Pain de mie aux blancs d'oeuf

Publié le 7 mai 2024 par christine

J'ai trouvé cette recette Chez "Yumelise", un pain de mie tout moelleux qui permet d'utiliser les blancs d'oeuf. Délicieux au petit déjeuner.

Ingrédients :

300 gr de farine

3 blancs d'oeuf (80 gr)

130 gr de lait

5 gr de levure de boulanger sèche instantanée

15 gr de sucre en poudre

5 gr de sel

30 gr de beurre froid en petits dés

1) Mettez tous les ingrédients dans le robot muni du crochet puis laissez pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse, environ 10 minutes.

2) Déposez la pâte dans un saladier huilé puis couvert d'un film plastique. Laissez lever 1h30 à 2h, la pâte doit doubler de volume.

3) Sur un plan fariné, dégazez la pâte puis divisez-la en 4 pâtons égaux.

4) Façonnez les pâtons en boules puis déposez-les dans votre moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé, couvrez d'un torchon ou placez au four éteint (vous pouvez chauffer le four à 40° avant de le mettre, ça lèvera plus vite). Laissez lever environ 1 heure, il doit dépasser du moule.

5) Préchauffez le four à 170° à chaleur tournante. Badigeonnez le pain avec un peu de lait puis enfournez pour 20 à 25 minutes. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler et laissez refroidir sur une grille.

Il n'y a plus qu'à faire de belles tartines ou pourquoi pas des croques Mr ou des sandwichs.

Bonne journée à tous !