750 grammes
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agar agar sucre

Entremets fraises-chocolat

Publié le par christine

Dimanche j'ai fais quelques desserts, un entremets fraises-chocolat, un baba au rhum et une tarte aux pommes.

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J'adore faire les entremets mais hélas il n'y a pas beaucoup d'amateurs chez moi pour ce genre de dessert, nous étions 7 mais 3 seulement pour manger ce gâteau. Un peu gros pour 3 personnes! J' ai donc congelé le reste en parts, je verrai bien s'il est aussi bon décongelé?

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Ingrédients pour 12 personnes:

Biscuit au chocolat : le luflee que vous trouverez ici

crème pâtissière au M.O :

100 gr de sucre

3 jaunes d'oeuf
40 gr de maïzena
500 ml de lait

1/2 cc de vanille liquide

mousse de fraises :

300 gr de fraises

1cs de sirop de fraise (ou d'eau)

70 gr de sucre

1,5 cc d'agar agar

3 bancs d'oeuf

200 ml de crème liquide entière bien froide

glaçage au chocolat (recette trouvée sur le superbe blog A mes nuits blanches):

150g de chocolat

150 ml de crème liquide

50 gr de glucose de miel

20 gr de beurre

Décor :

200 gr de fraises

quelques mini-coupelles en chocolat faites maison

1) La veille préparez la pâte à luflee que vous verserez dans un moule à gâteau roulé et ferez cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 15 mn. Laissez refroidir et réservez.

2) Préparez la crème pâtissière au M.O. :

Dans un récipient à micro ondes mélangez les jaunes avec le sucre puis ajoutez la maïzena et enfin délayez avec le lait froid. Cuire 2 mn30 à 630 (pour mon micro ondes), mélangez puis remettre 2 mn remélangez puis enfin 1 mn. C'est prêt mais tout dépend de votre M.O. Si ce n'est pas assez épais rajoutez quelques secondes, ça épaissi en refroidissant.

3) Découpez dans le luflee un rectangle de 18x25 puis un autre de 14x21. Mettez le plus grand dans votre cadre à entremets rectangulaire. Versez dessus la crème pâtissière puis déposez au milieu le rectangle de luflee plus petit, réservez au frigo. Une fois la crème bien prise disposez des lamelles de fraises tout autour du gâteau (mon cadre n'étant pas assez haut je les ai mis dans le sens de la largeur). Remettre au frigo.

4) Préparez la mousse de fraises: mixez les 300 gr de fraises avec le sirop de fraises. Battez la crème bien froide en chantilly puis les blancs, en neige bien ferme.

5) Dans une casserole, mélangez la purée de fraises avec le sucre et l'agar agar et faites bouillir. Laissez frémir 2 mn.

6) Incorporez dans la purée de fraise encore chaude petit à petit et délicatement la chantilly puis les blancs en neige. Versez sur la crème pâtissière et laissez prendre au frigo.

7) Faîtes le glaçage ( je l'ai fait le lendemain) en faisant bouillir la crème liquide avec le glucose puis versez sur le chocolat concassé. Ajoutez le beurre et bien battre pour avoir un mélange bien lisse. Laissez bien tiédir avant de verser sur le gâteau. Déposez votre décor (fraises, coupelles remplies d'un peu de crème pâtissière ou de mousse ou autre) et replacez au frigo jusqu'au moment de servir.

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Il n'y a plus qu'à déguster bien frais!

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Le glaçage est délicieux mais un peu mou. Il a un peu collé au cadre et l'entremets est un peu dur à servir. Mais ce n'est qu'un petit détail qui n'empêche pas de se régaler!!!

A bientôt !

Publié dans Agar Agar Sucré

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Entremets individuels chocolat-framboises

Publié le par christine

Pour l'anniversaire de ma soeur je lui est concocté un joli petit dessert choco-framboises qu'elle a apprécié. J'ai fait le gâteau avec la recette du leflee, je vous l' avais bien dit qu'il était à faire et à refaire.

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Ingrédient 2 entremets :
Le gâteau :
2 oeufs
100 gr de chocolat noir
50 gr de fromage blanc 0%
50 gr de crème épaisse 30 %
30 gr de sucre
1 cs rase de farine
1/2 cs de cacao non sucré
1) Faîtes fondre le chocolat au M.O.. Préchauffez le four à 180°.
2) Dans un récipient, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre puis ajoutez le fromage blanc, la crème fraîche la farine et le cacao non sucré.
3) Incorporez le chocolat fondu au mélange précédent et bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse.
4) Battez les blancs en neige bien ferme et les ajouter délicatement à la pâte chocolatée.
5) Versez la pâte dans un moule beurré si pas en silicone de façon à avoir qu'une petite épaisseur de pâte et enfournez pour 12 à 15 mn suivant l'épaisseur de la pâte.
6) Laissez refroidir, démoulez et découpez 4 ronds avec vos cercles. Laissez un rond de gâteau dans chaque cercle et réservez les 2 autres.
 Mousse de framboises :
150 gr de coulis de framboises
1 cs de sucre (ou plus si votre coulis n'est pas sucré)
100 ml de crème entière liquide bien froide
1 blanc d'oeuf
1/2 cc d'agar agar
1) Battez la crème en chantilly bien ferme et réservez au frigo.
2) Battez l'oeuf en neige et réservez.
3) Mélangez le coulis de framboises, le sucre, et l'agar agar et portez à ébullition. Laissez frémir 2 mn.
4) Hors du feu incorporez 50 gr de chantilly au coulis de framboises et ajoutez le blanc en neige délicatement.
5) Mettez 5 framboises dans les cercles et recouvrir de mousse de framboises. Déposez les cercles de gâteau réservés par dessus et placez au frigo au moins 1 h.

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Décorez avec le reste de chantilly, quelques framboises et autres, selon votre choix. Il ne reste plus qu'à déguster.

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Hum!!! c'est bon!


A bientôt !
 

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Entremets pêches-mûres

Publié le par christine

Un petit entremets avec des fruits de saison, ça vous dit ? Les mûres sont de mon jardin mais pas les pêches malheureusement. Il est composé d'une base aux biscuits roses, d'une mousse de mûres, d'une mousse de pêches et d'une gelée de pêches. J'ai emprunté la recette de Christine du blog Aux becs sucrés salés pour ma base, merci Christine. J'ai juste divisé les ingrédients par 2 et ajouté une pincée de bicarbonate. Vous pouvez préparer votre entremets la veille et lendemain il n'y a plus que la déco à faire.
Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre :
Base aux biscuits roses :
8 biscuits roses (65 gr de poudre de biscuits roses)
2 oeufs
45 gr de beurre
45 gr de poudre d'amandes
100 gr de sucre
1/2 cc de vanille en poudre (je n'en ai pas mis je n'en avais pas)
1 pincée de bicarbonate
Mousse de mûres :
250 gr de coulis de mûres (environ 400 gr de mûres mixées et passé pour enlever les pépins)
70 gr de sucre
1,5 cc d'agar agar
3 blancs d'oeuf
20 cl de crème liquide entière
Mousse de pêches :
300 ml de coulis de pêches (environ 4 pêches mixées, il en reste pour la gelée)
70 gr de sucre
1,5 cc d'agar agar
2 blancs d'oeuf
20 cl de crème liquide entière
Gelée de pêches :
120 gr de coulis de pêches
100 ml d'eau
30 gr de sucre
1/2 cc d'agar agar
Préparation de la base :
1) Préchauffer le four à 180°. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporer le beurre mou, la poudre d'amandes, la vanille, la poudre de biscuits roses et le bicarbonate.
2) battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
3) Verser la pâte dans un moule à manquer couvert de papier sulfurisé et cuire 20 à 25 mn à 180°.
4) Laisser refroidir et découper le gâteau à la mesure de votre cercle.
Préparation de la mousse aux mûres :
1) Battre la crème fraîche bien froide en chantilly et la mettre au frigo.
2) Dans une casserole porter à ébullition le coulis de mûres, le sucre et l'agar agar et laissez mijoter 2 mn sans cesser de tourner.
3) Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
4) Incorporer la chantilly au coulis avant que celui-ci soit refroidit, il ne doit pas figer avant d'avoir tout incorporé.
5) Mélanger délicatement les blancs en neige dans le mélange précédent aussitôt avoir incorporer la chantilly.
6) Versez aussitôt prêt sur votre base et mettre au frigo. Laisser prendre environ 30 mn .
Préparation de la mousse de pêches :
Une fois votre mousse de mûres bien prise, procéder exactement comme pareil avec le coulis de pêche et verser la mousse obtenue dans votre cercle. Mettre au frigo et laisser prendre environ 30 mn.
Préparation de la gelée de pêches :
Dans une casserole mettre à bouillir 2 mn tous les ingrédients du coulis et verser sur votre mousse de pêches. Votre entremets est prêt une fois votre coulis pris.
Vous n'avez plus qu'à le décoré comme il vous plaît. J'ai fait une dentelle de chocolat noir et blanc (avec bien du mal, lol), un décor de roses en pâte de chocolat et quelques fleurs en chocolat noir.
Voilà il n'y a plus qu'à déguster. Je l'ai coupé au couteau électrique mais la dentelle de chocolat c'est toute cassée. Tan-pis les morceaux sont bons comme on dit. Une petite part ça vous dit ?

A bientôt !
 

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Entremets acidulés, Groseilles et chocolat blanc

Publié le par christine

J'ai cueillis ce que les oiseaux ont bien voulu me laisser sur mon groseillier, de superbes grappes qui n'avait malheureusement plus que 3 à 4 grains d'accrochés, sniff!!! J'ai quand même pu faire 4 pots de gelée et ces petits entremets légers et acidulés, miam!!!Ils sont composés d'un biscuits aux groseilles trouvé sur "Le village certi'ferme", j'ai juste modifié les proportions et remplacé la crème épaisse par du fromage blanc, d'une mousse au chocolat blanc que j'ai déjà réalisée ici, et d'une mousse aux groseilles que j'ai bidouillée d'après mes autres entremets.

Ingrédients pour 4 entremets :

Ingrédients biscuit :
40 gr de groseilles
65 gr de farine
1/2 sachet de levure
50 gr de sucre (vanillé maison pour moi)
60 gr de fromage blanc
1 oeuf
1 pincée de sel
1) Préchauffez le four à 180°.  Mélangez la farine, le sucre, la pincée de sel et la levure puis ajoutez le fromage blanc et l'oeuf. Une fois la pâte bien lisse la versez dans un moule ou un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé. Le gâteau ne doit pas être trop épais.
2) Parsemez la pâte de grains de groseille et enfournez entre 10 à 20 mn ( j'ai mis 20 mn), la lame d'un couteau doit ressortir sèche et le gâteau doit être légèrement doré.
3) Sortir le gâteau du four et une fois refroidit découpez comme à l'emporte pièce avec vos cercles à entremets.
voilà! la base est prête!

Ingrédients mousse au chocolat blanc :
75 gr de chocolat blanc
100 ml de lait
50 ml de crème fraîche (j'ai mis de la 3%)
1 blanc d'oeuf + 1 pincée de sel
1/2 cc d'agar agar
1) Montez votre blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel, réservez.
2) Faîtes bouillir le lait, la crème fraîche et l'agar agar et laissez frémir 2 mn, versez sur le chocolat blanc cassé en morceaux et remuez afin de le faire fondre. Laissez légèrement tiédir sans que ça fige et ajoutez  délicatement votre blanc en neige.
3) Versez environ 3 cuillères à soupe dans vos cercles à entremets et laissez prendre au frigo environ 30 mn.
Votre première couche est faîtes!
Ingrédients mousse de groseilles : (à réaliser une fois votre mousse de chocolat blanc bien prise)
200 gr de groseilles
50 gr de sucre
100 gr de crème fraîche (j'ai mis de la 3 %)
1 blanc d'oeuf + 1 pincée de sel
1/2 cc d'agar agar
quelques grains de groseille
1) Mixez les groseilles et tamisez pour enlever le plus gros des  grains. Il doit rester environ 150 gr de coulis.
2) Montez le blanc en neige avec la pincée de sel.
3) Faîtes bouillir le coulis de groseilles, la crème, le sucre et l'agar agar et laissez frémir 2 mn. Laissez légèrement tiédir sans figer et incorporez délicatement le blanc en neige.
4) Déposez quelques grains de groseilles au centre de votre mousse de chocolat blanc puis versez environ 3 cs de mousse de mousse de groseilles par dessus. Laissez prendre au frigo.
Et voilà il n'y a plus qu'à décoré comme vous le souhaitez.
J'ai décoré chaque entremets d'un quadrillage en chocolat blanc à l'aide d'un sac congélation. Puis j'ai décoré chaque entremets différemment.


Celui-ci mon préféré avec une rose et 2 feuilles réalisées en chocolat plastique, recette que j'ai trouvé ici, enfin que ma cousine à trouvé ici. Merci Corinne!

Un autre avec juste des framboises et quelques grains de groseilles.
Puis les deux autres avec des petits décors en chocolats blanc que j'ai réalisé dans des mini-moules en silicone.
Je me sus bien amusé, à vous maintenant !


Une petite photo en plus pour vous faire envie, miam !!!
A bientôt !

Autres entremets individuels :
Entremets Individuels Rhubarbe-Fraises
Entremets aux Mirabelles
Entremets Individuels Pêches-Pralinoise et Pavot
 

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Dessert tout Cerises

Publié le par christine

On m'a fait cadeaux de jolies cerises bien mûres, hum!!! trop bonnes! Je me suis concocté un petit dessert tout léger et fruité, si vous voulez tester, allez-y c'est tout simple et rapide.

Ingrédients :
300 ml de cerises mixées (env 250gr)
100 ml de crème fraîche liquide (j'ai mis de la 3 %)
100 ml de lait
3 cs de sucre
1 cc d'agar agar
compotées de cerises :
150 gr de cerises dénoyautées
3 cs de sucre environ
le jus d'un citron
1 petit plumeau de romarin
Dôme à l'agar agar :
Dans 1 casserole , mélangez les cerises mixées, la crème fraîche, le lait, le sucre et l'agar agar. Portez à ébullition et laissez frémir 2 mn. Versez dans des moules en silicone ou autre de votre choix, laissez refroidir et mettez au frigo jusqu'au moment de servir.

J'ai fait 2 dômes et j'ai mélangé au reste de crème, une poignée de cerises coupées en 2 et dénoyautées et j'ai rempli 3 pots à yaourts.

Compotées de cerises :
Faîtes chauffer le citron avec le romarin puis ajoutez les cerises et le sucre, un peu d'eau si les cerises ne sont pas assez  juteuses et laissez mijoter jusqu'à ce que le jus soit sirupeux. Enlevez le romarin et laissez refroidir.
Servir bien frais avec les dômes. C'était très bon mais la prochaine fois je mettrai un peu plus de romarin.

A Bientôt !


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Entremets Individuels Rhubarbe-Fraises

Publié le par christine

Une deuxième recette pour le légume vedette chez cuisine plurielle.

Allez voir les modalités en cliquant sur le logo.

Pour la déco je me suis inspiré des dentelles de chocolat que sait très joliment réaliser  Kouki du blog Cuisine à 4 mains.
Allez visitez son blog, il est rempli de merveilles, il va me falloir encore de l'entainement pour réaliser de jolies choses comme Kouki.


A préparer la veille ou au-moins 4 heures avant la dégustation.
Ingrédients pour 2 entremets :
Base :
50 gr de spéculoos
15 gr de poudre d'amandes
50 gr de beurre

Mousse de rhubarbe :
100 gr de rhubarbe épluchée et en dés
1 fromage blanc (0 % pour moi)
35 gr de sucre
1 blanc d'oeuf
1/2 cc d'agar agar

Fraises en gelée :
4 à 6 petites fraises
120ml d'eau
1 sachet de thé aux fruits rouges
30 gr de sucre
1/4 cc d'agar agar

Décorations:

6 carrés de chocolat noir

6 carrés de chocolat blanc

1) Faîtes bouillir l'eau et laissez infuser le sachet de thé 10 mn. Laissez refroidir.
2) Ecrasez les spéculos et  mélangez-les à la pourdre d'amandes. Malaxez avec le beurre et tassez dans 2 cercles.
Mettre au frigo pour que la base durcisse.
3) Faîtes cuire la rubarbe au M.O 1 à 2 mn et mixez-la. Versez dans une casserole avec le sucre et l'agar agar. Portez à ébullition et laissez frémir 2 mn.
4) Battez le blanc en neige. Incorporez le fromage blanc à la préparation à la rhubarbe puis le blanc en neige délicatement.
5) Partagez entre les 2 entremets et laissez prendre  au frigo.
6) Une fois l'entremets bien ferme faîtes bouillir le thé aux fruits rouges avec le sucre et l'agar agar et laissez frémir 2 mn.
7) Déposez les fraises en lamelles sur le dessus des entrements et recouvrir avec le thé agarisé. Laissez prendre au frigo.
8) Le lendemain démoulez les entremets et découpez une feuille de papier sulfurisé de la hauteur de l'entremets et d'une longeur qui ferra le tour de l'entremets. Faîtes fondre le chocolat noir et mettez-le dans une poche à décoration (je l'ai fabriquée avec du papier sulfurisé c'était pas triste je ne suis pas encore trop au point lol!!! je crois que les sacs congélation sont plus pratique) et faîte des zigzag de chocolat sur votre bande de papier préparée.
 9) Laissez légèrement refroidir et entouré autour de votre entremets. Placer au frigo. Lorsque le chocolat est bien dur, retirez délicatement le papier sulfurisé.
Faire la même chose à l'autre entremets avec le chocolat blanc et  dégusté bien frais avec un petit coulis de fraises maison. Miam!!!

A bientôt !
 

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Entremets aux Mirabelles

Publié le par christine

Il me reste des mirabelles congelées, je vous propose donc un entremets sur une base de biscuits roses, base que j'ai déjà réalisée pour mon cara-pommes. J'ai fait ce dessert pour mon fils victorien qui adore les mirabelles. Il serait bien meilleurs avec des mirabelles fraîches, évidement! Mais on s'est régalé quand même.
 
Ingrédients pour 2 entremets :
base :
50 gr de poudre de biscuits roses
15 gr de poudre d'amandes
30 gr de beurre
un peu de lait
Mousse aux mirabelles:
100 gr de mirabelles
20 gr de sucre
50 ml de crème liquide entière bien froide
1 blanc d'oeuf
1/2 cc d'agar agar
Gelée de mirabelles:
100 gr de mirabelles + quelques mirabelles
1cs de sucre
1/4 cc d'agar agar
Ce qui est bien dans les entremets, c'est qu'il ce prépare la veille
1) Mélangez la poudre de biscuits roses avec la poudre d'amandes Ajoutez le beurre et malaxez pour obtenir une pâte. Rajoutez un peu de lait si la pâte est trop friable. Tassez dans 2 cercles ( j'utilise des cannettes en alu) puis gardez un peu de pâte pour la déco. Mettre au frigo.
2) Pour prréparez la mousse, mixez les mirabelles avec un peu d'eau de façon à obtenir un coulis. Mettre ce coulis dans une casserole avec le sucre et l'agar agar et faire bouillir. Laissez frémir 2 mn.
3) Battez la crème faîche bien froide en chantilly puis le blanc d'oeuf en neige. Incorporez la crème chantilly aux mirabelles puis le blanc en neige délicatement. Versez sur la base de biscuits roses. Mettre au frigo jusqu'à ce que ce soit pris.
4) Préparez la gelée en mixant les 100 gr de mirabelles avec 25 ml d'eau, le sucre et l'agar agar. Portez à ébullition et laissez frémir 2 mn.
5) Sortez vos entremets du frigo et déposez des demi-mirabelles sur la mousse. Versez la gelée sur les demi-mirabelles. Vous pouvez remettre une demi mirabelle au milieu de l'entremets que vous recouvrire avec un peit peu de coulis. laissez prendre jusqu'au lendemain.

Le lendemain vous pouvez décorer avec le restant de pâte aux biscuits rose découpé  avec un petit emporte pièce. Après il ne reste plus qu'à déguster, miam!!!
A bientôt !
 

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Tarte aux Fraises façon Entremets

Publié le par christine

J'ai fait ce week-end un Entremets avec les ingrédients de la tarte aux fraises. Il ne ressemble pas à ce que je voulais avoir mais le goût y était donc je devrais l'amélioré côté déco. Je vous mets quand même la recette et les photos pas top du tout, lol!!!
J'ai donc fait une pâte sablée aux amandes que vous trouverez chez Eryn, pour base. Un délice! merci Eryn!
Pour l'entremets je me suis inspiré du gâteau Géométrie, de qui à votre avis? d'Eryn biensûr! I pour ma part il est composé d'une crème pâtissière et d'une mousse aux fraises. Puis le dessus pas très joli je vous l'accorde de fraises et d'une gelée de groseilles.
A préparer la veille.
Ingrédients pâte sablée:
100 gr de beurre mou
75 gr de sucre
80 gr de poudre d'amandes
125 gr de farine
1 gros oeuf
Préparez la pâte sablé comme Eryn et la tasser dans un cercle d'environ 18 ou 19 cm de diamètre, sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et la cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
Ingrédients pour la crème pâtissière :
100 gr de sucre ( moitié sucre blanc, moitié sucre vanillé maison)
3 jaunes d'oeufs
40 gr de maïzena
500 ml de lait
Préparez la crème patissière qui se trouve ici. Versez-la dans des moules coeurs  ou muffins en silicone et mettre au frigo.
Disposez des lamelles de fraises tout au tour du cercle.
Une fois la crème patissière bien froide la démouler et la disposer sur la base de pâte sablée.
Puis préparez la mousse de fraises.
Ingrédients pour la mousse aux fraises:
300 gr de fraises mixées
70 gr de sucre
1.5 cc d'agar agar
2 blancs d'oeufs
20 cl de crème liquide entière bien froide
1) Faire bouillir le coulis de fraises avec le sucre et l'agar agar et laissez frémir 2 mn.
2) Battre la crème en chantlly et l'incorporer à la mousse de fraises légèrement tièdit. (Pas de trop non plus, sinon l'agar agar prend trop vite avec le froid de la crème et vous n'aurez plus le temps d'incorporer les blancs battus, c'est ce qui m'est arrivé donc ma mousse n'est pas aussi belle qu'elle aurait du être.)
3) Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Recouvrir la pâte sablée et la crème patissière avec la mousse de fraises. (Je voulais la répartir de façon à ce que l'on voit apparaître les coeurs de crème patissière sur le dessus, mais les coeurs n'était pas assez haut J'ai donc camoufflé les dégâts avec une gelée.
Préparez la gelée une fois l'entremets bien figé.
Ingrédients:
Quelques fraises en lamelles
250 gr de gelée de groseilles
2 cs d'eau
1/2 cc  d'agar agar
Disposez les fraises sur le dessus de votre entremets.
Faîtes fondre la gelée de groseilles avec les 2 cs d'eau et ajouter l'agar agar. faîtes bouillir et laissez frémir 2 mn. Laissez refroidir en surveillant que ça ne fige pas trop vite puis versez sur les fraises. Maintenir au frais jusqu'au lendemain.


Une petite part, ça vous dit ?
A bientôt !
 

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Mini Terrines de Poires en Gelée

Publié le par christine

Je me suis servi de poires au sirop sans le jus, j'ai donc eu envie de faire un petit dessert léger et fruité avec ce jus afin de ne pas le jeter. Je me suis souvenu de mes aspics de pommes et ai décidé de faire une variante aux poires.

 
Ingrédients pour 4 mini moule à cakes:
4 petites poires
250 ml de jus de poires
1/2 cc d'agar agar
1 noix de beurre
1 cs de sucre
4 à 5 gâteaux secs( sablés, spéculoos ou autre)
20 gr de pépites de chocolat
1) Epluchez, émincez et faîtes revenir les poires dans le beurre avec le sucre. Répartir dans les mini moules et laissez refroidir.
2) Faîtes bouillir le jus de poires avec l'agar agar et laissez frémir 2 mn. Laissez refroidir en tournant souvent pour vérifier que la gelée ne prenne pas.
3) Ecrasez grossièrement les gâteaux et éparpillez sur les poires refroidies, gardez les miettes trop fines pour la déco. Parsemez de pépites de chocolat. Mettez au frigo le temps de refroidissement de la gelée.
4) Versez la gelée refroidie dans les moules et laissez prendre au frigo 1 petite heure au-moins.
5) Démoulez sur une assette et parsemez de miettes de gâteaux. Dégustez bien frais.

Tout simple, vite fait et très bon, miam!!!

A bientôt !

 

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Petit Flan au sirop d'Orgeat et sa Croute Cassante au Chocolat Noir

Publié le par christine

Aujourd'hui je vous propose un petit flan tout léger, rapide et simple, un petit dessert maison de tous les jours, à l'agar agar biensûr.

Ingrédients pour 3 petits pots :
50 ml de crème fraîche semi-épaisse

200 ml de lait
1 cs de sirop d'orgeat
1/2 cc d'arôme d'amandes amères
1/2 cc d'agar agar
20 gr de chocolat noir
3 amandes
1) Dans une casserole mélangez la crème faîche, le lait, le sirop d'orgeat, l'arôme et l'agar agar. Portez à ébulition et laissez frémir 2 mn.
2) Versez dans les petits pots laissez refroidir. Mettez au frigo 15 mn environ, l'agar agar prend très vite.
3) Faîtes fondre le chocolat au M.O. ou au bain-marie, étalez sur vos petits flans et déposez une amande au centre. Remettez au frigo jusqu'à ce que le chocolat soit bien dur.

 

Voilà!  vous n'avez plus qu'à casser la croute de chocolat...

et  dégustez. Miam!!!
A bientôt !

Publié dans Agar Agar Sucré

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