec les herbes puis assaisonnez à votre goût.

3) Farcissez les champignons avec le mélange fromager aux herbes.

4) déposez-les sur un lit de salade, surmontez-les de tomates puis décorez avec quelques herbes.

Dégustez bien frais et régalez-vous!

Cette recette faisait parti du top menu de Juillet 2015 "Cuisine vite fée, revisitée". Promis, ce n'est pas moi qui ai effacé le tableau!!!

A bientôt!

Pour ce délicieux mijoté, je me suis largement inspiré d'une recette de mon livre "Végétarien vite prêt" de Maraboutchef. Simple mais tellement bon!

Ingrédients pour 1 à 2 personnes (suivant l'appétit) :

80 gr de poivron rouge et vert en dés

100 gr de pois chiche cuits

1/2 oignon rouge frais haché

60 gr de maïs

100 gr de tomates concassées en boite

100 gr de haricots verts frais cuits dans de l'eau salée

1 rondelle de gingembre râpé

1/2 cc de curcuma

1/2 cc de paprika

1 grosse pincée de cannelle

200 ml de bouillon de légumes

Huile coco (ou olive)

Une poignée de roquette

1) Faites chauffez l'huile dans une poêle ou wok et faites-y revenir l'oignon, les dés de poivrons et le gingembre pendant 4 à 5 minutes.

2) Ajoutez les épices et cuire encore une minute.

3) Versez les pois chiches, le maïs, les tomates pelées et le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux, sans couvrir, pendant environ 12 minutes.

4) Incorporez les haricots verts et laissez mijoter encore 2 minutes.

Servez bien chaud surmonté d'une belle poignée de roquette et accompagné de semoule ou de riz basmati.

Bonnes vacances à tous ceux qui sont en vacances, bon courage à ceux qui ne le sont pas et à Bientôt!

J'adore les salades de lentilles mais je n'en fais pas assez souvent, allez savoir pourquoi?? Cette petite salade est fraîche, simple et nourrissante, elle m'a servi de repas complet. J'y ai ajoutez quelques framboises du jardin car cette année mes framboisiers me gâtent, c'est pas souvent, alors autant en profiter!

Ingrédients pour 2 personnes :

100 gr de mélange de lentilles trois couleurs (vertes, roses et jaunes)

Thym, laurier,

pâte de piment (facultatif)

Garniture :

1 petite tomate noire de crimée en petits dés

1/4 poivron rouge en petits dés

50 gr de maïs

2 oeufs durs

1 bonne poignée de framboises

Vinaigrette :

1 cs de vinaigre de framboise

1 cc de moutarde à l'ancienne

50 gr de crème soja (ou crème liquide)

sel, poivre

quelques brins de ciboulette ciselée

1) Dans une casserole, mettez les lentilles avec le thym le laurier et la pâte de piment, couvrez à fleur d'eau et faites cuire 15 minutes. Les lentilles doivent être tendre mais pas en purée. Remettre un peu d'eau si nécessaire.

2) Préparez la vinaigrette en mélangeant tout les ingrédients.

3) Quand les lentilles sont cuites et toute l'eau absorbée (sinon égouttez-les), laissez-les refroidir puis versez les dans la vinaigrette. Mélangez bien.

4) Incorporez les dés de poivron et de tomate, le maïs et quelques framboises coupées en deux. Mélangez bien et placez au frigo.

5) Au moment de servir, versez dans 2 ramequins ou saladiers individuels, placez l'oeuf dur coupé en deux et décorez de framboises entières, de brins de ciboulette et de quelques feuilles de rouquette.

Un vrai régal cette petite salade! Vous en pensez quoi?

A bientôt !

J'ai empruntée cette délicieuse recette à Lyne du blog "Epices & moi"! Aussitôt vue, aussitôt faite! Je n'ai pratiquement rien changé à la recette, j'ai juste supprimé l'ail, que je déteste, et divisées les proportions par 3, étant seule, chez moi, à manger ce genre de plat pourtant si bon! Un vrai régal, à refaire tant qu'il y a de la rhubarbe bien fraîche dans le jardin de mon papa!!!

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

1 cs d'huile de coco

1 petit oignon frais finement émincé

1 cc de graines de cumin

1 cc de coriandre en poudre

1/3 de cc de piment en poudre

1 cc de curcuma en poudre (ou 1 petit cm de curcuma frais)

1 cm de gingembre frais râpé

1/2 courgette en petits dés

200 gr de rhubarbe épluchée et coupée en petits tronçons

80 gr de lentilles vertes (ou autres)

450 ml de bouillon de légumes

1 bonne cs de sucre de canne

20 gr de noix de cajou

Quelques brins de coriandre

sel

1) Dans une casserole, faites revenir l'oignon et les épices avec l'huile de noix de coco jusqu'à ce que cela embaume, environ 2 à 3 minutes.

2) Ajoutez les dés de courgette et laissez cuire quelques minutes en mélangeant bien pour enrober les courgettes d'épices.

3) Ajoutez les tronçons de rhubarbe, les lentilles et arrosez du bouillon de légumes. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.

4) Incorporez le sucre, un peu de sel si nécessaire, ajustez l'assaisonnement et laissez mijotez encore 30 minutes en mélangeant de temps en temps.

5) Pendant ce temps, faites grillées les noix de cajou dans une poêle à sec et ciselez la coriandre finement.

6) Au moment de servir, ajoutez la coriandre ciselée et les noix de cajou.

J'ai dégusté ce délicieux dhal avec du riz complet et du yaourt de soja aux herbes (coriandre et ciboulette), super bon!

Merci à Lyne qui m'a permis de tester, enfin, la rhubarbe dans un plat salé! Le petit goût acidulé de la rhubarbe s'accorde à merveille avec le piquant des épices!

A bientôt!

Avec ce gâteau tout moelleux au bon goût anisé, je participe à la Bataille food # 35 organisée par Frédérique du blog Thecrazyoven qui a été élue marraine par Oriane du blog La Femme à Tête de Chou.

La bataille food est un défi culinaire ou il n'y a rien à gagner à part la découverte de nombreux blogs et le partages de délicieuses recettes, défi créé par Jenna du blog "Bistro de Jenna".

Le thème ce mois-ci c'est Les Méthaphoses : Quand les légumes se prennent pour des fruits et les fruits pour des légumes.

Voilà pourquoi j'ai intégré le fenouil dans mon gâteau. Je me suis inspirée de la recette de mon Bundtcarrot cake et j'ai remplacé la carotte par le fenouil.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

100 gr de farine T110

50 gr de poudre d'amandes

100 gr de sucre roux

1/2 cc de levure

1/2 cc de bicarbonate

1 pincée de sel

50 gr de "crème d'amande"

50 gr de "lait d'amandes"

1 gros oeuf

25 gr d'huile d'amande (ou pépin de raisin)

100 gr de fenouil cru râpé

40 gr d'écorces d'oranges confites en dés

5 gr de graines d'anis (facultatif si vous voulez un goût moins prononcé d'anis)

1 poignée d'amandes effilées

1) Dans un récipient, mélangez la farine avec le sucre, la poudre d'amandes, le bica, la levure et le sel.

2) Préchauffez le four à 160°.

3) Délayez les poudres avec le lait d'amandes, la crème puis incorporez l'oeuf.

4) Ajoutez le fenouil, les écorces confites et les graines d'anis.

5) Beurrez un moule couronne ou autre et parsemez d'amandes effilées.

6) Versez la pâte délicatement dans le moule, pour ne pas faire retomber les amandes des côtés, parsemez d'un peu d'amandes sur le dessus et enfournez pour 50 à 60 mn suivant votre four et le moule choisi. Le pique à brochette doit ressortir sec.

7) Laissez tiédir puis démoulez et dégustez nature ou accompagnez d'une petite crème aux amandes.

A bientôt !

Pour les autres recettes c'est par là:

Fraise & Chocolat, Bistro de Jenna, Byacb4you,Camerendfood,Keskonmangemaman,Cuisineenfolie,Nicolas est pâtissier, la Femme à Tête de Chou, Des recettes à gogo,quelquesgrammesdegourmandise, plaisir et équilibre, La gourmandise de Violette, Celinblog, Envie d’une recette, Yellowmustard, Graine de faim Kely,Recréacakes,Génération blogueuse, les filles, à table!,Les voyages de Gridelle, Pâtisseries à croquer, Miam la cuisine de Cath, Marie Balthasart, Damien du Puy du Fou,Poivré Seb, la polygraphe, Cookin’Movie, Epicétout, lacuisinededany, Au fil du Thym, Magg Kitchenette, Trois madeleines, Aussi délicieux qu’un gâteau, Cook a life by Maeva,Craquounette, Cooking & Bon Appétit, Evin sur son nuage, Epices & Moi,Popote et Nature, la Médecine passe par la cuisine, Douceurs Maison, Un Flo de bonnes choses, Katia au pays des gourmands, Emilie Sweetness , Atelier de Brigitte, le blog de Catalina, les recettes de Jacre, Kali piplette et les sept chaudrons, Encore un gâteau, Régal de paresse,sharing cuisine,Miam miam yum, My nomad cuisine,Mademoiselle Mylène Pause nature, Dévorez-moi, Les recettes de Mélanie, Cyrielle gourmandise

J'avais adoré ma quiche aux deux choux, c'est donc à partir de cette recette que je propose cette nouvelle quiche au paprika, le paprika ou le chorizo étant le nouveau thème de la "Battle food # 43". Ce thème a été choisi par la marraine de ce mois-ci : Florence du blog "Au Fil du Thym", elle même élue par Béatrice de "Popote et Nature", marraine de l'édition précédente.

Pour rappel, la Battle food est un défi créé par Carole du blog Sunrise Over Sea. Défi ou il n'y a rien à gagner mais tout à partager!

J'ai donc fait une quiche bien "paprikatée", un régal! J'ai fait une pâte au paprika, qui reste bien croustillante et j'ai mis aussi du paprika dans la garniture. J'ai utilisé du paprika demi-doux plus une pointe de curry pour le côté piquant qui rappel le chorizo.

Ingrédients pour une quiche de 22 cm de diamètre:

Ingrédients pour la pâte au paprika:

25 gr d'arrow root (ou maïzena)

25 gr de farine de riz

30 gr de farine de pois chiche

30 gr de farine de soja

2 cs d'huile d'olive

1 cc de paprika demi-doux

1 pincée de sel

20 à 30 ml d'eau

Ingrédients pour la garniture :

200 gr de choux-fleurs cuit

50 gr de petits pois congelés

2 oeufs

175 gr de "lait" d'amande

25 gr de cuisine amande

1 cc bombée de paprika demi-doux

1 bonne pointe de curry (selon les goûts)

sel, poivre

Quelques amandes effilées

1) Préparez la pâte en mélangeant toutes les farines, l'arrow root, le paprika et le sel.

2) Ajoutez l'huile du bout des doigts puis incorporez l'eau petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une pâte à tarte.

3) Etalez la pâte au rouleau puis foncez-en votre moule à tarte légèrement huilé. Réservez au frigo pendant 30 minutes.

4) Coupez le choux-fleur en petites tranches. Préchauffez le four à 180°.

5) Dans un récipient, battez les oeufs avec le lait et la crème d'amandes puis ajoutez le sel, le poivre, le paprika et le curry.

6) Déposez le choux-fleur dans votre fond de quiche puis parsemez de petits pois.

7) Versez la préparation aux oeufs sur les légumes, parsemez d'amandes effilées puis enfournez pour 30 à 35 minutes. La quiche doit être bien prise et joliment dorée.

Une délicieuse quiche pour un repas du soir accompagnée d'une salade ou pourquoi pas pour une entrée.

A bientôt !

Pour toutes les autres bonnes recettes au paprika ou au chorizo, c'est par ici :

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