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Crackers aux graines à la farine de pois chiche

Publié le par christine

Crackers aux graines à la farine de pois chiche

Et voici l'escapade gourmande du mois de mai, le thème est "Apéro party"!

Je me rend donc chez Chou du blog "Chatambouilletout" et c'est Flo de "Flo en cuisine" qui devra trouver une recette sur mon blog.

Si vous voulez, vous aussi, faire des escapades gourmandes, un petit clic ici et vous saurez tout.

J'ai donc choisi les crackers aux graines à la farine de pois chiche, de délicieux petits biscuits apéritifs à grignoter même quand ce n'est pas l'heure de l'apéro tellement c'est bon!

Crackers aux graines à la farine de pois chiche

Ingrédients :

150 gr de farine de pois chiche

50 gr de graines de tournesol

2 cs de graines de carvi

4 cs d'huile d'olive

2 gr de sel

1 cs d'eau (si nécessaire)

1) Pétrissez la farine avec le sel et l'huile en ajoutant l'eau, ci-nécessaire, de façon à obtenir une boule de pâte homogène.

2) Etalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur environ sur une surface légèrement farinée. Parsemez de graines puis étalez une seconde fois de façon à bien faire pénétrer les graines dans la pâte.

3) Préchauffez le four à 200°. Découpez les crackers à l'aide d'un emporte pièce de votre choix et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4) Faites les cuire 20 à 25 minutes (10 à 12 pour moi), ils doivent être bien dorés mais pas trop car ils durcissent en refroidissant. Faites-les refroidir sur une grille avant de grignoter!

Attention! Quand on commence, on a du mal à s'arrêter!!!

Crackers aux graines à la farine de pois chiche

Wouah! j'ai quand même mis presque 3 heures pour écrire cet article tellement mon ordi rame, lol!!!

A bientôt !

Publié dans Entrées et apéritifs

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Semoule au lait d'avoine et compotée de mangue

Publié le par christine

Semoule au lait d'avoine et compotée de mangue

Aujourd'hui, petit dessert gourmand, tout simple mais délicieux comme je les aime!

Ingrédients pour 4 à 5 coupes :

50 de semoule fine

500 ml de lait d'avoine

30 gr de sucre

1/2 gousse de vanille

1 belle mangue

1 cs de sucre roux

1) Faites bouillir le lait d'avoine avec la vanille, graines grattées + gousse puis versez la semoule et le sucre en remuant pour ne pas avoir de grumeaux.

2) Faites cuire à feu doux environ 8 minutes sans cesser de tourner à la cuillère en bois, retirez la gousse de vanille puis repartissez dans les verrines. Laissez refroidir.

3) Dans une casserole, mettez la mangue épluchée et coupée en petits dés avec la cuillère à soupe de sucre et laissez compoter à feu doux environ 10 minutes.

4) Laissez tiédir et répartissez sur la semoule. Placez au frigo quelques heures avant de déguster.

Semoule au lait d'avoine et compotée de mangue

Vous pouvez, au moment de servir, décorer vos verrines avec du chocolat noir ou blanc en copeaux ou de la noix de coco râpée! A vous de choisir!

Semoule au lait d'avoine et compotée de mangue

A bientôt!

Publié dans desserts, fruits

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Nouilles soba au bok choy et tofu fumé

Publié le par christine

Nouilles soba au bok choy et tofu fumé

J'aime beaucoup les pâtes soba et vous ? Je les ai faites, cette fois, avec du bok choy (pak choi), petit choux tout mignon et que je découvre, un peu de tofu fumé aux herbes et des haricots plats, ça fait un bon petit plat complet aux saveurs asiatique, j'adore!

Ingrédients pour une personne :

40 gr de nouille soba

1/4 de poivron rouge en dés

2 feuilles de bok choy (pak choi) ciselé

25 gr de tofu fumé aux herbes (ou autre) en dés

2 à 3 haricots plats coupés en biseaux

1 petit oignon frais émincé

1 rondelle de gingembre râpé

2 cc de sauce soja épaisse

quelques graines de sésame grillées

1) Faites cuire les nouilles soba comme indiqué sur le paquet (5 minutes dans l'eau bouillante), égouttez-les et réservez.

2) Faites cuire les haricots plats dans l'eau bouillante salée quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient plus ou moins tendre suivant votre goût.

3) Dans un wok, faites revenir l'oignon, le poivron et le gingembre dans un peu d'huile. Cuire quelques minutes avec un peu d'eau si nécessaire.

4) Une fois l'oignon et le poivron tendre, ajoutez le tofu, et le bok choy. Laissez encore quelques minutes puis incorporez les haricots, et les pâtes. Laissez bien chauffer le tout.

5) Arrosez de sauce soja et bien mélanger. Versez dans un récipient puis parsemez de graines de sésame.

Nouilles soba au bok choy et tofu fumé

Servez bien chaud avec des baguettes... ou pas!!!

Nouilles soba au bok choy et tofu fumé
A bientôt !

Publié dans Plats principaux

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Galette sarrasin à la tartinade de pois chiche (façon houmous)

Publié le par christine

Galette sarrasin à la tartinade de pois chiche (façon houmous)

Plus une idée de garniture de galette qu'une vraie recette pour aujourd'hui !

Ingrédients pour la tartinade :

50 gr de pois chiche trempés la veille

25 gr de fromage frais (type phylladelphia)

2 cc d'huile d'olive au citron (ou 1 huile d'olive et une jus de citron)

1/2 cc d'huile de sésame grillé

1 cc de purée d'amandes

1 cc de jus de citron

sel, piment d'Espelette

1) Faites cuire les pois chiche jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre. Laissez refroidir. Une fois tiède, vous pouvez retirer la peau facilement.

2) Mixez les pois chiche épluchés avec tous les autres ingrédients. Mettez dans un pot au frigo et dégustez bien frais sur des tartines ou, comme ici, dans des galettes de sarrasin.

Pour les galettes à la tartinade :

1 galette par personne (maison ou du commerce)

1 bonne cs de tartinade

1/2 petite tomate en dés

quelques brins de coriandre (ou persil selon les goûts) ciselés

1) Faites chauffer la galette dans une grande poêle puis déposez une bonne cuillère à soupe de tartinade au centre.

2) Parsemez de dés de tomate puis de coriandre et refermez la galette en carré. Faites bien dorer des 2 côtés et déguster aussitôt avec une salade bien croquante et bien assaisonnée.

Galette sarrasin à la tartinade de pois chiche (façon houmous)

Ca change de la galette complète et c'est bien bon!

Galette sarrasin à la tartinade de pois chiche (façon houmous)
A bientôt !

Publié dans Plats principaux

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Clafoutis rhubarbe-céréales

Publié le par christine

Clafoutis rhubarbe-céréales

J"ai un peu de mal à tenir mon blog en ce moment et à mettre des com sur les votre car mon ordi à rendu l'âme! J'ai un ordi portable qui fonction au ralenti! J'espère que j'en aurai un nouveau bientôt ou que le mien sera réparable! En attendant je me débrouille comme je peux :(! Brefff!!! Passons à la recette!

Hum!!! la belle rhubarbe du jardin! J'ai déjà fait un clafoutis rhubarbe-amandes sur ce blog, je vous en propose un avec des céréales aujourd'hui! Pas mauvais du tout!

Ingrédients pour plat 13 x 13 :

60 gr de farine T 80

30 gr de semoule d'orge fine

15 gr de flocons d'avoine + 1 cs

40 gr de sucre roux + 1 cs

1/2 cc de levure

graines de 3 gousses de cardamome pilées

1 oeuf

100 ml de lait d'avoine

200 gr de rhubarbe en dés (2 tiges environ)

1) Préchauffez le four à 200°. Dans un récipient, mélangez la farine, la semoule, les flocons d'avoine, le sucre, la levure et la cardamome.

2) Délayzr avec le lait d'avoine puis l'oeuf battu.

3) Beurrez votre plat puis mettez-y les dés de rhubarbe. Versez la pâte à clafoutis dessus.

4) Parsemez de la cuillère à soupe flocons d'avoine et de sucre restant puis enfournez pour 30 à 35 minutes.

Clafoutis rhubarbe-céréales

Délicieux bien frais, à bientôt, j'espère!!!

Clafoutis rhubarbe-céréales

Avec cette recette je participe au KKVKVK59 et je remercie Sandy du blog"cuisine et cigare" de m'avoir informé du retour du "KKVKVK ET du thème proposé par Stef de Fla !

Publié dans Gâteaux, fruits

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Gratin de macaronis à la cancoillotte et comté

Publié le par christine

Gratin de macaronis à la cancoillotte et comté

Pas vraiment une recette aujourd'hui mais plutôt une idée pour un repas du soir simple et vite fait. C'est sur un magasine "Maxi Hors série" que j'ai trouvé cette délicieuse idée de gratin. Je n'avais encore jamais goûté à la cancoillotte, et bien! Voilà! C'est chose faite! A renouveler!

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

250 gr de macaronis

125 ml de crème fraîche (j'ai mis du lait)

50 gr de comté râpé

1/2 pot de cancoillotte

noix de muscade (à râpée)

sel, poivre

1) Faites cuire les macaronis comme indiqué sur le paquet. Egouttez puis versez dans un saladier.

2) Préchauffez le four à 200°. Faites tiédir la cancoillotte puis ajoutez-la aux pâtes ainsi que la crème fraîche.

3) Salez, poivrez, muscadez et mélangez bien le tout.

4) Versez dans votre plat à gratin, parsemez de comté râpé et faites cuire 15 à 20 minutes au four.

Si le gratin n'est pas assez doré, passez-le quelques minutes au gril jusqu'à coloration désirée.

Gratin de macaronis à la cancoillotte et comté

Vous n'avez plus qu'à déguster bien chaud avec une petite salade de roquette (ou autre)!

A bientôt!

Publié dans gratins - lasagnes...

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Gâteau au fromage blanc

Publié le par christine

Je vous propose un petit gâteau tout léger et pourtant très bon. J'ai trouvé ce délicieux gâteau sur le blog de Bouchra "Ma fleur d'oranger". J'ai divisé les proportions par 2 et j'ai mis les fromages que j'avais dans mon frigo, n'ayant plus qu'un petit fromage blanc de 100 gr. Mais cela n'a rien changé au résultat, le gâteau est délicieux et bien mousseux, un régal!

Ingrédients pour un moule de 17 cm (4 à 6 personnes) :

1 fromage blanc sucré + 1 yaourt entier + Fromage frais (type Philladelphia) = 250 gr (ou 250 de fromage blanc)

2 oeufs (blancs et jaunes séparés)

30 gr de sucre (40 si fromage blanc pas sucré)

50 gr de maïzena

extrait de vanille

zeste 1/2 citron (pas mis)

1) Préchauffez le four à 180°. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

2) Ajoutez le fromage blanc, yaourt et fromage frais, et mélanger bien.

3) Introduire la maïzena et l'extrait de vanille en battant bien pour qu'il n'y ai pas de grumeaux.

4) Battez les blancs d'oeuf en neige ferme et incorporez délicatement à la préparation précédente.

5) Versez dans un moule beurré et fariné, si pas en silicone, et placez au four pour 30 à 35 minutes.

6) Laissez refroidir avant de démouler et de mettre au frigo.

Servez bien frais avec un coulis de fruits rouge ou comme moi une compote pomme-quetsches (je vide le congélo!!).

Merci à Bouchra, c'est un gâteau tout simple, rapide et délicieux! Quoi demander de mieux?

A bientôt !

Publié dans Gâteaux

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Tarte aux poireaux et aux herbes

Publié le par christine

Tarte aux poireaux et aux herbes

J'ai déjà fais cette tarte deux fois tellement je l'ai aimée! Mais la 2 ème fois je l'ai faites avec une pâte à tarte sans gluten, recette trouvée sur "gourmand hors série" sans gluten, sans lait ou sans oeuf. Je la referai sûrement car j'adore son petit goût de sarrasin.

Ingrédients pour une tarte de 22 cm de diamètre :

Pâte :

25 gr d'arrow-root

60 gr de farine de sarrasin (sur la recette flocons de sarrasin mixés)

25 gr de farine de pois chiche

2 cs d'huile d'olive

1 bonne pincée de sel

30 à 40 ml d'eau

Garniture :

1 gros poireau ou 2 petits émincés

1 rondelle de gingembre râpé

1 oeuf

40 ml de crème soja

100 ml de lait de soja

2 végé tranches (ou 2 saucisses mini viennoises)

Coriandre fraîche

persil frais

quelques brins de ciboulette

sel,

levure de bière

1) Dans un récipient, mélanger l'arrow root, les farines et le sel.

2) Ajoutez l'huile d'olive puis pétrissez en ajoutant l'eau en plusieurs fois, suivant le besoin pour former une boule souple.

3) Etalez-la sur un plan fariné ou une feuille de papier sulfurisé et foncez-en la tourtière. Réservez au frigo le temps de la préparation de la garniture.

4) Dans une poêle, faites fondre les poireaux émincé avec le gingembre dans un peu d'huile d'olive. Laissez mijoter jusqu'à ce que les poireaux soient tendre puis laissez tiédir.

5) Dans un récipient, battez l'oeuf avec la crème et le lait de soja. Salez. Préchauffez le four à 200°.

6) Etalez les poireaux sur le fond de tarte, répartissez les végé tranches émincées ou les saucisses en rondelles, parsemez des fines herbes ciselées puis recouvrez avec le mélange à l'oeuf.

7) Parsemez de levure de bière puis enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que l'appareil à l'oeuf soit prit et la tarte bien dorée.

Tarte aux poireaux et aux herbes

Servez à la sortie du four accompagné d'une salade ou de crudité.

Tarte aux poireaux et aux herbes
A bientôt !

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Cake écorces confites et fruits secs

Publié le par christine

Cake écorces confites et fruits secs

Voici le cake que j'ai fait dimanche et qui a beaucoup plu à mes parents et à belle maman et bien sûr à moi aussi. Il est plein de bonnes choses et pas trop sucré. Ce cake m'a permis d'écouler mes écorces d'agrumes confites tout en nous régalant.

Ingrédients :

2 oeufs

160 gr de farine

40 gr de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure chimique

1/2 cc de bicarbonnat

100 gr de sucre roux

1 pincée de sel

60 gr de beurre fondu

100 ml de lait

100 gr d'écorces confites (orange, citron et 1 clémentine) en petits dés

40 gr de raisins secs

25 gr de noix concassées

25 gr de noisettes concassées

25 gr de noix du brésil concassées

25 gr d'amandes concassées

quelques amandes effilées

1) Dans un récipient, mélangez la farine avec la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonate, le sucre et le sel.

2) Délayez les poudres avec le lait, le beurre fondu puis les oeufs battus.

3) Incorporez les écorces confites, les raisins secs et les fruits secs, bien mélangez puis versez dans un moule à cake beurré si pas en silicone. Parsemez d'amandes effilées.

4) Préchauffez le four à 160° puis enfournez pour 1 h à 1 h 20. Le pique à brochette doit ressortir sec.

5) Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Je l'ai préparé 2 jours avant de le servir, je préfère les cakes un peu rassis, ils ont ainsi le temps de prendre le goût de tous les ingrédients.

Cake écorces confites et fruits secs

Hummm!!! Comme il sent bon le muguet du jardin de belle maman!

A bientôt !

Publié dans Gâteaux, cakes à gogo

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Jeera Aloo (pommes de terre au cumin)

Publié le par christine

Jeera Aloo (pommes de terre au cumin)

Voici ma recette pour la Bataille Food, défi culinaire créé par Jenna du blog "Bistro de Jenna"! C'est Dorian du blog "Mais pourquoi est-ce-que je vous raconte ça..." qui a été désigné par Adeline du blog "Cook'n Blog" pour choisir le thème de la 23 ème "Bataille food"!

Le thème est donc "Voyage en Bollyfood! Epices et fraîcheur!" avec deux petites contraintes, la recette doit comporter au moins une épice et un produit frais.

J'ai choisi une recette de pankaj du blog "Recettes végétariennes et recettes indiennes vidéo" blog à qui j'ai déjà emprunté quelques recettes délicieuses. Aujourd'hui j'ai testé le Jeera Aloo, une recette de pommes de terre toute simple mais très parfumée le Jeera Aloo.

Jeera Aloo (pommes de terre au cumin)

Et maintenant la recette!

Ingrédients pour une personne :

2 pommes de terre

1 cc de cumin

1 rondelle de gingembre frais râpé

1 cc de curry

1 gousse d'ail râpée (pas mis je n'aime)

Huile

sel

coriandre fraîche

jus de citron (facultatif)

1) Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles pas trop fine puis en 4.

2) Faites chauffez une poêle, quand elle est chaude versez l'huile. Ajoutez le cumin, le gingembre et l'ail si vous en mettez. Incorporez les pommes de terre.

3) Laissez chauffez 1 minute puis ajoutez le curry, le sel puis un peu d'eau. Couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.

4) Si les pommes de terre ne sont pas assez cuites ajoutez un peu d'eau, si nécessaire, et prolongez la cuisson de quelques minutes.

5) Servez les pommes de terre bien chaudes parsemées de coriandre fraîche ciselée et arrosées de jus de citron si vous le désirez (c'est même recommandé car c'est encore meilleur avec).

Jeera Aloo (pommes de terre au cumin)

J'ai accompagné ces pommes de terre de tofu doré dans la poêle qui a servie à la cuisson du Jeera Aloo, Trop bon!!!

Jeera Aloo (pommes de terre au cumin)

A bientôt !

Et maintenant voici la liste de tous les participants :

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