Envie de chocolat alors faîtes cette recette tout de suite. Je l'ai trouvée chez Elie du blog tambouille et pistouille, je l'ai juste ajustée pour une gourmande seule car personne n'aime les desserts chez moi. Ce qui ne m'empêche pas de me régaler toute seule tant pis pour eux. Et j'ai rajouté des amandes effilées, pour le croquant. Hum!!! trop bon, merci Elie qui malheureusement a arrêté son blog.
Ingrédients pour un plat de 10x13 cm = 6 carrés :
1 oeuf 10 gr de farine 50 gr de chocolat noir + 5 gr de vanhouten (facultatif c'est mon petit plus) 30 gr de beurre 50 gr de lait concentré sucré 15 gr d'amandes effilées environ
1) Préchaufez le four à 180°. Faîtes fondre le beurre et le chocolat au M.O. ou bain marie
2) Mélanger le lait concentré sucré avec la farine, le chocolat vanhouten et l'oeuf.
3) Réunissez les 2 préparations et incorporez le1 0 gr d'amandes effilées.
4) Versez la pâte dans un petit moule beurré et parsemez du reste d'amandes effilées. Cuire 20 à 25 mn.
J'ai démoulé tiède et laissé refroidir tout la nuit au frigo c'était dur de ne pas y goûter tout de suite. Le matin je l'ai coupé en dés et oui il n'y a plus que 5 morceaux sur l'assiette, c'était bon vous pouvez me croire! mais je ne sais pas pourquoi mon gâteau a fait plein de troutrous il n'est pas lisse comme celui d'Elie.
Pour sûr c'est qu'il est vite fait et délicieux. A bientôt !
Un peu marre des gâteaux au pain et horreur de jeter du pain, faîtes des biscottes qui se garde très longtemps. J'ai pris la recette du livre "le comptoir des pains". La recette parle de pain de mie mais j'en fait avec toutes sortes de pains, Boules, baguettes,pains de mie avec ou sans graines...
ingrédients :
pain qu'il vous reste
1) laissez sècher votre pain 24h, s'il est déjà bien dur vous pouvez le laisser moins (10-12 heurres environ).
2) coupez-le en tranches d'un cm environ et placez-le sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé. Laissez sècher encore 1 heure.
3) préchauffez le four à 200/210° puis enfournez pour cuire 7 mn, retournez et remettre à dorer encore 7 mn. Retirez la plaque du four.
4) Laissez descendre la t° du four à 100° et remettre le pain à sècher quelques heures. je m'arrange pour faire le soir et je laisse toute la nuit. Et le lendemain matin vous avez de bonnes biscottes croustillantes maison, Miam!!!
Encore une recette avec de l'amande, mais celle si est très fraîche et en plus très peu calorique car fait avec de l'agar agar , je l'ai trouver sur le dernier cuisine et vin que je reçoit. Attention cette recette ce fait en 2 fois donc il faut pas prévoir de la faire à la dernière minutes !!
L'agar agar est vraiment merveilleux c'est fou ce qu'on peut faire avec c'est tellement léger je suis bien content que la blogosphère me l'ai fait découvrir !
Pour 4 personnes
Ingrédients :
Pour la crème choco 70 gr de chocolat noir 30 cl de lait de soja 2 g agar agar
Pour la crème Amande: 30 cl de lait d'amande 1 g agar agar 2 cas de sucre canne 3 gouttes extrait amandes amères 1 càs de purée d'amande blanche
Pour la déco amandes effilés
1/ Préparez la crème choco; dans une casserole faire fondre le chocolat et le lait de soja, puis ajoutez 2 gr d'agar agar et portez à ébullition 30 sec.
2/ Versez dans des verrines et laissez au frais pendant 2 heures.
3/ Apres les 2 heures écoulées préparez la crème d'amandes; dans une casserole versez le lait d'amandes et la purée, délayez ajoutez l'agar agar et portez à ébullition 30 sec.
4/ Versez sur la première couche de crème chocolat et laissez refroidir 2 heures, Vous pouvez dégustez !!
Moi je l'ai servi avec des petits gâteaux aux noisettes succulent dont je vous mettrai la recette dans la semaine
Ces petits gâteaux italiens sont une vraie merveille, j'ai voulu leur donner un petit côté oriantal avec la cardamone et la fleur d'oranger, et c'est pas mal du tout ! La recette de base je l'ai prise sur le nouveau "cuisine et vin" je vous mettrais surement aussi une petit recette de panacotta mousse au chocolat de ce numero qui à l'air vraiment très bonne.
Pour 20 Amaretti
200gr de Poudre d'amandes 150 gr de sucre en poudre 2 Blanc d'oeuf 1 càc de fleurs d'oranger 4 càc de cardamone
1/ Dans une jatte melangez la poudre d'amande, le sucre et la cardamone.
2/ Dans un bol, battre les blancs juste pour les détendre ajoutez la fleur d'oranger
3/ Melangez les 2 préparations et mettre au frigo pendant 20 min
4/ Avec des mains humide formez des petit boulets et aplatissez les légerement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez environ 17 min a four chaud (160 °)
C'est vraiment trés bon pour un petit goûter avec du thé, moi je les ai fait pour le goûter avec une petite crème à l'amande et agar agar du livre de Cléa.
Pour cette recette je me suis largement inspirée d'une recette trouvée sur Instagram, recette de "courgette and co". Je pense que c'est ce blog mais je n'ai pas trouvée la recette sur le blog! En tout cas je me suis régalé et l'ai fait déjà 2 fois. Une fois aux noisettes et une fois aux amandes. J'ai juste remplacé le lait végétal par un peu de yaourt soja et de l'eau car je n'en avais pas et j'ai diminué les proportions par 2.
Ingrédients pour un plat 13 x 13 :
100 gr de chocolat noir fondu
20 gr de farine de sarrasin
40 gr de poudre de noisettes
20 gr de sucre roux
55 gr de compote de pommes sans sucre ajouté (maison pour moi)
20 gr de yaourt soja + 10 gr d'eau (ou 30 gr lait végétal)
1 cs de pépites de chocolat
quelques noisettes concassées
1) Préchauffez le four à 180°.
2) Mélangez la farine, la poudre de noisettes et le sucre.
3) Ajoutez la compote et le yaourt soja + eau (ou lait végétal) et bien mélangez.
4) Incorporez le chocolat fondu.
5) Versez la pâte dans votre plat recouvert de papier sulfurisé, parsemez de pépites de chocolat et de noisettes concassées puis enfournez pour 25 mn.
Laissez refroidir avant de découpez en carrés et de vous régalez!
A conservez au frigo mais à sortir au moins 1 heure avant de déguster, il n'en sera que plus fondant!
Pour tout avouer ce n'est pas une orange que j'achète, je les trouve trop acide, mais j'étais sûrement mal tombé quand j'en ai acheté la 1ère fois car celles-ci étaient plutôt bonne.
Pour cette recette je suis allée chez Sylvain du blog "Un peu gay dans les coings". Le rendu n'est pas du tout le même chez moi (la cuisson est un peu ratée pour moi), mais comme je me suis vraiment régalée avec cette petite confiserie, je vous mets quand même la recette. Je parle de confiserie car ce riz ce déguste plus comme une pâte de fruit que comme un riz au lait, il vaut mieux en manger à petite dose (si on y résiste, lol!!!).
Ingrédients :
100 gr de riz basmati
3 belles oranges sanguines
175 gr de sucre
3 cs d'eau
3 cs de beurre (ou ghee si vous en avez)
2 clous de girofle
2 gousses de cardamome
1 bâton de cannelle
1) Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau coule claire puis laissez-le tremper 30 minutes à 1 heure.
2) Prélevez le zeste de 2 des oranges.
3) Dans une casserole, faites bouillir 1 litre d'eau puis faites-y cuire le riz le temps indiqué sur le paquet en ajoutant les zeste en fin de cuisson. (Je le ferai moins cuire la prochaine fois). Egouttez-le et laissez refroidir.
4) Pendant ce temps, prélevez les suprêmes des 3 oranges en gardant bien tout le jus.
5) Dans une casserole, faites fondre le sucre avec les 3 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez les épices, le beurre, les suprêmes et le jus des oranges. Faites bouillir 3 à 4 minutes.
6) Incorporez le riz et laissez cuire à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide (ça m'a prit très longtemps et le riz a tourné en purée, il n'a malheureusement pas pris le beau brillant comme chez Sylvain).
7) Couvrez et laissez encore 5 minutes à feu très doux.
8) Laissez refroidir en remuant à la fourchette pour l'aérer (impossible pour moi). Ça m'a fait une belle pâte de fruit bien goûteuse.
Vous pouvez l'agrémenter de fruits secs comme des amandes, des raisins secs, pistaches...! C'est un vraie gourmandise que j'essaierai de refaire en divisant les proportions par 2, car là j'en ai un beaucoup pour moi toute seule, lol!!!
Régaler vous !
Par ici vous trouverez d'autres recettes à l'orange sanguine :
Jackie du blog La cuisine de Jackie avec des Madeleines Glacées à l’Orange Sanguine
Marion du blog Marmotte cuisine…tradi! avec un Cake à la Polenta, Ricotta et Orange Sanguine
Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec un Gâteau de polenta aux oranges semi sanguines et au miel d’oranger
Hélène du blog Keskonmangemaman avec un Spritz sans alcool à l’orange sanguine
Nous voici arrivé à la la 27 ème édition de la ronde inter-blogs et j'y participe pour la 16ème fois avec toujours autant de plaisir. Je remercie sincèrement les organisatrices Sorcilli et Melle Banane secondées par:Cojocano, Marion et Art Gourmandqui ont beaucoup de patience pour tout le travail que demande ce jeu. Un petit clic sur le logo et vous saurez tout, pour participer vous aussi à ce jeu riche en découverte!!!
Ce mois-ci je devais piocher une recette chez Natly du blog "Une cuisine pour Voozenoo" et c'est Némo du blog "Les gourmandises de Némo" qui doit trouver recette à son "pied", heu!!! plutôt à sa cuisine, dans ma cuisine!!!
Comme nous étions en période de Pâques, j'ai craqué pour le délicieux coeur de chocolat, et je n'ai pas regretté. Il était vraiment hyper fondant. Je l'ai servi avec une crème anglaise. J'ai eu un petit soucis en voulant le faire glisser de la grille, dans mon plat, il c'est cassé en 4. Il est très fragile mais heureusement avec le glaçage ni vu ni connu je t'embrouille, hihi!!! Je n'ai rien changé à la recette à par la forme car je n'ai pas de moule coeur.
Ingrédients :
275 gr de chocolat noir
175 gr de beurre mou
4 jaunes d'oeuf
6 blancs d'oeuf
125 gr de sucre
1 cs de maïzena
1 cs de crème fraîche épaisse
Glaçage :
125 gr de chocolat noir
2 cs de crème fraîche
2 cs de cacao en poudre (facultatif, je n'en ai pas mis)
1) Préchauffez le four à 180°. Faîtes fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde puis ajoutez le beurre, bien mélanger pour bien faire fondre le beurre. Remettre quelques secondes au M.O. si nécessaire.
2) Dans un autre récipient, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement puis incorporez le chocolat fondu.
3) Ajoutez la maïzena puis la crème fraîche et bien mélanger pour avoir une pâte bien lisse.
5) Battez vos blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la pâte chocolatée.
6) Versez dans votre moule beurré et fariné si pas en silicone et faîtes cuire 15 à 20 mn, le coeur doit rester légèrement tremblotant.
7) Laissez le gâteau refroidir dans le moule et démoulez-le délicatement, directement sur votre plat de service (hihi!! pour pas le casser comme moi).
8) Faîtes fondre le chocolat du glaçage avec la crème fraîche et nappez-en votre gâteau. Placez au frigo et sortez-le un peu avant de le servir avec une chantilly, une glace vanille ou une crème anglaise. Il est meilleur le lendemain.
Ca faisait longtemps que j'ai envie de réaliser des petits entremets individuels mais je n'osai pas me lancer et en plus je n'avais pas de cercles. Je m'en suis fabriqué avec des canettes en alu et ça marche très bien Comme c'est assez souple ça simplifie le démoulage.
Ingrédients pour 6 entremets : Pour le fondant : 60 gr de ricotta 60 gr de farine 1/2 sachet de levure 25 gr de sucre 25 gr de beurre 1 oeuf 10 gr de pavot jus d'un citron Pêches en boite 1) Préchauffez le four à 180° puis mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'optention d'une pâte crèmeuse. 2) Versez dans 6 moules à tartelettes puis le reste dans un petit moule carré ou rectangulaire de façonà faire un petit gâteau pas très épais et cuire 15 à 20 mn. 3) Démoulez et mettre dans le fond des cercles. Coupez le gâteau carré ou rectangle en petites lamelles d'environ 1/5 cm et mettre tout le tour des cercles comme sur la photo si dessous (on ne vois pas très bien, je ne suis pas très douée pour les photos) puis remplir de petits dés de pêches.
Mousse de pêches:
200 gr de pêches mixées avec le jus (l'été faire avec des fruits frais ça sera bien meilleur) 50 gr de sucre 1cc d'agar agar 100 ml de crème liquide bien froide 1 blanc d'oeuf 1) Faîtes bouillir le coulis de pêches avec le sucre et l'agar agar et faire bouillir 2 mn. 2) Battez la crème fraîche en chantilly et la mélanger à la préparation précédente légèrement refroidi. 3) Battre le blanc en neige très ferme et l'incorporer délicatement à la crème aux pêches puis répartir dans les cercles. 4) Mettre au frigo pendant la préparation de la mousse à la pralinoise. Mousse à la pralinoise: 70 gr de pralinoise 150 ml de lait 1/2 cc d'agar agar 1 blanc d'oeuf 1) Faîtes bouillir le lait avec l'agar agar pendant 2 mn puis le versez sur la pralinoise. Bien mélanger afin de faire fondre entièrement la pralinoise. 2) Battre le blanc d'oeuf en neige bien ferme et l'incorporer délicatement à la pralinoise. 3) Versez sur la mousse de pêches bien ferme et mettre au frigo jusqu'au moment de servir. Décorez comme il vous plaira avec les restes de pêches et de mousse s'il vous en reste et pourquoi pas parsemer de graines de pavot.
C'était très frais, léger et pas si compliqué que cela tout compte fait. Miam!!!
Ingrédients pour un cercle de 21 cm environ : base à la poudre de biscuits roses: 150 gr de poudre de biscuits roses 50 gr de poudre d'amandes 100 gr de beurre fondu un peu de lait 1) Mélangez les poudres puis incorporez le beurre et un peu de lait si nécessaire afin d'obtenir une pâte . 2) Tassez cette pâte dans un cercle à gâteau posé sur votre plat et laissez durcir au frigo. Compotée de pommes : 1 kg de pommes 3 cs de sucre 1) Cuire les pommes avec le sucre jusqu'à ce qu'elles soit fondantes et versez au milieu de la base aux biscuits roses en laissant 1 cm environ tout autour. Mousse au caramel: 200gr de sucre 2cs d'eau 200 ml lait concentré non sucré chauffé au M.O. 200 ml de lait 100 ml de crème liquide 1 cc agar agar 2 blancs d'oeufs battus en neige 1) Faire un caramel avec le sucre et l'eau. Hors du feu versez le lait concentré chaud progresivement tout en tournant à la cuillère en bois et en faisant attention ça bout très fort. Remettre sur feu doux et laissez cuire 5 mn en continuant de remuer. Laisser tiédir. 2) Faire bouillir le lait, la crème liquide de l'agar agar pendant 2 mn. 3) Pesez 150 gr de caramel au lait et lui incorporer le mélange précédant en délayant bien. Laissez tiédir en remuant de temps en temps . Attention l'agar agar prend très vite. 4) Incorporez délicatement les blancs en neiges fermes et versez sur la compotée de pommes. Mettre au frigo et laissez bien prendre. J'ai préparé la veille et le lendemain matin j'ai fais mes pommes caramélisées et la gelée de pommes. Rosace de pommes en gelée: 2 à 3 pommes 20 gr de beurre 3 cs de sucre 250 ml de jus de pommes 1/2 cc d'agar agar 1) Epluchez et coupez en assez fines lamelles les pommes. Les faire caramélisées dans le beure et le sucre en les retournant délicatement afin de ne pas les cassées. 2) Les disposées sur la mousse caramel comme pour une tarte. 3) Faîtes bouillir le jus de pommes avec l'agar agar 2 mn. Laissez tiédir et versez sur les pommes. Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
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