Mousse de groseilles façon entremets

Publié le par christine

Belle récolte de groseilles cette année, j'ai fais de la confiture, de la gelée, du coulis que j'ai mis au congélateur ainsi que des grains et bien sûr un petit dessert, vite fait bien fait, tout mousseux comme vous pourrez voir, miam!!!

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Pour 2 entremets individuels :

pour la base :

2 digestive biscuits ou autre biscuit qui tienne dans le cercle (ou encore biscuit émietté et ecrasé avec un peu de beure ou de fromage blanc et tassé dans les cercles comme ici ou )

pour la mousse :

150 ml de coulis de groseilles

100 ml lait concentré non sucré

2 cs de sucre

1/2 cc d'agar agar

1 blanc d'oeuf

pour le coeur :

3 carré de chocolat

2 cc de crème fraîche ou lait

pour la déco :

quelques grains de groseilles

quelques copeaux de chocolat

1) Placez votre base choisie dans le fond de vos cercles puis faîtes fondre le chocolat avec la crème fraîche au M.O. et réservez.

2) Dans une casserole, mélangez le coulis de groseilles, le lait concentré non sucré, le sucre et l'agar agar et portez à ébullition. Laissez frémir 2 mn et laissez légèrement tiédir.

3) Pendant ce temps, battez votre blanc d'oeuf et l'ajouter délicatement à votre préparation précédente.

4) Répartir dans le milieu de vos entremets le chocolat fondu puis recouvrir de mousse de groseilles.

5) Répartir sur le dessus les grains de groseilles puis laissez prendre au frigo.

6) Au moment de servir parsemez de chocolat râpé.

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Voilà on ne peux pas plus rapide ni plus simple! J'adore ce genre de dessert tout léger!S7302162

La preuve! voici ceux que j'ai fais à la fraise sur base digestive biscuits écrasés avec un peu de beurre, compotée de fraises et mousse de fraises, avec comme déco, un peu de base tassé dans un mini emporte-pièce coeur et une lamelle de fraise.

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A bientôt !

Publié dans Agar Agar Sucré

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O
<br /> <br /> tres jolie presentation<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> super ton dessert tout rose j'adore évidemment c'est tout rose tu me donnes l'eau à la bouche bise et merci pour ta visite bye bye !<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> humm!! délicieux dessert!! bises!<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> super jolis ces entremets, drôlement "girly" !<br /> <br /> <br /> Bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> Bien sympathique ce petit entremet tout rose et mousseux.<br /> <br /> <br /> Bon week-end.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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U
<br /> <br /> de biens jolies et très gouteuses mousses que celles-ci ! C'est frais, fruité et je ne résiste pas à leur petit air coquin !<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Magnifique!<br /> <br /> <br /> Merci christine<br /> <br /> <br /> Bisou<br /> <br /> <br /> Patrick<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Cette recette, je vais la tester c'est sûr! Bravo, c'est très beau!<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Wouah, c'est splendide!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> très beau dessert<br /> <br /> <br /> <br />
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I
<br /> <br /> C'est trop joli et que ça donne envie ! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> je suis époustouflée par ton superbe entremet, bravo, joli traval!<br /> <br /> <br /> biz,samia<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Trés joli et délicieux.<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
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