Chinois chocolat-pistaches
Une petite viennoiserie moelleuse et crémeuse, ça vous dit? Alors pensé au chinois que l'on peut garnir selon ses désirs et avec votre pâte à brioche préférée. Je l'ai fait avec ma pâte à brioche au levain et vous propose chocolat-pistaches, délicieux au petit déjeuner!!!
Ingrédients :
Pour la brioche :
120 gr de levain
1 jaune d'oeuf + lait = 250 ml
450 gr de farine
1 cs d'eau de fleurs d'oranger
50 gr de sucre
1 cc de sel
50 gr de beurre
Pour la crème pâtissière :
100 gr de sucre (je mets moitié sucre et moitié sucre vanillé maison sinon mettre de l'arôme vanille)
3 jaunes d'oeuf
40 gr de maïzena
500 ml de lait
Garniture :
100 gr de chocolat noir en pépites
40 gr de pistaches concassées
1 oeuf battu
1) Le soir mettez tous les ingrédients de la pâte dans la machine à pain ou le robot et laissez pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Mettez votre pâte dans un récipient avec couvercle. Laissez lever toute la nuit.
2) Le lendemain préparez la crème pâtissière. Dans un récipient à micro ondes mélangez les jaunes avec le sucre puis ajoutez la maïzena et enfin délayez avec le lait froid.