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69 articles avec petits gateaux

Sablés à la pistaches pour mes sachets gourmands

Publié le par christine

Comme tous les ans, j'ai fais des petits gâteaux pour les repas de fin d'année et pour mes sachets gourmands. J'ai donc fais des makrouts au four, des sablés fourrés au chocolat, des bouchées aux noix, des leckerli, des sablés à la pistache (recette d'aujourd'hui), des carrés aux deux chocolat et cacahuètes, et des fudjes recette à venir. De quoi se régaler, n'est-ce-pas!

Ingrédients pour environ 30 biscuits :

150 gr de farine

100 gr de pistache

1 pincée de sel

100 gr de sucre glace

100 gr de beurre mou

2 jaunes d'oeufs

1/2 cc de levure

1) Dans un récipient, mélangez la farine avec la poudre de pistache, le sucre glace, la levure et la pincée de sel.

2) Ajoutez le beurre mou en petits morceaux ainsi que les 2 jaunes d'oeuf et pétrissez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

3) Formez une boule avec votre pâte que vous aplatirez (ça ira mieux à étaler une fois bien froide). Emballez-la dans un film alimentaire. Réservez au frigo au moins une heure (je l'ai préparée la veille).

4) Préchauffez votre four à 180°. Aplatissez la pâte pas trop finement et découpez-la avec l'emporte pièce de votre choix.

5) Déposez les biscuits au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez vos biscuits pour 12 à 15 mn, ils doivent être légèrement dorés.

6) Laissez refroidir sur une grille avant de déguster ou de mettre dans vos paquets gourmands.

A bientôt !

Publié dans Petits gâteaux

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Amarettis roses

Publié le par christine

Amarettis roses

Avec cette recette, je participe, pour la deuxième fois, au défi "Compile-moi un menu"! Défi créé par Seb de «Poivré Seb» et son associée Nath «Une cuisine pour VooZeNoo». Et le thème de ce mois-ci est "Spécial Top Menu Estival". Il faut donc s'inscrire "ici" et déposer votre ou vos recettes (sucrées ou salées) par là, entre le 1er et le 25 du mois puis du 26 au 30 ou 31, un tableau Pinterest sera fait et vous pourrez compiler un menu à partir des recettes proposées sur le tableau.

Amarettis roses

Il faut, pour cet été, choisir une recette dans les 42 recettes sélectionnées pour les menus, depuis 1 an, et regroupé ici !

Habitant à 50 km de Reims je ne pouvais pas passer à côté de ces délicieux amarettis aux biscuits roses de Reims de Natly!!!

Amarettis roses

Ingrédients pour 20 à 25 amarettis :

100 gr de poudre de biscuits roses de Reims (ou biscuits mixés en poudre)

100 gr de poudre d'amandes

15 gr de farine

2 blancs d'oeuf

1 pincée de sel

100 gr de sucre

2 cs de lait

1 pointe de couteau de colorant rouge (facultatif)

quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

Sucre glace

1) Battez les blancs en neige avec la pincée de sel puis ajoutez le sucre et le colorant en continuant de battre.

2) Mélangez la farine, la poudre de biscuits roses et la poudre d'amandes puis incorporez le mélange délicatement aux blancs battus.

3) Ajoutez le lait et l'arôme d'amandes amères. Préchauffez le four à 150°.

4) Formez des petites boules en les roulant dans le sucre glace puis déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment.

5) Faites cuire 12 à 15 minutes en surveillant la cuisson afin qu'ils ne dorent pas de trop.

6) Laissez les refroidir sur une grille avant de déguster.

Amarettis roses

Cette recette faisait parti du top menu d'octobre 2015 "Octobre, la cuisine rose".

Amarettis roses

Miamiammm!!! A bientôt!

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Biscuits spirale trois couleurs

Publié le par christine

Biscuits spirale trois couleurs

Le thème de la "Battle food # 44" est "le roulé dans tous ses états". Ce thème a été choisi par la marraine de ce mois-ci : Bénédicte du blog "Douceurs maison", elle même élue par Florence du blog "Au Fil du Thym", marraine de l'édition précédente.

Biscuits spirale trois couleurs

J'ai donc choisi de faire de jolis petits biscuits roulés colorés!

Ingrédients :

200 gr de farine t 45

50 gr de maïzena

1 pincée de sel

1 oeuf

100 gr de beurre mou

100 gr de sucre vanillé mixé en sucre glace

1/2 cc de levure

1/2 cc de thé matcha

1 cc de cacao non sucré (vanhouten)

1) Mélangez tous les ingrédients de la pâte sablée soit dans un robot, soit à la main de façon à avoir une boule souple et bien lisse.

2) Coupez la pâte en trois parts égales. Gardez-en une nature puis mélangez une part avec le thé matcha puis une avec le cacao. Laisser les reposez au frigo, dans un film étirable, environ 30 mn.

3) Préchauffez le four à 180°. Étalez, les pâtes en rectangle sur un plan de travail légèrement fariné, superposez-les : la pâte blanche, la pâte verte puis la marron. Formez un boudin bien serré puis emballez-le dans un film étirable puis placez-le encore 30 mn au frigo.

4) Découpez le boudin en rondelles d'un demi centimètre environ et déposez sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

5) Faîtes cuire les sablés environ 12 à 15 mn à 180°. Ils ne doivent pas être trop dorés. Laissez les refroidir sur une grille.

Petit rappel: la Battle food est un défi créé par Carole du blog Sunrise Over Sea. Défi ou il n'y a rien à gagner mais tout à partager!

Biscuits spirale trois couleurs

Et pour les autres "roulotage" c'est par ici :

Bénédicte Douceurs Maison ……………………………..

Oriane la Femme à tête de Chou , Déborah Maman Pâtisse, Isabelle Zabou s’éclate en cuisine, Jenna Bistrot de Jenna, Florence Au Fil du thym,Audrey Cooking&co, Clém & Lilou l’Atelier des Dindinettes, Poppy Poppyseedchanel, Gabrielle Petite cuillère et charentaise, Evin sur son Nuage, Sandra Encore un gâteau, Valérie Framboises et Bergamote, Sarah les Trois Madeleines, Elsa Envie d’une recette Végétalienne ?, Nath Pourquoi je Grossis, Annie by acb4 you, Mélina & Chocolat,Isabelle Quelques grammes de gourmandise, Mademoiselle cuisine de la cuisine maison et pourquoi pas moi, Emilie Emilie Sweetness, Astrid Gourmiland, Céline Afternoontea, Lova Graine de faim Kely, J’ai toujours aimé le jaune moutarde, Ludmilla les délices de Loulou, , Aurélie Aurélie et gourmandises, Manon,Et rond et rond petits Platapons, Hélène Keskonmangemaman ?, Docteur Chocolatine la médecine passe par la cuisine, Gordana Des recettes à Gogo, Chloé les ateliers gourmands de chloé, Complètement meringuée, Stéphanie Fil et croq, Mimi une gourmandise en Musique, Maria cuisine et déco by Maria, Catalina le blog de cata, Alison Rapelle toi des mets, Julia Cooking Julia, Mademoiselle Mylène, Natly une cuisine pour Voozenoo, Cath MIAM la cuisine de Cath,Fabienne ma cuisine salée mes envies sucrées, Anne Glob’Cooker, Chaimae une pincée de sel, Cyrielle Petits Pois, Gaelle, Food Fun foto, Laure et Mélanie Double Portions, Marine la Polygraphe, Melencuisines,Emy Iza cuisine 2 sœurs, Patou Karibo Sakafo, Sandrine Le dessert c’est pour moi, Clara la table de Clara, Julia les Cookines, Edwina Colored-cooking, Corinne Mamou&Co, Captain-slip, La gourmandise de violette,Valérie Gourmandise et passion, laurence les goûts et les couleurs de laurence, serial baker, Mélanie les recettes de mélanie, craquounette avenue , Clik, Cook and taste, Régal de paresse, Isabelle Lapierre Zabou,delphine oh la gourmande, Christine Pause Nature, Gabrielle la la la cuisine , Julia Les Cookines

Biscuits spirale trois couleurs

A bientôt!

Publié dans Petits gâteaux

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Gâteaux au noix et aux blancs d'oeuf

Publié le par christine

Gâteaux au noix et aux blancs d'oeuf

J'ai un peu changer la recette que j'avais faite ici il y a quelques années, car la pâte était un peu trop molle. Plus facile à rouler dans le sucre glace, ces petits gâteaux restent bien moelleux au centre et croustillant à l'extérieur.

Gâteaux au noix et aux blancs d'oeuf

Ingrédients pour 20 à 25 gâteaux :

170 gr de noix mixées en poudre

50 gr de poudre d'amandes

2 blancs d'oeuf

130 gr de sucre

40 gr de sucre glace

1) Battez les blancs en neige pas trop ferme, ajoutez le sucre et battez encore 2 minutes.

2) Incorporez les poudres d'amandes et de noix délicatement.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Façonnez des petits palets que vous roulez dans le sucre glace et déposez-les sur la plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

5) Enfournez pour 10 minutes puis laissez-les refroidir sur une grille.

Gâteaux au noix et aux blancs d'oeuf

Si vous avez 2 blancs d'oeufs qui trainent dans votre frigo, n'hésitez pas, c'est délicieux pour accompagner une tasse de thé ou de café!

Gâteaux au noix et aux blancs d'oeuf

A bientôt !

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Biscuits au miel

Publié le par christine

Biscuits au miel

Aujourd'hui je vous propose des petits biscuits. J'ai emprunté cette recette à Christelle du blog "Voyage culinaire avec Christelle". Je n'ai rien changé à la recette, j'ai utilisé un miel de châtaignier. Ils durcissent un peu en refroidissant mais ils restent très bons.

Biscuits au miel

Ingrédients pour environ 40 biscuits (suivant la grosseur) :

150 gr de farine

75 gr de sucre

2 cs de miel liquide

1 oeuf

75 gr de beurre

1) Faites fondre le beurre au M.O.

2) Dans un récipient, mélangez la farine et le sucre puis ajoutez le miel, l'oeuf et le beurre fondu et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Placez au frigo pendant 1 heure.

3) Préchauffez le four à 180°. Formez des petites boules d'une 1/2 cc puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, bien espacé. Aplatissez-les à l'aide d'une fourchette et enfournez pour 10 à 12 minutes.

Biscuits au miel

Simple, rapide, idéal pour accompagnez le café ou le thé!

A bientôt !

Publié dans Petits gâteaux, desserts

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Cookies à la purée d'amandes

Publié le par christine

Cookies à la purée d'amandes

J'ai craqué pour les cookies de Corinne du blog "Mamou & Co" et je n'ai pas attendu trop longtemps pour les réaliser. Ils sont très bons, je n'ai rien changer à la recette.

Ingrédients :

120 de farine

60 gr de purée d'amandes

90 gr de sucre roux

1 oeuf

1 cc rase de levure chimique

50 gr de chocolat noir concassé

1) Dans un récipient, mélangez la purée d'amandes et le sucre puis ajoutez l'oeuf.

2) Incorporez la farine et la levure chimique, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3) Ajoutez le chocolat puis placez au frigo au moins 1/2 heure.

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Formez des petites boules, disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis aplatissez-les légèrement.

6) Enfournez pour 12 à 15 minutes suivant votre four et la grosseur de vos cookies, ils durcissent en refroidissant.

Cookies à la purée d'amandes

Délicieux à grignoter quand on a un petit creux ou pour accompagner le café ou le thé!

Cookies à la purée d'amandes

A bientôt !

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Cookies marbrés et pépités

Publié le par christine

Cookies marbrés et pépités

J'ai repris ma recette fétiche pour ces cookies tout chocolatés. On ne change pas une équipe qui gagne et je ne suis jamais déçu avec cette pâte, alors pourquoi changer?

Cookies marbrés et pépités

Ingrédients pour environ 18 cookies :

70 gr de beurre mou

70 gr de sucre roux

1 oeuf

150 gr de farine

1 cc de levure chimique

2 cc rase de cacao non sucré

25 gr de pépites de chocolat

1) Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème.

2) Incorporez l'oeuf puis petit à petit, la farine et la levure.

3) Divisez la pâte en deux (175 gr environ) puis ajoutez la poudre de cacao dans une et les pépites dans l'autre pâte.

4) Laissez durcir un peu au frigo 30 minutes.

5) Préchauffez le four à 180° puis façonnez des boules d'environ 20 gr en mélangeant les deux pâtes.

6) Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement.

7) Enfournez pour 12 à 15 minutes suivant votre four et si vous les aimez plus ou moins secs.

Cookies marbrés et pépités

Délicieux avec une petite salade de fruit maison!


A bientôt !

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Petit goûter aux agrumes

Publié le par christine

Petit goûter aux agrumes

Ce petit goûter aux agrumes participe au défi "Passe plat entre amis # 6" organisé par le blog "Cuisine en folie" et qui a pour thème "les agrumes".

"Passe plat entre amis" est un défi créé par Corinne du blog "Mamou & co" qui permet de connaitre de nouveaux blogs et de partager des recettes, plein de recettes sur un thème choisi, c'est cool, non?

Bref! j'ai donc choisi 2 petites recettes sympa pour un goûter "agrumé" à souhait. D'abord des petits biscuits citron et gingembre confit trouvé chez "Les Myrtilles", et pour arroser ces petites douceurs, un jus de pamplemousse, orange et thé vert trouvé chez Jenna du blog "bistro de Jenna".

Ingrédients pour les biscuits :

150 gr de farine

50 gr de poudre d'amandes

50 gr de flocons d'avoine

1 pincée de sel

60 gr de sucre roux

1 cc de levure

2 jaunes (1 oeuf entier pour moi)

60 gr d'huile

60 gr de lait d"amandes

le zeste d'un citron

le jus d'un citron (la moitié seulement pour moi)

2 cs de gingembre confits en petits dés

1) Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre et laissez reposez 1 heure au frigo.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Etalez la pâte sur un plan fariné (la pâte est très molle mais s'étale bien quand même, heureusement que j'ai mis que la moitié du jus de citron) et découpez à l'emporte pièce. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4) Laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

J'aime beaucoup ces petits biscuits mais je pense que je les referai avec du beurre à la place de l'huile et en ajoutant un peu de sucre. Houuu!! le bec sucré que je suis, hihi!!!

Petit goûter aux agrumes

Ingrédients pour la boisson pour 1 personne :

1/2 pamplemousse rose

1/2 orange

1 petite tasse de thé vert (à la menthe pour moi)

sucre (1 cc de miel pour moi) facultatif

Menthe (pas mis je n'en avais pas c'est pour ça que j'ai choisi un thé à la menthe)

1) Préparez le thé vert et laissez-le refroidir avant de le mettre au frigo.

2) Pressez les agrumes et mélangez-les bien avec le thé vert bien froid.

3) Ajoutez le sucre ou miel, si vous voulez sucrer votre boisson, et dégustez avec vos petits biscuits

Petit goûter aux agrumes

Si vous voulez participer aussi, vous avez jusqu'au 4 février minuit, alors n'hésitez pas et cliquez sur le logo ci-dessus, vous saurez tout!!!

Petit goûter aux agrumes

A bientôt !

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Zimtstern (étoiles à la cannelle)

Publié le par christine

Zimtstern (étoiles à la cannelle)

Deuxième bredele testé cette année! Et deuxième bredele approuvé, c'est délicieux! Je me suis largement inspiré de la recette trouvé ici !

Ingrédients pour une cinquantaine d'étoiles:

100 gr de blanc d'oeuf

250 gr de sucre glace

300 gr de poudre d'amandes

90 gr de farine

10 gr de cannelle

zeste 1/4 de citron

Glaçage :

30 gr de blanc d'oeuf

75 gr de sucre glace

1 pincée de sel

1) Battez les blancs en neige ferme puis ajoutez en 3 fois le sucre glace.

2) Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre d'amandes, la cannelle et le zeste de citron.

3) Incorporez le mélange poudre d'amandes aux blancs battus, délicatement.

4) Formez une boule, aplatissez-la, filmez-la et réservez-la quelques heures ou mieux une nuit au frigo.

5) Le lendemain, préchauffez le four à 180°, étalez la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur. Découpez les étoiles et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 15 minutes.

6) Laissez refroidir sur une grille puis baissez la température du four à 90°.

7) Préparez le glaçage en fouettant les 30 gr de blanc avec le sucre glace et la pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse puis étalez-la sur les étoiles.

8) Enfournez-les à nouveau pour 5 à 6 minutes, le glaçage doit rester bien blanc, il durci en refroidissant.

Zimtstern (étoiles à la cannelle)

Je les ai trouvées meilleurs 2 à 3 jours plus tard, elles se conservent très bien dans une boite en fer une fois refroidi.

Zimtstern (étoiles à la cannelle)

Je suis sûr que ces petites étoiles feront le plaisir de vos gourmands pour la nouvelle année.

A bientôt !

Publié dans Petits gâteaux

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Leckerli (petits délices de noël)

Publié le par christine

J'espère que vous avez passé un joyeux Noël!!! Comme tous les ans, pour les fêtes de fin d'année, c'est petits gâteaux à gogo chez moi! Cette année j'ai refait pas mal de recettes qui sont déjà sur le blog mais j'y ai rajouté les leckerli que je n'avais jamais goûté et que j'ai trouvée chez Marie Claire du blog "Du miel et du sel" et c'est un régal. J'ai mis mes petites modifs entre parenthèses suivant ce que j'avais dans mes placards.

Ingrédients pour environ 70 leckerli :

175 gr de miel

125 gr de sucre

70 gr d'amandes grossièrement concassées

70 gr de noisettes grossièrement concassées

Le zeste d'un citron (j'ai mis 1 cc de poudre d'écorces citron séchées)

125 gr d'écorces citron et orange confites en petits dés

15 gr de cannelle en poudre

4 clou de girofle et 1 pointe de muscade (remplacé par 1 cc de 4 épices)

1 sachet de levure chimique

285 gr de farine

20 gr de kirch (remplacé par 10 gr d'eau + 10 gr de sirop d'orgeat)

Glaçage :

100 gr de sucre glace (J'ai mis que 50 gr)

2 cc d'eau

1) Dans une casserole, portez le miel et le sucre à ébullition et arrêtez au premier frémissement.

2) Dans un récipient, mélangez bien les fruits secs avec zestes, écorces confites, levure, les épices et farine.

3) Ajoutez le miel et sucre chaud et le kirch, mélangez à l'aide d'une spatule puis à la main jusqu'à la formation d'une boule (pas besoin de trop travailler), aplatissez la boule et emballez-la dans du film étirable. Garde-la 3 à 4 jour à température ambiante.

4) Au bout de ce temps de repos, préchauffez le four à 180° puis étalez la pâte sur du papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 1,5 cm.

5) Placez le papier sulfurisé sur la plaque du four et enfournez pour 20 minutes.

6) Pendant la cuisson, préparez le glaçage en mélangeant les 50 gr de sucre glace avec environ 2 cuillère à café d'eau, il ne doit pas être trop épais.

7) A la sortie du four badigeonnez le gâteau de glaçage, à l'aide d'un pinceau et découpez-le en petits carrés puis laissez refroidir sur une grille. Ils durcissent en refroidissant. Conservez-les dans une boite en fer, ils se gardent très longtemps.

C'est vraiment très bon, à refaire l'année prochaine!

A bientôt !

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