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49 articles avec tofu ferme - fume - soyeux

Tomates farcies végétariennes

Publié le par christine

J'avais envie de tomates farcies mais et pour changer du riz, j'ai pensé aux pâtes "perles". Les pâtes et les tomates ça se marient très bien et en ajoutant un peu de tofu fumé, ça fait un plat complet!

Avec cette recette, je participe au défi de "Compile moi un menu" organisé par Nath  "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange?". La marraine de ce mois-ci est Catalina du blog "Le blog de cata" et elle a choisi "Septembre , cueille les grappes". 

J'ai donc choisi la tomate.

Ingrédients pour 2 à 4 tomates suivant la grosseur :

2 à 4 tomates

70 gr de pâtes "perle" cuites

50 gr de tofu fumé

1 petite échalote

5 gr de graines de lin mixées 

quelques brins de persil plat

sel, poivre

1) Lavez, coupez le haut des tomates, évidées-les (gardez l'intérieur) puis retournez-les pour qu'elles égouttent.

2) Mixez le tofu avec l'échalote et le persil.

3) Récupérez la chair et le jus de l'intérieur des tomates en enlevant le plus de pépin possible.

4) Faites tremper le lin mixé dans le jus des tomates, 10 minutes (vous pouvez remplacer par un oeuf).

5) Préchauffez le four à 180°.

6) Dans un récipient, mélangez tous les ingrédient, salez et poivrez. 

7) Remplissez les tomates de farce, couvrez-les de leur chapeau et enfournez pour 20 à 30 minutes.

Délicieux accompagné de haricots vert du jardin.

A bientôt !

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Terrine de pois chiche-poivron rouge et fines herbes

Publié le par christine

Je propose cette terrine à Nathalie "Une cuisine pour Voozenoo", Viviane "Quoi qu'on mange" et Chantal "La cuisine de Blanche" du défi "Compile moi un menu" pour accompagnez le "buffet campagnard, saveur du terroir" thème de ce mois-ci, proposé par la marraine qui est, ben...toujours moi-même! 

Si, à votre buffet, il y a des personnes végétariennes, voici une petite terrine qui pourrait leur plaire.

Ingrédients pour une terrine de 13 x 8 :

100 gr de pois chiche cuits

1/4 de poivron rouge en dés

10 gr de protéines de soja 

25 gr de flocons de quinoa (ou autres) 

50 gr de lait 

5 gr de graines de lin mixées + 15 gr d'eau chaude (ou 1 oeuf)

ciboulette, origan, basilic grec

sel, piment, poivre

1) Faites tremper les protéines de soja dans de l'eau froide 10 minutes.

2) Faites tremper les graines de lin mixées dans les 15 gr d'eau, 10 minutes.

3) Faites tremper les flocons de quinoa dans le lait, 10 minutes.

4) Ciselez grossièrement les herbes. Préchauffez le four à 180°.

5) Au bout des 10 minutes de trempage, mettez tous les ingrédients dans un robot muni de lames et mixez assez finement.

6) Tassez la préparation dans votre terrine huilée et enfournez pour 30 à 35 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

A déguster sur un belle tranche de pain de campagne aux graines ou pas, accompagné de cornichons.

Vous avez encore jusqu'au 25 de ce mois pour proposer des recettes qui garnirons notre grand "Buffet campagnard" par ici! On vous attend avec impatience! Alors à bientôt! 

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Boulettes végétariennes

Publié le par christine

Un peu absente du blog en ce moment, je reviens avec cette petite recette sympa de boulettes au tofu fumé. 

Ingrédients pour 1 personne :

50 gr de tofu fumé

1 cc de graine de chia + 1 cs d'eau

3 brins de ciboulette

3 brins de coriandre

1 cc de farine de soja

1 cc de crème soja

1/2 cc de sauce soja

1 petite rondelle de gingembre râpé

chapelure

1) Faites tremper les graines de chia 20 à 30 minutes dans l'eau.

2) Coupez grossièrement le tofu et ciselez les herbes.

3) Mettez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte.

4) Formez 4 boulettes et roulez-les dans la chapelure. Placez au frigo au moins une heure.

5) Faites dorer les boulettes dans une poêle avec un peu d'huile de coco ou d'olive en les roulant souvent pour quelles dorent partout. 

Servez avec une sauce tomate maison sur un lit de semoule, de riz ou de pâtes.

Dégustez ces boulettes toutes moelleuses bien chaude.

A bientôt !

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gratin de légumes râpés

Publié le par christine

Je propose cette recette à Delphine du blog "Oh, la gourmande", marraine du défi "Foodista challenge #47", un défi culinaire créé par Stéphanie du blog "cuisine moi un mouton". Delphine à choisi pour thème "les gratins".

Ce sera donc un gratin de légumes râpés que je vous proposerai aujourd'hui, simple et rapide à préparer et surtout délicieux à déguster! 

Ingrédients pour 2 personnes :

1 carotte

1 panais 

1 pomme de terre

50 gr de gruyère râpé + pour le dessus

50 gr de tofu fumé (ou lardons pour les non-végétariens)

100 gr de lait de soja (ou autre)

100 gr de crème soja (ou autre)

1 cc d'épices du Bengale (ou épices de votre choix, curry, cumin...)

gingembre frais à votre goût 

sel, poivre

chapelure

1) Pelez et râpez les légumes. Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez les légumes avec le tofu et gruyère râpé.

3) Ajoutez les épices, le sel, le poivre, la crème et le lait. Mélangez bien le tout et versez dans votre plat à gratin.

4) Saupoudrez de gruyère râpé, de chapelure et enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gratin doit être bien doré.

A bientôt !

Mais avant, allons voir les autres gratins :

Natly de Une cuisine pour Voozeno, Daniela de Quelque part en Provence, Lina de Chaud patate, Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau, Catalina de Le blog de Cata, Christelle de La cuisine de poupoule, Cath de Miam "La cuisine de Cath", Assia de Gourmandise Assia, Hélène de Keskonmangemaman?, Djouza de "Ma cabane aux délices", Fabienne de Famoh, Calinhorely de "J'ai toujours aimé le jaune moutarde", Marie de "United Colours of Macarons". Carole de "Ramène la popotte" Sylvie de "La table de Clara", Martine de Kilomètre-0, Virginie de  "ça ne sent pas un peu le brûlé là?", Valérie de 1,2,3..Dégustez!, Christine de  "le blog culinaire pause nature" Delphine de Oh la gourmande.

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Flan à la courge bleue de Hongrie et tofu soyeux

Publié le par christine

Encore une courge, que j'ai eu à la ferme bio de mon fils "Le pré de la rivière", que je ne connaissais pas. Elle est joliment bleutée d'où son nom, et à un goût qui se rapproche beaucoup du potimarron, je trouve. Vous pouvez donc la cuisinez comme le potimarron. Là, j'ai fait un petit flan avec du tofu soyeux, idéal pour un repas du soir accompagné d'une salade.

Ingrédients pour une personne :

80 gr de courge bleue de Hongrie pelée, en dés

1 petit oignon botte émincé

1 cc de curry

1/2 cc de curcuma

1/2 cc de carvi blond

120 gr de tofu soyeux

30 gr de crème soja

10 gr de farine de pois chiche (ou autre)

sel

1) Dans une poêle, faites revenir l'oignon et les épices dans un peu d'huile de coco ou olive puis ajoutez les dés de courge. Laissez cuire, en surveillant, environ 10 minutes, ajoutez un peu d'eau si nécesaire, la courge doit être tendre mais pas en purée.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Dans un récipient, battez le tofu soyeux puis ajoutez la crème, la farine et salez à votre goût.

4) Incorporez la poêlée de courge et versez dans votre petit plat à four huilé. enfournez pour 20 à 30 mn, le flan doit être pris. (j'ai mis 20 minutes dans mon air fryer).

Mangez chaud dans le plat, accompagné d'une salade ou crudité de votre choix.

Je propose ce flan à Claudine du blog "Cuisine de Gut" pour son défi "Cuisinons de saison en janvier".

A bientôt !

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Mafé de tempeh et légumes de saison

Publié le par christine

Avec cette recette je participe au défi "Autour d'un ingrédientlancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Un jeu sans prise de tête dont le seul but est de partager des recettes et de connaitre de nouveaux blogs.

Ce moi-ci c'est "So-cuiZine" qui est la marraine et qui à choisi comme ingrédient "le beurre de cacahuètes". 

Pour une fois je l'ai intégré dans une recette salée car j'essaye de manger un peu moins de sucre, je dis bien j'essaye, mais c'est pas gagné, lol!!! 

Vous connaissez sûrement le mafé de poulet, j'ai donc voulu le faire en version végé à ma sauce avec de bons légumes bio de la ferme de mon fils "le pré de la rivière" pour la courge et la patate douce et la carotte vient du maraîcher qui habite à 2 pas de chez moi.

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

100 gr de tempeh

1 cive hachée

1 petite échalote hachée

1 cc de gingembre râpé

1 baby boo (ou autre courge) en tranches ou dés suivant la courge

1 petite patate douce en dés

1 carotte en rondelles

2 cs de beurre de cacahuètes

2 cc de concentré de tomate

1 cc de bouillon de légumes en poudre

1/2 cc de miel

sel, piment ou poivre

Coriandre ciselée (fraiche ou congelée)

Quelques cacahuètes concassées

1) Faites pré-cuire le tempeh 10 minutes dans l'eau frémissante. Égouttez-le et coupez-le en dés.

2) Dans une petite cocotte en fonte, faite revenir la cive, l'échalote et le gingembre.

3) Ajoutez les légumes et le tempeh. Laissez cuire 5 minutes en remuant.

4) Dans un récipient, délayez le beurre de cacahuète, le concentré de tomate, le miel  et le bouillon de légumes dans 200 ml d'eau. Versez dans la cocotte, salez, pimentez et rajoutez un peu d'eau pour que tous les ingrédients baignent dans la sauce.

5) Couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ, les légumes doivent être bien tendre.

Servez bien chaud, parsemez de cacahuètes concassées, avec du riz! Hum! Trop bon!

A bientôt !

Pour les autres recettes c'est par ici :

Sofia du blog «So-CuiZine» avec un «Mafé au poulet»
Hélène du blog «Keskonmangemaman» avec des «Peanut Butter and Jam Cookies»
Ilhem du blog «les délices de Kenza» avec des «Cupcakes Snickers»

Catalina du «blog de Cata» avec un «Gâteau au beurre de cacahuète»
Michèle du blog «Croquant Fondant Gourmand» avec des «Cookies au beurre de cacahuète crunchy»
Cécile du blog «la cuisine de Cécile» avec des «Cookies au beurre de cacahuète»

Ponpon du blog «Miamponpon» avec des «Cookies aux flocons d'avoine, beurre de cacahuète et pépites de chocolat»
Marion du blog «Marmotte Cuisine» avec des «Palets gourmands au beurre de cacahuète»
Delphine du blog «Oh la gourmande Del» avec un «Filet de dinde au lait de coco et beurre de cacahuète»
Silvia du blog «Mam’s…Qu’est-ce qu’on mange ?» avec un «Boeuf thaï au beurre de cacahuète»

Coco de Nice du blog «Cuisine en folie» avec un «Mafé de poulet, patate douce et son riz pilaf»
Brigitte du blog «les filles à table» avec un «poulet sauce satay»
Christelle du blog «Toque de Choc» avec un «mi-cuit au chocolat coeur de beurre de cacahuète et framboise»

Jackie du blog «la cuisine de Jackie» avec un «Sot l'y laisse de dinde, crème au beurre de cacahuète»
Sylvie du blog «la table de Clara» avec un «financier géant au beurre de cacahuètes et poires»
Soulef du blog «Amour de cuisine» avec des «ghribia fondantes au beurre de cacahuètes»
Colinette du blog «les re7 de Colinette» avec des «Nouilles thaïes aux crevettes beurre de cacahuète et crème de coco»

Salima du blog «C’est Salima qui cuisine» avec un «Brownie au beurre de cacahuète»
Guy du blog «Guy 59600» avec un «banana bread beurre de cacahuète»
Élodie du blog «Gourmandises d’Élo» avec un «chocolat chaud au beurre de cacahuète»
Michelle du blog «plaisirs de la maison» avec des «cookies au beurre de cacahuète»
Aurélie du blog «J’ai toujours aimé le jaune moutarde» avec un «Pudding de chia au beurre de cacahuète et au chocolat»
Assia du blog «Gourmandises Assia» avec un «lait à la cacahuète»
Giulia du blog «un zest de soleil» avec un «cari de poisson aux cacahouètes»

Samar du blog «mes inspirations culinaires» avec un «gâteau au chocolat et beurre de cacahuète sans gluten»
Christelle du blog «La cuisine de Poupoule» des «biscuits au beurre de cacahuète»

Fabienne du blog «Famoh avec des «Cookies au beurre de cacahuète»
sChristine du blog «Pause-Nature» avec un «Mafé de Tempeh et légumes de saison»

Martine du blog «Kilomètre O» avec des «Cookies au beurre de cacahuète»

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Poêlée de choux kale, tofu fumé et riz

Publié le par christine

Je suis un peu absente du blog pour cause de gardiennage de la ferme de mon fils Victorien : "Le pré de la rivière" et j'avoue que ce n'est pas de tout repos! J'en profite pour manger un peu de ces légumes bio avec, ici le choux kale. On ne peut pas dire qu'il ait un goût transcendant, mais accommodé de cette façon, j'ai beaucoup aimé. C'est aussi une bonne idée pour cuisiner un reste de riz.

Ingrédients par personne : 

5 à 6 feuilles de choux kale

30 gr de tofu fumé en dés

1 petit oignon rouge émincé

3 à 4 cs de riz basmati cuit

sel, poivre

1) Enlevez la grosse côte des feuilles de chou kale et plongez les feuilles dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez et hachez-les grossièrement.

2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon rouge dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les dés de tofu. Laissez dorer quelques minutes.

3) Ajoutez le chou kale, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes.

4) Incorporez le riz et laissez encore sur feux doux pendant 5 minutes. Servez aussitôt.

Cette poêlée m'a réconcilier avec le chou kale que je n'avais pas aimé la 1 ère fois que j'y ai goûté. 

Et vous, aimez-vous le chou kale ?

Je suis vraiment désolée si vous voyez de gros panneaux de publicité cela est indépendant de ma volonté! Ça m'embête même aussi, je pense que cela viens d'Over-blog! 

A bientôt !

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Galettes végétariennes aux champignons bruns

Publié le par christine

Avec cette recette je participe au jeu : "Recettes autour d’un ingrédient", lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Martine du blog Kilomètre-0 a choisi l’ingrédient : les champignons des bois pour être la vedette de ce mois. » 

J'avoue que ces galettes ne sont pas très jolies mais super bonnes.

Ingrédients pour 2 galettes :

10 gr de protéines de soja (réhydratées 10 minutes dans l'eau froide puis égouttées)

25 gr de flocons de riz

30 gr de crème soja

1 cc de graines de lin

1 cc de curry

sel 

3 brins de ciboulette

quelques tiges de coriandre fraîche (ou congelées)

2 gros champignons bruns

1) Dans un mixeur, mettez les protéines de soja bien égouttées, les flocons de riz, la crème soja, les graines de lin et mixez assez fin.

2) Ajoutez 1 champignon et mixez encore un peu.

3) Coupez 4 belles tranches dans le 2ème champignon, réservez,  puis haché le reste et ajoutez à la préparation mixée.

4) Assaisonnez le hachis avec le curry, la ciboulette et coriandre ciselées et le sel.

5) Formez deux galettes et mettez 1 lamelle réservée de chaque côté des galettes.

6) Faites cuire les galettes dans une poêle avec un peu d'huile coco ou olive, jusqu'à ce quelles soient bien dorées, environ 10 minutes de chaque côté.

Servez les galettes bien chaude avec du riz et des légumes de votre choix.

A bientôt! 

En route vers les autres recettes aux champignons à découvrir :

1- Soulef du blog Amour de cuisine avec des raviolis aux cèpes avec une crème aux champignons

2- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une soupe forestière aux topinambours et champignons des bois

3- Martine du blog Kilometre 0 avec des saint-jacques et soles aux cèpes

4- Ponpon du blog La cuisine de ponpon avec  une tarte aux poireaux et champignons des bois

5- Julie du blog Passion cuisine de Julie avec une tarte de butternut aux cèpes

6- Jackie du blog Jackie cuisine avec des tartelettes aux saveurs de sous-bois

7- Brigitte du blog Les filles a Table avec un petit ragoût de girolles et pâtes fraîches.

8- Delphine du blog Oh la gourmande avec une quiche sans pâte aux champignons et bacon

9- Sylvie du blog la table de Clara avec des petits gratins champignons poireaux et pommes de terre

10- Michelle du blog plaisir maison avec sa ficelle picarde

11- Hélène du blog keskonmangemaman avec des galettes de champignons bruns

12- Catalina du blog le blog de cata avec des farfalles fraîches à la crème, poulet et champignons

13- Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandises avec des aiguillettes de poulet sauce aux girolles

14- Lilie du blog La cuisine maison et pourquoi pas moi avec une soupe de courge musquée et de cèpes

15- Aurelie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec des champignons sautés au rocamadour

16- Christelle du blog la cuisine de poupoule avec une mini tourte aux girolles

17- Marion du blog cuisine chez la marmotte avec des steaks de champignons

18- Michèle du blog croquant fondant gourmand avec une crème de champignons

19- Rosa du blog  la cuisine de Rosa  avec champignons de Paris piquants

20- Patty du blog je cuisine donc je suis avec champignons Odessa

21- Emeline du blog Vite fait, bien cuisiné avec une calzone aux girolles et autres champignons des bois

22- Natly du blog cuisine voozenoo avec des cèpes à la crème et ravioles frits

23- Coco du blog Cuisine en folie avec une tourte aux champignons de Paris, girolles et chanterelle

24- Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises avec  une fregola aux cèpes et à la saucisse

25  Ilhem du blog les Délices de Kenza avec une blanquette de veau aux cèpes

26 - Lic du blog Aussi délicieux qu'un gâteau avec le fudgignon

27- Chris de la cuisine facile de Chris  avec une quiche aux girolles et feta.

28- Flo du blog Au fil du thym avec un potimarron farci aux girolles et coucous

29 -Patricia du blog PATIPATI, cuisinons pour le plaisir avec un potimarron farci aux risotto champignons et lardons

30- Sabrina du blog Sab'n'pepper avec un risotto d'orge perlé  aux champignons

31 - Christelle  du blog Toque de choc avec  son Jack-be-little rôti et son risotto fumé

32- Mimm du blog les Délices de Mimm avec une fricassée de poulet aux cèpes
 
33- Salima du blog Le blog de cestsalimaquicuisine avec une tortilla aux girolles
 
34 -Justin du blog The garden-Of- Delights avec un risotto de potimarron et champignons de bois
 
35- Sophie du blog La tendresse en cuisine avec des tagliatelles et oeuf frit aux girolles, sauce crème à l'amaretto et amandes grillées.
 
36- Christine du blog le blog culinaire Pause nature  avec des galettes végétariennes au champignons bruns

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Curry de tempeh et aubergine

Publié le par christine

Avec cette recette, je participe au jeu : "Recettes autour d’un ingrédient", lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu de ce mois-ci : Cali du blog "J'ai toujours aimé le jaune moutarde" à choisi le soja sous toutes ses formes.

C'est pourquoi je vous propose ce curry au tempeh et aubergine, délicieussement parfumé.

Ingrédients :

1 aubergine pelée

1 petit oignon 

100 gr de tempeh

150 gr de lait de coco

1 cc de pâte de curry rouge

1/2 verre d'eau

1 cc de bouillon de légumes

1/2 cc de miel

2 cc de concentré de tomate

sel

Huile coco ou olive

Quelques brins de coriandre

1) Faites pré-cuire le tempeh en rondelles 10 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez-le et coupez-le en demi-rondelles.

2) Dans une poêle ou un wok, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile coco ou olive.

3) Ajoutez la pâte de curry puis l'aubergine coupée en dés.

4) Dans un récipient, mélangez l'eau, le lait de coco, le bouillon de légumes et le concentré de tomate. Versez dans le wok, mélangez et faites cuire 10 min.

5) Ajoutez le miel et le tempeh, salez et prolongez la cuisson 5 à 10 minutes.

Dégustez bien chaud, parsemez de coriandre fraiche et accompagné de riz basmati.

A bientôt !

Mais avant allons voir les autres recettes :

 

1. Aurélie du blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde avec Tofu frit au Tonic
2. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Flan pudding au potiron et lait de soja
3. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Magret de canard, légumes sautés et vermicelle de soja
4. Julie du blog Passion cuisine de Julie avec Panna cotta à la crème de soja et compotée pommes poires
5. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Biscuits salés aux tomates séchées à l'huile de soja
6. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Fromage de soja ail et fines herbes
7. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Tempeh caramélisé à la sauce Teriyaki, brocoli et shiitaké
8. Ilhem du blog Les délices de Kenza avec Émincés de Poulet au Miel et graines de Sésame
9. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Mousse au chocolat végétale
10. Emeline du blog Vite fait...bien cuisiné avec Vol au vent au tofu fumé
11. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Tofu au curry et aux légumes
12. Sylvie du blog La table de Clara avec Marbré
13. Séverine du blog Maman ça déborde avec Poulet sauce aigre douce
14. Cécile du blog La cuisine de Cécile avec
15. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Steak de thon mi-cuit soja sésame et taboulé
16. Catalina du blog Le blog de Cata avec Sauté de porc au soja et yuzu

17. Martine du blog Kilomètre-0 avec Riz frit aux légumes de saison
18. Mimm du blog Les délices de Mimm avec
19. Chris du blog La cuisine facile de Chris avec Perles du japon au lait de soja vanille et fruits rouges
20. Michèle du blog Croquant, fondant, gourmand avec Quiche saumon-épinards
21. Ponpon avec
22. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Boulettes thaï au Tofu et à la Citronnelle
23. Sab du blog Sab'n'pepper avec Nuggets de tofu panés à la noix de coco
24. Florence du blog Au fil du thym avec Falafels de tofu fumé aux herbes (et au four)
25. Lic du blog Aussi délicieux qu'un gâteau avec Crèmes dessert chocolat faciles au lait de soja
26. Béa du blog Les petits plats de Béa avec Salade de germes de soja au basilic thai
27. Delphine du blog Oh, la gourmande... Je cuisine donc je suis avec Magret de canard à l'orange et sauce soja sucrée
28. Assia du blog Gourmandise Assia avec Mhalabia au Soja
29. Christine du blog Le blog culinaire pause-nature avec Curry au tempeh et aubergine

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Sauté de légumes au tofu fumé et noix de cajou

Publié le par christine

Un petit plat réconfortant par ce temps bien gris et triste, inspiré de mon livre "500 plats végétariens". On peut l'accompagner de riz, moi je l'ai juste accompagné d'un pain maison bien croustillant, un délice! 

Ingrédients pour 1 personne :

50 gr de tofu fumé en bâtonnets

1 petit oignon botte rouge émincé

1 rondelle de gingembre frais râpé

1 morceau de curcuma frais haché (attention ça tache)

1/4 de poivron rouge en dés

1/2 courgette en dés

4 petits bouquets de brocoli émincés

2 cc de ketchup maison (ou pas)

1 cc de sucre roux

1 cc de vinaigre de cidre

30 ml d'eau 

15 gr de noix de cajou torréfiées

3 brins de ciboulette ciselés

sel

1) Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec le gingembre et le curcuma jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

2) Hors du feu ajoutez le sucre, le ketchup, le vinaigre et l'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse. Réservez au chaud (ou la réchauffer un peu avant de servir).

3) Dans un wok, faites sauter le tofu fumé avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et réservez. 

4) Ajoutez un peu d'huile dans le wok, faites revenir tous les légumes, salez et laissez-les cuire 5 à 10 minutes, ils doivent être plus ou moins croquants suivant votre goût.

5) Ajoutez le tofu et laissez réchauffer 1 minute puis versez dans un plat. Nappez de sauce et parsemez de ciboulette et de noix de cajou.

Servez bien chaud accompagné de riz basmati ou de pain bien croustillant aux graines de tournesol ou autre. 

Je propose aussi cette recette à Claudine du blog "Cuisine de Gut" pour "cuisinons de saison en juillet".

A bientôt !

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