750 grammes
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64 articles avec gratins - lasagnes...

Cannellonis aux légumes et maroilles, sauce tomates cerises, entièrement maison

Publié le par christine

C'est la première fois que je réalise des cannellonis maison et j'avoue que je suis assez contente du résultat en plus je me suis régalée. Je propose donc cette recette à Michèle du blog "Croquant, Fondant, Gourmand" marraine de la "Foodista #55". Michèle a choisi pour thème "Et Patati et Patata... la pâte dans tous ses états". Une bonne occasion pour tester les cannellonis maison.

Ingrédients pour 1 personne :

Sauce tomates :

1/2 petit oignon rouge haché

Thym

2 tomates concassées (200 gr environ)

1 poivron rouge doux des Landes émincé

1 belle rondelle de piment vert haché (facultatif)

sel, poivre

Pâte :

100 gr de farine T65

1 oeuf

Un peu d'eau si nécessaire

Farce :

80 gr de courgette râpée

50 gr de carotte râpée

1/2 petit oignon rouge haché

1 petit suisse

50 gr de Maroilles en dés

1/2 cc de graines de cumin

sel, poivre, thym

Gratinnage : 

Un peu de gruyère râpé

1) Préparez la sauce en faisant revenir l'oignon, le piment et le thym. Ajoutez les tomates concassées, le poivron et laissez cuire 20 minutes.

2) Ajoutez les tomates cerises, salez, poivrez et laissez cuire  encore 10 minutes. Réservez.

3) Pendant la cuisson de la sauce, préparez la pâte à pâte en mélangeant la farine avec l'oeuf jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène bien ferme, ajoutez de l'eau si nécessaire. Couvrez d'un torchon et réservez.

4) Préparez la farce en faisant revenir l'oignon, le thym et le cumin. Ajoutez les carottes râpées et laissez cuire 10 minutes en remuant souvent. 

5) Ajoutez la courgette et laissez cuire encore 5 minutes. Salez, poivrez et laissez refroidir le temps de préparer les feuilles de cannelloni.

6) Passez la pâte à pâte au laminoir et découpez 4 rectangles de 11 x 9  (j'en ai fait 10 j'en ai donc congelé 6).

7) Mélangez le petit suisses avec les légumes cuits et les dés de maroilles. rectifiez l'assaisonnement. 

8) Préchauffez le four à 180°.

9) Placez 1/4 de farce sur un rectangle de pâte et roulez pour obtenir un cannelloni. Fait de même avec les 3 autres rectangles de pâte.

10) Mettez un peu de sauce tomates dans le fond de votre plat, déposez-y les cannellonis et recouvrez avec le reste de sauce. Parsemez de gruyère râpé et enfournez pour 20 à 25 minutes.

Dégustez bien chaud !

Pour les autres recettes de pâtes c'est par ici : 

1/ Fabienne du blog Famoh
2/ Martine du blog Kilomètre 0
3/ Christelle du blog la cuisine de poupoule
4/ Michelle du blog Plaisirs de la Maison
5/ Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
6/ Catalina du blog le blog de Cata
7/ Delphine du blog Oh, la gourmande
8/ Jackie du blog La Cuisine de Jackie
9/ Natalia du blog Sucre et épices
10/  Ponpon du blog la cuisine de Ponpon
11/ Assia du blog 
Gourmandise assia
12/ Gourmand et Bio du blog Gourmand et Bio
13/ Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
14/ Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
15/ Guy du blog Guy 59600
16/ Zika du blog Cuisine de Zika
17/ Vanessa du blog Popote de petit bohnium
18/ Hélène du blog Keskonmangemaman
19/ Chantal du blog un grain de sable ou de sel
20/ Coco de Nice du blog Cuisine en folie
21/ Béa du blog Les petits plats de Béa
22/ Soulef du blog Amour de cuisine
23/ Silvie du blog Citronelle and Cardamone
24/ Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
25/ Lina du blog Chaud Patate
26/ Meriem du blog la Casbah des délices
27/ Viviane du blog Quoi qu’on mange?
28/ Christine du blog Pause nature

29/ Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau

30/ Michèle du blog Croquant-Fondant… Gourmand

 

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Gratin comme un tian à l'aubergine et mozzarella

Publié le par christine

Avec cette recette je participe au défi "Autour d'un ingrédientlancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine du jeu, Samar du blog Mes inspirations culinaires a choisi comme ingrédient "l'aubergine" pour être la vedette de ce mois. 

J'ai donc fait ce délicieux gratin façon tian et je me suis régalée!

Ingrédients  pour une personne : 

1 petite aubergine

1 petite courgette

1 petite pomme de terre

1 tomate 

1/2 boule de mozzarella

Thym, thym citron

sel et poivre 

Huile d'olive

1) Lavez et coupez en rondelles fines la courgette, l'aubergine et la tomate.

2) Épluchez la pomme de terre et coupez-la en rondelles très fines.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Huilez un peu le plat à gratin, parsemez de thym puis déposez les légumes en les intercalants et en les serrant bien.

5) Découpez la mozzarella en petits morceau et glissez les par-ci par-là entre les légumes.

6) Parsemez d'un peu de thym, salez et poivrez. Versez un filet d'huile d'olive puis enfournez pour 40 à 45 minutes. Piquez les légumes pour voir s'ils sont bien cuits. 

Tout simplement délicieux!

A bientôt mais en attendant, pour d'autre recettes d'aubergine, c'est par ici :

  1. Delphine  ohlagourmandedel.com avec Aubergines farcies ex céréales et saveurs orientales
  2. Soulef  amourdecuisine.fr avec Chakchouka d’aubergines aux oeufs
  3. Coco de Nice Cuisinenfolie.blogspot.fr avec Tarte feuilletée aubergine, tomates, Parmesan et pignons sur tapenade verte
  4. Jackie jackiecuisine.com  avec Tajine d’aubergines et rhubarbe
  5. Marion cuisine.chez-la-marmotte.fr avec Lasagnes de ravioles aux aubergines
  6. Natalia sucreetepices.over-blog.com avec Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
  7. Meriem lacasbahdesdelices.com avec mini pizzas d’aubergines mozza et basilic 
  8. calinhorely yellowmustard5.blogspot.be avec Feuilleté d’aubergine au chocolat
  9. Ponpon miamponpon.canalblog.com avec Tatin d’aubergines, tomates séchées, pignons et moutarde douce, végétarien
  10. Catalina leblogdecata.com avec Gratin d’aubergine, courgette et merguez
  11. Martine kilometre-0.fr avec pizza aux aubergines et sardines 
  12. Christelle lacuisinedepoupoule.com avec quiche à l’aubergine 
  13. Ilhem  lesdelicesdekenza.com  avec Aubergine Parmigiana
  14. Michèle  croquantfondantgourmand.com  avec Compotée d’aubergines et filets de rougets
  15. Hélène Keskonmangemaman keskonmangemaman.blogspot.fr avec cannelloni d’aubergines à la ricotta
  16. So-CuiZine So-CuiZine.com avec Zaalouk ou le caviar d’aubergine à la marocaine
  17. Loubna cuisine-test.com avec Tarte fine aux aubergines et sans farine
  18. Brigitte / Les filles à table lesfillesatable.com avec Porc sauté aux aubergines
  19. Amal lacuisinedeamal.com avec aubergine méchoui et canneberges
  20. Gourmandisesdelo gourmandisesdelo.canalblog.com  avec caviar d’Aubergine
  21. Chantal ungraindesableoudesel.wordpress.com avec Fatet Batinjan comme au Naranj
  22. Michelle plaisirs-de-la-maison.com avec aubergines au four, façon mini pizza
  23. Assia gourmandiseassia.fr avec Roulés d’aubergine gratinés au Poulet
  24. Natly cuisine.voozenoo.fr avec Cannellonis d’aubergine à l’agneau
  25. Valérie 123degustez 123degustez.fr  avec Confit d’aubergine à la tomate séchée (et très peu d’huile)
  26.  Lic lesgateauxdelic.canalblog.com avec mousse crémeuse chocolat aubergine 
  27. Viviane quoiquonmange.wordpress.com  avec Crozets à l’aubergine au four
  28. christine pause-nature.over-blog.com avec gratin comme un tian à l’aubergine et mozzarella 
  29. salima cestsalimaquicuisine.over-blog.com avec gratin d’aubergines à la mozzarella
  30.  Sylvie latabledeclara.fr avec tarte rustique aux aubergine
  31. Samar mesinspirationsculinaires.com avec cake a l’aubergine et mozzarella

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Gratin de polenta aux trois fromages

Publié le par christine

J'ai fait cette recette, largement inspirée du gratin à la mozzarella du site "Marmiton", il y a quelques semaines. Un délicieux gratin pour les amateurs de polenta et de fromage. Il est bien moelleux le jour même et plus ferme le lendemain.

Ingrédients pour 2 personnes :

100 gr de polenta

250 gr d'eau

250 gr de lait (soja pour moi)

1 cc de curcuma

1 cc de bouillon de légumes

1 pointe de muscade râpée

1 pointe de piment de cayenne

10 gr de parmesan râpé (+ un peu pour le dessus)

15 gr de gruyère râpé (+ un peu pour le dessus)

125 gr de mozzarella en dés (1 boule)

1) Portez à ébullition le lait et l'eau avec le bouillon de légumes.

2) Versez la polenta ainsi que la muscade, le curcuma, le piment de cayenne et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.

3) Préchauffez le four à 200°. 

4) Hors du feu ajoutez les fromages râpés et la mozzarella en dés. Mélangez et versez dans un plat à gratin beurré.

5) Parsemez d'un peu de gruyère et parmesan râpé puis enfournez pour 20 minutes environ, le gratin doit être joliment doré.

A déguster bien chaud avec la salade de votre choix. Idéal pour un repas du soir.

A bientôt !

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Gratin de haricots rouges au riz et maïs

Publié le par christine

Quand j'ai vu le gratin de Marion du blog "Marmotte cuisine!" je savais que je le ferai. Je l'ai cuisiné avec ce que j'avais dans ma cuisine, divisé les proportions par 4 environ et je me suis régalé, merci Marion

Ingrédients pour un plat de 13 X 13 :

100 gr de riz basmati cuit

120 gr de haricots rouges cuits

50 gr de maïs en boite

1 petite échalote hachée

1/4 d'oignon rouge émincé

50 ml de crème soja

50 gr de fromage à raclette râpé

paprika

sel et chili poudre

1) Préchauffez le four à 180°.

3) Mélangez tous les ingrédients sauf le fromage à raclette puis versez dans le plat à gratin.

4) Parsemez de fromage à raclette puis enfournez pour 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Servez bien chaud avec la salade de votre choix et régalez-vous.

A bientôt !

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gratin de légumes râpés

Publié le par christine

Je propose cette recette à Delphine du blog "Oh, la gourmande", marraine du défi "Foodista challenge #47", un défi culinaire créé par Stéphanie du blog "cuisine moi un mouton". Delphine à choisi pour thème "les gratins".

Ce sera donc un gratin de légumes râpés que je vous proposerai aujourd'hui, simple et rapide à préparer et surtout délicieux à déguster! 

Ingrédients pour 2 personnes :

1 carotte

1 panais 

1 pomme de terre

50 gr de gruyère râpé + pour le dessus

50 gr de tofu fumé (ou lardons pour les non-végétariens)

100 gr de lait de soja (ou autre)

100 gr de crème soja (ou autre)

1 cc d'épices du Bengale (ou épices de votre choix, curry, cumin...)

gingembre frais à votre goût 

sel, poivre

chapelure

1) Pelez et râpez les légumes. Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez les légumes avec le tofu et gruyère râpé.

3) Ajoutez les épices, le sel, le poivre, la crème et le lait. Mélangez bien le tout et versez dans votre plat à gratin.

4) Saupoudrez de gruyère râpé, de chapelure et enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gratin doit être bien doré.

A bientôt !

Mais avant, allons voir les autres gratins :

Natly de Une cuisine pour Voozeno, Daniela de Quelque part en Provence, Lina de Chaud patate, Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau, Catalina de Le blog de Cata, Christelle de La cuisine de poupoule, Cath de Miam "La cuisine de Cath", Assia de Gourmandise Assia, Hélène de Keskonmangemaman?, Djouza de "Ma cabane aux délices", Fabienne de Famoh, Calinhorely de "J'ai toujours aimé le jaune moutarde", Marie de "United Colours of Macarons". Carole de "Ramène la popotte" Sylvie de "La table de Clara", Martine de Kilomètre-0, Virginie de  "ça ne sent pas un peu le brûlé là?", Valérie de 1,2,3..Dégustez!, Christine de  "le blog culinaire pause nature" Delphine de Oh la gourmande.

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Gratin d'aubergines, tomates et parmesan

Publié le par christine

Il faut avouer qu'un gratin, ce n'est pas très photogénique mais ce gratin est tellement bon que je l'ai déjà fait 3 fois et je ne veux pas perdre la recette pour le refaire encore! Alors je vous le propose même si c'est un gratin bien connu! J'ai emprunté la recette à Salma du blog "Cuisinons en couleurs", j'ai divisé les proportions par deux.

Gratin pour un plat à gratin 13 x 13 :

1 grosse aubergine ou 2 petites

2 à 3 tomates (suivant la grosseur) 

1/2 boule de mozzarella

50 gr de parmesan

Huile d'olive

Quelques feuilles de basilic

sel, piment

1) Préchauffez le four à 200°. Coupez l'aubergine dans la longueur en lamelles pas trop fines (1cm environ).

2) Badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 30 à 40 mn en les retournant à mi-cuisson.

3) Pendant la cuisson des tranches d'aubergine, préparez la sauce tomate en coupant les tomates en dés. Faites les cuire dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, salez et pimentez (si vous aimez). Laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites.

4) Coupez la mozzarella en tranches fines, lavez et effeuillez le basilic et râpé le parmesan.

5) Dressez le gratin en mettant un peu de sauce tomate dans le fond du plat. Recouvrez de tranches d'aubergine puis recouvez du reste de sauce tomate.

6) Etalez les rondelles de mozzarella, parsemez de feuilles de basilic et recouvrez des dernières tranches d'aubergine.

7) Parsemez de parmesan râpé et enfournez environ 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Servez bien chaud avec des pâtes.

Ou pourquoi pas avec des galettes de maïs

Je propose cette recette à Claudine du blog "Cuisine de Gut" pour son défi "Cuisinons de saison en Septembre".

A bientôt !

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Gratin d'orge aux fèves fraîches et mozzarella

Publié le par christine

Un gratin inspiré d'une recette d'un livre "100 recettes végétariennes" qui m'a permis d'utiliser mon orge perlé, que je ne sais jamais trop comment accommoder. Belle trouvaille, c'était bien bon!

Ingrédients par personne :

40 gr d'orge perlé

1 cc de bouillon de légumes 

environ 500 gr de fèves fraîches non écossées

2 oignons botte ou 1/2 oignon émincé

1 petit morceau de piment vert haché 

1/2 boule de mozzarella di buffala

un peu de gruyère râpé

1) Rincez l'orge puis faites-le cuire à l'eau bouillante additionné du bouillon de légumes pendant 45 minutes.

2) Ecossez les fèves puis ébouillantez-les. Passez-les sous l'eau froide puis pelez-les.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Dans une poêle, faites revenir l'oignon et le piment dans un peu d'huile d'olive.

5) Ajoutez l'orge égoutté et les fèves, salez si nécessaire et versez la moitié dans un plat à gratin individuel.

6) Couvrez de tranches de mozzarella puis versez le reste d'orge aux fèves.

7) Parsemez de gruyère râpé et de mozzarella émiettée et enfournez pour 15 à 20 minutes.

Dégustez bien chaud et profitez des fèves fraîches pour qui, comme les asperges, la saison est de courte durée! 

Je propose cette recette aux fèves fraîches à Claudine du blog "Cuisine de Gut" pour son défi "Cuisinons de saison en Mai".

A bientôt !

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Crumble de haricots cornille et butternut

Publié le par christine

Pas très joli en photo un crumble mais tellement bon que j'ai voulu quand même mettre cette recette sur le blog! Je me suis inspirée d'une recette qui me tentait sur "cuisine actuelle" hors série de janvier-février.

Ingrédients pour 2 personnes :

100 gr de haricots cornille secs trempés la veille

1/2 oignon émincé

1/2 échalote hachée

1 rondelle de gingembre râpé

cumin, coriandre en poudre

sel 

Huile coco 

150 gr de butternut en dés

1/2 boite de tomates pelées concassées

1/2 cc de bouillon de légumes en poudre + 1/2 verre d'eau

1 brin de thym et 2 feuilles de sauge

Crumble :

20 gr de pain rassi

20 gr de noix de cajou

quelques feuilles de coriandre fraîche (ou congelées) 

1) Faites cuire les haricots dans de l'eau bouillante avec le thym et la sauge pendant 1h à 1h 30. Il doivent être tendre mais pas en purée.

2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'échalote et le gingembre dans l'huile de coco.

3) Ajoutez les dés de butternut et laissez cuire 5 minutes.

4) Versez les tomates concassées, mélangez et incorporez le cumin, la coriandre, le bouillon, salez, couvrez et laissez mijotez 10 minutes.

5) Ajoutez les haricots et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, ajoutez de l'eau si nécessaire. 

6) Pendant ce temps,préparez le crumble en  mixant grossièrement le pain, les noix de cajou et la coriandre.

7) Versez les haricots dans un plat à gratin, parsemez de crumble et passez sous le gril jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, environ 5 minutes.

Dégustez bien chau avec un bon pain au levain maison ou pas! 

Bon appétit et à bientôt !

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Gratin de macaronis au chou fleur et fourme d'Ambert

Publié le par christine

Avec ce gratin de chou fleur, je participe au défi "les choux" de" recettes.de". Ma maman nous faisait de temps en temps ce gratin mais avec des pommes de terre. J'ai eu envie de remplacer les pommes de terre par des macaronis et le gruyère par de la fourme d'Ambert, bien m'en a prit car c'est vraiment très bon.

Ingrédients par personnes :

100 gr de macaronis cuits

1 oeuf dur

Quelques bouquets de chou fleur cuit à la vapeur

Béchamel : 

20 gr de beurre

20 gr de farine

250 ml de lait

sel, poivre, muscade râpée

30 gr de fourme d'Ambert

gruyère râpé

1) Préparez la béchamel au micro onde (ou à la casserole suivant votre  habitude) en faisant fondre le beurre puis incorporez la farine et délayez avec le lait froid. Salez, poivrez et muscadez. Faites cuire 2 mn 5 à 600w puis fouettez bien. Remettre 1 mn 30 puis mélangez bien. Remettre 30 secondes en 30 secondes suivant la texture désirée plus ou moins épaisse suivant ce que vous aimez.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Hors du feu incorporez la fourme d'Ambert en petits dés et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien fondu.

4) Mettez les macaronis puis l'oeuf en rondelles, recouvrez de chou fleur en tranches. 

5) Arrosez de béchamel (J'en ai gardé 2 cuillères à soupe pour une recette à venir) puis parsemez de gruyère râpé. 

6) Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Je propose cette recette à Claudine, du blog "Cuisine de Gut" pour le "cuisinons de saison de Novembre"!

 

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Gratin de boulgour et courgettes

Publié le par christine

J'ai fait cette recette il y a quelques semaines avec les courgettes du jardin de belle maman et j'avais oublié de vous la poster. La voici donc pour les amateurs de boulgour comme moi!  C'est une recette que j'ai trouvé sur une vieille fiche en faisant un peu de tri dans mes bouquins de cuisine, j'ai juste divisé les proportions par 2.

Ingrédients pour 1 plat de 18 cm :

100 gr de boulgour

250 gr de courgette en rondelles

1/2 oignon émincé

1 oeuf

50 gr de crème fraîche

125 gr de lait

1 à 2 cc de curry 

huile coco (ou autre)

sel

1) Faites cuire le boulgour 10 minutes dans 200 ml d'eau bouillante salée. Égouttez et réservez.

2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile coco puis ajoutez les rondelles de courgette. Salez, mettez la moitié du curry puis faites dorer quelques minutes.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Dans un récipient, battez la crème avec l'oeuf, le lait et le reste de curry. Salez et réservez.

5) Graissez votre plat à gratin avec de l'huile coco (ou du beurre ou autre huile) puis versez la moitié du boulgour. Répartissez les rondelles de courgettes poêlées sur le boulgour puis recouvrez du reste de boulgour.

6) Versez le mélange à la crème sur le gratin et enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Servez bien chaud en accompagnement d'un tofu japonais bien doré ou  d'une viande pour les non-végétariens. C'est délicieux! A tester avec de la butternut ou autre courge.

Ou tiède accompagné d'une salade ou une crudité.

A bientôt !

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