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Quelques idées de desserts pour pâques

Publié le par christine

 Aujourd'hui pas de recettes mais quelques idées de gâteaux pour Pâques!

Un mignon petit mouton, ça vous dit ? Si oui c'est par ici : gâteau chocolat blanc-framboises-noix de coco

Et pourquoi pas un gâteau exotique comme ce gâteau au yaourt comme un layer cake.

Si vous êtes plutôt tarte, celle-ci n'est pas mal, fruitée et bien sûr chocolatée, Pâques oblige! Tarte poire-chocolat et crème vanillée.

Il y a aussi l'indémodable fondant au chocolat qui fait toujours sont petit effet servi avec une crème anglaise.

Ou même une tarte bien fruitée comme : cette tarte aux fruits rouges-chocolat blanc sur palet breton.

Pour changer des gâteaux ces tiramisu sont tellement bon que ce sera mon dessert pour Pâques : Tiramisu stracciatella banane-fruits rouges.

Ces délicieuses verrines sont simple et rapide : Mousses à la cannelle et compote de pommes.

Les fraises arrivent à grands pas alors ces verrines sont incontournables: Verrines fraises-mascapone vite faites et délicieuses.

Voilà quelques idées, qui, j'espère, vous plairont!

A bientôt !

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Salade de semoule et radis

Publié le par christine

Aujourd'hui plus une idée de salade qu'une vraie recette avec cette salade façon taboulé.

Ingrédients par personne :

150 gr de semoule cuite

4 à 5 radis roses 

1 poignée de raisins secs

1 petit oignon botte 

Quelques feuilles de salades 

quelques feuilles de menthe

3 brins de ciboulette 

votre vinaigrette préférée

1) Hachez la salade et l'oignon botte.

2) Coupez les radis en rondelles.

3) Ciselez les herbes.

4) Dans un saladier, mélangez la semoule avec les herbes, la salade, l'oignon et les radis roses. 

5) Ajoutez les raisins secs et arrosez de vinaigrettes. 

6) Mélangez bien le tout et placez au frigo pour au moins 2 heures. 

Dégustez bien frais avec une bonne tranche de pain au levain.

Je propose cette salade à Claudine du blog "Cuisine de Gut" pour son défi "Cuisinons de saison en Avril".

A bientôt!

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Tiramisu stracciatella banane-fruits rouges

Publié le par christine

Avec cette recette je participe au défi de "Compile moi un menu" organisé par Nath  "Une cuisine pour Voozenooet Chantal "La cuisine de Blanche", qui a pour thème "Adieu le ragu, bonjour le tiramisu" choisi par la marraine de ce mois-ci Viviane du blog "Quoi qu'on mange?"

Je me suis régalée avec ce tiramisu crémeux et bien fruité sans oublier la touche de chocolat pour encore plus de gourmandise! 

Ingrédients pour 2 personnes :

100 gr de mascarpone bien froid

100 gr de crème fraiche entière bien froide

1 cs de sucre vanillé maison (ou un sachet)

15 gr de chocolat noir râpé

100 gr de coulis de fruits rouge (mélange que j'avais fait cet été et congelé)

1 banane en rondelles

3 digestives biscuits (ou autre sablé de votre choix)

poudre de cacao

4 framboises (congelées de mon jardin)

1) Mélangez la crème et le mascarpone et montez-les en chantilly. Ajoutez le sucre et fouettez encore un peu pour l'incorporer.

2) Placez 1/2 sablé au fond de vos verrines. 

3) Recouvrez de coulis de fruits rouge puis de rondelle de banane.

4) Mettez une bonne cuillère à soupe de crème mascarpone puis enfoncez un sablé dans chaque verrine.

5) Recouvrez le sablé de coulis de fruits rouge puis de rondelles de banane.

6) Finissez par le mascarpone et lissez le dessus et placez au frigo.

7) Au moment de servir poudrez de cacao et décorez de framboises, d'une rondelle de banane et de chocolat râpé.

J'avoue que ce n'est pas un dessert tout en légèreté, mais qu'est-ce-que c'est bon!!!

C'est un dessert vite préparé et vite englouti. Il est meilleur le lendemain de sa préparation!

Si vous aimez les tiramisu allez sur "Compile moi un menu" vous serez gâtés.

A bientôt!

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Gâteau aux amandes bien citronné

Publié le par christine

J'avais des citrons qui commençaient à prendre de l'âge dans mon frigo et des zestes de citron confit à finir d'où ce délicieux gâteau. Je suis parti du cake au thé, écorce d'agrume et noisettes en changeant les ingrédients ce qui m'a donné un gâteau bien moelleux et bien citronné comme j'aime! 

Ingrédients pour 6 personnes (moule fleur tupperware) :

le jus de 2 citrons (environ 80 gr) et le zeste d'un

60 gr de beurre fondu

40 gr de miel

20 gr de sucre

1 cc de bicarbonate

1 oeuf

50 gr de poudre d'amande

100 gr de farine

50 gr d'écorces de citron confit en dés

1 cc de gingembre poudre (facultatif)

Amandes effilées 

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, le bicarbonate, le sucre et le gingembre en poudre.

3) Ajoutez le jus des 2 citrons, le beurre fondu, le miel et l'oeuf et mélangez bien afin avoir une pâte homogène.

4) Incorporez les écorces de citron confit et le zeste d'un citron.

5) Beurrez le moule, parsemez-le d'amandes effilées puis versez-y la pâte.

6) Enfournez pour 30 mn environ, le pique à brochette doit ressortir sec. Laissez tiédir quelques minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 Si vous aimez le citron, ce gâteau vous plaira comme il m'a plu! J'ai mangé les 6 parts toute seule comme une grande. Il se garde très bien dans une boite type tupperware pendant 3 jours.

Je propose ce flan à Claudine du blog "Cuisine de Gut" pour son défi "Cuisinons de saison en Avril".

A bientôt !

Publié dans Gâteaux, fruits, desserts

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tajin de légumes et abricots

Publié le par christine

C'est chez Gaëlle du blog "La gourmandise est un joli défaut" que j'ai trouvé ce délicieux tajin sucré-salé! J'avais encore une courge et une patate douce de la ferme de mon fils "Le pré de la rivière" et des panais et des carottes de mes voisins maraichers. Cette recette était donc idéale pour mélanger tout ce petit monde pour le plaisir de mes papilles! 

Ingrédients pour 2 personnes :

150 gr de courge pelée et en dés

125 gr de panais pelés et en dés

75 gr de carotte pelée et en rondelles

100 gr de patate douce pelée et en dés

1/2 oignon rouge émincé

125 ml de bouillon de légumes

1/2 cc de graines de cumin

1/2 cc de paprika

1/2 cc de cannelle

1 rondelle de gingembre frais râpé

2 cc de miel

5 abricots moelleux

quelques amandes effilées

1) Dans une cocotte faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive. 

2) Ajoutez les épices et laissez sur feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elles embaument.

3) Versez le bouillon sur les épices, mélangez puis ajoutez les légumes et le miel, mélangez, couvrez et laissez mijotez environ 20 minutes.

4) Incorporez les abricots coupez en morceaux, laissez quelques minutes puis parsemez d'amandes effilées avant de servir bien chaud avec de la semoule, du riz ou, pour les non-végétariens, pourquoi pas en accompagnement d'une viande.

Merci Gaëlle pour ce plat plein de parfums comme je les aiment. 

A bientôt !

Publié dans Plats principaux, Légumes

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Biscuits chocolat-cranberries et noix de cajou de Lyne

Publié le par christine

Ces petits biscuits m'ont fait de l'oeil chez Lyne du joli blog "Épices&moi", je ne pouvais donc pas passer à côté sans les tester. J'ai eu bien raison car ils sont délicieux! J'ai juste changé la farine n'ayant pas de T80 et le sucre n'ayant pas de sucre de coco.

Ingrédients pour 12 à 30 biscuits (suivant votre emporte-pièces) :

100 gr de farine T65

50 de farine T 110

50 gr de poudre d'amandes

50 gr de sucre de canne blond bio

1 pincée de fleur de sel

70 gr d'huile coco

75 gr de lait de soja (ou autre)

60 gr de cranberries séchées hachées

75 gr de pépites de chocolat

60 gr de noix de cajou concassées

1) Mélangez les farines, la poudre d'amandes, le sucre, le sel soit dans un saladier soit dans le bol du robot.

2) Ajoutez l'huile de coco, le lait de soja, les cranberries, les pépites et les noix de cajou et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

3) Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur environ 1 cm d'épaisseur et placez, bien à plat, dans le frigo pour au moins 6h. Le mieux est de préparer la pâte la veille.

4) Préchauffez le four à 160°.

5) Découpez à l'aide d'un emporte-pièce et déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. A faire jusqu'à épuisement de la pâte.

6) Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

7) Laissez refroidir sur une grille et dégustez. 

Ils se conservent très bien dans une boite en fer.

A bientôt !

Publié dans Petits gâteaux

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Pennes à la crème de Boursault et noisettes

Publié le par christine

 Avec cette recette je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par les 2 blogueuses Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine du jeu, ce mois-ci, est Natalia du blog "Sucre et épices". 

Natalia a choisi comme ingrédient "les pâtes", un ingrédient que pratiquement tout le monde adore, moi la première! Et les pâtes se marient tellement bien avec le fromage d'où la recette que je vous propose.

Ingrédients par personne :

100 gr de pennes

1 brin de thym citron

50 ml de crème soja ou autre

50 gr de boursault

1 petite échalote hachée

20 gr de noisettes concassées torréfiées

sel, poivre

quelques copeaux de parmesan

1) Faites cuire les pâtes al denté.

2) Dans une poêle, faites revenir l'échalote avec un peu d'huile d'olive.

3) Ajoutez le thym citron, la crème et laissez chauffer à feu doux.

4) Incorporez le Boursault et laissez fondre en remuant.

5) Ajoutez les pâtes, salez, poivrez à votre goût et faites réchauffez le tout en mélangeant bien pour que les pâtes s'imprègnent de crème au fromage.

Servez bien chaud parsemez de noisettes concassées et de copeaux de parmesan.

Simple, rapide à préparer et tellement bon! Bon appétit!

Allons voir d'autres bonnes recettes de pâte par ici :

1.    Rosa de La cuisine de Rosa avec Spaguetis au pesto de tomate et cacahuètes

2.    Soulef de Amour de cuisine avec Seffa sucrée à la vermicelle

3.    Catalina de Le blog de Cata avec Pâtes siciliennes @Busiate avec sauce crème et champignons

4.    Natalia de Sucre et épices avec Cannelloni ricotta et épinards

5.    Michelle de Plaisirs de la maison avec Raviole ouverte de moules et filet de turbot au Noilly Prat

6.    Samar de Mes inspirations culinaires avec Seffa Medfouna (Vermicelle au poulet en sauce blanche)

7.    Delphine de Oh, la gourmande...  avec Farfalle aux coquillages

8.    Hélène de Keskonmangemaman ? avec Farfalle aux petits pois, lardons et ricotta

9.    Elif de Ma cuisine Turque avec Raviolis turcs aux épinards et à la feta

10.  Marie-Christine de La cuisine de Ponpon avec Tagliatelles à la spiruline et servies aux couleurs de l'Italie

11.  Martine de Kilometre-0 avec Pâtes aux agrumes et à la truite fumée

12.  Salima de C'est Salima qui cuisine avec Cake de spaghetti aux crevettes

13.  Sonia de La cuisine de Boomy avec One pot pasta aux légumes verts et au roquefort au Cookeo

14.  Elodie de Gourmandises d'Elo avec Pennes gratinés épinards et chèvre

15.  Silvie de Citronelle and cardamome

16.  Colinette de Les Re7 de Colinette avec Lasagnes aux pommes et chocolat

17.  Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau avec Gâteau de pâtes

18.  Michèle de Croquant Fondant Gourmand avec Petits gratins de mini penne

19.  Marion de Marmotte cuisine ! avec Pâtes sauce cajou-miso

20.  Jackie de La cuisine de Jackie avec Spätzle aux champignons, crème de Munster au Riesling

21.  Brigitte de Les filles, à table !  avec Lasagnes aux épinards, champignons et burrata

22.  Aurélie de J'ai toujours aimé le jaune moutarde avec Pâtes à la sauce crémeuse au chou-fleur

23.  Chrystel de Entre rires et cuisine

24.  Assia de Gourmandise Assia avec Rechta

25.  Meriem de La Casbah des Délices avec Raviolis ricotta épinards

26.  Sofia de So-CuiZine avec Creamy Chicken Fajita Pasta / Pâtes façon fajitas au poulet cremeux

27.  Michèle de Miechambo Cuisine avec Cannelloni au Brocciù

28.  Coco de Nice de Cuisine en folie avec Spaghetti aux crevettes, à l'ail, à la sauge, citron et Lemonquat

29.  Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Wok de nouilles au poulet et aux carottes

30.  Amal de La cuisine de Amal avec Pâtes au yaourt et ail

31.  Christelle de La cuisine de Poupoule avec Timpana maltaise

32.  Guy de Bienvenue chez Guy 59600 avec Aletria ou vermicelle au lait

33.  Nathalie de Une cuisine pour voozenoo avec Tagliatelles de Mimi & Yaya

34.  Christine de Pause nature avec Pennes sauce Boursault et noisettes torréfiées

A bientôt !

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Gratin de haricots rouges au riz et maïs

Publié le par christine

Quand j'ai vu le gratin de Marion du blog "Marmotte cuisine!" je savais que je le ferai. Je l'ai cuisiné avec ce que j'avais dans ma cuisine, divisé les proportions par 4 environ et je me suis régalé, merci Marion

Ingrédients pour un plat de 13 X 13 :

100 gr de riz basmati cuit

120 gr de haricots rouges cuits

50 gr de maïs en boite

1 petite échalote hachée

1/4 d'oignon rouge émincé

50 ml de crème soja

50 gr de fromage à raclette râpé

paprika

sel et chili poudre

1) Préchauffez le four à 180°.

3) Mélangez tous les ingrédients sauf le fromage à raclette puis versez dans le plat à gratin.

4) Parsemez de fromage à raclette puis enfournez pour 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Servez bien chaud avec la salade de votre choix et régalez-vous.

A bientôt !

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