750 grammes
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desserts chocolates

Interblogs n° 12 très chocolaté pour moi!!!

Publié le par christine

Je participe pour la 1ère fois au jeu interblog du forum Plaisirs gourmands un jeu super sympa qui fait découvrir de nombreux blogs. Le jeux consiste à choisir une recette sur un blog et un autre blog doit choisir une recette sur le mien après tirage au sort. Heu !!! je ne suis pas très claire? alors un clic sur le logo pour mieux comprendre.

logo j16

Alors moi j'ai du chercher une recette chez  buddlehia du blog  "La cuisine gourmande" où j'ai d'ailleurs fait ma gourmande en testant 2 recettes...au chocolat bien sûr! Recettes que je referai car vraiment délicieuses.

Je n'ai pas changé les ingrédients, juste les proportions, c'est pour ça que j'ai mis 2 recettes car j'ai divisé à peu près en 2 et oui! je suis la seule à manger les desserts chez moi, alors je fais en petite quantité si je ne veux pas ressembler au petit bonhomme michelin, lol!!!

Commençons par les petites crèmes au chocolat tellement douces en bouche, miam!!!

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Ingrédients pour 3 coupelles :

380 ml de lait

20 gr de sucre

100 gr de chocolat

1,5 cs de maïzena

1 jaune d'oeuf

1) Faites fondre le chocolat avec 80 ml de lait soit au bain marie ou comme moi au M.O. puis ajoutez le sucre

2) Dans une casserole fouettez le jaune d'oeuf avec la maïzena de façon à ne pas avoir de grumeau. Ajoutez progressivement le chocolat fondu puis le reste de lait.

3) Portez à ébullition sur feu doux sans cesser de tourner puis laissez frémir 2 mn.

4) Versez dans vos coupelles, laissez refroidir puis mettre au frigo afin de les déguster bien froides.

5) Au moment de servir vous pouvez parsemez un peu de cacao non sucré et de petits copeaux de chocolat.

IMGA0004.JPG

Franchement délicieuses ces petites crèmes, merci Buddléhia!!!

2 ème recette, le gâteau au chocolat super fondant (je confirme hyper fondant) réalisé par Quentin, le garçon de Buddléhia. Je m'excuse pour les photos, mon appareil ne fonction vraiment plus, beurk!!! les photos, mais miam!!! le fondant! 

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Ingrédients pour un moule de 14 x 14 :

90 gr de chocolat

80 gr de beurre

80 gr de sucre

2 oeufs

1,5 cs de maïzena

1) Faîtes fondre le chocolat avec le beurre soit au bain-marie soit au M.O. Préchauffez le four à 200°.

2) Ajoutez le sucre puis les 2 jaunes d'oeufs un à un.

3) Battez les blancs en neige et incorporez délicatement à la pâte chocolatée. Puis ajoutez la maïzena tamisée petit à petit sans casser les blancs.

4) Versez dans votre moule (plat à gratin recouvert de papier sulfurisé pour moi) et cuire environ 18 mn. Démoulez, coupez et dégustez bien froid.

Il a la texture d'un brownies, avec une petite croûte craquante sur le dessus et très fondant en dessous, à refaire sans hésiter, merci Quentin!!!

S7300004.JPG 

Maintenant allons voir Crissou du blog "Un rien au bout des doigts", si elle a trouvé son bonheur dans mon modeste blog!!!

A bientôt!!!

Publié dans Desserts Chocolatés

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Le 3 chocolats pour "la cabane aux délices"

Publié le par christine

Je participe au concours de recettes au chocolat avec le 3 chocolats la recette ce trouve ici. Pour aller voir le magnifique blog "La cabane aux délices" un clic ici et pour le concours il suffit de cliquer sur l'image.

concous-djouza

et voici le fameux 3 chocolats.

S7302381

A bientôt !

Publié dans Desserts Chocolatés

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3 chocolats version rectangle

Publié le par christine

Je suis en vendanges, je n'ai donc pas beaucoup de temps pour mettre des recettes mais j'avais quand même envie de mettre un petit article vite fait. Pour la fête de mon village (environ 50 habitants) qui c'est passée le 1 er dimanche de septembre, j'ai fais le 3 chocolats en rectangle pour le faire un peu plus gros que le rond. J'ai multiplié les proportions par 1,5 et modifié un peu les proportions du glaçage. Il n'y a pas de manège à cette fête juste un repas ou chaque famille amène sa salade et sont dessert. Elle est organisée par 2 familles différentes tous les ans.

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Pour un gâteau de 22 cm x 34 cm :

Faire le 3 chocolats multipliez par 1,5.

pour le napage :

Dans un bol, faites fondre 80 gr de chocolat blanc avec 50 gr de crème liquide, dans un 2ème, 80 gr de chocolat au lait avec 50 gr de crème liquide, puis dans un 3ème, 80 gr de chocolat noir avec 70 gr de crème liquide. Puis procédez comme pour le gâteau rond.

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Il a beaucoup plu, j'ai aussi fais les petits châpeaux qui ce trouvent ici.

A bientôt !

Publié dans Desserts Chocolatés

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gâteau au pain, à la banane, noix de coco et chocolat

Publié le par christine

J'ai horreur de jeter le pain surtout que c'est moi qui le fait donc j'ai deux fois horreur de le jeter. Je fais des gâteaux avec, comme ici ou . cette fois-ci j'avais aussi 2 bannanes très, très mûres qui s'ennuyaient dans ma corbeille à fruits donc recyclage exige.

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Ingrédients pour 6 personnes :

150 gr de pain en petits morceaux

250 ml de lait

50 gr de sucre

2 oeufs

2 bananes

2 cc de jus de citron vert

50 gr de noix de coco

pour le nappage :

75 gr de chocolat noir

15 gr de crème fraîche

1 noisette de beurre

un peu de noix de coco en poudre

1) Dans un saladier, arrosez le pain avec le lait et ajoutez le sucre bien mélanger et laissez s'imbiber au moins 1 heure.

2) Préchauffez le four à 180°.  Ecrasez les bananes avec le jus de citron et bien mélanger au pain puis ajoutez les oeufs battus. Incorporez la poudre de noix de coco et versez dans un moule légèrement beurré même si en silicone car la recette ne contient pas de beurre. Faîtes cuire 25 à 30 mn. Démoulez et Laissez refroidir un peu le gâteau.

3) Faîtes fondre le chocolat avec la crème et le beurre. Nappez-en le gâteau et parsemez de noix de coco. Laissez refroidir et dégustez sans modération.

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Hum!!! et dire qu'il est pour moi toute seule, hihi!!!

 

A bientôt !

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Le fameux trois chocolats!!!

Publié le par christine

Je dis fameux, car tout le monde le connais et aussi parce que j'ai à peine eu le temps de le prendre en photo tellement tous mes invités se sont rués dessus, il faut dire que nous étions 26 adultes et 8 enfants. La prochaine fois je le fais plus gros. Marie-Pierre du blog "A mes Nuits Blanches" à qui j'ai emprunté la recette le nomme ainsi aussi, ça déco est mieux réussi que la mienne allez voir ici il est magnifique.  C'est la première fois que je le fais et ce ne sera pas la dernière. J'ai confectionné ce gâteau pour les 50 ans de mon mari et les 80 ans de ma belle-maman, ce dimanche.

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Et voici la table de tous les desserts :

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Maintenant la recette :

Ingrédients pour un cercle de 28 cm

Base :

2 oeuf
60 gr de sucre
30 gr de farine
30 gr de fécule de mais
1 cc de levure

2 cs de cacao non sucré (vanhouten)

1) Préchauffez le four à 180°. Battez le sucre avec les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine, la fécule, le cacao et la levure.

2) Battez les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel et les incorporez délicatement à la première préparation.
3) Versez dans votre cercle et cuire 12 à 15 mn puis laissez refroidir. Décollez le cercle avant de versez les mousses dessus.

Mousse chocolat noir :

100 gr chocolat noir

20 cl de crème fraîche liquide entière

1) Faîtes fondre le chocolat au bain marie ou au M.O.

2) Montez la crème en chantilly pas trop ferme.

3) Incorporez la chantilly au chocolat tiède et versez sur la base. Réservez au frigo.

Mousse au chocolat au lait :

100 gr de chocolat au lait

20 cl de crème fraîche liquide entière

Faîtes exactement pareil que la mousse au chocolat noir et versez sur la mousse chocolat noir.

Mousse au chocolat blanc :

100 gr de chocolat blanc

20 cl de crème fraîche liquide entière

Faîtes exactement pareil que la mousse au chocolat noir et versez sur la mousse chocolat au lait.

Laissez prendre quelques heures voir une nuit.

Glaçage pour un cercle 28 cm :

50 gr de chocolat noir

50 gr de chocolat au lait

50 gr de chocolat blanc

3 x 5 cl de crème liquide

1) Dans 3 bol faîtes fondre séparément les 3 chocolats avec chacun 5 cl de crème fraîche.

2) Versez sur l'entremet avec une cuillère en alternant les couleurs puis avec un pique à brochette ou la pointe d'un couteau faîtes de jolis dessins.

Laissez au frigo jusqu'au moment de servir. (j'ai préparé tout la veille).

Pour le tour j'ai moulé les 3 chocolats dans un moule silicone mini-tablette de chocolat et le lendemain Victorien les a coller autour avec du chocolat blanc fondu. (Facutatif)

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Alors pour ceux qui ne l'on pas encore fait, n'hésitez pas il est vraiment simple et fait beaucoup d'effet auprès des amateurs de chocolat.

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Bon appétit et à bientôt !!!

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Gâteau au chocolat et aux Kumquats

Publié le par christine

Je vous invite à tester un gâteau délicieux que victorien avait fait au tout début du blog. Je ne l'avais pas goûter et il me tentait bien. Les photos étant perdues j'en ai profité pour le photographier et remettre les photos sur son article, pour la recette c'est ici. Si vous aimez l'alliance chocolat-orange, testez-le sans hésiter c'est un régal. Merci Victorien pour ta délicieuse recette que l'on a boulotté tout les deux, lol!!!

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Il est meilleur tiède, mais moi je ne l'ai gouté que froid et il est très bon aussi.

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A bientôt !

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Mon gâteau au chocolat préféré: le brownie aux noix

Publié le par christine

Je remets la recette déjà publiée ici, du brownie aux noix que j'adore pour chocolatatout du blog Chocolat à tous les étages. Un petit clic sur le logo pour tout savoir.logo-concours

Voici donc mon gâteau au chocolat préféré, celui que je fais depuis de nombreuses années.S7301724

Ingrédients:

100 gr de beurre
100 gr de chocolat noir
2 oeufs
150 gr de sucre (vanillé maison)
50 gr de farine
1 cc de vanille en poudre ou liquide (si vous ne mettez pas de sucre vanillé)
100 gr de cerneaux de noix grossièrement hachées
1) Préchauffez le four à 160°. Faites fondre le chocolat au M.O et ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
2) fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajoutez la vanille si vous en mettez.
3) Versez le chocolat fondu et bien incorporer. Ajoutez la farine en pluie et mélangez sans faire de grumeaux, puis les noix hachées.
4) Versez dans un moule rectangulaire ou carré recouvert de papier sulfurisé et enfourné pour 20 à 30 mn suivant les fours. Le dessus devient lisse, brillant et craquelé et l'intérieur reste moelleux et fondant.
5) Laissez refroidir et coupez en carrés, dégustez avec une crème anglaise à la vanille.
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Ou bien nature!

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J'espère que cette recette plaira à chocolatatout.

A bientôt !

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Archi-fondant au chocolat : le luflee

Publié le par christine

J'ai trouvé cette recette chez Cojocano, qui l'a elle même trouvée chez 1.2.3. petits plats. Il m'a tout de suite fait de l'oeil. A faire et à refaire. C'est le fondant que je cherche depuis longtemps et sans beurre en plus, le rêve...Je vous mets la recette avec mes petites modifications. Pour la recette de départ allez voir sur le blog "les petits plats dans les grands"
S7301480

Ingrédients :
4 oeufs

200 gr de chocolat
100 gr de fromage blanc 0%
100 gr de crème épaisse 30%
60 gr de sucre
2 cs rase de farine
1 cs de cacao non sucré
1) Faîtes fondre le chocolat au M.O.. Préchauffez le four à 180°.
2) Dans un récipient, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre puis ajoutez le fromage blanc, la crème fraîche la farine et le cacao non sucré.
3) Incorporez le chocolat fondu au mélange précédent et bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse.
4) Battez les blancs en neige bien ferme et les ajouter délicatement à la pâte chocolatée.
5) Versez la pâte dans un moule beurré si pas en silicone et enfournez pour 25 à 35 mn suivant l'épaisseur de la pâte.
6) Laissez refroidir, démoulez et mettez au frigo pour quelques heures, il est meilleur bien froid.
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Il a la texture d'une truffe sans le côté écoeurant du beurre, un régal!!!
A bientôt!

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La Truffe Géante de Sab

Publié le par christine

J'ai craqué devant la truffe géante de sab du blog LE PLAISIR DE GOURMANDISE, et je l'ai faîte. Chez moi c'est une mocheté, elle était tellement moche que je ne l'ai pas emmené à l'anniversaire au quel j'étais invité et j'ai vite fait un marbré à la place. J'ai donc goûté à ma mocheté le lendemain matin pour déjeuner et là WOUAH!!! une tuerie. C'est le fondant que je cherche depuis longtemps. Fort en chocolat et fondant à souhait. Heureusement que je ne l'ai pas jeté. La prochaine fois je ferai cette truffe géante dans un moule plus petit pour pour qu'elle ne soit pas aussi raplapla. Et maintenant la photo, attention les yeux!!!
Hou! qu'elle est vilaine!!! Aller voir celle de sab elle est plus tentante! je vous recopie la recette , je n'ai rien changé sauf le temps de cuisson.
Ingrédients :
125 gr de beurre
125 gr de sucre
200 gr de chocolat noir
3 oeufs
40 gr de farine
Faîtes préchauffez le four à 180°. Faîtes fondre le beurre avec le chocolat au M.O. puis ajouter les oeufs, le sucre et la farine. Bien mélanger afin d'avoir une pâte bien lisse. Versez dans un moule et cuire 7 à 13 mn suivant votre four.
Laissez tiédir avant de démoulez et mangez froid.

Simple, rapide et efficace!

N'hésitez surtout pas à la faire car même si elle paraît ratée pour les yeux elle n'ai pas ratée pour les papilles.
A bientôt !

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flans Corsés de Chocolat d'Eryn

Publié le par christine

Si vous ne les avez pas encore fait, alors vite à vos fourneaux. Ils sont divins. Je n'avais pas de chocolat 70% mais j'en avais une énorme envie, je les ai donc réalisés avec du chocolat 55% et ils étaient déjà très, très bons. Merci Eryn!

Je vous laisse découvrir la recette chez Eryn et vous dis bon appétit !

La prochaine fois je teste avec le chocolat 70% de cacao, biensûr!
A bientôt !

Publié dans Desserts Chocolatés

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