desserts chocolates

Ce gâteau repéré chez Boubou du blog "Délicieusement...simple", un délicieux blog que je vous conseille vivement si vous ne connaissais pas déjà,  était très bon malgré que j'ai un peu raté la cuisson. Il a beaucoup plu nature ou accompagné d'une crème anglaise. Bon! d'accord! avec la crème c'est un peu moins léger, !!!

J'ai voulu tester mon nouvel achat de poche de décoration en silicone (chocolat blanc+crème fraiche) mais ce n'ai pas encore très concluant. Il va falloir des heures (et des gâteaux,miam!!!) d'entraînement.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

200 gr de chocolat

200 ml de lait concentré non sucré

4 oeufs

10 gr de beurre

50 gr de sucre

100 gr de farine

2 cs de maïzena

1 pincée de sel

1) Faites fondre le chocolat avec le beurre. Préchauffez le four à 180°.

2) Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre.

3) Ajoutez-y le chocolat fondu, le lait concentré non sucré, la farine et la maïzena.

4) Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte chocolatée.

5) Versez dans votre moule beurré si pas en silicone et laissez cuire 30 mn.

Je n'ai pas obtenu tout à fait la même texture que celui de Boubou! peut-être un petit manque de cuisson, mais franchement il était délicieux à quand même, merci Boubou!!!

J'avais mis de côté la recette de ce délicieux gâteau mousse trouvé chez Chilubru du blog "cuisine d'ici et d'ailleurs" qui elle même l'avais trouvé chez Laurence du blog "Petits repas entre amis" et je peux vous dire que j'ai adoré sa texture fondante un peu comme une truffe mais en beaucoup moins écoeurante, un régal!!! J'ai divisé les quantités par 2 étant donné que je suis la seule à aimer les gâteaux à la maison et cette fois-ci ça ne m'a pas déplut, hihi!!!

Ingrédients pour un plat 13x13 + un moule à mini tartelette pour la déco :

125 g de chocolat noir corsé

 2 oeufs (blanc et jaune séparé)
1 cs de sucre
1 belle cs de maïzéna
2 cs de fromage blanc 0 %
1 pincée de sel
1 cc fève tonka (en poudre pour moi)

1) Préchauffez le four à 180°. Faîtes fondre le chocolat avec 1 cs d'eau au M.O. ou au bain marie.

2) Dans un récipients battez les jaunes d'oeuf avec le sucre puis ajoutez la maïzena, le fromage blanc, le sel, la fêve tonka et le chocolat fondu de façon à obtenir une pâte bien lissse.

3) Battez les blancs en neige et ajoutez les délicatement à la pâte chocolatée.

4) Versez dans votre moule beurré si pas en silicone (plat à gratin recouvert de papier sulfurisé pour moi) et le mini moule tartelette puis enfournez 12 à 15 mn.

5) Laissez refroidir et garder au frigo jusqu'à dégustation.

Délicieux nature, très bon aussi avec un peu de fromage blanc, miam!!!

Trop, trop bon, Merci Chilubru et laurence!!!

A bientôt !

Nous voilà repartit pour une nouvelle ronde interblogs! la 19 ème!!! Pour moi ce sera la 8 ème participation et c'est toujours avec autant de plaisir que je découvre de nouveaux blogs. Merci donc aux organisatrices Sorcilli et Melle Banane secondées par Minnistephie. 

Cette fois-ci je me suis baladée sur le joli blog "Anaïscuisine" et c'est "Bluette" qui est venue chercher, sur "Pause nature", la recette qui lui plaira de tester.

J'ai donc choisi le gâteau moelleux chocolat-noisettes. Alors, je confirme, il est très moelleux. Comme la règle du jeux l'exige, je n'ai rien changer à la recette, j'ai juste divisé par 2 les quantités et ajouté quelques noisettes concassées sur le dessus pour la déco et le croquant.

Ingrédients pour un gâteau de 13x13 cm :

2 oeufs

60 gr de beurre

125 gr de chocolat noir

50 gr de sucre

25 gr de poudre de noisettes

2 cs de farine

1/4 de sachet de levure (1/2 cc)

1 pincée de sel

Quelques noisettes concassées

1) Séparez les blancs des jaunes.

2) Battez les blancs en neige avec la pincée de sel. Préchauffez le four à 180°.

3) Faites fondre le beurre et le chocolat coupés en morceaux (au M.O. ou au bain-marie). Ajoutez-y  les jaunes d'oeufs, la farine, la levure, la poudre de noisettes, le sucre et bien mélanger

4) Incorporez délicatement les blancs en neige et versez la pâte dans un moule beurré si pas en silicone. J'ai pris un petit plat à gratin recouvert de papier sulfurisé.

5) Parsemez de quelques noisettes concassées et enfournez 25 à 30mn.

Sincèrement délicieux! merci Anaïs!!! une petite part avant d'aller voir ce qu'a choisi bluette, ça vous dit ?

Hummm!!! trop bon, A bientôt!

Comme promis encore une recette de Marjorie du blog "Macaron et délices". Je ne pouvais franchement pas ne pas tester ces petits délices et je n'ai pas regretté. Je n'ai rien changer à la recette ils sont parfaits!!!

Ingrédients pour environ 12 coeurs ou muffins:

Brownie :

120 gr de chocolat

100 gr de beurre

80 gr de sucre

40 gr de farine

2 oeufs

1) Faîtes fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au M.O. Ajoutez le sucre, les oeufs et la farine afin d'obtenir une pâte bien lisse. Versez dans les moules et mettre au frigo le temps de préparer la pâte à cheesecake.

Cheesecake :

150 gr de fromage frais (type st morêt)

50 gr de mascarpone

50 gr de sucre

15 g de farine

1 oeuf

essence d'orange (3 à 4 gouttes d'huile essentielle d'orange pour moi)

20 gr d'écorce d'orange confites

1) Préchauffez le four à 150°. Mélangez le fromage fondu avec le mascarpone et le sucre puis ajoutez l'oeuf, l'essence d'orange et la farine et répartir sur chaque brownie.

2) Mettez au four pour 20 à 25 mn et laissez complètement refroidir dans les moules.

Coulis à l'orange :

250 ml de jus d'orange (1 orange + un peu d'eau et 1 cs de sucre pour moi je n'avais pas de jus d'orange et plus qu'une orange dans la corbeille à fruits)

1/2 cc d'agar agar

1) Quand les brownie-cheesecakes sont bien froids, préparez le coulis en faisant bouillir le jus d'orange avec l'agar agar et laissez frémir 2 mn.

2) Laissez refroidir un peu le coulis et versez-le sur les gâteaux et attendez que le coulis fige  avant de démoulez. Je les ai mis au frigo. Ils sont délicieux bien frais.

Merci à Marjorie je referai cette recette c'est sûr! Je n'avais pas assez de coulis pour tous les muffins mais sans gelée ça se laisse mangé aussi très facilement.

A bientôt!

Je remets une recette de brownies car quand on aime on ne compte pas! j'ai pris la base du brownies aux noix en remplaçant celles-ci par du nougat. J'ai mis un peu moins de sucre car le nougat apporte encore du sucre aux brownies.

Ingrédients:
100 gr de beurre
100 gr de chocolat noir
2 oeufs
100 gr de sucre
50 gr de farine
80 gr de nougat concassées
1) Préchauffez le four à 160°. Faites fondre le chocolat au M.O, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
2) Fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3) Versez le chocolat fondu et bien incorporer. Ajoutez la farine en pluie et mélangez sans faire de grumeaux, puis incorporez le nougat.

4) Versez dans un moule rectangulaire ou carré recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 20 à 30 mn suivant les fours. Le dessus devient lisse, brillant et craquelé et l'intérieur reste moelleux et fondant.
5) Laissez refroidir et coupez en carrés.

 Ah!!! qu'est ce que c'est bon les brownies!!!

A bientôt !

Tout d'abord, une très bonne Année à tous du fond du coeur!!!

J'ai trouvée cette recette sur le blog de Wonder Sophie, ils m'ont tout de suite tapé dans l'oeil, tout choco c'était pour moi. De plus j'ai encore raté mes macarons et comme je n'aime pas jeter je les ai recyclés pour mon plus grand plaisir, merci Sophie!!! j'ai fais quelques modifications, comme bien sûr les biscuits genre petits beurres que j'ai remplacé par mes macarons ratés et le caramel liquide que j'ai remplacé par la sauce caramel à la fleur de sel.

Ingrédients pour 16 petites bouchées:

100 gr de beurre

100 gr de chocolat

50 gr de sauce caramel à la fleur de sel d'Eryn

15 gr de cacao en poudre non sucré

200 gr de macarons mixés assez finement

40 gr de noix

40 gr d'amandes grillées concassées

glaçage :

100 gr de chocolat au lait

1 noisette de beurre

1) Tapissez de papier sulfurisé un plat a gratin de 14x14.

2) Faîtes fondre le chocolat avec le beurre, et la sauce caramel au M.O ou au bain marie de façon à obtenir un mélange bien lisse.

3) Ajoutez-y le cacao non sucré, les biscuits mixés et les fruits secs.

4) Tassez bien la pâte obtenue dans votre moule.

5) Faîtes fondre le chocolat au lait avec la noisette de beurre et versez sur le gâteau.

6) Mettez au frigo quelques heures puis découpez en carrés.

Le gâteau est assez dur à couper, mes carrés ne sont pas réguliers du tout, mais c'est super bon quand même, servi avec un thé ou un café selon les goût.

A bientôt !

Je vous propose une recette que mon fils Victorien m'a conseillé de faire pour Noël, recette prise dans un de ses livres de pâtisseries, un fondant au chocolat épicé, délicieux mais il faut l'avouer très calorique. Mais, bon! on ne va pas parlé régime pendant le fêtes, n'est-ce pas?

Les épices viennent du nouveau site de vente que victorien a ouvert, Épicé Breizh, si vous aimez les épices, allez y faire un petit tour.

Ingrédients pour 8 à 10 personnes:

250 gr de chocolat

250 gr de beurre (j'ai mis 200 gr)

250 gr de sucre (j'ai mis 200 gr)

75 gr de farine

3 oeufs

1 cc de vanille liquide

2 pincées de cannelle en poudre

2 pincées d'anis vert en poudre

2 pincées de cardamome en poudre

2s de rhum (j'ai mis un bouchon)

1) Préchauffez le four à 170°. Faîtes bouillir le sucre avec 1/2 verre d'eau puis hors du feu, ajoutez le beurre et le chocolat en morceaux et laissez fondre complètement (remettre sur feu doux si pas entièrement fondu).

2) Ajoutez la farine puis les oeufs 1 par 1 en mélangeant bien. Incorporez le reste des ingrédients puis versez dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

3) Faîtes cuire au bain marie pendant 1h 15 à 1h30. Laissez refroidir puis mettre au frigo jusqu'au lendemain, il n'en sera que meilleur car il prendra le goût des épices.

Un régal servi avec une crème anglaise à la vanille maison.

A bientôt et bonnes fêtes de fin d'année !!!

Je participe pour la 1ère fois au jeu interblog du forum Plaisirs gourmands un jeu super sympa qui fait découvrir de nombreux blogs. Le jeux consiste à choisir une recette sur un blog et un autre blog doit choisir une recette sur le mien après tirage au sort. Heu !!! je ne suis pas très claire? alors un clic sur le logo pour mieux comprendre.

Alors moi j'ai du chercher une recette chez  buddlehia du blog  "La cuisine gourmande" où j'ai d'ailleurs fait ma gourmande en testant 2 recettes...au chocolat bien sûr! Recettes que je referai car vraiment délicieuses.

Je n'ai pas changé les ingrédients, juste les proportions, c'est pour ça que j'ai mis 2 recettes car j'ai divisé à peu près en 2 et oui! je suis la seule à manger les desserts chez moi, alors je fais en petite quantité si je ne veux pas ressembler au petit bonhomme michelin, lol!!!

Commençons par les petites crèmes au chocolat tellement douces en bouche, miam!!!

Ingrédients pour 3 coupelles :

380 ml de lait

20 gr de sucre

100 gr de chocolat

1,5 cs de maïzena

1 jaune d'oeuf

1) Faites fondre le chocolat avec 80 ml de lait soit au bain marie ou comme moi au M.O. puis ajoutez le sucre

2) Dans une casserole fouettez le jaune d'oeuf avec la maïzena de façon à ne pas avoir de grumeau. Ajoutez progressivement le chocolat fondu puis le reste de lait.

3) Portez à ébullition sur feu doux sans cesser de tourner puis laissez frémir 2 mn.

4) Versez dans vos coupelles, laissez refroidir puis mettre au frigo afin de les déguster bien froides.

5) Au moment de servir vous pouvez parsemez un peu de cacao non sucré et de petits copeaux de chocolat.

Franchement délicieuses ces petites crèmes, merci Buddléhia!!!

2 ème recette, le gâteau au chocolat super fondant (je confirme hyper fondant) réalisé par Quentin, le garçon de Buddléhia. Je m'excuse pour les photos, mon appareil ne fonction vraiment plus, beurk!!! les photos, mais miam!!! le fondant! 

Ingrédients pour un moule de 14 x 14 :

90 gr de chocolat

80 gr de beurre

80 gr de sucre

2 oeufs

1,5 cs de maïzena

1) Faîtes fondre le chocolat avec le beurre soit au bain-marie soit au M.O. Préchauffez le four à 200°.

2) Ajoutez le sucre puis les 2 jaunes d'oeufs un à un.

3) Battez les blancs en neige et incorporez délicatement à la pâte chocolatée. Puis ajoutez la maïzena tamisée petit à petit sans casser les blancs.

4) Versez dans votre moule (plat à gratin recouvert de papier sulfurisé pour moi) et cuire environ 18 mn. Démoulez, coupez et dégustez bien froid.

Il a la texture d'un brownies, avec une petite croûte craquante sur le dessus et très fondant en dessous, à refaire sans hésiter, merci Quentin!!!

Maintenant allons voir Crissou du blog "Un rien au bout des doigts", si elle a trouvé son bonheur dans mon modeste blog!!!

A bientôt!!!

Je participe au concours de recettes au chocolat avec le 3 chocolats la recette ce trouve ici. Pour aller voir le magnifique blog "La cabane aux délices" un clic ici et pour le concours il suffit de cliquer sur l'image.

et voici le fameux 3 chocolats.

A bientôt !