Brioche au Levain aux Fruits Confits ou Pépites de Chocolat

Publié le par christine

Pour commencer je vous offre un bouquet d'oiseaux de paradis.
Maintenant, mes brioches au levain.

Je prends toujours la recette qui se trouve ici, que je modifie suivant mes humeurs et ce que j'ai dans mon frigo et mes placards.

Ingrédients pour 2 brioches :

Pâte :
120 gr de levain
1 jaune d'oeuf + lait = 250 ml
450 gr de farine
1 cs d'eau de fleurs d'oranger
50 gr de sucre
1 cc de sel
50 gr de beurre
Garniture :
2 cs de fruits confits environ
2 cs de pépites de chocolat environ

1) Le soir mettez tous les ingrédients de la pâte dans la machine à pain et laissez pétir 20 mn. Arrêtez la map et mettez votre pâte dans un récipient avec couvercle. Laissez lever toute la  nuit.
2) Le lendemain, abaissez la pâte et coupez-la en 2. Etalez une moitié et incorporez-lui les fruits confits puis fançonnez en couronne.
3) Etalez l'autre moitié et incorporez-lui les pépites de chocolat. Ici j'ai fait 3 boudins et j'ai tressés sans trop serrer puis j'ai fait une couronne. Malheureusement à chaque fois que je fais une tresse elle s'efface en gonflant.
4) Laissez lever 4 à 5 heures suivant la température de votre pièce.
5) Préchauffez le four à 200°. Badigeonnez vos brioches avec un oeuf battu et enfournez pour 20 à 25 mn en surveillant, il faut qu'elles soit bien dorées.
Il n'y a plus qu'à déguster, elles étaient moelleuses à souhait, avec une petite préférence pour celle aux fruits confits, hum!!! un régal.

A bientôt !

Publié dans viennoiseries

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sucre+en+poudre 17/06/2009 08:56

Elle me plaît beaucoup cette brioche!iza:)

CITYRED MARRAKECH 19/05/2009 17:53

HAMHAM A CETTE PIESCE JE DONNE MA VIE POUR L'AVOIRE DANS MA TABLE A Appartement Marrakech POUR MES CHERS AMIS

Missfa 18/05/2009 15:40

J'en croquerais bien un bout de ta brioche!!

Marina 17/05/2009 22:04

trsè jolies ces brioches...j'en aurais bien mangé un bout!

Nadjibella 17/05/2009 19:23

Je t'en aurais bien piquée une.

MaryAthenes 17/05/2009 11:08

Elles sont jolies et colorees !Bon dimanche !

sandra 17/05/2009 09:45

elle sont superbe !! bise sandra

Juste 17/05/2009 09:42

miam elles ont l'air délicieuses...j'en pique un bout pour mon petit déj...merci...

la fourmi (végécarib) 17/05/2009 03:08

Ha je reconnais des fleurs bien de chez nous ;-)Cette brioche est très apétissante, miam !

Cojocano 16/05/2009 22:51

m'en vais nourrir mon levain!

Yolande 16/05/2009 21:59

très appétissante ta brioche :)bizzzzz

Clemence 16/05/2009 18:27

au chocolat pour moi : miam, elles ont l'air bonnes !

fanny 16/05/2009 14:57

Miam, parfait pour mon gouter avec un bon thé!bonne journée

kouky 16/05/2009 12:22

Délicieuses brioche!!merci pour le beau bouquet!!bises!!

Nycolette 16/05/2009 11:45

trés appétissantes ces brioches ! bises