Aujourd'hui c'est le jour de "L'Escapade gourmande" et le thème est  soupe, velouté et potage, de quoi se réchauffer dès qu'il fait froid! Je dois piocher ma cuillère dans les soupes de Flo du blog "Flo en cuisine" et c'est Vanda du blog "Chez Vanda... On cuisine WW" qui doit déguster une de mes soupes.

Etant dans les courges jusqu'au cou, pour mon plus grand plaisir, j'ai choisi le Velouté de carotte/potiron au lait de coco. N'ayant pas de carotte, je n'ai mit que du potiron, ajouté un petit oignon et je me suis régalé avec ce velouté, merci Flo!

Ingrédients pour un petit bol : (doublez les quantité pour un gros bol)

120 gr de potiron épluché et en dés

120 gr de carottes épluchées en rondelles (potiron pour moi)

1 petit oignon émincé (mon ajout)

5 cs de lait de coco

1 cc de curry en poudre

1) Faites cuire les légumes dans l'eau bouillante salée.

2) Une fois les légumes bien tendre, moulinez-les.

3) Ajoutez le lait de coco et le curry et laissez mijoter quelques minutes pour bien réchauffer le tout.

Rectifiez l'assaisonnement et dégustez avec du pain toasté. Simple et efficace, miamm!!!

Si vous voulez, vous aussi, faire des escapades gourmandes et voir toutes les recettes de soupes, c'est par ici.

A bientôt !

Avec cette recette je participe à la Battle food #46 organisée par Virginie du blog "Like a Cookie", marraine élue par la marraine de la Battle food #45 Cyrielle Gourmandise. Le thème est, vous l'aurez deviné en regardant le logo : "Battle Spécial halloween"

Ingrédients par personne :

1 Jack be little

1 petit oignon botte émincé

1 rondelle de piment vert haché

120 gr de sauce tomate maison (ou de votre choix)

100 gr de haricots noirs ( environ 40 gr secs trempés la veille et cuit environ 40 minutes le lendemain ou haricots en boite)

10 gr de gruyère râpé

Thym

Sel, poivre

1) Faites cuire la JackBe Little 10 à 15 minutes suivant la grosseur dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-la et laissez-la tiédir.

2) Faites revenir l'oignon et le piment dans un peu d'huile de coco (ou olive).

3) Ajoutez la sauce tomate et un peu de thym. Laissez mijotez quelques minutes.

4) Incorporez les haricots, laissez cuire encore quelques minutes. Préchauffez le four à 180°.

5) Coupez le haut de la mini courge puis évidez-la. Découpes les yeux, le nez et la bouche avec la pointe d'un couteau délicatement.

6) Déposez un peu de gruyère dans la Jack Be Little puis remplissez-la de la préparation au haricots. Parsemez du reste de gruyère, déposez le chapeau et passez au four 10 à 15 minutes, le temps que le gruyère fonde, que tout soit bien chaud et que la courge soit bien tendre.

7) Servez avec le reste de vomi, heu!!! de haricots rouges bien chaud, et pourquoi pas quelques bouquets de brocoli et surtout, régalez-vous!

A bientôt !

Aujourd'hui pas de recette  et un peu absente de mon blog, je m'en excuse! Je suis au "pré de la rivière" chez mon fils Victorien, alors pas le temps de faire de cuisine, de photo, ni d'article, car dans une ferme il y a beaucoup, beaucoup de boulot!!! 

je vous propose donc de revoir quelques recettes pour un menu tous courges.

Les premiers frimas arrivent, alors pourquoi ne pas commencer un repas avec une bonne soupe bien chaude :  la soupe butternut, coco, curry, lentilles corail.

Continuons avec une Jack be Little farci au boulgour.

Et pour finir en douceur, rien de tel qu'un cheesecake au potiron, noix et caramel

Vive les courges et à bientôt !

Un joli poisson pour les 3 ans de mon petit fils Vassily! Il l'a partagé avec ces petits copains de l'école! Apparement, il a plu car Vassily à dit : "les copains, ils ont mangé tout mon gâteau"! j'ai trouvé cette recette ou plutôt ces recettes sur Pinterest! J'ai pris la recette du gâteau chez Marie-Laure du blog "Biodélices" et la déco chez Maud du blog "Les recettes de Maud"! A refaire pour y goûter car il avait l'air super moelleux!

Ingrédients pour un moule de 24 à 26 cm:

200 gr de chocolat noir

100 gr de beurre

4 gros oeufs

150 gr de sucre 

100 gr de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Nappage : 

50 gr de chocolat noir concassé

35 gr de crème liquide

Décor :

Smarties

barquettes au chocolat

1 chamallow blanc

1) Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

2) Ajoutez les oeufs et le sucre en fouettant bien pour incorporer de l'air.

3) Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel, mélangez bien.

4) Versez dans un moule à manqué beurré si pas en silicone et enfournez pour 25 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

5) Laissez le gâteau refroidir puis démoulez-le.

6) Faites bouillir la crème et versez sur le chocolat en battant de façon à obtenir une ganache bien lisse.

7) Coupez un triangle dans le gâteau pour créer la bouche puis placez le morceau obtenu pour former la queue.

8) Etalez la ganache sur le gâteau puis décorez avec les smarties et les barquettes coupées en deux en vous inspirant de la photo. 

9) Coupez le chamallow dans l'épaisseur, collez un smarties avec un peu de ganache pour formez l'oeil.

Il est pas joli mon petit poisson ? 

A bientôt!

Aujourd'hui je vous ai concocté une recette salée toute rose  pour le défi de "Compile-moi un menu", défi créé par Seb de « Poivré Seb » et organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo et Sandra «Encore un gâteau ». Le thème de ce mois-ci est, je vous je rappelle "Octobre, la cuisine rose" parce qu'Octobre est le mois pour la lutte contre le cancer du sein.

Ingrédients :

100 gr de pois chiche cuits 

50 gr de betterave chiogga cuite

10 gr de purée de noix de cajou

1 bonne pincée d'épice tandoori

1 bonne pincée de paprika 

2 cc d'huile de noisette

2 cc de jus de citron

sel 

piment d'Espelette (facultatif)

1) Epluchez la betterave et coupez-la en dés.

2) Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une purée, pas grave s'il reste quelques morceau de pois chiche.

3) Ajoutez un peu d'huile si le mélange est trop épais et ajustez l'assaisonnement.

4) Mettez en pot et servez bien frais à l'apéritif sur du pain grillé ou du pain frais bien croustillant.

Avec ce dessert tout rose et tout fruité, je participe au défi de "Compile-moi un menu", défi créé par Seb de « Poivré Seb » et organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenooef="http://poivreseb.fr/"> et Sandra « href="http://www.encoreungateau.com/">Encore un gâteau ». Le thème de ce mois-ci est "Octobre, la cuisine rose" parce qu'Octobre est le mois pour la lutte contre le cancer du sein.

J'ai réalisé ce dessert avec du coulis congelé de mes framboises du jardin et mes dernières framboises fraîches. Je l'ai mangé avec ma soeur et on c'est régalé.

Ingrédients pour 2 cheesecakes :

Base :

40 gr de poudre de biscuits roses

15 gr de noix de coco

20 gr de fromage frais

10 à 6 framboises fraîches environ

Cheesecake :

60 gr de coulis de framboises

40 gr de crème liquide (12 % possible)

100 gr de fromage blanc

100 gr de fromage frais (type philladelphia)

40 gr de sucre

1 gr d'agr agar (1/2 cc)

Gelée de framboises :

50 gr de coulis de framboises

50 gr d'eau

20 gr de sirop d'agave

0,5 gr d'agar agar (1/4 cc)

Déco :

1 carré de chocolat blanc

1 cc de noix de coco râpée

2 cc de poudre de biscuits roses

2 belles framboises

1) Mélangez la poudre de biscuits roses avec la noix de coco et le fromage frais. Malaxez jusqu'à l'obtention d'une boule. Divisez-la en deux et tassez dans les cercles.

2) Dans un récipient, battez le fromage frais avec le fromage blanc et le sucre.

3) Dans une casserole, mélangez le coulis de framboises avec la crème, l'agar agar et portez à ébullition. Laissez frémir 2 mn sans cessez de tournez. Retirez du feu.

4) Incorporez le mélange fromage dans la casserole en battant bien pour avoir une préparation homogène. Laissez tiédir légèrement.

5) Déposez 5 à 6 framboises par cercle puis répartissez la préparation à cheesecake dessus en laissant la place pour la gelée. Laissez tiédir et placez au frigo pour environ 15 à 20 mn.

6) Préparez la gelée en mélangeant tous les ingrédients dans la casserole et en portant à ébullition. Laissez frémir 2 mn en tournant et laissez tiédir.

7) Répartissez sur vos cheesecakes, et placez-les au frais jusqu'au moment de servir, au moins 1 heure (vous pouvez les préparez la veille et les décercler le jour)

8) Mélangez les ingrédients de la déco, saupoudrez-en le tour des cheesecakes et déposez une framboises au milieu, au moment de servir.

Si vous voulez, vous aussi participer à ce défi, il faut s'inscrire "ici" et déposer votre ou vos recettes (sucrées ou salées) par là, entre le 1er et le 25 de du mois puis du 26 au 30 ou 31, un tableau pinterest sera fait et vous pourrez compiler un menu à partir des recettes proposées sur le tableau.