750 grammes
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Petits biscuits au son d'avoine et noisettes

Publié le par christine

Les petits biscuits pour Noël : on commence à y penser! J'ai testé ceux-ci trouvé chez Carole du blog "Alter Gusto". Je les ai beaucoup apprécié au petit déjeuner

Ingrédients pour environ 20 biscuits :

100 gr de farine T110 ( (j'ai mis T65)

80 gr de son d'avoine

40 gr de noisettes mixées pas trop finement

45 gr de sucre mascobado

70 gr de beurre froid

20 gr de café très serré ou lait (J'ai mis du lait d'amandes)

1/2 cc de levure

Un peu de sucre blond

1) Mélangez la farine, le son d'avoine, les noisettes, le sucre et la levure, soit à la main soit au robot.

2) Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.

3) Incorporez le café ou lait afin d'obtenir une boule de pâte. Aplatissez-là puis mettez au frigo au moins 30 minutes .

4) Étalez la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé, sur environ 3 mm d'épaisseur.

5) Découpez à l'emporte pièce de votre choix et déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

6) Placez au frigo le temps de préchauffer le four à 160°.

7) Saupoudrez de sucre blond et enfournez 18 à 20 minutes le temps que les biscuits soient légèrement dorés.

Délicieux pour accompagner votre café ou thé du matin. Ou même à grignoter lorsque l'on a un petit creux. Ils se gardent très bien dans une boite en fer.

A bientôt !

Publié dans Petits gâteaux

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Confit de coings au gingembre

Publié le par christine

Aujourd'hui, je participe à la "foodista challenge #57" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". Catalina du blog "Le blog de cata", la marraine de ce mois-ci à choisi pour thème : Les conserves maison au goût du jour".

J'ai donc choisi ma conservation préférée qui est la confiture. J'ai fait l'année dernière le confit de coings  recette que j'avais trouvé chez Sylvain du blog "Un peu gay dans les coings". Je l'ai donc refaite cette année une fois nature et une fois avec du gingembre, un délice!

Ingrédients :

1,5 kg de coing sans le coeur

1,200 kg de sucre 

60 gr de gingembre frais râpé

300 ml d'eau

1) Lavez les coings à l'aide d'une petite brosse, coupez-les en 4 et épépinez-les.

2) Mettez le sucre dans une bassine à confiture ou un faitout, avec l'eau.

3) Coupez chaque 1/4 de coing en 2 et détaillez-les en petites lamelles dans la largeur. Mettez-les dans l'eau sucrée.

4) Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 1h 45 environ, jusqu'à ce que les coings deviennent rouge rubis et translucides.

6) Versez dans vos pots ébouillantés et fermez aussitôt. 

Vous pouvez déguster le confit de coings sur des tartines dans les yaourts ou même l'utiliser dans un gâteau, un pain d'épices, recette à venir! 

 bientôt !

Pour les autres conserves c'est par ici :

  1. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
  2. Natalia du blog Sucre et épices
  3. Delphine du blog Oh la gourmande
  4. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
  5. Brigitte du blog Les filles à table
  6. Assia du blog Gourmandise Assia
  7. Martine du blog Kilomètre-0 
  8. Elodie du blog Gourmand et bio
  9. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau
  10. Samar du blog Mes inspirations Culinaires
  11. Jackie du blog Jackie cuisine
  12. Sofia du blog  So-CuiZine 
  13. Michelle du blog Plaisir de la maison
  14. Zika du blog Cuisine de Zika
  15. Céline du blog La cuisine du mercredi
  16. Christalie blog Les folies de Christalie
  17. Christine blog Pause nature
  18. Sophie blog La Tendresse En Cuisine
  19. Viviane du blog Quoi qu'on mange
  20. Catalina du blog Le blog de Cata

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Gâteau au chocolat à la butternut et fève tonka (sans beurre)

Publié le par christine

Je propose ce gâteau au chocolat à Nath  "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" pour le défi de "Compile moi un menu" qui a pour thème "Choco passion, choco plaisir", thème choisi par la marraine de ce mois-ci, Sylvie du blog "La table de clara".

J'ai fait ce gâteau chez mon fils "Le pré de la rivière", un soir d'où les photos pas terrible! Mais il était tellement moelleux qu'il fallait que je le partage avec vous.

Ingrédients :

150 gr de chocolat fondu

3 oeufs

80 gr de sucre de canne blond

80 gr de farine d'épeautre

20 gr de poudre d'amandes

1/2 paquet de levure chimique

200 gr de butternut râpée "du pré de la rivière"

2 fèves tonka râpée

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre.

3) Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes.

4) Incorporez la butternut râpée, le chocolat fondu puis la fève tonka râpée. 

5) Bien mélanger le tout et versez dans votre moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

6) Enfournez pour 25 à 30 minutes.

Un régal servi avec une bonne compotée de poires Guyot sans sucre ajouté.

Délicieux aussi nature au petit déjeuner ou au goûter avec une tasse de thé.

Je propose aussi cette recette à Claudine du blog "Cuisine de gut" pour "cuisinons de saisons en novembre".

A bientôt !

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Sablés tout choco

Publié le par christine

Je propose ces petits sablés à Nath  "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" pour le défi de "Compile moi un menu" qui a pour thème "Choco passion, choco plaisir", thème choisi par la marraine de ce mois-ci, Sylvie du blog "La table de clara".

J'ai pris ma recette de sablés habituelle en changeant les ingrédients. On ne change pas une équipe qui gagne, lol!!!

Ingrédients :

160 gr de farine d'épeautre

20 gr de poudre de cacao

20 gr de poudre de noisettes

50 gr de maïzena

80 gr de sucre glace

1 pincée de sel

1/2 cc de levure

100 gr de beurre

1 oeuf

60 gr de pépites de chocolat

1) Mélangez toutes les poudres dans le bol du robot (ou à la main).

2) Ajoutez le beurre mou puis et laissez pétrir le temps que la pâte devienne sableuse.

3) Incorporez l'oeuf et laissez le robot tournez, pas trop vite ni trop longtemps, jusqu'à la formation d'une pâte. 

4) Ajoutez les pépites et laissez tourner encore un peu le robot pour incorporer les pépites.

5) Faites une boule, aplatissez-la, filmez-la et placez-la au frigo une heure au moins (vous pouvez la préparer la veille).

6) Préchauffez le four à 180°. Étalez la pâte pas trop finement puis coupez la pâte avec l'emporte-pièce de votre choix.

7) Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 à 15 minutes.

8) Laissez refroidir sur une grille.

A déguster avec votre boisson chaude préférée et pourquoi pas, à offrir dans vos cadeaux gourmands de Noël, qui approche à grands pas !

A bientôt !

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Entremets individuels trois chocolat sur base cookies

Publié le par christine

Avec cette recette, je participe au défi la Bataille food, défi créé par Jenna du Bistro de Jenna et dont l'administratrice du jeu et de la page facebook est Valérie du blog 1,2,3... dégustez! La précédente marraine Silvie , du blog "citronelle and cardamone" a choisi Maggy du blog Maggkitchenette pour être la marraine de cette "Bataille food #72".

Le thème : "votre plus belle recette ou fierté culinaire" m'a donné du fil à retordre puis je me suis dit que je pouvais présenter le 3 chocolats étant donné que c'est le dessert que je fais le plus souvent car il a un succès fou chez nous. On me le réclame même quand je suis invité et que je dois apporter le dessert. Je l'ai fait très souvent en changeant les gouts comme ici , la déco comme ici ou ou la forme comme  (attention les yeux ici, c'était mon premier). Ici je vous la présente en version individuel sur base de cookies.

Ingrédients pour 6 à 8 entremets suivant le tour à entremets :

Base cookies :

75 gr de beurre

75 gr de sucre roux

1 oeuf

150 gr de farine

1 cc de levure

100 gr de pépites de chocolat

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Mélangez intimement le beurre avec le sucre et l'oeuf. Puis ajoutez petit à petit la farine et la levure.

3) Enfin ajoutez les pépites de chocolat. La pâte est bien épaisse sinon la passer 1/2 heure au frigo.

4) Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis déposé-la sur la plaque en retirant la feuille du dessus. Cuire 10 à 15 mn.

5) A la sortie du four découpez 8 rectangles à l'aide de votre tour à entremets et laissez refroidir sur une grille. Placez les cookies dans vos tours.

3 chocolats :

300 gr de crème liquide entière bien froide

50 gr de chocolat blanc 

50 gr de chocolat au lait

50 gr de chocolat noir

1) Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au M.O.

2) Battez 100 gr de crème bien froide en chantilly et incorporez-la au chocolat blanc fondu.

3) Répartissez sur vos bases cookies et placez au frigo.

4) Faites pareil pour le chocolat au lait et répartissez sur la mousse chocolat blanc, placez au frigo.

5) Terminez avec la mousse chocolat noir. Laissez au frigo plusieurs heures voir une nuit, c'est mieux.

Au moment de servir, démoulez et décorez de chantilly et de copeaux de chocolat ou vous pouvez décorez comme vous le désirez.

Ce mini trois chocolats faisaient partie d'une assiette pour thé gourmand! 

A bientôt ! 

Pour voir ce que nous ont concocté les autres participants c'est par ici :

  1. Jenna du blog du Bistro de Jenna
  2. Michelle du blog plaisirs de la maison
  3. Louisiane du blog Les gralettes
  4. Aurélie du blog Yellow mustard5
  5. Catalina du blog Le blog de Cata
  6. Nathalie du blog Cuisine voozenoo
  7. Valérie du blog 1.2.3.Dégustez
  8. Soulef du blog Amour de cuisine
  9. Viviane du blog quoi qu’on mange ?
  10. Ponpon du blog Miamponpon
  11. Lic du blog aussi délicieux qu’un gâteau
  12. Cenwen du blog Simplement Cenwen
  13. Docteur Chocolatine dela médecine passe par la cuisine
  14. Hélène du blog Keskonmangemaman
  15. Marie du blog Cooking and Bon Appétit
  16. Virginie du blog çà ne sent pas un peu le brulé la
  17. Samar du blog mes inspirations culinaires
  18. Nicolas du blog Dans ma cuisine à moi
  19. Lina du blog Chaud Patate
  20. Sylvie du blog La table de Clara
  21. Lova du blog Graine de faim Kely
  22. Michèle du blog Croquant -Fondant-Gourmand
  23. Delphine du blog oh la gourmande de del
  24. Fabienne du blog Famoh
  25. Christine du blog Pause- nature
  26. Maggy du blog Magg kitchenette

 

 

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Porridge au chocolat, banane et beurre de cacahuètes

Publié le par christine

Je fais souvent des petits déjeuners aux flocons d'avoine et graines de chia comme ici ou là  ou encore  ou ici, des petits déjeuners qui se préparent la veille et se mangent froid. Mais je n'avais encore jamais fait de porridge, j'ai donc testé celui-ci que j'ai trouvé sur "Myprotéin". 

Ingrédients pour 1 personne :

60 gr de flocons d'avoine

200 ml de lait d'amande

1 banane

1 cc de cacao en poudre (type van houten)

2 cc de beurre de cacahuètes

1 cc de sirop de coco (ou agave) facultatif

Un peu de noix ce coco râpée

Un peu de chocolat râpé

1) Dans une casserole, mettez les flocons d'avoine, le lait, le beurre de cacahuète, le cacao, le sirop de coco et la moitié de la banane écrasée et faites cuire, à feu doux, en remuant de temps en temps pendant 10 à 12 minutes.

2) Une fois que la préparation à la consistance crémeuse, versez dans un bol.

3) Décorez avec l'autre moitié de la banane coupée en rondelles parsemez de chocolat râpé et de coco râpé.

Dégustez aussitôt!

J'adore les petits déjeuner aux flocons d'avoine avec une petite préférence, quand même, pour les froids mais je referai ce porridge et testerai aussi avec d'autres ingrédients.

Et vous, dans quelle version préférez-vous les flocons d'avoine, chaude ou froide ?

A bientôt !

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