Le temps des gratins et des courges est bien de retour, profitons-en un maximum! J'ai trouvé cette recette chez Vanda du blog "Chez Vanda". J'ai divisé les proportions par 4 étant seule à manger la butternut et fait avec les ingrédients que j'avais. Je me suis régalée, merci Vanda. Je confirme qu'une butternut peut se conserver 1 an, celle-ci était de l'année dernière, elle était impeccablement conservée.
Ingrédients pour 1 à 2 personnes :
50 gr de macaronis
125 gr de butternut en dés
1/2 petit oignon émincé
25 gr de lait
1 oeuf
50 gr de crème soja
romarin frais ciselé
sel, poivre, cumin
30 gr de cantal râpé
1) Faites cuire les macaronis comme indiqué sur le paquet, égouttez-les et réservez.
2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon, une fois translucide, ajoutez la butternut et le romarin, salez, poivrez et laissez cuire 10 à 12 minutes, elle doit être tendre mais pas en purée.
3) Préchauffez le four à 210°.
3) Pendant ce temps, dans un bol, mélangez l'oeuf avec le lait et la crème. ajoutez le cumin, salez et poivrez.
4) Mélangez les pâtes avec la buttenut puis mettez le tout dans un plat à gratin.
5) Versez la préparation à l'oeuf sur les macaronis à la butternut puis parsemez de cantal râpé.
6) Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la préparation à l'oeuf soit cuite et le gratin bien doré.
Je remonte une des premières recettes du blog, réalisée par mon fils Victorien. Cela me permets de remettre des photos car les premières photos du blog on disparues. J'ai divisé la quantité des cannellonis par deux mais gardé la même quantité de béchamel et je n'ai pas mis de tomate. L'ancienne recette est par ici : Cannelloni ricotta épinards.
Ingrédients pour une personne :
4 cannellonis à garnir
150 gr d'épinards cuits (environ 300 gr crus, cuits dans l'eau bouillante salée)
60 gr de ricotta
sel, poivre
Fromage râpé
Béchamel :
10 gr de beurre
1 cs de farine
150 ml de lait
sel, poivre, muscade
1) Dans un récipient, mélangez les épinards et la ricotta, salez et poivrez. Remplissez les cannellonis de cette préparation et déposez-les dans votre plat à gratin.
2) Préchauffez le four à 180°.
3) Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre. Ajoutez la cuillère à soupe de farine en fouettant bien. Versez le lait petit à petit en mélangeant continuellement puis laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Salez, poivrez et muscadez.
4) Versez la béchamel sur les cannellonis, saupoudrez de fromage râpé puis enfournez pour 20 à 30 minutes.
Servez aussitôt accompagnez d'une salade, c'est un régal !
Voici des cannellonis très rapide à préparer! Cette recette largement inspiré de "Marmiton", on l'a réalisé avec mon fils Victorien au Pré de la rivière, c'était tellement bon et simple à faire que je l'ai refaite chez moi pour la partager avec vous. Les tomates cerises sont de mon jardin, il fait tellement beau que j'en ai encore quelques unes et la sauce tomate de mon congélateur (sauce tomate maison au basilic).
Ingrédients pour 1 personne :
4 cannellonis à garnir
12 tomates cerises (rouge et jaune pour moi)
8 billes de mozzarella
150 gr de sauce tomate environ
fromage râpé
1) Préchauffez le four à 180°.
2) Remplissez les cannellonis de tomates cerises et de billes de mozzarella en les intercalant puis déposez les dans un plat à gratin.
3) Recouvrez les de sauce tomate, puis parsemez de gruyère râpé.
4) Enfournez pour environ 30 minutes et régalez-vous.
Je crois que l'on ne peut pas plus simple et rapide. Une bonne recette pour le soir accompagné d'une salade.
Ces temps-ci ce n'est pas le soleil qui nous gène par chez nous, un temps à manger des gratins! En voici donc un qui fait quand même penser que l'on est encore en été avec l'aubergine, tomate et le basilic. Un délicieux gratin bien parfumé avec le basilic de ma terrasse qui est magnifique cette année!
Il y a le basilic grand vert, le basilic grec avec ces petites feuilles hyper parfumées et le basilic réglisse. Pour cette recette j'ai mis le basilic grand vert et le basilic grec.
Ingrédients pour un plat d'environ 17 x 22 cm :
1 aubergine
100 gr de pâtes fusilli crues (ou autre)
150 gr de ricotta
2 tomates roma en rondelles assez fines
Basilic ciselé
quelques brins de ciboulette ciselés
sel, piment de cayenne (ou poivre)
fromage râpé
chapelure
1) Préchauffez le four à 180°.
2) Épluchez l'aubergine (ou pas si vous préférez avec la peau). Coupez-la en tranches pas trop épaisse. Badigeonnez-la d'huile d'olive et salez de chaque côté puis déposez les lamelles sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
3) Enfournez pour 20 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson, l'aubergine doit être bien tendre.
4) Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al denté dans une casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et versez dans votre plat à four huilé.
5) Mélangez la ricotta avec la ciboulette et le basilic. Salez, poivrez à votre goût.
6) Quand les tranches d'aubergine sont cuites, déposez-les sur les pâtes.
7) Étalez la ricotta aux herbes sur les tranches d'aubergine puis recouvrez de rondelles de tomates.
8) Parsemez de fromage râpé et de chapelure et enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Servez bien chaud avec une salade ou en accompagnement d'une viande pour les non végétariens. Je me suis vraiment régalez, il ne faut pas hésiter à mettre du basilic qui fait tout le goût de ce gratin.
Pour moi ce sera un crumble salé pas du tout photogénique, mais un crumble qui vaut le détour avec son bon goût de fourme d'Ambert. Avis aux amateurs de fromage, lol! En plus, c'est une recette qui permet de recycler un reste de lentilles cuisinées.
Ingrédients pour 1 à 2 personnes :
200 gr de lentilles cuisinées
1 petite tomate en rondelles (120 gr environ)
crumble :
30 gr de farine T 65
20 gr de farine de sarrasin
40 gr de fourme d'Ambert
10 gr de beurre
15 gr de cantal râpé
quelques feuilles de romarin frais ciselés
poivre
1) Dans un petit plat à gratin individuel, versez les lentilles, puis couvrez-les de rondelles de tomate et poivrez.
2) Préchauffez le four à 180°.
3) Dans un récipient, mélangez les farines, le poivre, le romarin, la fourme d'Ambert, le beurre et le cantal râpé, jusqu'à l'obtention d'une pâte sablonneuse.
6) Recouvrez les rondelles de tomate de la pâte à crumble et enfournez pour 15 à 20 minutes, le crumble doit être bien doré.
Il ne reste plus qu'à le déguster bien chaud.
Pour d'autres recettes de crumble salés ou sucrés c'est par ici :
Qu'elle soit de blé, d'orge, de manioc, d'épeautre, de maïs, de sarrasin, de riz, de millet, de pois chiche, de pois cassé... Fine moyenne ou grosse, Ewa veut de la semoule !
Je propose donc des quenelles à base de semoule de pois chiche agrémenté du sauce aux légumes et épices pour couscous, le tout gratiné. J'adore ces quenelles de semoule que je fais assez souvent comme ici, là, ou encore là.
Ingrédients pour 6 quenelles :
100 gr de semoule de pois chiche fine
175 gr de lait
1 oeuf
30 gr de beurre
25 gr de fromage râpé
sel, poivre
1 cc de raz el hanout
Sauce pour 3 quenelles:
1/2 petit oignon haché
1 petite carotte en petits dés
1/2 courgette en petits dés
1 cc de raz el hanout
1 bonne pincée d'harissa en poudre
sel
50 gr de crème soja
un peu de fromage râpé
1) Préparez les quenelles en faisant bouillir le lait avec le beurre, le sel et le raz el hanout.
2) Versez la semoule en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe et se décolle de la casserole.
3) Ajoutez le fromage râpé en mélangeant toujours puis hors du feu, incorporez l'oeuf.
4) Mettez à bouillir une casserole d'eau salée. façonnez vos quenelles en boudins et déposez sur une assiette.
5) Plongez les quenelles dans l'eau bouillante salée, elles seront cuites quand elles remonteront à la surface, cela prend 4 à 5 minutes.
6) Plongez-les aussitôt dans un récipient d'eau froide puis égouttez-les sur un papier absorbant. Réservez.
7) Préparez la sauce aux légumes en faisant revenir l'oignon et le raz el hanout dans une petite casserole, dans un peu d'huile d'olive.
8) Ajoutez les dés de carottes, salez et laissez cuire 5 minutes avec un peu d'eau, à couvert.
9) Ajoutez les dés de courgette et faites de nouveau cuire 5 minutes à couvert.
10) Incorporez la sauce soja et laissez encore 1 minute le temps de chauffez la crème.
11) Préchauffez le four à 200°.
12) Dans un plat individuel, mettez un peu de sauce au légumes puis déposez les 3 quenelles, recouvrez du reste de sauce , saupoudrez de fromage râpé et enfournez jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Il n'y a plus qu'à déguster bien chaud et à se régaler et pourquoi pas accompagné d'une petite salade!
Il fallait donc proposer une recette à base d'oeufs et mettre au moins 3 couleurs, je pense avoir rempli le contrat avec mes petits oeufs colorés! D'ailleurs cherché les intrus dans ma corbeille à oeufs, lol!!!
Voici donc ma recette avec un oeuf de mes cocottes!
Ingrédients pour 1 personne :
1 oeuf dur
100 gr de sauce tomate maison (ou du commerce)
1 poivron rouge en dés
1 petite échalotte
sel, poivre, herbes de Provence
25 gr de cantal râpé (ou fromage de votre choix)
1) Dans une poêle faites revenir l'échalote. Ajoutez les dés de poivron et laissez cuire 3 minutes.
2) Préchauffez le four à 180°.
3) Incorporez la sauce tomate, parsemez d'herbes de Provence puis assaisonnez à votre goût. Couvrez puis laissez mijoter 10 à 15 minutes, le temps que les poivrons soient tendre. (ajoutez de l'eau si nécessaire).
4) Dans un plat à gratin, versez le contenu de la poêle puis enfoncer l'oeuf coupé en deux dans la sauce, côté coupé vers le haut. Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 10 à 15 minute, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Dégustez bien chaud accompagné de riz (japonais pour moi), de pâte ou même d'une belle tranche de pain.
Pour les autres recettes aux oeufs, c'est par ici :
J'ai donc décidé de vous présenter un gratin que nous faisait souvent ma maman, un vrai souvenir d'enfance, je croyais l'avoir déjà mis sur le blog, mais je ne l'ai pas trouvé, donc c'est l'occasion ou jamais! lol!!!
Ingrédients pour 3 à 4 personnes :
1 choux fleur
2 grosses pomme de terre
2 oeufs durs (ou 3 ou 4 suivant pour combien vous faites ce gratin)
Béchamel :
30 gr de beurre
40 gr de farine
450 ml de lait
Muscade râpée, sel poivre
80 gr de fromage à raclette (ou autre, emmental, comté..)
1) Parez le chou fleur en bouquets lavez-le et faites-le cuire à la vapeur 12 à 15. minutes.
2) Épluchez les pommes de terre et coupées-les en grosses rondelles. Faites les cuire à la vapeur 10 à 12 minutes, elles doivent être tendre mais pas en purée.
3) Préparez la béchamel au micro onde (ou à la casserole suivant votre habitude) en faisant fondre le beurre puis incorporez la farine et délayez avec le lait froid. Salez, poivrez et muscadez. Faites cuire 2 mn à 600w puis fouettez bien. Remettre 1 mn 30 puis mélangez bien. Remettre 30 secondes en 30 secondes suivant la texture désirée, plus ou moins épaisse suivant ce que vous aimez.
4) Ajoutez les dés de fromage et mélangez bien pour qu'il fonde.
5) Préchauffez le four à 210°.
6) Dans un plat à gratin, répartissez les bouquets de chou-fleur et les rondelles de pomme de terre. Placez les oeufs durs coupés en deux sur le dessus puis arrosez de béchamel.
7) Parsemez de fromage râpé puis enfournez jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Humm! Ça c'est un bon gratin qui réchauffe!
J'ai hâte de voir les jolis gratins qui nous ont été concocté par ici :
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