411 résultats pour “gâteau nuage”

Je n'avais encore jamais fait de scones et pourtant on en rencontre sur beaucoup de blog. Ayant des groseilles dans le congélateur j'ai décidé de faire les scones aux groseilles d'Emilie du blog "Aime & mange". J'ai obtenu la texture d'un gâteau moelleux mais moins sucré donc délicieux au petit déjeuner avec une bonne confiture maison. 

Ingrédients :

310 gr de farine complète (110 gr de T 65 et 100 gr de T110 pour moi)

75 gr de margarine végétale (45 gr d'huile de pépin de raisin + 30 gr de purée de cajou pour moi je n'avais pas de margarine)

45 gr de sucre de canne

2 oeufs

2 cs de lait d'avoine

1 sachet de levure chimique

150 gr de groseilles (congelés de mon jardin pour moi)

1) Dans un récipient, mélangez la farine et la levure avec l'huile et la purée de cajou jusquà l'obtention d'une pâte sableuse.

2) Ajoutez le sucre, les oeufs et le lait d'avoine et mélangez grossièrement.

3) Incorporez les groseilles puis formez une boule, moi elle était très collante (farinez un peu si nécessaire).

4) Laissez reposer la pâte au frigo 20 minutes.

5) Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte en cercle, sur 1,5 cm, puis déposez-la sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

6) Découpez en 6 ou 8 parts (moi ça c'est recollé à la cuisson ma pâte était trop molle, oups!) et enfournez pour 20 à 25 minutes.

A déguster tiède ou froid, saupoudré de sucre glace. Je les ai gardés 3 jours, le sucre glace était fondu mais ils étaient toujours aussi bon au petit déjeuner, hummm!

A bientôt !

Noël approche, il est temps de faire les petites gourmandises et petits gâteaux! A vos fourneaux! J'avais repéré depuis un moment ces petits carrés chocolatés pleins de fruits secs sur le blog "Amour de cuisine". J'ai donc testé cette recette toute simple et tellement délicieuse! Pas besoin de tempérage de chocolat et tout le "tintoin" que du bonheur à faire et à déguster!

Ingrédients pour un plat 30 x 20 ou carré 24 x 24 :

400 gr de noix mélangées grillées (amandes noisettes, noix, noix de cajou)

100 gr de miel + 2 cc d'eau de fleur d'oranger

150 gr de chocolat noir (j'ai mis 200 gr)

150 gr de chocolat blanc (j'ai mis 200 gr)

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle

Quelques graines de sésames dorées

1) Mixez grossièrement les noix.

2) Ajoutez le miel, la fleur d'oranger et la cannelle et mélangez bien le tout pour bien enrober les noix.

3) Recouvrez le plat choisi de papier sulfurisé et tassez-y bien la préparation.

4) Faites fondre le chocolat blanc au bain marie et étalez-le sur les noix, parsemez de graines de sésame et laissez durcir au frigo environ 1 heure.

5) Retournez la préparation une fois bien prise et déposez la sur un autre papier sulfurisé.

6) Faites fondre le chocolat noir au bain marie et étalez-le sur l'autre face. Votre préparation aux noix est prise entre une couche de chocolat blanc et une au chocolat noir.

7) Laissez prendre au frigo environ 1 heure et découpez en carrés.

A déguster avec votre thé ou café et pourquoi pas à mettre dans vos cadeaux gourmands! 

A bientôt!

Des petits coeurs fruités pour un goûter réconfortant par ce temps bien froid, ça vous dit ? Oui? Alors suivez-moi !

Ingrédients pour 8 petits coeurs :

50 ml de lait d'avoine (ou autre)

60 gr de fromage frais (ou beurre)

60 gr de muscobado (ou sucre roux)

1 cc de levure

1 oeuf

50 gr de poudre de noisettes

50 gr de farine T 55

50 gr de farine de sarrasin

8 gr de farine de lupin 

1 cc de cannelle en poudre

2 pommes en dés

20 gr de raisins secs

20 gr de poire séchée en dés (ou abricots secs)

1) Préchauffez le four à 160°. Dans un récipient, battez le fromage frais avec le sucre muscobado.

2) Ajoutez l'oeuf et le lait et mélangez bien.

3) Incorporez les farines, la levure, la poudre de noisettes et la cannelle et mélangez pour avoir une pâte bien lisse. 

4) Ajoutez les dés de pommes, de poire séchée et les raisins secs puis répartissez la pâte dans les moules coeurs beurrés si pas en silicone.

5) Enfournez pour 30 à 35 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

6) Laissez tiédir 5 minutes avant de démoulez sur une grille et dégustez une fois refroidit accompagné de la boisson chaude de votre choix!

Avec cette recette, je participe au défi "Compile-moi un menu"! Défi créé par Seb de «Poivré Seb» et organisé par Nath «Une cuisine pour VooZeNoo» et Sandra «Encore un gâteau »La marraine de ce moi-ci est Rosa « La cuisine de Rosa ». Et pour le thème, ce mois-ci, se sera : "Cocooning autour d'une gourmandise". Il faut donc s'inscrire "ici" et déposer votre ou vos recettes (sucrées ou salées) par là, entre le 1er et le 25 du mois puis du 26 au 30 ou 31, un tableau Pinterest sera fait et vous pourrez compiler un menu à partir des recettes proposées sur le tableau.

On va se régaler, je le sens ! En attendant toutes les bonnes recettes je vais manger un de mes petits coeurs, humm!!!

A bientôt !

Grace à "Compile-moi un menu" qui a pour thème "au bal masqué Ohé Ohé", j'ai testé les gaufres de liège du blog "Paprika", un régal! Je propose donc cette recette à Nath « Une cuisine pour Voozenoo et Sandra «Encore un gâteau » les organisatrices de ce défi gourmand, super gourmand même!

J'ai juste divisé les proportions par 2 et remplacé la moitié des grains de sucre par des pépites de chocolat.

Ingrédients pour environ 10 gaufres :

185 gr de farine

65 gr de lait tiède

17 gr de levure fraîche

1 oeuf

3 gr de sel

1/2 sachet de sucre vanillé (1 cc de sucre vanillé maison pour moi)

100 gr de beurre

60 gr de sucre perlé

65 gr de pépites de chocolat

1) Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre jusqu'à ce qu'il fonde. Réservez.

2) Dans un récipient ou dans le bol de votre robot, mettez la farine, le sucre vanillé et le sel. Faites un puits au centre et cassez-y l'oeuf.

3) Une fois le lait au beurre tiédit, émiettez la levure, mélangez et versez dans le bol du robot. 

4) Pétrissez 5 minutes puis versez le sucre perlé et les pépites en faisant tourner le robot à petite vitesse, juste le temps de bien les incorporez à la pâte. 

5) Versez dans un saladier, recouvrez d'un film étirable et laissez lever 30 à 45 minutes.

6) Faites chauffer le gaufrier puis déposez-y des boules de pâte (50 gr pour moi) directement prélevé du saladier. Laissez cuire le temps que les gaufres soient bien dorées et se décollent facilement du gaufrier.

Ces gaufres sont assez simple et rapide à faire et c'est un pur régal, merci Paprika !

Il fallait mettre un masque sur la photo, n'en n'ayant pas j'ai mit cette jolie tête qui rappelle un peu le carnaval, j'espère du moins. Désolé Nathalie et Sandra!

Bonne dégustation et à bientôt !

Une pure gourmandise ce cake que j'ai trouvé chez Marion du blog "Marmotte cuisine" qui elle même la trouvé chez Maman… ça déborde !

Si vous aimez les kiwis, testez-le vous ne serez pas déçu! 

J'ai juste remplacé le colorant vert par une bonne cuillère à café de thé matcha pour que la couleur soit un peu plus au rendrez-vous. Bien sûr, ça ne colore pas autant que le colorant alimentaire mais ça le fait quand même!

Ingrédients :

100 gr de farine T 65

100 gr de poudre d'amandes

3 oeufs 

120 gr de sucre roux

1 sachet de levure chimique

100 gr de beurre fondu

200 gr de kiwis

3 cs de graines de pavot 

Colorant vert (facultatif, 1 bonne cc de thé matcha pour moi)

1 kiwi en rondelles (mon petit plus)

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Pelez les kiwis puis coupez-les et mixez-les dans un blendeur, réservez.

3) Dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

4) Ajoutez la farine, la levure, la poudre d'amandes et le beurre fondu en mélangeant bien.

5) Incorporez la purée de kiwis, les graines de pavot et le colorant ou thé matcha si vous en mettez.

6) Versez la pâte obtenue dans un moule à cake beurré, vous pouvez déposez des rondelles de kiwis sur le dessus avant d'enfournez pour 45 à 50 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

7) Laissez tiédir quelques minutes avant de démoulez. 

Je n'ai pas attendu le lendemain pour le déguster, comme Marion, j'avais mon fils à mangé et, pour une fois, il a bien voulu goûter à mon gâteau. On l'a mangé encore tiède et il était très bon! Il en a mangé 2 parts, c'est pour vous dire qu'il était bon car il n'est pas du tout dessert, comme son père.

A bientôt !

Je n'avais pas encore mit ce cake sur le blog et pourtant c'est le cake que je faisais très souvent pour les anniversaires de mes enfants! J'ai retrouvé la recette dans mon vieux classeur, c'était une recette découpez dans un "mode et travaux de 1996", oui! je suis un peu dans les vieilles recettes en ce moment! Je n'ai pas pris de photos du cake entier car je l'ai fait pour chez mon fils Alban et je n'avais pas mon appareil photos. J'ai découpé le reste à l'aide d'un emporte pièce pour mon café ou thé gourmand, du lendemain, avec ma soeur. Il est simple et rapide à préparer et en plus bien moelleux ce qui ne gâche rien.

Ingrédients :

150 gr de chocolat noir

3 oeufs

100 gr de sucre

60 gr de farine

1 cc de levure

80 gr de beurre fondu

50 gr de poudre d'amandes

1) Faites fondre le chocolat concassé au micro-ondes ou au bain-marie avec 5 cuillères à soupe d'eau. Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Ajoutez la farine, la levure, la poudre d'amandes, le beurre fondu, le chocolat et mélangez bien.

4) Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez pour 30 à 35 mn, le pique à brochette doit ressortir sec.

5) Laissez reposez 5 minutes avant de démouler et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Je le trouve encore meilleur le lendemain.

Ingrédients pour la crème anglaise :

500 ml de lait

1/2 gousse de vanille de Tahiti (ou autre)

3 jaunes d'oeufs

75 gr de sucre

1) Dans une casserole, faites bouillir le lait avec les graines de vanille et la gousse.

2) Dans un récipient, battez les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Retirez la gousse de vanille du lait puis versez-le sur les jaunes sans cessez de remuez.

4) Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant à la cuillère en bois pendant environ 15 minutes en faisant bien attention que le mélange ne bout pas. La crème doit napper la cuillère.

Laissez-la refroidir et placez au frigo jusqu'au moment de servir bien froide avec le gâteau.

A bientôt !

Ce petit flan léger, frais et parfumé, participe à "On ne va pas en faire un flan", thème du mois de "Compile moi en un menu" organisé par Nath  du blog « Une cuisine pour Voozenoo et Sandra du blog «Encore un gâteau ».

Une bonne idée pour déguster le chou fleur autrement, non? Et la petite sauce toute simple à la moutarde s'accorde à merveille avec ce flan.

Ingrédients pour 2 flans :

150 gr de chou fleur cuit

75 gr de crème soja (ou autre)

20 gr de comté râpé

1 oeuf

3 à 4 brins de ciboulette ciselée

quelques brins de persil ciselé

sel, poivre

Sauce : 

1 yaourt au soja (ou autre)

2 ou 3 brins de ciboulette ciselée

2 à 3 cc de moutarde à l'ancienne 

sel, poivre

1) Préchauffez le four à 150° avec un plat à four rempli d'eau à moitié.

2) Dans une casserole, faites chauffez la crème et le comté, jusqu'à ce que le fromage fonde. Salez, poivrez et, hors du feu, ajoutez le chou fleur et les herbes.

3) Ajoutez l'oeuf et mixez le tout finement.

4) Versez la préparation dans 2 ramequins huilés puis mettez-les dans le bain marie, au four et laissez cuire 35 à 40 minutes. Le pique à brochette doit ressortir sec.

5) Sortez les flans du four et laissez-les tiédir puis placez les au frigo jusqu'au moment de servir. 

6) Pendant que les flans tiédissent, mélangez le yaourt avec la moutarde et les herbes. Salez, poivrez à votre convenance. 

Ces petites glaces, fruitées et parfumées à souhait, s'invite dans "La paillote de Nath et Sandra", thème des mois d'été de "Compile moi un menu" défi organisé par Nath  du blog « Une cuisine pour Voozenoo et Sandra du blog «Encore un gâteau ».

N'ayant pas de sorbetière, j'adore faire ces petites glaces qui reste crémeuses et sans cristaux, dû au faites que l'on y mets du lait concentré sucré et de la chantilly, un régal! J'avais déjà fait des glaces à la confiture de lait, je fais donc des essais avec des fruits de mon jardin et c'est plutôt pas mal.

Ingrédients pour 6 petites glaces :

200 gr de crème liquide entière bien froide

150 gr de lait concentré sucré

100 gr de coulis de cassis (maison) + un peu pour marbré

1) Battez la crème fraiche en chantilly.

2) Mélangez le lait concentré avec le coulis de cassis.

3) Incorporez délicatement la chantilly au mélange précédent et versez dans une poche à douille cannelée.

4) Remplissez la moitié des caissettes de crème cassis puis versez un peu de coulis en filet marbré à l'aide d'un pique à brochette.

5) Remplir presque entièrement de crème puis filet de coulis et marbrez avec le pique à brochette.

6) Terminez par une jolie rosace que vous décorerez de coulis et d'un grain de cassis.

Placez au congélateur au moins une heure. Si vous les dégustez bien plus tard, sortez-les 5 minutes avant dégustation.

Si vous voulez participer à ce partage de recettes, rendrez-vous sur "Compile moi un menu", vous avez jusqu'au 25 Août pour proposer vos recettes de cocktails, verrines, brochettes et glaces.

Régalez-vous et à bientôt !

Pas vraiment une nouvelle recette car j'avais déjà fait ces biscuits ici, une recette toute simple qui permet de plaire à tout le monde! Chacun peut choisir sa garniture préférée, c'était pour emmener en Bretagne ou j'ai passé 10 jours chez mon fils et Rémi qui adorent les petits gâteaux!

Ingrédients :

200 gr de beurre mou

150 gr de sucre glace

1 oeuf

 1/2 cc d'extrait de vanille

260 gr de farine

1/2 cc de bicarbonate (ou levure)

Garnitures :

1 - 50 gr de noix 

    50 gr de chocolat au lait

2 - 1 cc de thé matcha

    50 gr de raisins secs blonds

3 - 2 cc de cacao non sucré (type Van Houten)
   40 gr de pépites de chocolat

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Fouettez le beurre mou avec le sucre glace, la vanille et l'oeuf.

3) Incorporez la farine et le bicarbonate en 2 fois et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

4) Séparez la pâte en 3 (environ 3 x 220 gr de pâte).

5) Dans une des pâtes, incorporez les noix puis dans la deuxième, le thé matcha et les raisins secs et enfin dans la dernière le cacao et les pépites de chocolat.

6) Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, faites des petits tas le plus rond possible et assez espacés puis faites cuire les biscuits 12 à 15 minutes. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des pâtes.

7) Laissez refroidir les biscuits sur une grille. Faites fondre le chocolat au lait puis trempez ou badigeonnez, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, le dessous  des biscuits aux noix. laissez durcir et placez dans une boite en fer.

Délicieux avec votre tasse de café, thé ou tisane.

A bientôt !

Cette petite verrine bien onctueuse accompagnera vos apéritifs tout en douceur! Je propose donc cette recette pour "La paillote de Nath et Sandra", thème des mois d'été de "Compile moi un menu" défi organisé par Nath  du blog « Une cuisine pour Voozenoo et Sandra du blog «Encore un gâteau ».

Servez bien frais à la cuillère ou pourquoi pas en tartinade pour un apéritif bien gourmand.

Ingrédients pour 4 verrines :

1 petit oignon botte rouge haché

1 petite aubergine en dés

100 gr de courgette en dés

1 cc de raz el hamout

sel, thym, piment d'Espelette

20 gr de crème soja (ou autre)

1 cc de jus de citron

1 cs rase de beurre de cacahuètes

Quelques cacahuètes grillées salées

1) Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile. 

2) Ajoutez les dés de légumes ainsi que le thym et le ras el hamout et laissez dorer quelques minutes.

3) Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau, salez, couvrez puis laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps pour que ça n'attache pas (ajoutez de l'eau si nécessaire).

4) Découvrez puis laissez encore mijoter 2 à 3 minutes sans cesser de remuer pour assècher un peu les légumes.

5) Versez dans un mixeur avec le beurre de cacahuètes, la crème et le jus de citron. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

6) Passez la préparation au tamis ou passette, ajustez l'assaisonnement puis versez dans des mini-verrines. Placez au frigo quelques heures.

7) Servez bien frais parsemez de cacahuètes concassées et de piment d'Espelette.

Une bonne idée pour utiliser les légumes d'été, et accompagné d'un petit verre de vin de noix maison, le top du top! 

Si vous voulez participer à ce partage de recettes, rendrez-vous sur "Compile moi un menu", vous avez jusqu'au 25 Août pour proposer vos recettes de cocktails, verrines, brochettes et glaces.

"Tchin tchin et à bientôt!