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Tofu aux poivrons et aux épices

Publié le par christine

Tofu aux poivrons et aux épices

Voyageons un peu en Inde avec cette délicieuse recette bien épicée, le tofu aux poivrons et aux épices, recette de Pankaj du blog "Recettes végétariennes et recettes indiennes en vidéo", blog dont j'ai déjà fait plusieurs de ses recettes et jusqu'à maintenant je n'ai jamais été déçu.

Avec cette recette je participe au défi "passe plats entre amis # 3" organisé ce mois-ci par Séverine du blog "Maman... ça déborde", et qui à choisi pour thème "cuisine d'ici ou d'ailleurs recettes typiques d’une région de France ou d’un autre pays".

Voici donc la recette !

Ingrédients pour une personne :

5O gr de tofu ferme en dés

1 gousse de cardamome

1 grain de poivre (Lampong pour moi)

1 petit clou de girofle

1/2 cc de graines de cumin

1 petit oignon frais en dés

1/4 de poivron rouge en dés
1/4 de poivron vert en dés

1 petite tomate en dés

1 rondelle de gingembre râpé

1 cc de concentré de tomate avec un peu d'eau

1/2 cc ce curcuma

1/2 cc de curry

sel, huile

Quelques feuilles de coriandre fraîche (ou congelée)

Tofu aux poivrons et aux épices

1) Faites dorer le tofu dans un peu d'huile et réservez.

2) Pilez les graines de cardamome, Le clou de girofle et le grain de poivre.

3) Dans une poêle, faites chauffez un peu d'huile et versez-y les graines de cumin et l'oignon. Laissez l'oignon dorer légèrement puis ajoutez le gingembre, le concentré de tomate, le curry et le curcuma. Mélangez bien puis ajoutez un peu d'eau.

4) Ajoutez les dés de poivron, les graines pilées et salez. Versez un peu d'eau, couvrez et laissez mijotez 15 minutes en surveillant que ça n'attache pas, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

5) Une fois les 15 minutes écoulées, ajoutez les dés de tomate, le tofu couvrez et laissez cuire encore 5 minutes.

6) Ajoutez enfin les feuilles de coriandre, mélangez puis servez aussitôt avec du riz basmati, c'est super bon!

Tofu aux poivrons et aux épices

Ce défi a été créé par Mamou & Co mais si vous voulez en savoir plus et participer, vous aussi (vous avez jusqu'au 19 septembre pour proposer votre recette), un clic sur le logo et vous saurez tout.

Tofu aux poivrons et aux épices

Alors, une petite balade en Inde ça vous dit???

Bon appétit et à bientôt !

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Verrines pommes-framboises, fromage blanc et spéculoos

Publié le par christine

Verrines pommes-framboises, fromage blanc et spéculoos

Plus une idée de dessert qu'une vraie recette, ces délicieuses verrines nous ont régalées moi et ma soeur!!! Peut-être vous régaleront t'elles, vous aussi ?

J'ai réalisé ces verrines avec une compote pommes-framboises de mon jardin. Le grand vent de ces jours-ci a fait tomber mes pommes, pas encore assez mûres hélas, pour croquer dedans, mais assez pour faire des compotes ou autres desserts cuits ! Je suis donc dans les compotes jusqu'au "coudes" en ce moment, pour mon plus grand plaisir, hihi!!!

Ingrédients pour 2 verrines :

100 gr de fromage blanc

1 cs de sucre vanillé maison (ou 1 sachet)

environ 200 gr de compote de pomme-framboises maison (ou pas)

4 à 6 spéculoos (suivant votre gourmandises)

1) Mélangez le fromage blanc avec le sucre vanillé.

2) Concassez les spéculoos grossièrement, plus un peu, un peu plus finement, pour la déco.

3) Dressez les verrines en mettant une couche de morceaux de spéculoos, une couche de compote et une couche de fromage blanc. Renouvelez l'opération puis parsemez de poudre de spéculoos et placez une framboise au milieu de chaque verrine.

4) Placez au frigo et servez bien frais.

Verrines pommes-framboises, fromage blanc et spéculoos

Super simple, rafraîchissantes et délicieuses ces petites verrines!

Verrines pommes-framboises, fromage blanc et spéculoos

Et comme vous pouvez-le voir, il y a encore quelques kilos de pommes à cueillir! J'espère que celles qui reste vont mûrir sur l'arbre et seront bonnes à croquer, miamm!!!

Verrines pommes-framboises, fromage blanc et spéculoos

A bientôt!

Publié dans desserts, fruits

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Gratin d'aubergine au boulgour

Publié le par christine

Gratin d'aubergine au boulgour

Brigitte du blog "Les filles, à table!", marraine de "défi culinaire 6" a choisi l'aubergine, légume bien de saison, pour thème. Alors voici ma participation avec ce petit gratin que j'ai déguster avec plaisir!

Si vous voulez participez à ce défi, un clic sur les jolies aubergines blanches et vous saurez tout!

Gratin d'aubergine au boulgour

Et maintenant la recette!!!

Ingrédient pour un plat 13 X 13 :

100 gr de boulghour cuit

1 aubergine

1 belle tomate

1/2 boule de mozzarella

Parmesan râpé

sel, poivre, thym, romarin

Huile d'olive

1) Préchauffez le four à 180°. Coupez l'aubergine en rondelles assez fines puis faites les dorer dans une poêle avec un peu d''huile d'olive.

2) Versez votre boulgour dans le plat à gratin. Recouvrez-le de rondelles d'aubergine, poivré, salé puis parsemez d'herbes.

3) Coupez la tomate en rondelles assez fine et recouvrez-en les rondelles d'aubergine. Salez, poivrez.

4) Coupez la mozzarella en tranches fines puis répartissez-la sur les tomates. Parsemez de parmesan et d'herbes.

5) Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Gratin d'aubergine au boulgour

A déguster bien chaud avec une salade!

A bientôt!

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Biscuits amandes- sésame (sans gluten et sans lait)

Publié le par christine

Biscuits amandes- sésame (sans gluten et sans lait)

Voici une recette de petits biscuits tous simples et très bons. Je me suis largement inspirée de la recette d'Elodie du blog "Sirène bio" en changeant juste l'huile et le jus de citron et en divisant les proportions par deux.

Ingrédients pour environ 18 biscuits :

30 gr de poudre d'amandes

50 gr de farine de riz

50 gr de farine de maïs

25 gr de sucre muscovado

1 petit oeuf

2 cs d'huile d'amande

2 cs de boisson millet-amandes-noisettes

1 cs de graines de sésame

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez les farines, la poudre d'amandes, les graines de sésame et le sucre.

3) Ajoutez l'huile, l'oeuf, la boisson végétale et pétrissez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte type pâte sablée.

4) Formez un boudin et coupez-le en tranches assez épaisses. Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 à 20 minutes.

5) Faites refroidir sur une grille et dégustez avec votre tasse de thé ou café!

Biscuits amandes- sésame (sans gluten et sans lait)

Ces petits biscuits ne sont pas très sucrés, si vous aimez plus sucré ajoutez un peu plus de sucre, moi il m'ont plus comme ça!

A bientôt!

Publié dans Petits gâteaux

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Crumble abricots-beurre de cacahuètes

Publié le par christine

Crumble abricots-beurre de cacahuètes

Eh oui!!! Encore une recette aux abricots! Le crumble... un incontournable des desserts fruités! J'ai remplacé le beurre par du beurre de cacahuètes avec des morceaux dedans, un pur délice! Comme quoi, les desserts les plus simples sont souvent les meilleurs!

Ingrédients pour 2 plats à four individuels (12 cm) :

8 abricots

1 petite pomme

40 gr de farine de maïs (ou autre)

20 gr de poudre d'amandes

40 gr de sucre roux

40 gr de beurre de cacahuètes

1) Préchauffez le four à 180°. Beurrez vos petits plats puis répartissez-y les abricots en lamelles et la pomme en dés.

3) Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et la poudre d'amandes. Incorporez le beurre de cacahuètes du bout des doigts de façon à obtenir une pâte sableuse que vous déposerez sur vos fruits.

4) Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le dessus doit être doré et le jus des fruits doit apparaitre sur les côtés.

Crumble abricots-beurre de cacahuètes

Servez le crumble tiède ou à température ambiante. Et pas besoin d'ajouter autre chose tellement c'est bon avec les petits morceaux de cacahuètes qui croquent sous la dents et le petit côté acidulé de l'abricot, que du bonheur!!!

Crumble abricots-beurre de cacahuètes

A bientôt !

Publié dans crumbles sucrés, fruits

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Gâteau aux abricots-amandes

Publié le par christine

Gâteau aux abricots-amandes

Le temps des abricots est tellement court qu'il faut en faire une cure avant qu'ils ne soient plus sur les étals et c'est ce que j'ai fait! J'ai d'abord fait 6 pots de confiture, L'entremets abricots et pralin puis ce délicieux gâteau, et je dois vous avouez que je l'ai mangé toute seule sans problème!!! Bon! pas tout le même jour quand même!

Ingrédients pour un moule 15 x 15 :

60 gr de farine

50 gr de poudre d'amandes

80 gr de sucre vanillé maison (ou sucre + 1 sachet de sucre vanillé)

2 oeufs

40 gr d'huile de pépins de raisin

1/2 cc de levure chimique

1 pincée de bicarbonate

1 pincée de sel

4 gros abricots

quelques amandes effilées

2 cs de confiture d'abricots

Quelques amandes effilées torréfiées

1) Préchauffez le four à 180°. Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.

2) Délayez avec l'huile et les oeufs battus.

3) Versez la moitié de la pâte dans un moule, beurré si pas en silicone. Déposez les abricots en lamelles puis parsemez d'amandes effilées.

4) Recouvrez avec le reste de pâte puis mettez au four pour 25 à 30 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

5) Laissez tiédir avant de démouler.

6) Faites fondre la confiture d'abricots avec un peu d'eau puis badigeonnez-en le gâteau à l'aide d'un pinceau. Décorez de quelques amandes torréfiées.

Gâteau aux abricots-amandes

Une petite part, ça vous dit?

A Bientôt !

Publié dans Gâteaux, fruits

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Boulettes de tofu mangue-curry, courgette, carotte

Publié le par christine

Boulettes de tofu mangue-curry, courgette, carotte

Il me restait un morceau de tofu mangue-curry dont je ne savais pas trop comment cuisiner et j'avais une envie de boulettes avec une sauce tomate maison, alors hop! Aux fourneaux!

Ingrédients pour 8 boulettes :

100 gr de tofu mangue-curry

20 gr de carotte râpée

150 gr de courgette râpée

1cs de farine de pois chiche (un peu plus si nécessaire)

sel

2 cs de chapelure

2 cs de graines de sésame complète

1) Emiettez le tofu puis mélangez-le aux légumes râpés.

2) Ajoutez le sel et la farine de façon à obtenir une pâte malléable.

3) Formez 8 boulettes et laissez-les reposer au moins 30 minutes au frigo.

4) Mélangez la chapelure avec les graines de sésame dans une assiette et roulez les boulettes dedans.

5) Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les boulettes en les retournant de temps en temps pendant environ 20 minutes. Elles doivent être bien dorées.

Boulettes de tofu mangue-curry, courgette, carotte

Servez-les bien chaudes avec un mélange 3 riz, une petite salade de roquette et une sauce tomates maison (ou pas)!!!

Je me suis bien régalée, alors à vous maintenant!

A bientôt !

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Entremets abricots et praliné

Publié le par christine

Entremets abricots et praliné

Ce petit entremets aux abricots est vraiment très fruité, c'est un régal pour les amateurs de ce joli fruit coloré et acidulé et en plus c'est très léger à déguster, ça passe tout seul!!!

Je propose cette recette à Viane du Blog "Les vagabondages de Vi@ne" qui a été désignée pour choisir le thème de "défi culinaire #5", défi culinaire créé par Florine "Ma petite cuisine gourmande".

Ingrédients pour 4 entremets individuels :

350 gr de purée d'abricots (8 à 10 abricots mixés)

150 gr de lait végétal (ou autre)

1 cc d'agar agar (2 gr)

80 gr de sucre

4 biscuits Mc'vities (ou autre de la grandeur des cercles)

100 gr de crème fraiche liquide entière bien froide

50 gr de pralinoise

20 gr de chocolat blanc

2 abricots entiers

2 cc de confiture d'abricots

2 cs de pralin

1) Mettez les biscuits dans vos cercles et mettez-les au frigo.

2) Dans une casserole, mélangez la purée d'abricot, le sucre, le lait et l'agar agar. Portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes. Laissez tiédir en surveillant que ça ne fige pas.

3) Sortez les cercles du frigo, répartissez-y la préparation et réservez-en un peu dans un petit plat pour la déco. Placez le tout au frigo environ une heure (voir une nuit si vous préparez la veille).

4) Préparez la chantilly en faisant fondre les chocolats au bain marie, laissez tiédir.

5) Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-y les chocolats fondus et tiédit. Mettez dans une poche à douille et laissez au frigo au moins 1 heure. (Je prépare tout la veille et dresse le lendemain).

6) Décerclez délicatement les entremets puis tartinez une fine bande de crème chantilly à l'aide d'un couteau à bout arrondi dans le bas de l'entremets. Collez-y le pralin.

7) Faites fondre la confiture d'abricot avec une goutte d'eau, coupez vos deux abricots en deux et badigeonnez-les de confiture, à l'aide d'un pinceau, pour qu'ils brillent un peu.

8) Déposez les demi-abricots au centre de chaque entremets. Décorez le tour de chaque demi-abricots avec la poche à douille de crème (je ne suis décidément pas douée avec la poche à douille les rosaces sont très moches :( !

9) Démoulez le coulis figé réservé dans le petit plat et découpez en mini-dés que vous déposerez sur chaque rosace. Vous pouvez déposer un petit morceau de chocolat blanc sur chaque entremets (mini-tablette) mais c'est facultatif.

Entremets abricots et praliné

Voilà! Je vous promets, c'est plus long à expliquer qu'à faire et surtout qu'à déguster, hihi!!!

Vous avez jusqu'au 11 août minuit pour proposer une recette aux abricots. Alors si vous voulez participer aussi un clic sur le logo et vous saurez tout!

Entremets abricots et praliné

Bonne dégustation et à bientôt !

Publié dans Agar Agar Sucré, fruits

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